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Speaker 2: Bienvenidos a todos al podcast de comiendoconmaria.com, el podcast donde
Speaker 2: hablamos de alimentación y nutrición basándonos en la ciencia, donde
Speaker 2: te explico de forma fácil y sencilla cómo comer sano,
Speaker 2: pero sobre todo cómo crear un estilo de vida saludable
Speaker 2: para que con ello ganes salud. Bienvenidos y empezamos. Música
Speaker 2: Feliz martes a todos. Bueno, vamos con los buffets. Muchos
Speaker 2: estáis de vacaciones y muchos otros os iréis en breve.
Speaker 2: Muchos otros ya os habéis ido o quizás os vais
Speaker 2: en septiembre, qué sé yo. Pero al final me parece
Speaker 2: una época maravillosa para hablar de cómo gestionar los buffets libres.
Speaker 2: Porque es un contexto difícil para según quién. Es una
Speaker 2: situación que si tenemos una relación un poquito turbia con
Speaker 2: la comida, nos va a costar gestionarlo. gestionar porque nos
Speaker 2: va a costar entonces bueno pues vamos a intentar dar
Speaker 2: algunos consejos para saber cómo hacer para poder disfrutar aprovechar
Speaker 2: el buffet yo soy una de esas personas que siempre
Speaker 2: pierde los buffets libres buffets libres o barbacoas con amigos
Speaker 2: porque como poco Cuando tú haces una barbacoa con amigos
Speaker 2: y empiezan a, ¿no? La factura de la cuenta de
Speaker 2: la compra es como carne, y ahora tocino, y morcilla,
Speaker 2: y criollo, y no unos tantos de cientos de euros
Speaker 2: en carne. Si tú te comes tu trocito de pollo,
Speaker 2: que dice, me ha salido más caro el pollo que
Speaker 2: si me hubiera dado un restaurante. Pero bueno, al final
Speaker 2: es como que eres tú la que no comes tanto,
Speaker 2: te toca pagar, en fin. Yo ahí siempre meto el,
Speaker 2: pues si vais a comprar toda esa carnaca, ya podéis
Speaker 2: empezar a comprar gazpachos, ensaladas y otras cosas porque si no,
Speaker 2: en fin, que me voy. El caso del bufete es
Speaker 2: lo mismo, ¿no? El bufete es como muy rentable si
Speaker 2: comes mucho. Pero,¿ qué queréis que os diga? En general
Speaker 2: comemos más de lo que necesitamos. Y no me parece
Speaker 2: que aprovechar el bufete o ese concepto de aprovechar el
Speaker 2: bufete sea saludable porque al final vas a hacer una sobreingesta.
Speaker 2: Porque estás comiendo de más, porque es gratis, porque lo
Speaker 2: has pagado teóricamente, ¿no? Y porque, bueno, pues ya que
Speaker 2: te lo dan, pues aprovechas y... te acabas que revientas,
Speaker 2: entonces es un poco como que el concepto en sí
Speaker 2: del buffet ya es malo, en sí mismo es un
Speaker 2: concepto de atracón, de preingesta, de acabar hasta reventar, de
Speaker 2: paro cuando me dura el estómago y eso no es sano,
Speaker 2: que lo hago un día puntual porque yo por ejemplo,
Speaker 2: me acuerdo que hace unos años fui a los grandes
Speaker 2: buffets de Francia Y es, bueno, pues un buffet así
Speaker 2: como muy grande, con mucha fama y... Ok, ni siquiera
Speaker 2: ahí aproveché el buffet, pero dices, venga, pues lo voy
Speaker 2: a hacer un día cada tres años. Vale.¿ Qué ocurre?
