WEBVTT 1 00:00:19.750 --> 00:00:22.550 Con Cúrcuma Radio. Canarias Radio. 2 00:01:02.710 --> 00:01:07.769 Con Cúrcuma Radio, la Radio Canaria, y avanzando más allá 3 00:01:07.829 --> 00:01:14.879 de esos 400 programas, 8 años de programación también, de buena gastronomía 4 00:01:14.920 --> 00:01:20.040 en todas sus facetas, y la Canaria, por supuesto, que, bueno, 5 00:01:20.420 --> 00:01:23.439 se viste de gala, o bueno, o de campo, o 6 00:01:23.519 --> 00:01:27.939 de mar, de cocina marinera, o de cualquiera de las islas, 7 00:01:28.060 --> 00:01:32.890 por ejemplo, echemos un guiño a La Gomera, Y es 8 00:01:32.989 --> 00:01:36.049 que el Día de Canarias lo tenemos en esta semana 9 00:01:36.069 --> 00:01:40.349 en la que estamos orgullosos de nuestra identidad en todos 10 00:01:40.430 --> 00:01:46.409 los campos habidos y por haber, pero también de nuestro recetario, 11 00:01:46.489 --> 00:01:51.409 al fin y al cabo, esa vertiente. que recoge todo 12 00:01:51.510 --> 00:01:54.609 lo que han sido los abuelos de nuestros abuelos y 13 00:01:55.629 --> 00:02:00.590 que ha recogido perfectamente a Pandorga, vamos a decirlo figuradamente, 14 00:02:01.920 --> 00:02:06.799 pues la propia Leninoda Morales, en Casa Lenin allí en 15 00:02:06.840 --> 00:02:11.289 los altos del Sausal, en Ravelo, nos ofrece todos esos 16 00:02:11.449 --> 00:02:15.849 puntos que, por Dios, Leni, ese escaldón o las papas 17 00:02:15.909 --> 00:02:20.560 rellenas prácticamente extinguidas, pues llevan el sello de esta cocinera 18 00:02:21.240 --> 00:02:24.580 que puede hoy, en la radio de todos los canarios 19 00:02:24.599 --> 00:02:28.120 en la Canaria, representar con su cocina y con su voz, 20 00:02:28.620 --> 00:02:32.490 pues esas hechuras de la cocina canaria muy buenas. 21 00:02:33.189 --> 00:02:34.189 Hola, buenas tardes. 22 00:02:34.689 --> 00:02:36.430 Leni, te noto contenta, ¿eh? 23 00:02:37.789 --> 00:02:42.530 Bueno, normalmente con tener salud y estar ya es un 24 00:02:42.590 --> 00:02:44.830 motivo de estar contento 25 00:02:46.469 --> 00:02:51.979 Mira, estaba nombrando algunas de tus particularidades en esa Casa 26 00:02:52.039 --> 00:02:58.300 Leni en el Sausal que puede muy bien tener la 27 00:02:58.360 --> 00:03:03.319 verdad que muchas conexiones con la cocina canaria en general. 28 00:03:03.490 --> 00:03:09.099 Por ejemplo, un colega lanzaroteño, Jaime Puch, prueba ese escaldón 29 00:03:10.340 --> 00:03:13.340 que allí, por ejemplo, en Gran Canaria o en Lanzarote, 30 00:03:13.860 --> 00:03:16.680 pues van más tipo rala, ¿no? Un poco más así. 31 00:03:16.819 --> 00:03:20.620 Y se quedó prendado con ese escaldón. Cuéntanos, por ejemplo, 32 00:03:20.639 --> 00:03:21.300 a partir de ahí. 33 00:03:22.780 --> 00:03:25.680 Sí, sí, me dijo que por allí es como más 34 00:03:25.740 --> 00:03:31.530 tipo rala. El mío es más espeso y solo con... 35 00:03:32.509 --> 00:03:35.389 Con cochino. No le he hecho otro tipo de carne 36 00:03:35.449 --> 00:03:38.689 más allá del cochino. Costillas y cara de cochino. 37 00:03:40.009 --> 00:03:40.250 Sí, 38 00:03:40.370 --> 00:03:42.389 sí, sí. Y verdura. Verdura. Se hace con 39 00:03:42.409 --> 00:03:42.949 mucha verdura 40 00:03:43.330 --> 00:03:44.169 Hay que darle vida. 41 00:03:44.210 --> 00:03:51.110 Hay que darle vida. Así es. Claro. Oye, tú, tú. Sí, cuéntame, 42 00:03:51.189 --> 00:03:51.370 cuéntame 43 00:03:52.789 --> 00:03:56.620 Que no puede hacer como diría mi abuela, agua chirli. 44 00:03:57.889 --> 00:04:02.729 Sí, totalmente. Mira, pasamos al otro plato emblemático, uno de 45 00:04:02.789 --> 00:04:07.169 los fuertes tuyos, que como decía, es que es difícil 46 00:04:07.250 --> 00:04:09.310 de encontrar ya en las casas, porque yo creo que 47 00:04:09.370 --> 00:04:16.149 da mucho trabajo y tiene ese particular punto agradable, además 48 00:04:16.240 --> 00:04:18.759 con una cuarta de vino de la que pones tú, 49 00:04:18.779 --> 00:04:24.579 que creo que es de La Matanza, creo. Oye, papas rellenas, fantástico, ¿no? 50 00:04:26.220 --> 00:04:31.899 Sí, porque no se ven. Da mucho trabajo. No se ven. 51 00:04:32.500 --> 00:04:37.449 Pero bueno, todo da trabajo. Es que el día a 52 00:04:37.490 --> 00:04:39.629 día es un trabajo. Entonces le tienes 53 00:04:39.670 --> 00:04:40.550 que poner ganas, le tienes 54 00:04:40.569 --> 00:04:45.009 que poner ilusión y todo es un trabajo. Entonces yo 55 00:04:45.250 --> 00:04:47.509 me estoy orgullosa de que a la gente le guste, 56 00:04:47.550 --> 00:04:50.110 de que vengan por mi potaje de berro, por mis 57 00:04:50.189 --> 00:04:54.149 papas rellenas, por mi escaldón. Estoy ya ideando qué quiero 58 00:04:54.189 --> 00:05:01.069 hacer para el sábado. con toques gomeros y mezclados con tenerife. Entonces, eso, 59 00:05:01.230 --> 00:05:03.430 es la ilusión y las ganas. 