1
00:00:00,200 --> 00:00:01,990
Speaker 2: Cómo se llama el muchacho que hace el podcast que

2
00:00:02,009 --> 00:00:03,109
se llama Sopao?

3
00:00:03,669 --> 00:00:03,810
Speaker 3: Ay,

4
00:00:03,830 --> 00:00:04,250
Speaker 2: amigo mío,

5
00:00:04,290 --> 00:00:04,660
Speaker 3: Joel.

6
00:00:04,980 --> 00:00:08,500
Speaker 2: Joel, saludos para él. Me encanta lo que hace. Debo

7
00:00:08,560 --> 00:00:12,400
decir que entrevisté esta semana a uno de mis hacedores

8
00:00:12,439 --> 00:00:15,929
de sancocho favoritos. Amigo de Adrián, no te vayas de

9
00:00:15,970 --> 00:00:21,730
gracia para que... De amigo de Adriana, Wandy Robles. Wandy

10
00:00:21,850 --> 00:00:27,300
Robles hace sancocho hasta de suela de zapato. Yo cuento aquí.

11
00:00:27,320 --> 00:00:27,660
Wandy me

12
00:00:27,760 --> 00:00:29,420
Speaker 3: enseñó a hacer sancocho

13
00:00:29,460 --> 00:00:30,519
Speaker 2: de bichuela. Y chivo.

14
00:00:30,679 --> 00:00:35,719
Speaker 3: Y chivo también. Y también hígado y azopado de camarones.

15
00:00:35,939 --> 00:00:38,020
Speaker 2: A mí me agrada mucho Bandy. Era uno de mis

16
00:00:38,060 --> 00:00:42,310
programas cuando veía televisión local favorito. Me lo tiraba siempre.

17
00:00:42,329 --> 00:00:45,210
Y yo me pasé una semana viendo a Bandy. Diciendo

18
00:00:45,250 --> 00:00:51,700
que cinco diferentes tipos de sancocho. Que comenzó lunes, martes, miércoles, jueves, viernes.

19
00:00:51,799 --> 00:00:56,840
Hizo cinco sancochos diferentes. Fue el desgraciado. Lo invitan. Aquí

20
00:00:56,880 --> 00:00:59,780
se habla español. Ese domingo. Adivina lo que hizo. Aquí

21
00:00:59,799 --> 00:01:04,109
se habla español. Otro sancocho. Entonces yo... He concluido que

22
00:01:04,129 --> 00:01:10,069
Juan Robles es el zar del zancocho de la República Dominicana.

23
00:01:10,090 --> 00:01:10,530
Y de los locrios

24
00:01:10,590 --> 00:01:10,870
Speaker 3: también.

25
00:01:11,709 --> 00:01:18,159
Speaker 2: De los locrios era el de Raudy Torres de Santiago,

26
00:01:18,170 --> 00:01:23,760
que falleció hace unos años. Raudy Torres fácilmente tú dejaba

27
00:01:23,819 --> 00:01:26,400
una caja de zapatos en la cocina y terminaba convertida

28
00:01:26,439 --> 00:01:27,079
en locre

29
00:01:27,140 --> 00:01:28,060
Speaker 3: porque

30
00:01:28,159 --> 00:01:30,859
Speaker 2: todo hizo un locre de Toyota una

31
00:01:30,879 --> 00:01:31,299
Speaker 5: vez un

32
00:01:31,840 --> 00:01:34,659
Speaker 2: locre de Toyota

33
00:01:35,219 --> 00:01:38,340
Speaker 5: el maestro Daría duró 5 años arreglando el mismo carro y

34
00:01:38,379 --> 00:01:40,640
después el maestro se puso a dar clases de cocina

35
00:01:41,040 --> 00:01:41,099
y

36
00:01:42,579 --> 00:01:46,159
Speaker 2: de cocina también y etiqueta y protocolo por eso era

37
00:01:46,180 --> 00:01:49,400
un escándalo el maestro Daría daba etiqueta y protocolo

38
00:01:50,079 --> 00:01:50,799
Speaker 5: Defensa personal.

