Speaker 2: Prepariamo degli spiedini di calamari, un secondo di mare semplice
Speaker 2: e molto gustoso, adatta a una cena in famiglia e
Speaker 2: anche alle occasioni speciali. Useremo pochi ingredienti e otterremo degli
Speaker 2: spiedini gratinati, profumati e con una panatura croccante. Per 8 spiedini
Speaker 2: ci servono 500 g di calamari già puliti circa 100 g di
Speaker 2: pan grattato uno spicchio di aglio la scorza grattugiata di
Speaker 2: un limone, prezzemolo quanto basta, olio di oliva quanto basta,
Speaker 2: sale fino quanto basta. Consideriamo circa 15 minuti per la preparazione
Speaker 2: e 20 minuti per la cottura in forno, per un totale
Speaker 2: di 35 minuti. Iniziamo dalla panatura. Mettiamo il pan grattato in
Speaker 2: una ciotola. Tritiamo finemente il prezzemolo e lo spicchio di aglio,
Speaker 2: direttamente nella ciotola con il pangrattato. Aggiungiamo la scorza di
Speaker 2: limone grattugiata. Uniamo un pizzico di sale e un po'
Speaker 2: di olio di oliva. Mescoliamo con le mani fino a
Speaker 2: quando amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e otteniamo una panatura
Speaker 2: umida e ben insaporita. Passiamo ai calamari. Prendiamo i calamari
Speaker 2: già puliti. Stacchiamo le teste dai corpi. Con le forbici
Speaker 2: tagliamo il corpo di ogni calamaro a metà, per il lungo,
Speaker 2: e raccogliamo tutto in una ciotola, sia i pezzi di corpo,
Speaker 2: sia le teste. Prepariamo otto stecchi lunghi da spiedino. Iniziamo
Speaker 2: a infilzare i pezzi di calamaro alternando corpi e teste,
Speaker 2: così da comporre gli spiedini. Proseguiamo allo stesso modo fino
Speaker 2: a quando prepariamo tutti gli otto spiedini. Ora passiamo alla gratinatura.
Speaker 2: Prendiamo uno spiedino alla volta e lo facciamo rotolare nella panatura.
Speaker 2: Ricopriamo bene gli spiedini di calamari su tutti i lati,
Speaker 2: in modo che il pangrattato aderisca ovunque. Prepariamo una teglia
Speaker 2: da forno con un foglio di carta da forno sul fondo.
Speaker 2: Sistemiamo gli spiedini di calamari nella teglia, ben distanziati. Versiamo
Speaker 2: un po' di olio di oliva sulla superficie degli spiedini.
Speaker 2: Mettiamo la teglia in forno ventilato, preriscaldato a 180°C. Cuociamo
Speaker 2: per 20 minuti. Il calamaro cuoce velocemente, quindi controlliamo che la
Speaker 2: panatura sia dorata e i calamari risultino teneri. Quando gli
Speaker 2: spiedini sono pronti, li sforniamo. Possiamo sistemarli su un letto
Speaker 2: di rucola e portarli in tavola ben caldi, con la
Speaker 2: panatura croccante e profumata.