60 00:05:03.449 --> 00:05:11.709 Sí. Mira, este también, churritos de pescado, garbanzos, todo lo 61 00:05:11.790 --> 00:05:15.589 que tiene... Bueno, las croquetas, que de repente sacas unas croquetas. Oye, 62 00:05:16.069 --> 00:05:19.529 me he puesto a hacer estas croquetas. En realidad es 63 00:05:19.610 --> 00:05:23.269 lo que los canarios y las canarias, pues nos despiertan 64 00:05:23.329 --> 00:05:28.060 un poquito ese puntito... tan agradable la comida sabemos estamos 65 00:05:28.100 --> 00:05:31.439 ya muy viajados Leni pero si uno va a tu 66 00:05:31.540 --> 00:05:37.509 casa vamos revive todo lo que es ese recetario yo 67 00:05:37.589 --> 00:05:41.350 diría que hasta ancestral esos sabores que nos despiertan como 68 00:05:41.790 --> 00:05:46.089 aquel crítico de la película Ratatouille que de repente probamos 69 00:05:46.149 --> 00:05:48.750 algo tuyo y nos vamos a nuestra infancia es 70 00:05:48.769 --> 00:05:56.410 lo que pretendo es lo que pretendo porque ya hay 71 00:05:56.490 --> 00:06:00.069 muchas fusiones y muchos tipos de comidas en nuestras islas 72 00:06:00.790 --> 00:06:03.069 de otros países entonces yo pretendo 73 00:06:03.110 --> 00:06:03.290 que la 74 00:06:03.329 --> 00:06:06.810 nuestra no se pierda hago unas papas viudas al estilo 75 00:06:06.850 --> 00:06:09.370 de antes como las hacía mi madre y mi abuela 76 00:06:10.069 --> 00:06:12.300 un día se me ocurre y bueno y las hago 77 00:06:13.189 --> 00:06:17.620 y así para que no se pierda no con el 78 00:06:17.629 --> 00:06:18.779 tiempo se pierde 79 00:06:18.819 --> 00:06:19.240 y todos nos 80 00:06:19.279 --> 00:06:20.439 vamos a las hamburguesas 81 00:06:21.949 --> 00:06:25.329 Sí, sí, sí. Pero yo creo, Leni, que no se 82 00:06:25.389 --> 00:06:30.649 va a perder, gracias a personas y a cocineras como tú, que, oye, 83 00:06:30.870 --> 00:06:37.629 que vuelvo a decirnos, las ocho islas reviven ese recetario 84 00:06:37.730 --> 00:06:41.680 familiar con unas papas viudas que nos tienes que dar 85 00:06:41.699 --> 00:06:46.459 la receta para ahora, para el veranito, para que los 86 00:06:46.579 --> 00:06:52.910 oyentes puedan desarrollarlas. Mira, vamos a pasar también y yo 87 00:06:52.990 --> 00:06:57.329 quiero que nos des unos apuntes de la parte dulce también, 88 00:06:58.029 --> 00:07:08.100 porque un postrito siempre es fantástico para celebrar cualquier momento 89 00:07:08.129 --> 00:07:10.819 estupendo y uno de ellos es el Día de Canarias 90 00:07:10.920 --> 00:07:11.680 cada año, claro. 91 00:07:13.180 --> 00:07:15.920 Sí, yo voy a hacer principalmente la leche asada de 92 00:07:16.259 --> 00:07:19.920 la Gomera con miel de palma. De la comida. 93 00:07:20.480 --> 00:07:20.639 Voy a 94 00:07:20.660 --> 00:07:21.019 hacer 95 00:07:21.100 --> 00:07:21.529 el sábado 96 00:07:22.639 --> 00:07:26.300 Bueno, la del viernes. Buen ejemplo. Y mis quesillos. Mis 97 00:07:26.360 --> 00:07:30.600 quesillos que los voy cambiando según sea el momento. Este 98 00:07:30.660 --> 00:07:34.100 sábado creo que tocará, que gusta mucho, el de higos pasado. 99 00:07:36.540 --> 00:07:40.589 El de higos pasado tiene una pinta tremenda. Leni, te 100 00:07:40.670 --> 00:07:46.319 pregunto como cocinera, pero también como... Tú, en un momento dado, 101 00:07:46.339 --> 00:07:48.660 te vas con la familia y vas a comer a 102 00:07:48.779 --> 00:07:52.259 cualquiera de las islas o por donde estés. Cuéntanos tus 103 00:07:52.319 --> 00:07:56.040 gustos también a la hora de... Oye, pues, cocinas, pero 104 00:07:56.139 --> 00:07:58.560 también eres comensal. Sí 105 00:07:59.769 --> 00:08:04.870 yo soy muy de pescado. De pescado, con papas arrugadas, mojos, 106 00:08:06.009 --> 00:08:09.470 ese tipo de comida. Soy más de pescado que carne. Entonces, 107 00:08:09.509 --> 00:08:12.430 una buena cazuela de pescado con el gozo escaldado, a 108 00:08:12.790 --> 00:08:18.110 mí eso me vuelve loca. Y como cocino, pues procuro 109 00:08:18.149 --> 00:08:21.339 buscar lo que no cocino, y normalmente son los pescados, 110 00:08:22.160 --> 00:08:23.439 los pescados casi siempre. 