WEBVTT

1
00:00:01.990 --> 00:00:06.320
<v Speaker 2>quanta acqua bere al giorno per essere veramente idratato l'alimentazione

2
00:00:06.419 --> 00:00:11.560
<v Speaker 2>giornaliera influisce sul fabbisogno di acqua e sali minerali giornaliero

3
00:00:11.779 --> 00:00:14.689
<v Speaker 2>questo e molto altro potrai scoprire nella puntata di oggi

4
00:00:29.039 --> 00:00:33.729
<v Speaker 2>Buongiorno e benvenuti alla nuova puntata del nostro podcast Progetto Salute.

5
00:00:33.840 --> 00:00:35.530
<v Speaker 2>Buongiorno dottor Zucalassa.

6
00:00:35.570 --> 00:00:36.909
<v Speaker 3>Buongiorno Monica, buongiorno a tutti

7
00:00:37.030 --> 00:00:40.170
<v Speaker 2>Questo è il podcast di Medicina Metabolomica in cui parliamo

8
00:00:40.229 --> 00:00:43.909
<v Speaker 2>di come le carenze dell'organismo e lo stile di vita

9
00:00:44.130 --> 00:00:48.820
<v Speaker 2>influiscono sulla nostra salute e sulle malattie autoimmuni e croniche.

10
00:00:49.219 --> 00:00:54.640
<v Speaker 2>Il dottor Zucalase, medico e direttore scientifico di Metabolomic Medicine,

11
00:00:54.719 --> 00:00:58.000
<v Speaker 2>con sede in Grecia e in Italia. Autore dei libri

12
00:00:58.119 --> 00:01:02.140
<v Speaker 2>Come Vivere 150 Anni, un manuale alla portata di tutti per

13
00:01:02.259 --> 00:01:06.739
<v Speaker 2>conoscere e affrontare le malattie autoimmuni. Ultimo uscito. Oggi, dottore,

14
00:01:06.799 --> 00:01:12.030
<v Speaker 2>volevo parlare con lei dell'importanza dell'acqua e degli elettroliti, ovvero

15
00:01:12.170 --> 00:01:15.090
<v Speaker 2>cosa serve per essere idratati. Bene, molto bene.

16
00:01:15.109 --> 00:01:18.250
<v Speaker 3>è un argomento che è molto importante in questo periodo

17
00:01:18.349 --> 00:01:18.750
<v Speaker 3>estivo

18
00:01:18.989 --> 00:01:23.590
<v Speaker 2>benissimo allora dottore come prima cosa le volevo chiedere che

19
00:01:23.650 --> 00:01:29.560
<v Speaker 2>cosa significa veramente essere idratati come facciamo a capire se

20
00:01:29.879 --> 00:01:31.540
<v Speaker 2>stiamo bevendo abbastanza

21
00:01:32.000 --> 00:01:36.189
<v Speaker 3>Sì, bella domanda questa. Infatti essere idratati significa avere una

22
00:01:36.310 --> 00:01:41.420
<v Speaker 3>quantità sufficiente di acqua disponibile, però questa acqua deve essere

23
00:01:41.469 --> 00:01:45.439
<v Speaker 3>disponibile a livello intracellulare. Le cellule devono essere in grado

24
00:01:45.640 --> 00:01:50.560
<v Speaker 3>di poter gestire l'acqua e mantenere abbastanza, sufficiente quantità di

25
00:01:50.599 --> 00:01:53.560
<v Speaker 3>acqua al loro interno. interno. Spesso questo non è il

26
00:01:53.640 --> 00:01:57.989
<v Speaker 3>caso anche in persone che bevono tanta acqua perché il

27
00:01:58.090 --> 00:02:03.650
<v Speaker 3>nostro organismo per poter gestire l'acqua in pratica mobilizza, trasporta

28
00:02:04.010 --> 00:02:07.870
<v Speaker 3>dei minerali, particolarmente sodio, potassio ma anche altri minerali e

29
00:02:07.909 --> 00:02:12.389
<v Speaker 3>poi l'acqua segue questi minerali. È importante per poter regolare

30
00:02:12.469 --> 00:02:16.990
<v Speaker 3>l'acqua e gestire l'acqua in modo ottimale è necessaria la