39
00:01:50,900 --> 00:01:52,310
Speaker 2: No, no me

40
00:01:52,989 --> 00:01:56,329
Speaker 5: atrajes, suéltame. Lo voy a hacer yo en cámara lenta ahora.

41
00:01:57,969 --> 00:01:59,989
Speaker 6: Él fue de los primeros que yo escuché hablar de

42
00:02:00,129 --> 00:02:02,579
que el mecánico usaba

43
00:02:02,620 --> 00:02:02,680
Speaker 2: la

44
00:02:02,739 --> 00:02:05,780
Speaker 6: bata blanca y no debía ensuciarse la bata blanca. Bueno

45
00:02:06,120 --> 00:02:09,800
Speaker 2: el maestro Aria fue el último mecánico en televisión o

46
00:02:09,939 --> 00:02:12,740
en cualquier tipo de plataforma de contenido que yo vi

47
00:02:12,759 --> 00:02:15,780
a reparar un carro de platino. Yo

48
00:02:16,030 --> 00:02:17,889
Speaker 4: amaba.

49
00:02:17,949 --> 00:02:21,150
Speaker 2: Los platinos se dejaron de usar en el mundo automotriz

50
00:02:21,189 --> 00:02:25,550
a principios de los 2000. O sea... para los que tal

51
00:02:25,569 --> 00:02:27,729
vez no saben lo que es los vehículos traen o

52
00:02:28,030 --> 00:02:30,789
traían antes ya no lo traen los vehículos modernos la

53
00:02:30,830 --> 00:02:35,110
ignición y la ignición funcionaba con una pieza que llamaban

54
00:02:35,250 --> 00:02:39,569
platino eso cuando se quemaba o cuando se sulfataba el

55
00:02:39,629 --> 00:02:42,900
carro no encendía porque no se producía chispa el bachatón

56
00:02:43,090 --> 00:02:50,500
Speaker 5: ustedes saben que las damas por ahí es que se

57
00:02:50,539 --> 00:02:51,500
domina más ajá venga joven

58
00:02:54,919 --> 00:03:01,879
Speaker 2: Sí, el maestro. Un espectáculo. Entonces, Wandy Robles estuvo en

59
00:03:01,939 --> 00:03:05,770
Azopao Podcast y dio unas declaraciones que mucha gente me

60
00:03:05,789 --> 00:03:10,530
ha mandado y quiero que la escuchemos y que podamos conversar.

61
00:03:11,250 --> 00:03:14,509
Yo quiero hacer una consideración respecto al contenido de cocina

62
00:03:14,569 --> 00:03:17,840
que se está haciendo para redes en República Dominicana y

63
00:03:19,219 --> 00:03:20,860
por qué particularmente el que se hace es que a

64
00:03:20,879 --> 00:03:24,939
mí no me gusta. Y no tiene que ver nada

65
00:03:25,539 --> 00:03:28,009
ni con quienes lo hacen ni con lo que hacen,

66
00:03:28,129 --> 00:03:33,159
sino porque todos hacen básicamente lo mismo. Ok. Entonces vamos

67
00:03:33,180 --> 00:03:36,340
a escuchar a Wandi en esta entrevista que está la

68
00:03:36,379 --> 00:03:38,780
guardia bloqueándose de...

69
00:03:39,280 --> 00:03:41,080
Speaker 7: que aquí a personas que no tienen nada que ver

70
00:03:41,139 --> 00:03:43,900
con cocina les pagan 3 millones de pesos por una promoción

71
00:03:44,240 --> 00:03:47,460
de un aceite. Yo no soy chef de likes, yo

72
00:03:47,520 --> 00:03:50,860
soy chef de sartén. Aquí tú que calientas agua cocinero

73
00:03:50,900 --> 00:03:53,520
es chef. Y tú el que sale de un concurso

74
00:03:53,560 --> 00:03:55,280
por ahí que tiene el apellido de chef es chef.

75
00:03:55,979 --> 00:04:00,500
Y máster, y ultra, y medio. Es espantoso. Dice él esto.

76
00:04:02,379 --> 00:04:03,280
Speaker 3: Tienes toda la razón, Andy.

77
00:04:03,319 --> 00:04:08,849
Speaker 2: Yo estoy de acuerdo con el maestro, ¿verdad? Maestro, Andy. Maestro, maestro.