111 00:08:24.420 --> 00:08:26.579 Muy bien,¿ algunos particulares? No soy muy de mariscos 112 00:08:26.959 --> 00:08:30.230 pero sí de pescados, buenos pescados que tenemos por la zona. Bueno, 113 00:08:31.790 --> 00:08:35.139 un cherne, un medregal, un… atuncito. Y 114 00:08:35.179 --> 00:08:38.240 el medregal, el medregal es que es maravilloso. Ahora que 115 00:08:38.259 --> 00:08:38.659 empieza 116 00:08:39.080 --> 00:08:39.179 la 117 00:08:39.259 --> 00:08:40.259 época de los bonitos, 118 00:08:40.279 --> 00:08:40.320 me 119 00:08:40.440 --> 00:08:45.309 encantan. Todo el pescado azul me encanta. Entonces aquí aún 120 00:08:45.389 --> 00:08:50.309 sabe rico, sabe bueno. Con su ajadita por arriba, si 121 00:08:50.529 --> 00:08:53.669 lo haces a la espalda, no sé. Yo me voy 122 00:08:53.690 --> 00:08:58.850 a por zonas de pescado casi siempre. Muy bien. No 123 00:08:58.909 --> 00:09:01.879 voy buscando más carne porque ya en la zona de 124 00:09:01.889 --> 00:09:05.730 carne estoy y vivo. Entonces me voy buscando justo lo contrario. 125 00:09:06.929 --> 00:09:10.480 Ese norte de Tenerife, claro. Mira, un poco para terminar, 126 00:09:10.500 --> 00:09:16.129 como terminamos también, con tu cafecito, ¿no? Cafeterita italiana, un detallito... 127 00:09:18.990 --> 00:09:24.110 Y luego, oye, se te pide un ron miel y 128 00:09:24.190 --> 00:09:26.399 nada de nada industrial, sino que de repente tú te 129 00:09:26.440 --> 00:09:29.820 haces un ron miel casero. Oye, ron y miel, y 130 00:09:29.840 --> 00:09:31.159 ya está. Porque 131 00:09:31.179 --> 00:09:31.259 es 132 00:09:31.279 --> 00:09:32.450 que tengo la miel 133 00:09:33.159 --> 00:09:35.159 la mejor miel del mundo, que es la miel de 134 00:09:35.220 --> 00:09:37.360 palma de la gobera. Pues 135 00:09:37.519 --> 00:09:39.200 salió irrepetible. La mezquita 136 00:09:39.240 --> 00:09:41.259 adecuada. Sí, le 137 00:09:41.279 --> 00:09:41.919 hacen la mezquita 138 00:09:41.960 --> 00:09:46.549 adecuada y ahí te sale un ron miel perfectamente. Sin 139 00:09:46.570 --> 00:09:50.779 más industria ni más nada. Bueno, pues ahí tenemos las 140 00:09:50.840 --> 00:09:54.500 pinceladas de Canarias, de las ocho islas, pero con ese 141 00:09:54.679 --> 00:10:01.509 puntito gomero y tinerfeño, esa mezclita, con Leni Noda Morales, 142 00:10:01.529 --> 00:10:05.330 ya la han escuchado, y bueno, y si la visitan 143 00:10:05.389 --> 00:10:11.950 allí en Casa Leni, en los altos de eso, de Ravelo, 144 00:10:11.990 --> 00:10:16.659 del Sausal, van a disfrutar de ese punto canario a 145 00:10:16.779 --> 00:10:21.230 más no poder Leni, feliz día de Canarias y que 146 00:10:21.289 --> 00:10:23.350 todo salga a las mil maravillas 147 00:10:24.549 --> 00:10:28.629 Bueno, espero a la gente por ahí arriba y nada, 148 00:10:28.669 --> 00:10:30.950 muchísimas gracias por tu visita al otro día, por la 149 00:10:30.990 --> 00:10:34.809 de todos y muchísimas gracias por este ratito y este 150 00:10:34.870 --> 00:10:37.610 momento y esta oportunidad, gracias siempre 151 00:10:39.500 --> 00:10:40.509 Un fuerte abrazo Leni 152 00:10:41.240 --> 00:10:42.740 Bueno, bonita tarde, gracias 153 00:10:44.000 --> 00:10:49.519 Con Cúrcuma El programa de gastronomía de Canarias 154 00:10:49.980 --> 00:10:53.860 El legado restaurante. Ahora en La Escalona, en Vilaflor e 155 00:10:53.899 --> 00:10:58.220 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante. 156 00:10:58.519 --> 00:11:02.340 La verdadera cocina tradicional canaria. Ahora todos los días de 157 00:11:02.539 --> 00:11:05.299 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo de 1 158 00:11:05.620 --> 00:11:08.259 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 159 00:11:08.580 --> 00:11:11.700 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 160 00:11:11.759 --> 00:11:16.059 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 161 00:11:16.120 --> 00:11:18.960 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 162 00:11:18.980 --> 00:11:22.820 Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el 163 00:11:22.860 --> 00:11:26.100 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 164 00:11:30.850 --> 00:11:37.649 Tecnicalia.es. Mantenimiento informático, integraciones, Big Data, protección de datos, seguridad, 165 00:11:37.929 --> 00:11:43.029 soluciones web y apps. Esto es lo que hacemos.