WEBVTT

1
00:00:00.140 --> 00:00:04.629
<v Speaker 2>Prepariamo una panna cotta classica, cremosa e delicata. Un dolce

2
00:00:04.669 --> 00:00:08.910
<v Speaker 2>al cucchiaio, di origine piemontese, perfetto in ogni stagione e

3
00:00:08.970 --> 00:00:14.789
<v Speaker 2>adatto a tantissime decorazioni diverse. Otteniamo un dessert scenografico, ideale

4
00:00:14.849 --> 00:00:17.929
<v Speaker 2>per concludere una cena in famiglia o tra amici, oppure

5
00:00:18.089 --> 00:00:23.030
<v Speaker 2>per un buffet di festa. Per quattro porzioni ci occorrono 500

6
00:00:23.969 --> 00:00:00.000
<v Speaker 2>ml di panna fresca 6 g di gelatina in fogli 100

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00:00:29.949 --> 00:00:35.469
<v Speaker 2>g di zucchero, una bustina di vanillina. Per decorare usiamo,

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00:00:35.890 --> 00:00:40.509
<v Speaker 2>quanto basta, fragole condite con succo di limone, frutti di

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00:00:40.570 --> 00:00:46.439
<v Speaker 2>bosco cotti con zucchero e limone, cioccolato fondente sciolto, caffè.

10
00:00:47.520 --> 00:00:52.840
<v Speaker 2>Per il tempo consideriamo 10 minuti di preparazione, 10 minuti di cottura,

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00:00:53.200 --> 00:00:57.369
<v Speaker 2>poi almeno 4 ore di riposo in frigorifero per far solidificare

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00:00:57.429 --> 00:01:02.670
<v Speaker 2>il dolce. Iniziamo dalla base della panna cotta. Mettiamo la

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00:01:02.729 --> 00:01:05.980
<v Speaker 2>gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda, così si

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00:01:06.040 --> 00:01:10.640
<v Speaker 2>reidrata bene. Intanto versiamo la panna fresca in un pentolino.

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00:01:11.099 --> 00:01:15.319
<v Speaker 2>Aggiungiamo lo zucchero e la bustina di vanillina. Portiamo il

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00:01:15.359 --> 00:01:19.909
<v Speaker 2>pentolino sul fuoco e mescoliamo. Facciamo scaldare la panna e

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00:01:19.969 --> 00:01:24.730
<v Speaker 2>facciamo sciogliere completamente lo zucchero, portando il composto quasi al bollore.

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00:01:25.969 --> 00:01:29.109
<v Speaker 2>Quando la panna è vicina al bollore, riprendiamo la gelatina,

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00:01:29.469 --> 00:01:32.269
<v Speaker 2>la strizziamo bene con le mani per eliminare l'acqua in

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00:01:32.290 --> 00:01:36.739
<v Speaker 2>eccesso e la uniamo alla panna calda. Mescoliamo con cura,

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00:01:37.000 --> 00:01:41.739
<v Speaker 2>finché la gelatina si scioglie e si amalgama completamente. Ora

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00:01:41.980 --> 00:01:45.540
<v Speaker 2>la base della nostra panna cotta è pronta. Con l'aiuto

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00:01:45.579 --> 00:01:48.579
<v Speaker 2>di un mestolo, versiamo la panna calda nei bicchieri o

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00:01:48.640 --> 00:01:52.790
<v Speaker 2>nelle coppette, preferibilmente di vetro, per un effetto visivo più bello.

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00:01:54.019 --> 00:01:59.219
<v Speaker 2>Riempiamo le monoporzioni e sistemiamole in frigorifero. Lasciamo raffreddare e

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00:01:59.299 --> 00:02:03.079
<v Speaker 2>solidificare per almeno 4 ore, in modo che la panna cotta

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00:02:03.159 --> 00:02:08.199
<v Speaker 2>diventi ben soda e compatta. Possiamo anche prepararla in anticipo,

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00:02:08.479 --> 00:02:11.560
<v Speaker 2>ad esempio il giorno prima, e tenerla in frigo coperta

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00:02:11.620 --> 00:02:16.419
<v Speaker 2>con pellicola fino al momento di decorarla e servirla. Quando

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00:02:16.479 --> 00:02:20.259
<v Speaker 2>la panna cotta è ben rassodata, possiamo dedicarci alle decorazioni.

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00:02:21.469 --> 00:02:25.330
<v Speaker 2>Prepariamo delle fragole fresche tagliate a pezzetti e le condiamo

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00:02:25.389 --> 00:02:28.379
<v Speaker 2>con un po' di succo di limone. Se vogliamo restare

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00:02:28.460 --> 00:02:33.819
<v Speaker 2>fedeli alla ricetta, restiamo così, senza aggiungere altro. Poi prepariamo

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00:02:33.860 --> 00:02:38.159
<v Speaker 2>una composta di frutti di bosco. Usiamo frutti di bosco surgelati.

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00:02:38.580 --> 00:02:41.210
<v Speaker 2>Li mettiamo in un pentolino con zucchero e succo di

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00:02:41.250 --> 00:02:44.990
<v Speaker 2>limone e li facciamo cuocere finché otteniamo una salsa morbida.

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00:02:46.289 --> 00:02:51.330
<v Speaker 2>Sciogliamo del cioccolato fondente, che useremo come topping. Prepariamo anche

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00:02:51.389 --> 00:02:56.689
<v Speaker 2>del caffè, che useremo per un'altra variante di decorazione. Riprendiamo

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00:02:56.750 --> 00:03:01.210
<v Speaker 2>le nostre monoporzioni di panna cotta ben fredde. Decoriamo una

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00:03:01.250 --> 00:03:04.439
<v Speaker 2>parte con le fragole condite al limone, una parte con

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00:03:04.500 --> 00:03:07.439
<v Speaker 2>la composta di frutti di bosco, una parte con il

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00:03:07.500 --> 00:03:11.080
<v Speaker 2>cioccolato fondente sciolto e una parte con un po' di caffè.

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00:03:12.259 --> 00:03:16.960
<v Speaker 2>In questo modo otteniamo più gusti diversi, così accontentiamo preferenze

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00:03:17.020 --> 00:03:21.199
<v Speaker 2>diverse con lo stesso dolce di base. Controlliamo che la

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00:03:21.240 --> 00:03:25.250
<v Speaker 2>panna cotta resti compatta sotto i topping. Se è ben soda,

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00:03:25.469 --> 00:03:30.909
<v Speaker 2>le decorazioni restano in superficie, senza sprofondare. Sistemiamo i bicchieri

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00:03:31.009 --> 00:03:35.280
<v Speaker 2>su un vassoio o direttamente in tavola. La nostra panna

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00:03:35.340 --> 00:03:41.379
<v Speaker 2>cotta facilissima, cremosa e versatile è pronta. Serviamo le monoporzioni

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00:03:41.500 --> 00:03:46.469
<v Speaker 2>ben fredde e gustiamo questo dessert delicato e scenografico, perfetto

50
00:03:46.539 --> 00:03:47.430
<v Speaker 2>per ogni occasione.