Speaker 2: Que normalmente cuando vamos de buffet por vacaciones, pues vas
Speaker 2: una semana, dos, ¿no? Entonces, bueno, hay que saber gestionar,
Speaker 2: porque al final el concepto en sí para mí ya
Speaker 2: es erróneo o al menos poco saludable, entonces... Piénsatelo dos
Speaker 2: veces antes de elegir buffet y si eliges buffet, intenta
Speaker 2: que no genere descontrol. Vamos allá entonces,¿ cómo hacemos? A ver,
Speaker 2: como digo, no es lo mismo tampoco el buffet para desayunar,
Speaker 2: para comer, que para cenar. Pero sí que podemos aplicar
Speaker 2: lo que voy a explicar para las tres ocasiones. En
Speaker 2: sí mismo, hay quien ya va con pensamientos de voy
Speaker 2: a un buffet, en plan, me voy a restringir los
Speaker 2: días previos porque voy a un buffet, porque me voy
Speaker 2: a hartar de comida. Entonces, un poco para compensar todo
Speaker 2: lo que voy a comer, restrinjo los días previos o
Speaker 2: intento hacer dieta los días previos porque, claro, luego voy
Speaker 2: a comer un montón. Bueno, esto es error de manual
Speaker 2: número uno. porque la restricción lleva al atracón. Y lo
Speaker 2: que tú estás haciendo es allanando el terreno para que
Speaker 2: llegue el atracón. O sea, en sí mismo, como he dicho,
Speaker 2: el buffet ya te favorece un atracón, porque el concepto
Speaker 2: en sí es de hacer atracón. Si tú encima provocas
Speaker 2: restricción las semanas antes para compensar, lo único que vas
Speaker 2: a hacer es echarle leña al fuego. Entonces, si hay
Speaker 2: algo que no tienes que hacer es restringir las semanas
Speaker 2: previas intentando compensar. Tu normalidad absoluta. Tu ingesta normal, el
Speaker 2: número de ingestas que hagas, con el tipo de comida
Speaker 2: que suelas comer, todo normal. Después, creo que hay una norma,
Speaker 2: vamos a decir, o una regla que es infalible para
Speaker 2: comer en buffet, que es que solo te puedes levantar
Speaker 2: una vez de la mesa. Es decir, tú estás en
Speaker 2: el buffet y yo te digo, ok, estás en un buffet,
Speaker 2: come todo lo que quieras, pero solo lo puedes comer
Speaker 2: en una vez que te levantes. Es decir, tú quieres,
Speaker 2: vamos a poner el ejemplo del desayuno, tú quieres tostadas,
Speaker 2: yogur con cereales, quieres algo de bollería, quieres embutidos, quieres quesos,
Speaker 2: quieres zumo, quieres leche, quieres café con leche, quieres el
Speaker 2: batido detox, quieres huevos con bacon. Tú quieres desayunar todo eso,
Speaker 2: me parece bien, pues lo coges todo y te lo
Speaker 2: plantas todo en la mesa de una. No me siento
Speaker 2: con mi zumito y mi fruta cortada. Si te da
Speaker 2: por comer fruta, que sería ideal. Ahora me levanto y
Speaker 2: me como las tostadas. Ahora me levanto y me como
Speaker 2: los cereales. Ahora me levanto y me como la bollería.
Speaker 2: Porque entonces no eres consciente de cuánto estás comiendo.¿ Tú
Speaker 2: quieres comer todo eso? Me parece perfecto. Cógelo todo, lo
Speaker 2: pones en diferentes platos y lo pones a la mesa.
Speaker 2: Es que no me cabe, María. Pues igual es que
Speaker 2: estás eligiendo demasiado. Es que igual estás decidiendo que comes
Speaker 2: desde el hambre y la ansiedad de todo lo que
Speaker 2: hay y no desde realmente lo que te apetece y
Speaker 2: cómo está tu estómago. Es que a lo mejor hay
Speaker 2: que ser conscientes de todo lo que voy a comer
Speaker 2: y para ello necesito ver de una todo lo que
Speaker 2: he elegido. Porque a lo mejor ya me he saturado
Speaker 2: y ya no me lo como. Porque si voy comiendo
Speaker 2: a poquitos y me voy levantando, siempre hay cabida para
Speaker 2: un poco más. Entonces, si yo lo pongo todo de una,
Speaker 2: me levanto una única vez, voy a ser mucho más
Speaker 2: consciente y voy a elegir mucho mejor. Ya te digo
Speaker 2: que puedes comer todo lo que quieras, pero sé consciente
Speaker 2: de ello. Con la comida y la cena es lo mismo. Ah,
Speaker 2: es que lo quiero probar todo. Me parece bien, pero
Speaker 2: si tú lo pruebas todo y te vas levantando, te
Speaker 2: comes un plato, luego otro plato, luego otro plato. En cambio,
Speaker 2: si tú lo quieres probar todo y te lo pones
Speaker 2: de una, te pones como tapitas de cada plato. Luego
Speaker 2: vas a acabar mucho mejor porque vas a comer mucho
Speaker 2: más consciente.¿ Entendéis la diferencia? Me parece que es un
Speaker 2: poquito el truco infalible para la gestión de los buffets libres. Después,
Speaker 2: es importante también, pues como digo, comer poquito a poco.