¿ Qué 166 00:11:43.110 --> 00:11:49.639 podemos hacer por usted? tecnicalia.es correo info arroba tecnicalia.es teléfono 167 00:11:49.659 --> 00:12:04.159 902-999-767 tecnicalia.es tecnicalia.es¿ Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes 168 00:12:04.399 --> 00:12:08.120 en la caleta de ADG? Visítenos, le esperamos en Char. 169 00:12:08.399 --> 00:12:11.600 Tenemos el chuletón que le cambiará la vida. En Char, 170 00:12:11.879 --> 00:12:14.740 en la caleta, solo le presentamos los mejores cortes de 171 00:12:14.860 --> 00:12:18.879 carne premium. Además, tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas 172 00:12:18.899 --> 00:12:23.039 y galardonadas del mundo. No deje que otros le cuenten 173 00:12:23.100 --> 00:12:26.350 su experiencia en Char, de la mano del chef Babacar, 174 00:12:26.610 --> 00:12:31.549 en la caleta de ADG. Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve 175 00:12:31.570 --> 00:12:37.370 online en chargri.tenerife.es o reservations.com. 176 00:12:42.690 --> 00:12:45.360 Cuál es el secreto de la denominación de Origen Abona 177 00:12:45.460 --> 00:12:46.779 para ganar tantos premios? 178 00:12:47.059 --> 00:12:50.879 La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos 179 00:12:51.019 --> 00:12:55.019 cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia. 180 00:12:55.620 --> 00:12:57.279 Denominación de Origen Abona. 181 00:12:58.120 --> 00:13:02.210 Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti 182 00:13:02.570 --> 00:13:07.279 y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura. 183 00:13:07.340 --> 00:13:10.320 Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos. 184 00:13:12.570 --> 00:13:17.389 Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico 185 00:13:17.460 --> 00:13:20.460 de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su 186 00:13:20.539 --> 00:13:24.299 restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de 187 00:13:24.320 --> 00:13:27.860 la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con 188 00:13:27.919 --> 00:13:31.590 una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño 189 00:13:31.610 --> 00:13:36.250 y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. Recomendado 190 00:13:36.370 --> 00:13:39.669 por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, Centro 191 00:13:39.730 --> 00:13:43.789 Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y haga 192 00:13:43.850 --> 00:13:51.509 su reserva en Soco. 193 00:13:53.360 --> 00:13:56.460 La Radio Canaria. Con Cúrcuma. Presenta Fran Belín. 194 00:14:06.769 --> 00:14:10.690 En el reciente Salón Gastro Canarias... tuvimos la ocasión... como 195 00:14:10.850 --> 00:14:17.029 una especie de vivero... pesquería artesanal... pues encontrar a muchas 196 00:14:17.080 --> 00:14:20.240 de las personas... que hacen día a día... el Día 197 00:14:20.299 --> 00:14:25.120 de Canarias... y ya que lo estamos... pues un poco celebrando... 198 00:14:25.580 --> 00:14:33.000 con este programa... tan digamos nuestro... pues a partir de 199 00:14:33.059 --> 00:14:41.330 este momento... verán que tenemos ese salteado, ese rico salteado 200 00:14:41.450 --> 00:14:48.529 de impresiones recogidas en el recinto ferial de Tenerife, pero 201 00:14:48.669 --> 00:14:54.830 que nos sirven perfectamente de lanzadera, de portavocía de la 202 00:14:54.889 --> 00:15:02.080 gastronomía canaria y de sus protagonistas. Escuchen. Bueno, el rumor 203 00:15:02.220 --> 00:15:07.419 de Gasto Canarias es inconfundible, quizás hasta se diferencia de 204 00:15:07.480 --> 00:15:11.419 otras cumbres, porque es nuestro, un rumor canario, y de 205 00:15:11.500 --> 00:15:16.120 Canarias ocho islas, y de Lanzarote las mermeladas Lala, y 206 00:15:16.360 --> 00:15:20.710 Carmen Castro, junto con Fefonieve, Fefonieve, junto con Carmen Castro, 207 00:15:20.970 --> 00:15:23.450 en las mermeladas y en la vida, pues hacen un 208 00:15:23.549 --> 00:15:28.769 tándem extraordinario, estupendo, mi admiración antes que nada, Carmen, y te... 209 00:15:29.830 --> 00:15:32.870 te secuestro un poquito de donde has estado... que me 210 00:15:32.909 --> 00:15:36.580 has dicho que estás muy contenta... mermeladas Lala, mojo Fefo... 211 00:15:37.419 --> 00:15:41.980 y mermeladas que son ya pues... un icono en Canarias... 