WEBVTT

1
00:00:00.170 --> 00:00:04.030
<v Speaker 2>Prepariamo le palline di ricotta e cocco, un dolcetto finger

2
00:00:04.089 --> 00:00:08.980
<v Speaker 2>food veloce, leggero, senza glutine e senza cottura. Sono perfette

3
00:00:09.039 --> 00:00:11.960
<v Speaker 2>per tutte le stagioni, ideali per un buffet, per il

4
00:00:12.000 --> 00:00:15.500
<v Speaker 2>dopo cena o per una pausa caffè. Sono anche molto

5
00:00:15.560 --> 00:00:19.820
<v Speaker 2>divertenti da preparare con i bambini. Con queste dosi otteniamo

6
00:00:19.920 --> 00:00:25.910
<v Speaker 2>circa 6 porzioni. Impieghiamo 25 minuti per la preparazione, più circa un'ora

7
00:00:25.969 --> 00:00:32.130
<v Speaker 2>di riposo in frigorifero. Ci servono 500 g di ricotta vaccina, 250

8
00:00:33.369 --> 00:00:38.969
<v Speaker 2>g di zucchero, 300 g circa di farina di cocco, 2 cucchiai

9
00:00:39.009 --> 00:00:44.429
<v Speaker 2>di rum, 2 cucchiai di cacao amaro. Prendiamo una ciotola capiente

10
00:00:44.609 --> 00:00:48.969
<v Speaker 2>e versiamo la ricotta. Uniamo lo zucchero e amalgamiamo bene

11
00:00:49.049 --> 00:00:54.039
<v Speaker 2>con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo

12
00:00:54.079 --> 00:00:57.920
<v Speaker 2>il rum e continuiamo a mescolare. Uniamo la farina di

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00:00:57.960 --> 00:01:02.710
<v Speaker 2>cocco poco alla volta. Mescoliamo con cura, finché otteniamo un

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00:01:02.750 --> 00:01:07.459
<v Speaker 2>composto morbido ma non troppo duro. Quando il composto è pronto,

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00:01:07.680 --> 00:01:11.680
<v Speaker 2>lo dividiamo in due parti uguali. Lasciamo riposare il composto

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00:01:11.760 --> 00:01:15.700
<v Speaker 2>per circa 10 minuti, così la farina di cocco si idrata bene.

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00:01:16.760 --> 00:01:20.000
<v Speaker 2>Prendiamo una delle due metà e aggiungiamo il cacao amaro.

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00:01:21.030 --> 00:01:26.349
<v Speaker 2>Mescoliamo con un cucchiaio fino a incorporarlo completamente. Ora abbiamo

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00:01:26.390 --> 00:01:30.760
<v Speaker 2>un impasto bianco e un impasto scuro al cacao. Iniziamo

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00:01:30.799 --> 00:01:33.680
<v Speaker 2>a formare le palline con le mani, prima con l'impasto

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00:01:33.739 --> 00:01:37.859
<v Speaker 2>bianco e poi con quello al cacao. Cerchiamo di ottenere

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00:01:37.920 --> 00:01:43.500
<v Speaker 2>palline della stessa dimensione. Disponiamo le palline nei pirottini per dolcetti,

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00:01:43.780 --> 00:01:48.120
<v Speaker 2>sistemandole man mano. Mettiamo le palline di ricotta e cocco

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00:01:48.280 --> 00:01:52.269
<v Speaker 2>in frigorifero per circa un'ora. Dopo il riposo in frigo,

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00:01:52.489 --> 00:01:56.510
<v Speaker 2>le palline risultano compatte e pronte per essere gustate in

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00:01:56.590 --> 00:01:57.950
<v Speaker 2>tutta la loro dolce bontà.