WEBVTT

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00:00:00.130 --> 00:00:04.389
<v Speaker 2>Prepariamo degli spiedini di calamari, un secondo di mare semplice

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00:00:04.570 --> 00:00:07.669
<v Speaker 2>e molto gustoso, adatta a una cena in famiglia e

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00:00:07.990 --> 00:00:13.199
<v Speaker 2>anche alle occasioni speciali. Useremo pochi ingredienti e otterremo degli

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00:00:13.300 --> 00:00:19.980
<v Speaker 2>spiedini gratinati, profumati e con una panatura croccante. Per 8 spiedini

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00:00:20.260 --> 00:00:26.500
<v Speaker 2>ci servono 500 g di calamari già puliti circa 100 g di

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00:00:26.559 --> 00:00:32.060
<v Speaker 2>pan grattato uno spicchio di aglio la scorza grattugiata di

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00:00:32.100 --> 00:00:37.960
<v Speaker 2>un limone, prezzemolo quanto basta, olio di oliva quanto basta,

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00:00:39.219 --> 00:00:45.340
<v Speaker 2>sale fino quanto basta. Consideriamo circa 15 minuti per la preparazione

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00:00:45.359 --> 00:00:49.149
<v Speaker 2>e 20 minuti per la cottura in forno, per un totale

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00:00:49.229 --> 00:00:55.969
<v Speaker 2>di 35 minuti. Iniziamo dalla panatura. Mettiamo il pan grattato in

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00:00:56.009 --> 00:01:00.950
<v Speaker 2>una ciotola. Tritiamo finemente il prezzemolo e lo spicchio di aglio,

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00:01:01.509 --> 00:01:06.810
<v Speaker 2>direttamente nella ciotola con il pangrattato. Aggiungiamo la scorza di

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00:01:06.849 --> 00:01:11.579
<v Speaker 2>limone grattugiata. Uniamo un pizzico di sale e un po'

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00:01:11.659 --> 00:01:15.519
<v Speaker 2>di olio di oliva. Mescoliamo con le mani fino a

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00:01:15.599 --> 00:01:20.239
<v Speaker 2>quando amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e otteniamo una panatura

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00:01:20.400 --> 00:01:27.000
<v Speaker 2>umida e ben insaporita. Passiamo ai calamari. Prendiamo i calamari

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00:01:27.120 --> 00:01:32.670
<v Speaker 2>già puliti. Stacchiamo le teste dai corpi. Con le forbici

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00:01:32.890 --> 00:01:36.189
<v Speaker 2>tagliamo il corpo di ogni calamaro a metà, per il lungo,

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00:01:36.750 --> 00:01:40.420
<v Speaker 2>e raccogliamo tutto in una ciotola, sia i pezzi di corpo,

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00:01:40.780 --> 00:01:47.579
<v Speaker 2>sia le teste. Prepariamo otto stecchi lunghi da spiedino. Iniziamo

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00:01:47.599 --> 00:01:51.859
<v Speaker 2>a infilzare i pezzi di calamaro alternando corpi e teste,

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00:01:52.310 --> 00:01:57.250
<v Speaker 2>così da comporre gli spiedini. Proseguiamo allo stesso modo fino

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00:01:57.269 --> 00:02:03.150
<v Speaker 2>a quando prepariamo tutti gli otto spiedini. Ora passiamo alla gratinatura.

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00:02:04.409 --> 00:02:08.729
<v Speaker 2>Prendiamo uno spiedino alla volta e lo facciamo rotolare nella panatura.

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00:02:10.129 --> 00:02:13.849
<v Speaker 2>Ricopriamo bene gli spiedini di calamari su tutti i lati,

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00:02:14.400 --> 00:02:19.500
<v Speaker 2>in modo che il pangrattato aderisca ovunque. Prepariamo una teglia

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00:02:19.560 --> 00:02:22.860
<v Speaker 2>da forno con un foglio di carta da forno sul fondo.

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00:02:24.189 --> 00:02:30.099
<v Speaker 2>Sistemiamo gli spiedini di calamari nella teglia, ben distanziati. Versiamo

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00:02:30.159 --> 00:02:33.280
<v Speaker 2>un po' di olio di oliva sulla superficie degli spiedini.

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00:02:34.580 --> 00:02:41.289
<v Speaker 2>Mettiamo la teglia in forno ventilato, preriscaldato a 180°C. Cuociamo

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00:02:41.349 --> 00:02:47.349
<v Speaker 2>per 20 minuti. Il calamaro cuoce velocemente, quindi controlliamo che la

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00:02:47.389 --> 00:02:52.789
<v Speaker 2>panatura sia dorata e i calamari risultino teneri. Quando gli

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00:02:52.849 --> 00:02:58.060
<v Speaker 2>spiedini sono pronti, li sforniamo. Possiamo sistemarli su un letto

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00:02:58.120 --> 00:03:01.810
<v Speaker 2>di rucola e portarli in tavola ben caldi, con la

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00:03:01.830 --> 00:03:04.030
<v Speaker 2>panatura croccante e profumata.