Speaker 2: Cómo se llama el muchacho que hace el podcast que
se llama Sopao?
Speaker 3: Ay,
Speaker 2: amigo mío,
Speaker 3: Joel.
Speaker 2: Joel, saludos para él. Me encanta lo que hace. Debo
decir que entrevisté esta semana a uno de mis hacedores
de sancocho favoritos. Amigo de Adrián, no te vayas de
gracia para que... De amigo de Adriana, Wandy Robles. Wandy
Robles hace sancocho hasta de suela de zapato. Yo cuento aquí.
Wandy me
Speaker 3: enseñó a hacer sancocho
Speaker 2: de bichuela. Y chivo.
Speaker 3: Y chivo también. Y también hígado y azopado de camarones.
Speaker 2: A mí me agrada mucho Bandy. Era uno de mis
programas cuando veía televisión local favorito. Me lo tiraba siempre.
Y yo me pasé una semana viendo a Bandy. Diciendo
que cinco diferentes tipos de sancocho. Que comenzó lunes, martes, miércoles, jueves, viernes.
Hizo cinco sancochos diferentes. Fue el desgraciado. Lo invitan. Aquí
se habla español. Ese domingo. Adivina lo que hizo. Aquí
se habla español. Otro sancocho. Entonces yo... He concluido que
Juan Robles es el zar del zancocho de la República Dominicana.
Y de los locrios
Speaker 3: también.
Speaker 2: De los locrios era el de Raudy Torres de Santiago,
que falleció hace unos años. Raudy Torres fácilmente tú dejaba
una caja de zapatos en la cocina y terminaba convertida
en locre
Speaker 3: porque
Speaker 2: todo hizo un locre de Toyota una
Speaker 5: vez un
Speaker 2: locre de Toyota
Speaker 5: el maestro Daría duró 5 años arreglando el mismo carro y
después el maestro se puso a dar clases de cocina
y
Speaker 2: de cocina también y etiqueta y protocolo por eso era
un escándalo el maestro Daría daba etiqueta y protocolo
Speaker 5: Defensa personal.
Speaker 2: No, no me
Speaker 5: atrajes, suéltame. Lo voy a hacer yo en cámara lenta ahora.
Speaker 6: Él fue de los primeros que yo escuché hablar de
que el mecánico usaba
Speaker 2: la
Speaker 6: bata blanca y no debía ensuciarse la bata blanca. Bueno
Speaker 2: el maestro Aria fue el último mecánico en televisión o
en cualquier tipo de plataforma de contenido que yo vi
a reparar un carro de platino. Yo
Speaker 4: amaba.
Speaker 2: Los platinos se dejaron de usar en el mundo automotriz
a principios de los 2000. O sea... para los que tal
vez no saben lo que es los vehículos traen o
traían antes ya no lo traen los vehículos modernos la
ignición y la ignición funcionaba con una pieza que llamaban
platino eso cuando se quemaba o cuando se sulfataba el
carro no encendía porque no se producía chispa el bachatón
Speaker 5: ustedes saben que las damas por ahí es que se
domina más ajá venga joven
Speaker 2: Sí, el maestro. Un espectáculo. Entonces, Wandy Robles estuvo en
Azopao Podcast y dio unas declaraciones que mucha gente me
ha mandado y quiero que la escuchemos y que podamos conversar.
Yo quiero hacer una consideración respecto al contenido de cocina
que se está haciendo para redes en República Dominicana y
por qué particularmente el que se hace es que a
mí no me gusta. Y no tiene que ver nada
ni con quienes lo hacen ni con lo que hacen,
sino porque todos hacen básicamente lo mismo. Ok. Entonces vamos
a escuchar a Wandi en esta entrevista que está la
guardia bloqueándose de...
Speaker 7: que aquí a personas que no tienen nada que ver
con cocina les pagan 3 millones de pesos por una promoción
de un aceite. Yo no soy chef de likes, yo
soy chef de sartén. Aquí tú que calientas agua cocinero
es chef. Y tú el que sale de un concurso
por ahí que tiene el apellido de chef es chef.
Y máster, y ultra, y medio. Es espantoso. Dice él esto.
Speaker 3: Tienes toda la razón, Andy.
Speaker 2: Yo estoy de acuerdo con el maestro, ¿verdad? Maestro, Andy. Maestro, maestro.
