WEBVTT

1
00:00:00.130 --> 00:00:03.750
<v Speaker 2>Le mezzelune ripiene di prosciutto e formaggio sono un antipasto

2
00:00:03.830 --> 00:00:08.589
<v Speaker 2>sfizioso e casalingo, con una panatura dorata e croccante, che

3
00:00:08.650 --> 00:00:12.949
<v Speaker 2>racchiude un ripieno caldo e filante di prosciutto cotto e provola.

4
00:00:13.929 --> 00:00:17.410
<v Speaker 2>Sono perfette per una cena informale, per una serata tra

5
00:00:17.429 --> 00:00:22.140
<v Speaker 2>amici o come coccola per tutta la famiglia. Per quattro

6
00:00:22.199 --> 00:00:26.839
<v Speaker 2>persone e circa dieci mezzelune, il tempo di preparazione è

7
00:00:26.859 --> 00:00:32.439
<v Speaker 2>di 30 minuti. più 30 minuti di riposo dell'impasto e

8
00:00:32.439 --> 00:00:36.799
<v Speaker 2>25 minuti di cottura in forno. Per l'impasto vi servono

9
00:00:36.799 --> 00:00:42.600
<v Speaker 2>200 ml di acqua, 20 g di olio extravergine di oliva,

10
00:00:42.600 --> 00:00:49.520
<v Speaker 2>160 g di farina 00, sale fino quanto basta. Per

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00:00:49.579 --> 00:00:55.149
<v Speaker 2>la farcitura vi servono 80 g di prosciutto cotto, 80

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00:00:55.149 --> 00:01:01.539
<v Speaker 2>g di provola. Per l'impanatura vi servono 80 g di pangrattato,

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00:01:01.539 --> 00:01:08.519
<v Speaker 2>3 uova, olio extravergine di oliva quanto basta. Versate l'acqua

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00:01:08.579 --> 00:01:12.939
<v Speaker 2>in una padella, aggiungete il sale e l'olio extravergine di oliva,

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00:01:13.519 --> 00:01:18.120
<v Speaker 2>poi portate a bollore. Spegnete il fuoco e unite la

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00:01:18.200 --> 00:01:23.790
<v Speaker 2>farina tutta in una volta. Mescolate energicamente. fino a quando

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00:01:23.870 --> 00:01:28.810
<v Speaker 2>la farina avrà assorbito completamente l'acqua e otterrete un composto

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00:01:28.969 --> 00:01:34.709
<v Speaker 2>compatto e omogeneo. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e

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00:01:34.769 --> 00:01:40.849
<v Speaker 2>lavoratelo per qualche secondo, formando un panetto. Avvolgetelo nella pellicola

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00:01:40.909 --> 00:01:46.439
<v Speaker 2>per alimenti e lasciatelo intiepidire per circa 3 minuti. Togliete

21
00:01:46.500 --> 00:01:51.319
<v Speaker 2>la pellicola, sistemate il panetto su un piano leggermente infarinato.

22
00:01:51.939 --> 00:01:57.709
<v Speaker 2>Estendetelo con il matterello. Dovete ottenere una sfoglia sottile e uniforme,

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00:01:58.290 --> 00:02:03.909
<v Speaker 2>spessa circa 3 o 4 mm. Con un coppapasta ricavate

24
00:02:03.989 --> 00:02:08.849
<v Speaker 2>dei dischi di circa 10 cm di diametro. Tagliate la

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00:02:08.900 --> 00:02:13.180
<v Speaker 2>provola a bastoncini e distribuitela al centro di ogni disco.

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00:02:14.419 --> 00:02:19.479
<v Speaker 2>Aggiungete sopra la provola il prosciutto cotto. Ripiegate ciascun disco

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00:02:19.560 --> 00:02:23.419
<v Speaker 2>su se stesso. in modo da formare una mezzaluna, e

28
00:02:23.500 --> 00:02:28.939
<v Speaker 2>premete accuratamente lungo i bordi, per sigillarli bene. Man mano

29
00:02:28.979 --> 00:02:33.400
<v Speaker 2>che le mezzalune sono pronte, disponetele su un vassoio rivestito

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00:02:33.460 --> 00:02:37.599
<v Speaker 2>con carta da forno. Sbattete le uova in una ciotola.

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00:02:38.759 --> 00:02:44.000
<v Speaker 2>Passate ogni mezzaluna nelle uova sbattute, ricoprendola in modo uniforme.

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00:02:44.759 --> 00:02:50.250
<v Speaker 2>Poi passatela nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.

33
00:02:51.560 --> 00:02:55.789
<v Speaker 2>Adagiate le mezzelune impanate su una teglia rivestita con carta

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00:02:55.849 --> 00:03:00.439
<v Speaker 2>da forno e spennellatele con poco olio extravergine di oliva.

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00:03:01.759 --> 00:03:06.949
<v Speaker 2>Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti,

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00:03:07.550 --> 00:03:11.490
<v Speaker 2>fino a quando le mezzelune risulteranno ben dorate e croccanti.

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00:03:12.750 --> 00:03:17.020
<v Speaker 2>Sfornate e servite le mezzelune ripiene di prosciutto e formaggio

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00:03:17.159 --> 00:03:20.750
<v Speaker 2>ben calde, per gustare al meglio il ripieno filante.