78
00:04:08,870 --> 00:04:12,129
Ha formado a generaciones de cocineros y de chef, que

79
00:04:12,169 --> 00:04:15,569
no es lo mismo. Yo tengo un primo que estudió cocina,

80
00:04:15,949 --> 00:04:20,589
intentó ser chef. Y los trasnochos los alejaron de la cocina.

81
00:04:20,629 --> 00:04:23,209
Además que se calienta en esa cocina, mi hermana, mire.

82
00:04:23,329 --> 00:04:26,329
Eso no lo aguanta nadie. Pero mi primo Miguel fue

83
00:04:26,430 --> 00:04:31,029
un gran cocinero en sus años de juventud. Los 20, los 21.

84
00:04:31,170 --> 00:04:35,329
Trabajó en muchos restaurantes aquí de la ciudad de Santo Domingo,

85
00:04:35,370 --> 00:04:38,550
como hasta los 25. Pero lo que dice Wandy, estoy de acuerdo.

86
00:04:38,569 --> 00:04:44,189
Y yo creo, básicamente, que lo que pasa con... Lo

87
00:04:44,449 --> 00:04:48,540
que señala Wandy es la debilidad que tiene y ha

88
00:04:48,620 --> 00:04:54,339
tenido y tendrá por un tema cultural el ámbito de

89
00:04:54,360 --> 00:04:59,839
la inversión publicitaria en la República Dominicana. Aquí la mayoría

90
00:04:59,920 --> 00:05:02,230
de la inversión se hace en lo que está de moda,

91
00:05:03,730 --> 00:05:07,149
no en donde debe hacerse la inversión. Si yo estoy

92
00:05:07,189 --> 00:05:10,439
de moda, pues la inversión vendrá a mí. O si

93
00:05:10,500 --> 00:05:12,699
yo encajo dentro de un perfil que va a un

94
00:05:12,740 --> 00:05:14,490
segmento que se considera premium

95
00:05:16,300 --> 00:05:20,480
De un segmento que se considera premium. Si usted está

96
00:05:20,540 --> 00:05:24,920
enfocado en ese segmento, a usted le llegará todo porque

97
00:05:25,439 --> 00:05:27,819
no quiero que las agencias lo vayan a tomar a mal,

98
00:05:28,610 --> 00:05:33,720
pero las agencias que averiguan poco. Y casi siempre colocan

99
00:05:34,339 --> 00:05:38,079
a donde le gusta al que manda colocar. Que por

100
00:05:38,110 --> 00:05:41,189
lo general es el planificador de la agencia. Colocan a

101
00:05:41,209 --> 00:05:43,629
la fulano. Van a aparecer 500 gente que te van a

102
00:05:43,670 --> 00:05:48,930
decir que nosotros usamos Metricam.¿ Cómo se llama? Big Data.

103
00:05:48,949 --> 00:05:53,420
No sé qué cosa. Y yo sé que no. Porque

104
00:05:53,439 --> 00:05:57,959
yo tengo 20 años frente a este programa. Tengo casi 30 en

105
00:05:58,000 --> 00:06:03,459
la radio. Y sé que no es así. Conozco el A, B, C,

106
00:06:03,579 --> 00:06:06,339
D y Z, hasta la Z, de cómo es el

107
00:06:06,379 --> 00:06:09,639
negocio de la publicidad en la República Dominicana. Tal vez

108
00:06:09,660 --> 00:06:14,310
esto que dice Wandy Robles es producto de algo que

109
00:06:14,430 --> 00:06:18,910
posiblemente él sabe, pero que lo dice de una forma

110
00:06:18,970 --> 00:06:22,509
que tal vez sea un poco más estridente para llamar

111
00:06:22,550 --> 00:06:27,889
la atención. Pero ciertamente él dice una gran verdad. Respecto

112
00:06:27,910 --> 00:06:30,269
a lo que decía yo del contenido de cocina en

113
00:06:30,290 --> 00:06:35,860
la República Dominicana,¿ por qué no me gusta? Porque lamentablemente

114
00:06:35,939 --> 00:06:40,180
adolecemos de algo como cultura que nos afecta a todos,