Ha formado a generaciones de cocineros y de chef, que
no es lo mismo. Yo tengo un primo que estudió cocina,
intentó ser chef. Y los trasnochos los alejaron de la cocina.
Además que se calienta en esa cocina, mi hermana, mire.
Eso no lo aguanta nadie. Pero mi primo Miguel fue
un gran cocinero en sus años de juventud. Los 20, los 21.
Trabajó en muchos restaurantes aquí de la ciudad de Santo Domingo,
como hasta los 25. Pero lo que dice Wandy, estoy de acuerdo.
Y yo creo, básicamente, que lo que pasa con... Lo
que señala Wandy es la debilidad que tiene y ha
tenido y tendrá por un tema cultural el ámbito de
la inversión publicitaria en la República Dominicana. Aquí la mayoría
de la inversión se hace en lo que está de moda,
no en donde debe hacerse la inversión. Si yo estoy
de moda, pues la inversión vendrá a mí. O si
yo encajo dentro de un perfil que va a un
segmento que se considera premium
De un segmento que se considera premium. Si usted está
enfocado en ese segmento, a usted le llegará todo porque
no quiero que las agencias lo vayan a tomar a mal,
pero las agencias que averiguan poco. Y casi siempre colocan
a donde le gusta al que manda colocar. Que por
lo general es el planificador de la agencia. Colocan a
la fulano. Van a aparecer 500 gente que te van a
decir que nosotros usamos Metricam.¿ Cómo se llama? Big Data.
No sé qué cosa. Y yo sé que no. Porque
yo tengo 20 años frente a este programa. Tengo casi 30 en
la radio. Y sé que no es así. Conozco el A, B, C,
D y Z, hasta la Z, de cómo es el
negocio de la publicidad en la República Dominicana. Tal vez
esto que dice Wandy Robles es producto de algo que
posiblemente él sabe, pero que lo dice de una forma
que tal vez sea un poco más estridente para llamar
la atención. Pero ciertamente él dice una gran verdad. Respecto
a lo que decía yo del contenido de cocina en
la República Dominicana,¿ por qué no me gusta? Porque lamentablemente
adolecemos de algo como cultura que nos afecta a todos,
donde a la gente no le gusta ser auténtico. sino
qué es lo que le está funcionando a fulano para
yo hacerlo. Y lo vemos. Pasó con los futuros. Aquí
no hubo un solar que se
Speaker 6: salvara
Speaker 2: Aquí todavía en aduana hay camiones, cocina, que no lo
han ido a reclamar los que lo trajeron. Yo conocí
un tipo que me dijo a mí que él trajo
un camión que lo iba a poner, iba a hacer
una cocina móvil para vender platos del día. Porque dio
todo lo cual todo el mundo por un camión para
una vaina de futuro. Y ya eso no servía. Y
así con todo. Entonces, particularmente, yo consumo mucho contenido de cocina.
Me gusta, me encanta. En todos los idiomas y hasta mudo.
Hay un tipo de Azerbaiyán que yo... que se llama
The Wild no sé qué vaina, que hace unos videos impresionantes.
Hizo una carne al estilo como le gustaba a Genchis Khan,
como le gustaba a él. Una carne cocinada en piedra
de río, de carne de res. ¡Duro! ¡Durísimo! A mí
me gusta mucho el contenido de cocina y debo decir aquí,
a mí me encanta, mi favorita Jacqueline. No solamente porque
es mi amiga, sino porque ella tiene algo que mucha
gente no cuida, que es Que cuida la estética.
Speaker 3: Sí, Jacqueline se bota
Bastante.
Speaker 2: La cuida bastante. Lo que ella hace es arte, pero
te da moro, te da... Mangú. Mangú. Y se ve fino.
A ver, con chocolate. Y se ve bien. A mí
me gusta mucho, yo lo que más consumo, creo que
son los mejores. No tengo, tal vez hayan otros, pero
de Latinoamérica, los mejores haciendo contenido de cocina son los mexicanos.
Los amateurs, los profesionales, los chefs que están comenzando, los
que no son chefs, todos tienen un balance entre la receta,
cómo te la presentan y te dicen cómo se prepara.
Y cómo se ve lo que finalmente tú
Speaker 3: ves
Speaker 2: Y yo tal vez pueda estar equivocado, pero para mí
los mexicanos son los mejores en cuanto a contenido de cocina.