212 00:15:42.000 --> 00:15:46.679 y además muy apetecibles para... unir a las líneas saladas 213 00:15:46.700 --> 00:15:50.539 y dulces... de cualquier restaurante que se precie. Hola Fran 214 00:15:51.379 --> 00:15:53.590 ante todo buenos días... y sí, la verdad es que 215 00:15:53.610 --> 00:15:56.409 estamos muy muy contentos... nos vamos con un buen sabor 216 00:15:56.870 --> 00:16:02.549 diría yo de futuro... porque nos promete bastante trabajo y 217 00:16:03.370 --> 00:16:05.509 la verdad es que no, estamos muy contentos. Ha sido 218 00:16:06.730 --> 00:16:10.710 una feria en la cual hemos sacado bastante rendimiento y nada, 219 00:16:10.830 --> 00:16:14.379 muy contentos de llegar a todos aquí en Tenerife y 220 00:16:14.429 --> 00:16:15.529 con todos nuestros sabores. 221 00:16:15.960 --> 00:16:21.700 Muy bien. Mira, recuérdanos un poco, actualízanos, porque mi madre 222 00:16:21.720 --> 00:16:25.799 y aquí, para que haya un periodista gastronómico, tiene que 223 00:16:25.840 --> 00:16:28.899 haber una madre que nos haya enseñado mucho Y mi 224 00:16:28.960 --> 00:16:32.779 madre es una auténtica fan de varias de las mermeladas, 225 00:16:32.840 --> 00:16:36.279 pero en particular la de naranja de ombligo. Cuéntanos qué 226 00:16:36.360 --> 00:16:39.340 gama hay, un poco la forma de hacerlo. Y a 227 00:16:40.039 --> 00:16:44.929 mí me encanta que nos pongas en tesitura, en movimiento, 228 00:16:44.990 --> 00:16:48.590 como si estuviéramos viéndote en un agujerito esos fines de 229 00:16:48.649 --> 00:16:50.690 semana en el mercadillo de UGA. Pues sí, la verdad 230 00:16:50.710 --> 00:16:50.919 es que tenemos 231 00:16:51.009 --> 00:16:57.470 mira, son 13 sabores y 2 mojos. De los 13 sabores, la verdad 232 00:16:57.490 --> 00:16:59.769 es que los que más han llegado aquí en Tenerife, 233 00:16:59.809 --> 00:17:04.339 ahora en Gastro Canarias, han sido castorgofio, malvacía volcánica, que 234 00:17:04.359 --> 00:17:06.660 es una mermelada de vino, que la verdad es que 235 00:17:07.299 --> 00:17:11.299 en Lanzarote la solemos hacer solo nosotros, la producimos nosotros, 236 00:17:11.319 --> 00:17:17.680 y sí, la verdad, tenemos guayaba, maracuyá, tunera, que es 237 00:17:17.720 --> 00:17:22.049 muy especial, la tunera con el pescado... En casa las 238 00:17:22.089 --> 00:17:26.309 maridamos todas con comidas y también con desayunos, pero sí 239 00:17:26.369 --> 00:17:30.039 que son especiales. Calabaza con vainilla, batata mojo, que con 240 00:17:30.059 --> 00:17:33.059 esa tenemos un premio. Y sí que es verdad que 241 00:17:33.180 --> 00:17:38.259 son sabores raros, pero diferentes, ¿sabes? Y eso ha llegado 242 00:17:38.299 --> 00:17:40.500 bastante al paladar de aquí y le ha gustado mucho 243 00:17:40.519 --> 00:17:41.559 a la gente, mucho. 244 00:17:42.359 --> 00:17:44.839 Deife, a mí me encantan. Y una de las cosas 245 00:17:44.880 --> 00:17:47.640 que pasó en el segundo día de Gasto Canarias es 246 00:17:47.720 --> 00:17:52.859 que me tocó jurado de ensaladillas, 10 platos de ensaladillas... y 247 00:17:53.460 --> 00:17:57.539 cuando llegué le digo... Carmen, por favor, Carmen... dame una cucharadita... 248 00:17:58.119 --> 00:18:03.119 de mermelada de naranja... para quedarme listo ya... mira, hablabas 249 00:18:03.180 --> 00:18:07.980 de la de vino... de Malvasía... en el salón de gourmet... 