WEBVTT

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00:00:00.150 --> 00:00:04.629
<v Speaker 2>Con l'avanzare dell'età, il corpo perde progressivamente la capacità di

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00:00:04.710 --> 00:00:10.900
<v Speaker 2>rigenerare i muscoli in modo efficiente. Questo fenomeno, chiamato resistenza anabolica,

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00:00:11.519 --> 00:00:15.830
<v Speaker 2>rende più difficile mantenere una buona massa muscolare e aumenta

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00:00:15.869 --> 00:00:19.969
<v Speaker 2>il rischio di sarcopenia, cioè la perdita di muscolo tipica

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00:00:20.030 --> 00:00:25.920
<v Speaker 2>della terza età. La leucina, un amminoacido essenziale, svolge un

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00:00:25.960 --> 00:00:31.879
<v Speaker 2>ruolo fondamentale come attivatore diretto della sintesi proteica. Negli anziani,

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00:00:32.219 --> 00:00:36.700
<v Speaker 2>i muscoli rispondono meno agli stimoli nutrizionali e serve una

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00:00:36.740 --> 00:00:40.329
<v Speaker 2>quantità di leucina più alta rispetto ai giovani per avviare

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00:00:40.409 --> 00:00:44.969
<v Speaker 2>la formazione di nuove fibre muscolari. La dose ideale di

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00:00:45.030 --> 00:00:49.189
<v Speaker 2>leucina per stimolare efficacemente la sintesi proteica in chi è

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00:00:49.229 --> 00:00:52.159
<v Speaker 2>avanti con gli anni si aggira tra i 3 e

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00:00:52.200 --> 00:00:56.679
<v Speaker 2>i 4 grammi per pasto. Non è sufficiente aumentare solo

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00:00:56.740 --> 00:01:00.659
<v Speaker 2>le proteine totali giornaliere, ma è necessario che almeno due

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00:01:00.719 --> 00:01:06.060
<v Speaker 2>pasti principali contengano questo livello di leucina, permettendo così di

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00:01:06.120 --> 00:01:11.000
<v Speaker 2>ridurre i processi di perdita muscolare. Per raggiungere queste quantità,

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00:01:11.359 --> 00:01:15.719
<v Speaker 2>è importante scegliere alimenti ricchi di proteine ad alto valore biologico,

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00:01:16.469 --> 00:01:22.010
<v Speaker 2>soprattutto prodotti come latticini, yogurt greco, carne magra e pesce,

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00:01:22.390 --> 00:01:27.200
<v Speaker 2>come sgombro e sardine. Le fonti vegetali possono essere utili,

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00:01:27.659 --> 00:01:31.459
<v Speaker 2>ma è necessario combinarle tra loro, come legumi e cereali,

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00:01:31.879 --> 00:01:36.719
<v Speaker 2>per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali, considerando però che servono

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00:01:36.799 --> 00:01:40.400
<v Speaker 2>porzioni maggiori per avere lo stesso effetto di quelli animali.

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00:01:41.780 --> 00:01:46.159
<v Speaker 2>Una dieta ben bilanciata e focalizzata sulla qualità e quantità

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00:01:46.239 --> 00:01:51.439
<v Speaker 2>delle proteine, in particolare della leucina, Aiuta quindi a preservare

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00:01:51.469 --> 00:01:55.219
<v Speaker 2>il muscolo e a contrastare la sarcopenia nell'età avanzata.