WEBVTT

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00:00:00.130 --> 00:00:03.390
<v Speaker 2>Benvenuti su Radiosalute, oggi parliamo di un tema cruciale per

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00:00:03.450 --> 00:00:06.650
<v Speaker 2>chi desidera perdere peso e migliorare il proprio benessere, gli

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00:00:06.690 --> 00:00:11.839
<v Speaker 2>alimenti ultraprocessati. Immaginate un paziente che entra in ambulatorio, convinto

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00:00:11.880 --> 00:00:15.380
<v Speaker 2>di nutrirsi in modo sano, yogurt alla frutta, cereali per

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00:00:15.439 --> 00:00:20.800
<v Speaker 2>la colazione fit, crackers integrali e barrette proteiche. Eppure la

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00:00:20.839 --> 00:00:24.260
<v Speaker 2>bilancia non accenna a muoversi, la fame torna dopo poche

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00:00:24.339 --> 00:00:28.120
<v Speaker 2>ore e la frustrazione cresce. Questo scenario è più comune

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00:00:28.160 --> 00:00:31.449
<v Speaker 2>di quanto si pensi, e spesso è causato dal sottovalutare

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00:00:31.530 --> 00:00:37.030
<v Speaker 2>l'impatto degli alimenti ultraprocessati, che sebbene pubblicizzati come salutari, possono

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00:00:37.070 --> 00:00:41.859
<v Speaker 2>ostacolare il controllo calorico e la perdita di peso. Ma

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00:00:41.920 --> 00:00:46.619
<v Speaker 2>cosa sono esattamente gli alimenti ultraprocessati? Secondo la classificazione NOVA,

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00:00:47.159 --> 00:00:51.079
<v Speaker 2>sviluppata da esperti dell'Università di San Paolo, questi sono prodotti

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00:00:51.119 --> 00:00:55.490
<v Speaker 2>industriali creati a partire da ingredienti raffinati, come amidi, oli

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00:00:55.549 --> 00:01:01.210
<v Speaker 2>e zuccheri. arricchiti con additivi come emulsionanti, coloranti e dolcificanti.

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00:01:01.670 --> 00:01:06.269
<v Speaker 2>Gli esempi includono cereali zuccherati, snack salati e piatti pronti.

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00:01:06.829 --> 00:01:09.609
<v Speaker 2>L'importante da capire è che non è il semplice processo

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00:01:09.670 --> 00:01:13.430
<v Speaker 2>di cottura o confezionamento a definire la loro natura, quanto

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00:01:13.469 --> 00:01:17.129
<v Speaker 2>piuttosto il grado di industrializzazione. Un pane fatto in casa

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00:01:17.170 --> 00:01:20.790
<v Speaker 2>è un prodotto processato, ma non ultraprocessato, mentre un pane

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00:01:20.810 --> 00:01:25.140
<v Speaker 2>in cassetta ricco di additivi rientra nella categoria Nova 4. Le

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00:01:25.200 --> 00:01:29.010
<v Speaker 2>ricerche dimostrano che una dieta ricca di alimenti ultra processati

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00:01:29.150 --> 00:01:32.409
<v Speaker 2>è associata a un aumento del rischio di obesità, diabete,

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00:01:32.689 --> 00:01:37.109
<v Speaker 2>malattie cardiovascolari e a una qualità dietetica inferiore. Ma perché

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00:01:37.189 --> 00:01:41.379
<v Speaker 2>questi cibi favoriscono eccessi calorici e aumentano la sensazione di fame?