250 00:18:08.039 --> 00:18:12.809 estuvimos dando una vueltita... estaba la parte de... de la 251 00:18:12.849 --> 00:18:18.539 gastronomía árabe... muy delicada, muy interesante... Y tanto Fefo como 252 00:18:18.660 --> 00:18:24.079 tú llevaron un par de tarritos y ellos decían, no, 253 00:18:24.220 --> 00:18:26.980 es que vino, alcohol no, y tú le decís, no, no, no, 254 00:18:27.180 --> 00:18:29.839 es que es de vino sin vino. 255 00:18:30.720 --> 00:18:33.640 Es verdad, la de Malvasía la gente le impacta porque 256 00:18:33.980 --> 00:18:37.670 decir que es una mermelada sin tener alcohol... y siendo 257 00:18:37.690 --> 00:18:40.190 de vino de Malvasía, a la gente se queda un 258 00:18:40.230 --> 00:18:43.069 poco impactada, y sí, es una de las mermeladas más 259 00:18:43.130 --> 00:18:45.529 peculiares que tenemos, que la verdad es que tiene bastante 260 00:18:45.630 --> 00:18:48.750 rodaje en la cocina, porque la suelen maridar con carne, 261 00:18:50.269 --> 00:18:53.410 mucha gente con pasta, también, yo ahora tuve, pues mira, 262 00:18:53.450 --> 00:18:57.349 hicimos un catering de comida y las pusimos con hamburguesas 263 00:18:57.410 --> 00:19:01.470 de cabra, y sí, es una de las mermeladas que 264 00:19:01.509 --> 00:19:03.369 la ha impactado mucho a la gente, siendo de vino 265 00:19:03.410 --> 00:19:06.529 de Malvasía, aparte que está riquísima, tiene un sabor peculiar, 266 00:19:07.109 --> 00:19:11.829 es concentrada en el sabor del vino y la pueden 267 00:19:11.849 --> 00:19:12.130 tomar hasta 268 00:19:12.630 --> 00:19:12.779 niños 269 00:19:12.799 --> 00:19:14.380 también en las comidas. Muy peculiar. 270 00:19:14.440 --> 00:19:16.259 No, no, pero tú lo has dicho, es que tiene 271 00:19:16.279 --> 00:19:20.000 esa pinta o línea, los colores también cromáticos, que tú 272 00:19:20.619 --> 00:19:24.180 en un momento dado llegas y dices, ay, caramba, vale 273 00:19:24.240 --> 00:19:28.180 con una hamburguesa, como dices tú, vale para un pescadito, 274 00:19:28.220 --> 00:19:33.900 vale para todo. Sí te quería preguntar algo importantísimo y es, 275 00:19:34.940 --> 00:19:41.809 ustedes llevan 13 sabores, mojos, lo mismo, mucha tradición detrás, mucho esfuerzo, 276 00:19:41.849 --> 00:19:45.650 porque esto no es, pues, coser y cantar, pero si 277 00:19:45.670 --> 00:19:49.869 es verdad, que yo te pregunto por primicias, si las hubiera, 278 00:19:50.289 --> 00:19:55.529 siempre están experimentando y les gusta, pues, oye, una nueva mermelada,¿ 279 00:19:55.670 --> 00:19:59.359 qué te parece, Fefo, tú y Fefo, hay alguna cosita 280 00:19:59.380 --> 00:20:00.130 ahí en el horizonte? 281 00:20:00.539 --> 00:20:04.160 Sí que es verdad que estamos probando en casa, particularmente 282 00:20:04.299 --> 00:20:07.500 con unas cositas. No vamos a decir nada todavía porque 283 00:20:07.519 --> 00:20:09.740 estamos en fase de experimentación, Frank. 284 00:20:09.779 --> 00:20:16.400 Yo como periodista, bueno, tenía que intentarlo y tenía que saberlo. Oye, 285 00:20:16.920 --> 00:20:21.440 me dijiste ahora mismo que estás muy contenta de Gasto Canarias. 286 00:20:21.519 --> 00:20:28.339 Mira que nos hemos visto en toda la... en Madrifusión, en... Bueno, 287 00:20:28.420 --> 00:20:31.099 en todas las ferias grandes, Madrid Fusión, Gourmet 288 00:20:31.279 --> 00:20:34.819 Sí, es verdad, Fran. Yo en este caso estoy muy, 289 00:20:34.920 --> 00:20:40.099 muy contenta porque he contactado con varias personas, clientes y 290 00:20:40.579 --> 00:20:41.960 la verdad es que me voy con un buen sabor 291 00:20:42.000 --> 00:20:45.279 de boca, un sabor de futuro, como digo yo, porque espero... 292 00:20:46.039 --> 00:20:49.369 Esto es el comienzo de proyectos aquí en Tenerife y 293 00:20:49.440 --> 00:20:53.769 estoy bastante, bastante contenta. Muy, muy... Bastante rendimiento. Sí. 294 00:20:54.369 --> 00:20:59.910 Qué bueno. para terminar, es que desde luego, y yo 295 00:20:59.990 --> 00:21:02.950 no me había dado cuenta, pero es verdad, Carmen, en 296 00:21:03.049 --> 00:21:07.019 esos sitios, con la sombrera, una sombrera más antigua de Lanzarote, 297 00:21:07.599 --> 00:21:11.740 que no de la graciosa de Lanzarote, bueno, la estampa, 298 00:21:13.079 --> 00:21:17.079 la mujer canaria en su máxima esencia, en su máxima belleza, 299 00:21:17.700 --> 00:21:23.609 ahí está ese logo representado, Carmen, Lanzarote también, ahí está 300 00:21:23.670 --> 00:21:27.210 toda la esencia de de todas estas mermeladas y 301 00:21:27.250 --> 00:21:28.930 estos mojos. Sí, la verdad es que la sombrera ha 302 00:21:28.970 --> 00:21:32.009 dado bastante juego en la feria, ha sido impactante, me 