115
00:06:40,199 --> 00:06:45,790
donde a la gente no le gusta ser auténtico. sino

116
00:06:45,990 --> 00:06:48,110
qué es lo que le está funcionando a fulano para

117
00:06:48,129 --> 00:06:52,209
yo hacerlo. Y lo vemos. Pasó con los futuros. Aquí

118
00:06:52,329 --> 00:06:53,370
no hubo un solar que se

119
00:06:53,410 --> 00:06:54,699
Speaker 6: salvara

120
00:06:57,810 --> 00:07:00,949
Speaker 2: Aquí todavía en aduana hay camiones, cocina, que no lo

121
00:07:00,970 --> 00:07:04,589
han ido a reclamar los que lo trajeron. Yo conocí

122
00:07:04,610 --> 00:07:06,990
un tipo que me dijo a mí que él trajo

123
00:07:07,029 --> 00:07:09,649
un camión que lo iba a poner, iba a hacer

124
00:07:09,680 --> 00:07:13,589
una cocina móvil para vender platos del día. Porque dio

125
00:07:13,670 --> 00:07:15,449
todo lo cual todo el mundo por un camión para

126
00:07:15,509 --> 00:07:18,209
una vaina de futuro. Y ya eso no servía. Y

127
00:07:19,370 --> 00:07:25,240
así con todo. Entonces, particularmente, yo consumo mucho contenido de cocina.

128
00:07:25,379 --> 00:07:28,519
Me gusta, me encanta. En todos los idiomas y hasta mudo.

129
00:07:29,160 --> 00:07:32,699
Hay un tipo de Azerbaiyán que yo... que se llama

130
00:07:32,980 --> 00:07:36,110
The Wild no sé qué vaina, que hace unos videos impresionantes.

131
00:07:36,129 --> 00:07:40,250
Hizo una carne al estilo como le gustaba a Genchis Khan,

132
00:07:40,350 --> 00:07:42,970
como le gustaba a él. Una carne cocinada en piedra

133
00:07:43,009 --> 00:07:47,329
de río, de carne de res. ¡Duro! ¡Durísimo! A mí

134
00:07:47,370 --> 00:07:50,120
me gusta mucho el contenido de cocina y debo decir aquí,

135
00:07:50,339 --> 00:07:54,620
a mí me encanta, mi favorita Jacqueline. No solamente porque

136
00:07:54,639 --> 00:07:58,740
es mi amiga, sino porque ella tiene algo que mucha

137
00:07:58,779 --> 00:08:02,000
gente no cuida, que es Que cuida la estética.

138
00:08:02,180 --> 00:08:03,139
Speaker 3: Sí, Jacqueline se bota

139
00:08:03,220 --> 00:08:04,279
Bastante.

140
00:08:04,319 --> 00:08:07,079
Speaker 2: La cuida bastante. Lo que ella hace es arte, pero

141
00:08:07,759 --> 00:08:11,519
te da moro, te da... Mangú. Mangú. Y se ve fino.

142
00:08:11,800 --> 00:08:15,160
A ver, con chocolate. Y se ve bien. A mí

143
00:08:15,220 --> 00:08:17,120
me gusta mucho, yo lo que más consumo, creo que

144
00:08:17,240 --> 00:08:21,019
son los mejores. No tengo, tal vez hayan otros, pero

145
00:08:21,079 --> 00:08:25,930
de Latinoamérica, los mejores haciendo contenido de cocina son los mexicanos.

146
00:08:27,779 --> 00:08:32,360
Los amateurs, los profesionales, los chefs que están comenzando, los

147
00:08:32,600 --> 00:08:38,000
que no son chefs, todos tienen un balance entre la receta,

148
00:08:39,279 --> 00:08:42,639
cómo te la presentan y te dicen cómo se prepara.

149
00:08:43,559 --> 00:08:46,120
Y cómo se ve lo que finalmente tú

150
00:08:46,159 --> 00:08:46,830
Speaker 3: ves

151
00:08:47,960 --> 00:08:51,620
Speaker 2: Y yo tal vez pueda estar equivocado, pero para mí

152
00:08:52,220 --> 00:08:56,029
los mexicanos son los mejores en cuanto a contenido de cocina.