31
00:02:17.030 --> 00:02:22.139
<v Speaker 3>presenza e la sufficienza di questi elettroliti. L'etroliti sono questi

32
00:02:22.199 --> 00:02:24.860
<v Speaker 3>minerali come il sodio e il potassio, ma anche altri

33
00:02:24.900 --> 00:02:29.439
<v Speaker 3>come il magnesio, il calcio e altri minerali partecipano a

34
00:02:29.659 --> 00:02:33.740
<v Speaker 3>questa capacità del nostro organismo di gestire e di trasportare l'acqua.

35
00:02:33.939 --> 00:02:38.620
<v Speaker 3>Per farti un'idea, il nostro sangue è fatto principalmente di acqua.

36
00:02:39.599 --> 00:02:44.169
<v Speaker 3>Diciamo la quantità media di sangue che circola sono da 4

37
00:02:44.210 --> 00:02:48.580
<v Speaker 3>a 5 litri. Molte persone però è stato calcolato che il

38
00:02:48.520 --> 00:02:54.389
<v Speaker 3>70% della popolazione ha almeno un 2% di disidratazione. Sono

39
00:02:54.550 --> 00:02:59.370
<v Speaker 3>disidratati del 2% rispetto al peso corporeo. Questo significa che

40
00:02:59.409 --> 00:03:02.969
<v Speaker 3>un litro e mezzo di acqua non è presente. Hanno

41
00:03:03.430 --> 00:03:07.129
<v Speaker 3>meno acqua nell'organismo di un litro e mezzo come minimo.

42
00:03:07.469 --> 00:03:10.629
<v Speaker 3>Ci sono dei casi che uno fa un'attività fisica intensa,

43
00:03:11.009 --> 00:03:14.569
<v Speaker 3>particolarmente se durante l'estate fa caldo e si suda di più,

44
00:03:15.180 --> 00:03:20.590
<v Speaker 3>Uno può arrivare, certo per certe professioni atletiche come guidare

45
00:03:20.610 --> 00:03:25.949
<v Speaker 3>a Formula 1 oppure i ballerini durante una performance, possono arrivare

46
00:03:25.969 --> 00:03:29.349
<v Speaker 3>a perdere anche 5-6 litri entro poche ore. È facile

47
00:03:29.400 --> 00:03:32.000
<v Speaker 3>da capire che questa quantità di acqua, da un litro

48
00:03:32.020 --> 00:03:34.580
<v Speaker 3>e mezzo a due litri o anche di più, non

49
00:03:34.639 --> 00:03:39.800
<v Speaker 3>può essere perduta, non può mancare, dal sangue in circolazione.

50
00:03:40.240 --> 00:03:43.300
<v Speaker 3>Perché se il nostro sangue... Abbiamo 4 litri di sangue e

51
00:03:43.699 --> 00:03:47.909
<v Speaker 3>ne mancano improvvisamente un litro e mezzo. Il sangue diventa

52
00:03:48.039 --> 00:03:51.729
<v Speaker 3>più viscido, poi si causano tromposi e uno muore. L'organismo

53
00:03:51.789 --> 00:03:57.599
<v Speaker 3>cosa fa? Quindi trasporta dell'acqua dall'interno delle cellule verso il sangue.

54
00:03:57.699 --> 00:04:01.879
<v Speaker 3>Quindi il sangue è l'ultimo ad essere alterato quando esiste

55
00:04:01.919 --> 00:04:07.180
<v Speaker 3>uno stato di disidratazione. Quindi se questa disidratazione si manifesta

56
00:04:07.530 --> 00:04:11.750
<v Speaker 3>minimamente a livello del sangue però possiamo avere gravi conseguenze

57
00:04:12.050 --> 00:04:15.550
<v Speaker 3>a livello di disidratazione molto significativa a livello cellulare che

58
00:04:15.610 --> 00:04:18.449
<v Speaker 3>abbassa il metabolismo perché tutte le reazioni chimiche che avvengono

59
00:04:18.470 --> 00:04:21.370
<v Speaker 3>nel nostro organismo avvengono sull'acqua, quindi una carenza dell'acqua a

60
00:04:21.410 --> 00:04:25.199
<v Speaker 3>livello cellulare influisce negativamente alla produzione di energia ma a

61
00:04:25.279 --> 00:04:27.860
<v Speaker 3>tutti i processi metabolici dell'organismo.