Speaker 2: Es un buffet. Si se acaba, ponen más. Porque esto
Speaker 2: también lo he visto mucho. Queda poco de no sé
Speaker 2: qué cosa. Come rápido que nos quedamos sin. Eso no
Speaker 2: se acaba, eso van reponiendo, así que calma porque no
Speaker 2: te vas a quedar sin. Después, normalmente como he dicho,
Speaker 2: cuando tú vas de buffet no vas un día, pues
Speaker 2: a lo mejor vas una semana, ¿no? Pues si hay 18
Speaker 2: cosas que quieres probar, pues 18 entre 5 te salen a 3-4
Speaker 2: cada día. Pues cada día pruebo tres, cuatro cosas. Si
Speaker 2: el bufete es el mismo cada día. Si no es
Speaker 2: que vayan aquí de descubrir platitos cada... No. Tú cada
Speaker 2: día vas a tener los mismos cereales, las mismas tostadas,
Speaker 2: los mismos embutidos, los mismos quesos, las mismas frutas. Todo igual. Entonces, venga,
Speaker 2: pues hoy me apetece esto. Prueba estas tres cosas. Ay,
Speaker 2: pues hoy me apetece aquello. Aquellas otras tres, cuatro. Es decir,
Speaker 2: si tú te lo distribuyes, puedes llegar a comértelo todo
Speaker 2: sin necesidad de pegarte ahí el súper atracón. Entonces... Elige
Speaker 2: pensando que hay más días. Que es que si lo
Speaker 2: voy un día al buffet, como el caso este de... Bueno,
Speaker 2: pues entonces,¿ qué te digo? Intenta poner mini muestras, ¿no?
Speaker 2: O sea, tapitas. Y pruébalo todo. Pero... No sé, creo
Speaker 2: que hay que pensar en cuántos días voy a estar.
Speaker 2: Hace un poco de programación. También es verdad que podemos elegir,
Speaker 2: a lo mejor, si tenemos opción de elegir la pensión
Speaker 2: que vamos a A contratar, pues quizá el desayuno es
Speaker 2: más fácil, ¿no? Que sea más completo, porque al final,
Speaker 2: yo qué sé, luego te vas de excursión, que si
Speaker 2: voy a ver este sitio, este otro, y tienen que
Speaker 2: pasar más horas hasta que comes, porque a lo mejor,
Speaker 2: yo qué sé, haces el buffet a las 8 y hasta
Speaker 2: las 3 no comes porque te vas de visita turística. Pues bueno,
Speaker 2: pues interesante hacer buffet porque necesito comer más. Incluso, no sé,
Speaker 2: esto no sé hasta qué punto es posible o no, pero...
Speaker 2: pues del buffet me cojo un par de plátanos y
Speaker 2: un puño de frutos secos si lo hay y me
Speaker 2: lo llevo como snack, si se puede, porque no sé
Speaker 2: si se puede o no se puede. Y si no,
Speaker 2: pues en el camino de las visitas que voy a hacer,
Speaker 2: me compro ese snack. Y con eso apaño el día.
Speaker 2: Lo que no debéis hacer tampoco es ir con miedo.