153
00:08:56,350 --> 00:08:58,309
El contenido de aquí no estoy diciendo que sea malo,

154
00:08:59,210 --> 00:09:02,990
que pudiera ser mejor, pero lamentablemente todos tratan de hacer

155
00:09:03,070 --> 00:09:05,230
lo mismo que le funcionó a otra gente porque a

156
00:09:05,269 --> 00:09:09,639
fulano le fue bien y nadie quiere ser auténtico. Y

157
00:09:09,940 --> 00:09:13,240
esa es una dolencia que tenemos como cultura nosotros, que

158
00:09:13,259 --> 00:09:16,980
explica el fenómeno de por qué hay tanto food truck

159
00:09:17,159 --> 00:09:19,159
o por qué hay tantas canchas de pádel ya en

160
00:09:19,179 --> 00:09:22,720
la capital y en Santiago. No le puede ir bien

161
00:09:22,779 --> 00:09:26,820
a uno, tiene que atomizarse el mercado. Entonces, lo que

162
00:09:26,879 --> 00:09:32,100
dice el maestro señor Robles, el rey de los zancochos,

163
00:09:32,840 --> 00:09:34,519
que me recuerde él el año, yo creo que fue

164
00:09:34,539 --> 00:09:37,269
en el 11 por ahí más o menos, No recuerdo si

165
00:09:37,309 --> 00:09:39,049
era en el Canal 4 que estaba.

166
00:09:39,110 --> 00:09:40,529
Speaker 3: Él está oyendo el programa

167
00:09:40,610 --> 00:09:43,460
Speaker 2: ahora. Pero yo sé que él hizo una semana de

168
00:09:43,529 --> 00:09:46,639
sancocho y yo resacado me levanto y pongo aquí se

169
00:09:46,659 --> 00:09:50,100
habla español y está él haciendo una sección. Yo lo

170
00:09:50,139 --> 00:09:51,960
que él hace, estaba a correr ahí en el programa.

171
00:09:52,720 --> 00:09:55,379
Un sancocho también. Coño.

172
00:09:55,399 --> 00:09:57,179
Speaker 6: Sancocho de

173
00:09:57,220 --> 00:09:59,299
Speaker 2: guandula es bueno. Pero a ese que él hizo ese

174
00:09:59,360 --> 00:10:02,279
domingo le echó longaniza. Pero tú sabes que

175
00:10:02,340 --> 00:10:06,450
Speaker 6: con la cuestión de los chefs y esa gente. Todo

176
00:10:06,470 --> 00:10:07,909
el que cocina no es chef. Para mí el chef

177
00:10:07,970 --> 00:10:08,509
Speaker 3: es el que le echa

178
00:10:08,549 --> 00:10:09,169
Speaker 6: trufa a todo.

179
00:10:09,690 --> 00:10:12,210
Speaker 3: Incluso, Peter, me voy un poquito más lejos. Yo hice

180
00:10:12,269 --> 00:10:15,789
dos años de cocina y yo no soy chef. Chef

181
00:10:15,809 --> 00:10:19,350
es una amiga mía que después que estudió la hotelería especializada,

182
00:10:19,409 --> 00:10:21,090
o sea, en la Pucamayma. Ella estudió en la Pucamayma

183
00:10:21,110 --> 00:10:26,110
y la Pucamayma te especializa en cocina completo. Ella después

184
00:10:26,169 --> 00:10:28,590
se fue a hacer un curso en la Cordon Bleu. ¿Entiendes?

185
00:10:28,610 --> 00:10:31,210
O sea, una... Gordon Blue. En la Gordon Blue. O

186
00:10:31,250 --> 00:10:31,730
sea

187
00:10:32,309 --> 00:10:32,990
Speaker 6: a esa le como yo

188
00:10:33,049 --> 00:10:35,769
Speaker 3: la pechuga. Sí, esa. Ah, ok. No, no, pero fue

189
00:10:35,789 --> 00:10:36,629
de pastelería. No, porque ella

190
00:10:36,690 --> 00:10:36,730
Speaker 2: es

191
00:10:36,750 --> 00:10:38,169
Speaker 3: especialista. Si hizo el curso ahí, debe