62
00:04:28.170 --> 00:04:33.139
<v Speaker 2>Chiarissimo dottore, allora voglio fare una considerazione prima di farle

63
00:04:33.199 --> 00:04:37.120
<v Speaker 2>la prossima domanda, mi stupisco sempre di come le informazioni

64
00:04:37.180 --> 00:04:41.480
<v Speaker 2>che le persone hanno, le persone in maniera generale, possano

65
00:04:41.540 --> 00:04:45.560
<v Speaker 2>essere veramente non solo sbagliate ma anche opposte a quello

66
00:04:45.620 --> 00:04:48.629
<v Speaker 2>che è la verità, no? Nel senso che c'è un

67
00:04:48.670 --> 00:04:55.550
<v Speaker 2>po' l'idea che prendere sali, minerali, sale in generale sia

68
00:04:55.750 --> 00:05:00.300
<v Speaker 2>sbagliato piuttosto che aiutare l'idratazione, che faccia male, che consuma

69
00:05:00.680 --> 00:05:04.379
<v Speaker 2>l'acqua

70
00:05:04.399 --> 00:05:05.399
<v Speaker 3>e tutte queste cose qua, no? Sì, in verità a

71
00:05:05.439 --> 00:05:09.300
<v Speaker 3>livello della popolazione generale le persone evitano di consumare sale

72
00:05:09.620 --> 00:05:14.620
<v Speaker 3>perché hanno paura dell'ipertensione, dell'effetto che può avere sull'ipertensione. Invece

73
00:05:14.639 --> 00:05:18.850
<v Speaker 3>a livello di attività fisica... Spesso si parla di elettroliti

74
00:05:18.910 --> 00:05:22.379
<v Speaker 3>perché i sintomi sono molto più spiccati e sono intensi

75
00:05:22.970 --> 00:05:26.370
<v Speaker 3>e si manifestano in modo abbastanza precoce. quando uno fa

76
00:05:26.430 --> 00:05:30.250
<v Speaker 3>un'attività fisica e non si idratta correttamente, sente un calo

77
00:05:30.350 --> 00:05:34.120
<v Speaker 3>fisico immediato. Quindi in questo campo gli elettroliti sono spesso

78
00:05:34.319 --> 00:05:36.660
<v Speaker 3>pubblicizzati e si usano tantissimo.

79
00:05:36.759 --> 00:05:36.939
<v Speaker 2>Però

80
00:05:37.040 --> 00:05:40.740
<v Speaker 3>quello che vale anche a livello dell'attività fisica vale per

81
00:05:40.800 --> 00:05:44.509
<v Speaker 3>la funzionalità del corpo in generale e c'è una confusione

82
00:05:45.029 --> 00:05:49.589
<v Speaker 3>e spesso si tratta di dati che sono stati usati

83
00:05:50.129 --> 00:05:53.680
<v Speaker 3>per motivi di marketing. Quindi c'è, diciamo, una minima verità,

84
00:05:53.740 --> 00:05:57.019
<v Speaker 3>però questa verità è così lontana dalla verità propria che

85
00:05:57.310 --> 00:06:00.350
<v Speaker 3>poi viene usata in modo molto sbagliato e questo dato,

86
00:06:00.430 --> 00:06:04.350
<v Speaker 3>poiché aiuta a vendere delle cose, viene pubblicizzato, viene fatto,

87
00:06:04.529 --> 00:06:08.310
<v Speaker 3>viene usato largamente. Certo. In questo caso quello che uno

88
00:06:08.360 --> 00:06:11.939
<v Speaker 3>deve stare attento a livello di sodio, perché l'uso del...

89
00:06:12.939 --> 00:06:17.839
<v Speaker 3>Del sodio è quello che sarebbe il problema a livello dell'ipertensione.