El contenido de aquí no estoy diciendo que sea malo,
que pudiera ser mejor, pero lamentablemente todos tratan de hacer
lo mismo que le funcionó a otra gente porque a
fulano le fue bien y nadie quiere ser auténtico. Y
esa es una dolencia que tenemos como cultura nosotros, que
explica el fenómeno de por qué hay tanto food truck
o por qué hay tantas canchas de pádel ya en
la capital y en Santiago. No le puede ir bien
a uno, tiene que atomizarse el mercado. Entonces, lo que
dice el maestro señor Robles, el rey de los zancochos,
que me recuerde él el año, yo creo que fue
en el 11 por ahí más o menos, No recuerdo si
era en el Canal 4 que estaba.
Speaker 3: Él está oyendo el programa
Speaker 2: ahora. Pero yo sé que él hizo una semana de
sancocho y yo resacado me levanto y pongo aquí se
habla español y está él haciendo una sección. Yo lo
que él hace, estaba a correr ahí en el programa.
Un sancocho también. Coño.
Speaker 6: Sancocho de
Speaker 2: guandula es bueno. Pero a ese que él hizo ese
domingo le echó longaniza. Pero tú sabes que
Speaker 6: con la cuestión de los chefs y esa gente. Todo
el que cocina no es chef. Para mí el chef
Speaker 3: es el que le echa
Speaker 6: trufa a todo.
Speaker 3: Incluso, Peter, me voy un poquito más lejos. Yo hice
dos años de cocina y yo no soy chef. Chef
es una amiga mía que después que estudió la hotelería especializada,
o sea, en la Pucamayma. Ella estudió en la Pucamayma
y la Pucamayma te especializa en cocina completo. Ella después
se fue a hacer un curso en la Cordon Bleu. ¿Entiendes?
O sea, una... Gordon Blue. En la Gordon Blue. O
sea
Speaker 6: a esa le como yo
Speaker 3: la pechuga. Sí, esa. Ah, ok. No, no, pero fue
de pastelería. No, porque ella
Speaker 2: es
Speaker 3: especialista. Si hizo el curso ahí, debe
Speaker 2: saber de pechuga. Sí, pero... No,
Speaker 3: no, no hizo ni un pollo ella. Mira
Speaker 2: los muchachos de Azopao Podcast han hecho, han creado un
espacio donde se habla de cocina en la República. Yo
he visto muchos de los videos que ellos han hecho
y he aprendido mucho sobre temas que tienen que ver con...
el restaurantismo en la República Dominicana, que son temas muy frecuentes,
que son reiterados en el podcast de ellos. Y me
ha cambiado totalmente la perspectiva que yo tenía. Yo creía
que aquí los restaurantes tenían una estufa American con tres
calderos y aquí hay cocinas que cuestan 7 millones de pesos. Fácilmente, fácilmente.
En cualquier restaurante. Que uno que está acostumbrado solamente a fondear,
cualquier fonda aquí tiene una cocina de dos millones de pesos.
Y yo no sabía eso y lo aprendí ahí. Pero repito,
lo dicho por el maestro Wandy Robles, rey de los ancochos.
Speaker 3: No, el dueño del sabor dominicano es Wandy Robles. Ese
es su eslogan.
Speaker 2: Tú sabes que yo imitaba a Mike Mercedes cuando estaba vivo.
Speaker 3: Ay, Dios mío.
Speaker 2: Y Mike Mercedes, esta historia no tiene que ver nada
con Andy Robles, pero me recordé ahora que Sansón Batalla
y Mike Mercedes tuvieron un encontronazo porque Sansón Batalla imitaba
a Mike Mercedes.
Speaker 4: Tú sabes que el maestro Mike, hoy vamos a hacer
un sancocho de las siete carnes. Entonces
Speaker 2: parece que al maestro que fue durante mucho tiempo jefe
de cocina en Palacio, le molestaba esto. Y se ofendió
por el personaje que hacía Sazón Batalla y Sazón Batalla
lo modificó. Lo siguió haciendo.
Speaker 3: pero
Speaker 2: lo tuvo que modificar porque el maestro se le ofendió
Mike
Speaker 3: Mercedes así
Speaker 2: que saludos a Andy Roble y maestro no se moleste
por eso realmente usted lo que está haciendo es testigo
de cómo el mercado se comporta y se maneja en
la República Dominicana