303 00:21:32.029 --> 00:21:36.470 han hecho muchísimas fotos y es algo tradicional de nosotros 304 00:21:36.509 --> 00:21:38.900 y sobre todo que es el emblema de la etiqueta 305 00:21:38.940 --> 00:21:43.119 de nuestras mermeladas, soy yo con la sombrera y sí, 306 00:21:43.160 --> 00:21:45.960 ha sido algo entrañable y a mí es que me 307 00:21:47.059 --> 00:21:53.400 transmite pues eso, cariño, la sombrera para nosotros es tradición, casa, abuela, mamá, 308 00:21:56.809 --> 00:21:57.930 Y la verdad es que muy, muy contenta. Sí, a 309 00:21:57.950 --> 00:21:58.170 la gente le 310 00:21:58.190 --> 00:22:00.329 ha gustado. Pues muy contenta tú y muy contento yo 311 00:22:00.390 --> 00:22:06.099 de haberte capturado así tipo pesca artesanal en estas ondas 312 00:22:06.140 --> 00:22:09.859 de Con Cúrcuma Radio para la Radio Canaria. Y cualquier cosa, oye, 313 00:22:10.039 --> 00:22:13.079 eso es importante porque quien nos oye, tú sabes que 314 00:22:13.119 --> 00:22:16.200 hay un cuaderno mítico cada uno y cada una tiene 315 00:22:16.279 --> 00:22:22.180 su cuaderno para apuntar. Fechas, marcas y posibilidades de contacto.¿ 316 00:22:23.319 --> 00:22:27.950 Cómo contactan contigo para cualquiera de estos productos que son 317 00:22:28.410 --> 00:22:30.079 magníficos y además artesanales? 318 00:22:30.950 --> 00:22:36.690 Como siempre decimos, pues meterse en la página web de nosotros, mermeladalala, 319 00:22:37.069 --> 00:22:41.299 en minúscula, arroba gmail.com y ahí ya contactamos con todos 320 00:22:41.339 --> 00:22:43.799 los clientes o gente que quiera y esté interesada en 321 00:22:43.839 --> 00:22:46.140 nuestros productos. Encantada. 322 00:22:46.640 --> 00:22:50.740 Hablando de Lanzarote, pues aviso a Navaigante. Gracias, Carmen 323 00:22:51.150 --> 00:22:51.789 Gracias a ustedes. 324 00:22:53.720 --> 00:22:59.980 Estamos a puntito ya prácticamente una clase magistral de café 325 00:23:00.130 --> 00:23:06.250 de Agaet con Víctor Lugo y con Macarena Rosario Espósito. 326 00:23:06.390 --> 00:23:07.819 Por ahí anda un queso 327 00:23:08.150 --> 00:23:13.250 Con café estamos intentando unir dos grandes empresas, dos grandes 328 00:23:13.289 --> 00:23:15.549 productos que tenemos en la Gran Canaria como es el 329 00:23:15.609 --> 00:23:18.670 café y el queso y la verdad que maridan espectacularmente. 330 00:23:18.710 --> 00:23:20.950 De ahí, como toda la vida, nuestros abuelos siempre han 331 00:23:20.970 --> 00:23:23.150 comido el café con leche, con queso y pan. Ahí 332 00:23:23.210 --> 00:23:26.410 está el postre, el tiramisú, que es queso más café. Además, 333 00:23:26.670 --> 00:23:30.579 maridan espectacularmente. Además, en nuestro carro de queso de Casa Romántica, 334 00:23:30.960 --> 00:23:33.240 es uno de los quesos preferidos. Y además, nada mejor 335 00:23:33.259 --> 00:23:36.299 que Macarena también para explicar la maravillosa labor que está haciendo, 336 00:23:36.680 --> 00:23:38.740 ya no solamente en la parte de la quesería, sino 337 00:23:38.759 --> 00:23:40.980 en la parte de los animales. Es un orgullo venir 338 00:23:41.000 --> 00:23:42.349 de la mano de Macarena. Macarena 339 00:23:42.460 --> 00:23:43.900 por alusiones. Nada 340 00:23:43.960 --> 00:23:49.799 muchas gracias, Víctor, por ponerme así tan alto. La verdad 341 00:23:49.960 --> 00:23:51.680 que sí que hacemos. Los dos empresas hacemos un gran 342 00:23:51.720 --> 00:23:53.089 trabajo por unir a Gaete en un único producto, que 343 00:23:53.109 --> 00:24:00.869 es el queso untado en café. Así que maridando los 344 00:24:00.930 --> 00:24:01.509 dos productos. 345 00:24:01.750 --> 00:24:04.970 Pero mira, estamos hablando de ese porque, oye, está mucha 346 00:24:05.069 --> 00:24:07.619 parte de la audiencia de la Radio Canaria dirá, oye, 347 00:24:07.690 --> 00:24:11.680 pues no, el queso con café. Yo creo que, aparte 348 00:24:11.720 --> 00:24:14.339 de una novedad, muchas personas nos lo han probado. O sea, 349 00:24:14.380 --> 00:24:18.680 que eso... es una vanguardia ahora mismo y hay que 350 00:24:18.700 --> 00:24:22.460 estar al tanto, pero tú, esto es una novedad, pero 351 00:24:22.500 --> 00:24:30.039 has estado, como bien ha dicho Víctor, encima del ganado, 352 00:24:30.559 --> 00:24:34.700 de lo que