90
00:06:18.180 --> 00:06:20.790
<v Speaker 3>E questo è che se uno consuma un cibo che

91
00:06:20.850 --> 00:06:24.170
<v Speaker 3>non ha subito un'elaborazione industriale, un cibo naturale, la carne,

92
00:06:24.209 --> 00:06:29.410
<v Speaker 3>il pesce, l'uova, l'insalata, qualsiasi cibo che è vicino alla

93
00:06:29.470 --> 00:06:34.660
<v Speaker 3>forma naturale, in questi cibi non elaborati la proporzione media

94
00:06:34.879 --> 00:06:37.660
<v Speaker 3>può variare da cibo a cibo, però se facciamo una media,

95
00:06:38.000 --> 00:06:42.120
<v Speaker 3>La proporzione fra i due elettrolitri più importanti che regolano

96
00:06:42.319 --> 00:06:46.509
<v Speaker 3>la trasportazione dell'acqua nell'organismo e regolano anche il volume del

97
00:06:46.589 --> 00:06:49.449
<v Speaker 3>sangue e anche la pressione sanguigna sono il sodio e l'olio.

98
00:06:49.819 --> 00:06:54.060
<v Speaker 3>Il potassio. Il rapporto ideale di assunzione di sodio e

99
00:06:54.100 --> 00:06:57.209
<v Speaker 3>di potassio deve essere vicino a 1. Per ogni molecola di

100
00:06:57.350 --> 00:07:00.930
<v Speaker 3>potassio dobbiamo avere una molecola di sodio. Per ogni grammo

101
00:07:00.990 --> 00:07:04.810
<v Speaker 3>di potassio un grammo di sodio. In verità è leggermente super 1.2

102
00:07:05.889 --> 00:07:09.329
<v Speaker 3>potassio e 1 sodio, però facciamo uno a uno in modo

103
00:07:09.370 --> 00:07:12.370
<v Speaker 3>che sia questo più facile da capire, da comprendere. In

104
00:07:12.389 --> 00:07:16.240
<v Speaker 3>un cibo che non ha subito elaborazione industriale questo rapporto

105
00:07:17.550 --> 00:07:20.889
<v Speaker 3>si trovano nei cibi nella carne per esempio, diciamo, si

106
00:07:20.930 --> 00:07:26.720
<v Speaker 3>trovano 10 potassi e 1 sodio. Quindi il rapporto medio fra sodio

107
00:07:26.899 --> 00:07:31.980
<v Speaker 3>e potassio è 10 potassio 1 sodio. Se in questi cibi non

108
00:07:32.019 --> 00:07:35.649
<v Speaker 3>si aggiunge sodio, questo è pericoloso per la vita, perché

109
00:07:35.730 --> 00:07:40.050
<v Speaker 3>c'è un grande squilibrio verso il potassio. Tanto potassio, poco sodio.

110
00:07:40.209 --> 00:07:42.870
<v Speaker 3>Il corpo poi non può regolare, l'acqua non può regolare

111
00:07:43.170 --> 00:07:46.699
<v Speaker 3>il volume del sangue e questo è pericoloso. Uno deve

112
00:07:46.720 --> 00:07:50.319
<v Speaker 3>aggiungere sale alla carne sull'insalata, perciò si chiama insalata. Hai

113
00:07:50.360 --> 00:07:52.199
<v Speaker 3>mai pensato perché si chiama insalata?

114
00:07:52.560 --> 00:07:53.439
<v Speaker 2>No, non ci ho mai

115
00:07:53.519 --> 00:07:57.879
<v Speaker 3>pensato. Perché è salata. Deve essere salata. Le salate, pomodori

116
00:07:57.899 --> 00:08:01.649
<v Speaker 3>o altri tipi di verdure contengono tanto caldo. Quindi uno

117
00:08:01.689 --> 00:08:05.269
<v Speaker 3>deve aggiungere il sale per poter riportare questo equilibrio vicino

118
00:08:05.550 --> 00:08:09.910
<v Speaker 3>alle proporzioni ideali e ottimali per il corpo umano. Interessante.