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00:01:42.159 --> 00:01:44.700
<v Speaker 2>Uno studio ha confrontato una dieta a base di alimenti

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00:01:44.900 --> 00:01:49.680
<v Speaker 2>ultra processati con una di cibi minimamente lavorati, mantenendo costanti

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00:01:49.700 --> 00:01:55.700
<v Speaker 2>i macronutrienti. Sorprendentemente, chi consumava gli ultraprocessati tendeva a mangiare

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00:01:55.739 --> 00:01:58.459
<v Speaker 2>di più e a guadagnare peso, mentre chi optava per

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00:01:58.540 --> 00:02:03.120
<v Speaker 2>cibi meno trasformati perdeva peso. La ragione di questo comportamento

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00:02:03.200 --> 00:02:08.389
<v Speaker 2>va ricercata in diversi fattori fisiologici e comportamentali. Gli alimenti

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00:02:08.449 --> 00:02:12.370
<v Speaker 2>ultraprocessati hanno una densità calorica elevata, ma sono poveri di

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00:02:12.430 --> 00:02:16.150
<v Speaker 2>fibra e richiedono poca masticazione, portando a pasti più brevi

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00:02:16.569 --> 00:02:21.139
<v Speaker 2>e a segnali di sazietà ritardati. Inoltre, la combinazione di grassi,

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00:02:21.759 --> 00:02:24.770
<v Speaker 2>zuccheri e sale è è progettata per stimolare il piacere,

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00:02:24.990 --> 00:02:29.280
<v Speaker 2>aumentando il rischio di assunzione compulsiva? Per affrontare il problema

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00:02:29.439 --> 00:02:35.379
<v Speaker 2>non è necessario seguire diete drastiche, ma piuttosto fare sostituzioni pratiche. Chiediamoci,

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00:02:35.780 --> 00:02:39.620
<v Speaker 2>posso preparare un alimento simile a casa, con ingredienti semplici

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00:02:39.639 --> 00:02:43.180
<v Speaker 2>e riconoscibili? Se la risposta è sì, allora è il

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00:02:43.219 --> 00:02:46.770
<v Speaker 2>caso di optare per quella versione. Ad esempio, un muesli

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00:02:46.810 --> 00:02:50.009
<v Speaker 2>fatto in casa con fiocchi d'avena e frutta secca? è

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00:02:50.050 --> 00:02:54.030
<v Speaker 2>sicuramente migliore di cereali industriali zuccherati. E così via per

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00:02:54.090 --> 00:02:58.689
<v Speaker 2>ogni pasto. Per rendere più facile la riduzione degli ultraprocessati,

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00:02:59.030 --> 00:03:03.060
<v Speaker 2>è utile programmare pasti semplici e sazianti. Un piatto ideale

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00:03:03.120 --> 00:03:06.740
<v Speaker 2>dovrebbe essere composto per metà da verdure, un quarto da

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00:03:06.800 --> 00:03:10.639
<v Speaker 2>carboidrati complessi e un quarto da proteine, con una moderata

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00:03:10.699 --> 00:03:14.560
<v Speaker 2>quantità di grassi sani. Creare routine nella pianificazione dei pasti

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00:03:14.650 --> 00:03:19.250
<v Speaker 2>può prevenire il ricorso a cibi pronti e altamente trasformati. Infine,

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<v Speaker 2>Educarsi a leggere le etichette è fondamentale. Imparare a riconoscere

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00:03:24.210 --> 00:03:27.069
<v Speaker 2>gli ingredienti e a evitare quelli con un lungo elenco

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<v Speaker 2>di additivi può fare la differenza. Costruire regole personali per

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00:03:31.280 --> 00:03:34.780
<v Speaker 2>l'acquisto e il consumo aiuta a mantenere il controllo sulla

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<v Speaker 2>propria alimentazione, rendendo più facile seguire un regime sano. In conclusione,

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00:03:41.199 --> 00:03:46.129
<v Speaker 2>ridurre gli alimenti ultraprocessati è un passo fondamentale verso un'alimentazione

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<v Speaker 2>più sana e un efficiente percorso di dimagrimento. Con piccole

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00:03:51.090 --> 00:03:55.500
<v Speaker 2>modifiche e sostituzioni pratiche, è possibile migliorare il proprio benessere

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<v Speaker 2>e raggiungere i propri obiettivi di salute. Grazie per averci

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00:03:59.340 --> 00:04:00.659
<v Speaker 2>seguito e alla prossima!