192
00:10:38,190 --> 00:10:39,490
Speaker 2: saber de pechuga. Sí, pero... No,

193
00:10:39,570 --> 00:10:41,250
Speaker 3: no, no hizo ni un pollo ella. Mira

194
00:10:41,690 --> 00:10:46,269
Speaker 2: los muchachos de Azopao Podcast han hecho, han creado un

195
00:10:46,330 --> 00:10:48,529
espacio donde se habla de cocina en la República. Yo

196
00:10:48,549 --> 00:10:51,929
he visto muchos de los videos que ellos han hecho

197
00:10:52,009 --> 00:10:54,889
y he aprendido mucho sobre temas que tienen que ver con...

198
00:10:56,250 --> 00:11:00,309
el restaurantismo en la República Dominicana, que son temas muy frecuentes,

199
00:11:00,330 --> 00:11:08,679
que son reiterados en el podcast de ellos. Y me

200
00:11:08,720 --> 00:11:12,200
ha cambiado totalmente la perspectiva que yo tenía. Yo creía

201
00:11:12,259 --> 00:11:16,799
que aquí los restaurantes tenían una estufa American con tres

202
00:11:16,840 --> 00:11:22,240
calderos y aquí hay cocinas que cuestan 7 millones de pesos. Fácilmente, fácilmente.

203
00:11:22,399 --> 00:11:27,139
En cualquier restaurante. Que uno que está acostumbrado solamente a fondear,

204
00:11:27,220 --> 00:11:29,799
cualquier fonda aquí tiene una cocina de dos millones de pesos.

205
00:11:30,659 --> 00:11:33,620
Y yo no sabía eso y lo aprendí ahí. Pero repito,

206
00:11:33,710 --> 00:11:39,090
lo dicho por el maestro Wandy Robles, rey de los ancochos.

207
00:11:39,710 --> 00:11:44,129
Speaker 3: No, el dueño del sabor dominicano es Wandy Robles. Ese

208
00:11:44,169 --> 00:11:44,649
es su eslogan.

209
00:11:45,169 --> 00:11:47,370
Speaker 2: Tú sabes que yo imitaba a Mike Mercedes cuando estaba vivo.

210
00:11:47,389 --> 00:11:48,690
Speaker 3: Ay, Dios mío.

211
00:11:50,549 --> 00:11:54,009
Speaker 2: Y Mike Mercedes, esta historia no tiene que ver nada

212
00:11:54,110 --> 00:11:58,909
con Andy Robles, pero me recordé ahora que Sansón Batalla

213
00:11:58,929 --> 00:12:03,429
y Mike Mercedes tuvieron un encontronazo porque Sansón Batalla imitaba

214
00:12:03,450 --> 00:12:04,049
a Mike Mercedes.

215
00:12:06,100 --> 00:12:08,679
Speaker 4: Tú sabes que el maestro Mike, hoy vamos a hacer

216
00:12:08,740 --> 00:12:13,090
un sancocho de las siete carnes. Entonces

217
00:12:13,820 --> 00:12:16,820
Speaker 2: parece que al maestro que fue durante mucho tiempo jefe

218
00:12:16,840 --> 00:12:21,559
de cocina en Palacio, le molestaba esto. Y se ofendió

219
00:12:21,580 --> 00:12:25,149
por el personaje que hacía Sazón Batalla y Sazón Batalla

220
00:12:25,190 --> 00:12:27,769
lo modificó. Lo siguió haciendo.

221
00:12:28,110 --> 00:12:29,450
Speaker 3: pero

222
00:12:29,509 --> 00:12:33,389
Speaker 2: lo tuvo que modificar porque el maestro se le ofendió

223
00:12:33,909 --> 00:12:34,269
Mike

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00:12:34,389 --> 00:12:36,769
Speaker 3: Mercedes así

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00:12:36,830 --> 00:12:39,840
Speaker 2: que saludos a Andy Roble y maestro no se moleste

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00:12:39,879 --> 00:12:44,039
por eso realmente usted lo que está haciendo es testigo

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00:12:44,100 --> 00:12:47,820
de cómo el mercado se comporta y se maneja en

228
00:12:47,860 --> 00:12:48,980
la República Dominicana