Speaker 2: No pasa nada. A ver, yo todo esto lo explico
Speaker 2: para que eso no sea... Atracón diario con la consecuente culpa,
Speaker 2: con la consecuente restricción, con el consecuente malestar y que
Speaker 2: eso os arruine vuestras vacaciones. Pero es verdad que de
Speaker 2: forma global no se nos tiene que olvidar que estamos
Speaker 2: de vacaciones, que eso implica flexibilidad porque voy a estar
Speaker 2: una semanita de vacaciones pero después voy a volver a
Speaker 2: mi rutina.¿ Y eso qué significa? Que todo lo que
Speaker 2: pueda pasar en esa semana va a dejar de pasar
Speaker 2: cuando vuelva a la rutina. Es decir, que si yo
Speaker 2: como más que puede ser, va a dejar de pasar
Speaker 2: cuando vuelva a mi rutina. Que si yo esa semana
Speaker 2: no hago tanto ejercicio, va a dejar de pasar cuando
Speaker 2: vuelva a mi rutina. Que si yo esa semana subo peso,
Speaker 2: cosa que no deberías saber porque no deberías pesarte, voy
Speaker 2: a perder cuando vuelva a la rutina. Entonces, al final...
Speaker 2: Todo el ruido mental y todas las preocupaciones que tengáis
Speaker 2: por la semana de vacaciones no vale la pena. No
Speaker 2: vale la pena porque lo que pueda pasar en esa
Speaker 2: semana va a dejar de pasar en el resto de
Speaker 2: semanas cuando recuperéis la rutina. Así que yo no me
Speaker 2: preocuparía en exceso. Sí que me preocuparía o me pondría
Speaker 2: el foco mucho en disfrutar. En disfrutar, en... No sé.
Speaker 2: Visitar cosas. Al final, tu preocupación es la comida. Vas
Speaker 2: a volver de las vacaciones y vas a pensar en
Speaker 2: que te comiste un donut en el buffet cada día
Speaker 2: y que no deberías haberte comido ese donut porque es
Speaker 2: bollería y comiste bollería cada día.¿ Vas a comer bollería
Speaker 2: cada día el resto de tu vida? No, lo has
Speaker 2: comido durante una semana y no pasa nada. Y has
Speaker 2: dejado de disfrutar de las vistas de no sé qué
Speaker 2: o de la playa de no sé cuánto, de la
Speaker 2: cala de no sé cuántos, porque has estado pensando en
Speaker 2: el donut.¿ Te vale la pena entonces preocuparte por el
Speaker 2: donut que te has comido cada día en el buffet?
Speaker 2: Y perderte el disfrute, el placer, la conexión con esa
Speaker 2: ciudad maravillosa que has ido a visitar, esa cala, ese baño,
Speaker 2: porque tú solo estabas pensando en el donut y has
Speaker 2: vuelto de vacaciones y sigues pensando en el donut. No sé,
Speaker 2: yo os invito a la reflexión porque es verdad que
Speaker 2: cuando tú consigues apagar el ruido mental y disfrutar de
Speaker 2: tus vacaciones, te das cuenta de todos los años que
Speaker 2: has estado preocupada por la comida sin poder disfrutar de
Speaker 2: lo que realmente valía la pena, de la compañía, del sitio,
Speaker 2: de la experiencia, del momento. No, porque claro, es mucho
Speaker 2: más importante pensar que me he comido un donut cada día. Chica,
Speaker 2: el donut ya no está. Tienes que decir, tú vuelves
Speaker 2: a tu rutina, el donut desaparece de tu vida. Y
Speaker 2: no hay consecuencias. Y donde digo donut, digo cualquier alimento
Speaker 2: al que tengáis miedo, que creáis que engorda o todas
Speaker 2: esas cosas que uno piensa sobre la comida y que
Speaker 2: no debería, de alimentos malos, en fin. Ahí lo dejo, chicos.
Speaker 2: Gestión del buffet para, bueno, pues si os vais de
Speaker 2: vacaciones a buffets libres, que tengáis un poquito de ayuda.
Speaker 2: Nada más, vuelvo mañana. Adiós.