se presupone un sector duro, y en 353 00:24:34.759 --> 00:24:39.349 Canarias quesos de todo tipo, que son la NBA en Canarias, evidentemente, 354 00:24:39.369 --> 00:24:40.329 y en España. Sí, la verdad que el queso 355 00:24:40.349 --> 00:24:45.150 canario en general, de las ocho islas canarias, pues tiene 356 00:24:45.210 --> 00:24:50.799 muchísimos premios a nivel nacional, internacional, a insular también. Y 357 00:24:50.880 --> 00:24:54.240 nuestro queso en particular, principalmente hecho con leche de cabra 358 00:24:54.279 --> 00:24:56.880 y una porción muy pequeñita de cabra, pues ha tenido 359 00:24:56.960 --> 00:24:59.839 muchos reconocimientos por la labor que hacemos, como bien dice, 360 00:25:00.220 --> 00:25:02.940 porque tenemos el propio ganado, que conocemos la materia prima 361 00:25:03.259 --> 00:25:06.960 desde el inicio hasta conseguir esos quesos tan espectaculares. 362 00:25:07.059 --> 00:25:11.539 Víctor, el café de Agaete también. Lo he probado de 363 00:25:11.579 --> 00:25:15.400 todas las maneras, incluso un mojo espectacular que preparaste una vez. 364 00:25:15.730 --> 00:25:17.759 Un mojo con café?¿ Qué nos faltará por hacer? 365 00:25:17.940 --> 00:25:21.940 Cafetera italiana, cafetera, luego una cafetera de esa que trajiste 366 00:25:21.980 --> 00:25:23.940 de Bélgica. Cuéntanos, hay que actualizar. 367 00:25:24.049 --> 00:25:26.009 Mira, sí, la idea es seguir viniendo siempre con el 368 00:25:26.109 --> 00:25:29.410 producto de calidad del café, pero sí avanzar en esas extracciones, 369 00:25:29.789 --> 00:25:32.230 buscar la taza de la excelencia, intentar sacar más sabores. 370 00:25:32.650 --> 00:25:34.549 más aroma, y eso es lo que estamos intentando en 371 00:25:34.569 --> 00:25:37.210 Café de Agaete. Pero donde estamos también avanzando muchísimo es 372 00:25:37.269 --> 00:25:40.039 con la idea de que la gente pueda descubrir la finca, 373 00:25:40.099 --> 00:25:42.640 que puedan descubrir el paisaje. Estamos con un proyecto ahora 374 00:25:42.660 --> 00:25:44.799 mismo en Agaete también, que estamos llevando a la gente 375 00:25:44.819 --> 00:25:47.420 a recoger el café, que la gente pueda ver todo 376 00:25:47.460 --> 00:25:51.890 el proceso, que sepan el valor o el coste que 377 00:25:51.990 --> 00:25:54.750 puede haber detrás de una taza de café. Todo el trabajo, 378 00:25:54.769 --> 00:25:57.349 todo es manual, todo es artesanal. Y eso hace que 379 00:25:57.380 --> 00:25:59.130 cuando la gente se le ponga una taza de café delante, 380 00:25:59.690 --> 00:26:01.710 sepan todo el trabajo que trata esa taza de café. 381 00:26:01.730 --> 00:26:01.869 Pero 382 00:26:01.910 --> 00:26:04.410 es que además, magnífico, porque eso no tiene edad. Un 383 00:26:04.470 --> 00:26:07.849 niño se queda con eso, un joven se queda con eso. 384 00:26:08.849 --> 00:26:11.849 Los señores y señoras mayores disfrutan con eso. O sea 385 00:26:11.910 --> 00:26:15.470 que no estamos hablando de una franja. Macarena habla del 386 00:26:15.529 --> 00:26:19.079 café de Víctor, Víctor habla del queso de Macarena. A ver, 387 00:26:19.119 --> 00:26:19.640 café del Valle, café 388 00:26:19.660 --> 00:26:23.940 de la Laja, pues eso es un espectáculo. Y si 389 00:26:23.980 --> 00:26:34.490 te lo tomas en la Laja... mayor espectáculo 390 00:26:34.529 --> 00:26:35.630 porque se una el aroma cuando está recién 391 00:26:35.650 --> 00:26:35.750 hecho 392 00:26:35.769 --> 00:26:36.890 con tamadaba sobre tu cabeza es una maravilla es 393 00:26:36.910 --> 00:26:41.519 sobrecogedor Víctor Macarena trabajadora luchadora de los quesos más premiados 394 00:26:41.579 --> 00:26:44.359 de Gran Canaria donde la vemos aquí dentro de la 395 00:26:44.380 --> 00:26:49.240 asociación de queserías artesanales de toda España apoyando muchísimo al 396 00:26:49.339 --> 00:26:53.680 sector una luchadora y unos quesos espectaculares además no espectacular 397 00:26:54.039 --> 00:26:56.890 que ya son sus quesos sino cómo innova con su 398 00:26:56.930 --> 00:26:59.369 queso con café, su queso con la piel de la uva, 399 00:26:59.690 --> 00:27:02.369 haciendo otro tipo de queso para dar a conocer y 400 00:27:02.390 --> 00:27:05.589 llegar al queso a más público en general. Con una 401 00:27:05.650 --> 00:27:08.960