119
00:08:10.110 --> 00:08:13.060
<v Speaker 3>Quindi uno che consuma cibi non elaborati deve aggiungere del sale,

120
00:08:13.079 --> 00:08:16.100
<v Speaker 3>se non aggiunge del sale è pericoloso. Se invece uno

121
00:08:16.160 --> 00:08:22.139
<v Speaker 3>va a osservare questi rapporti nei cibi industriali, industrialmente elaborati,

122
00:08:22.730 --> 00:08:25.949
<v Speaker 3>trova che questi cibi contengono un rapporto fra sodio e

123
00:08:25.990 --> 00:08:29.769
<v Speaker 3>potassio che si muove verso il sodio in questo caso.

124
00:08:30.000 --> 00:08:35.720
<v Speaker 3>Quindi se hanno una media di 20 molecole, 20 grammi di sodio

125
00:08:36.039 --> 00:08:40.019
<v Speaker 3>e un grammo di potassio. È completamente l'inverso di quello

126
00:08:40.299 --> 00:08:41.500
<v Speaker 3>che dovrebbe accadere in natura

127
00:08:41.679 --> 00:08:44.820
<v Speaker 3>Se uno consuma questo tipo di cibi che hanno tantissimo sodio,

128
00:08:45.240 --> 00:08:49.750
<v Speaker 3>quasi inesistente potassio, e questo spesso accompagnato il sale con

129
00:08:50.029 --> 00:08:52.960
<v Speaker 3>carboidrati raffinati, che creano un aumentato rilascio di insulina. L'insulina

130
00:08:52.980 --> 00:08:53.919
<v Speaker 3>causa una ritenzione di sodio e quei si hanno i

131
00:08:53.940 --> 00:08:56.179
<v Speaker 3>problemi della ipertensione. Chiarissimo, dottore. Quindi probabilmente anche quando si

132
00:08:56.200 --> 00:08:59.980
<v Speaker 3>aggiunge il sale dipende anche dalla qualità del sale che

133
00:09:00.399 --> 00:09:01.360
<v Speaker 3>si aggiunge, immagino.

134
00:09:01.620 --> 00:09:10.799
<v Speaker 2>Certo,

135
00:09:10.840 --> 00:09:15.120
<v Speaker 3>certo. Un altro grande problema è il processo di raffinamento

136
00:09:15.159 --> 00:09:21.950
<v Speaker 3>del sale. Il sale... marino non raffinato è composto da 92

137
00:09:21.309 --> 00:09:26.389
<v Speaker 3>minerali e oligominerali che servono tutti questi minerali anche nelle

138
00:09:26.450 --> 00:09:30.429
<v Speaker 3>minime quantità come catalizzatori, come sostanze, come fattori per la

139
00:09:30.480 --> 00:09:34.639
<v Speaker 3>funzione di tantissimi enzimi nel nostro organismo. Infatti il sale

140
00:09:34.659 --> 00:09:38.740
<v Speaker 3>è l'unico cibo inorganico che noi consumiamo. Tutto il resto

141
00:09:38.779 --> 00:09:42.200
<v Speaker 3>dei cibi che noi consumiamo sono inorganici. di provenienza organica,

142
00:09:42.250 --> 00:09:45.919
<v Speaker 3>provengono da una fonte vivente o di una verdura o

143
00:09:45.960 --> 00:09:48.620
<v Speaker 3>di un animale, però sono tutti cibi organici che sono

144
00:09:48.659 --> 00:09:51.980
<v Speaker 3>stati elaborati da un organismo e poi sono resi in

145
00:09:52.019 --> 00:09:56.019
<v Speaker 3>una forma più facile da usare e assorbire dall'organismo umano.

146
00:09:56.460 --> 00:10:00.720
<v Speaker 3>Invece il sale è l'unico cibo inorganico che noi consumiamo

147
00:10:01.500 --> 00:10:05.259
<v Speaker 3>e questo cibo è necessario per la funzione di decine

148
00:10:05.299 --> 00:10:08.870
<v Speaker 3>di migliaia di enzimi che si trovano nell'organismo umano. Quando

149
00:10:08.919 --> 00:10:13.110
<v Speaker 3>si va a raffinare il sale, tutti questi minerali oligominerali

150
00:10:13.250 --> 00:10:16.970
<v Speaker 3>sono eliminati e rimangono solo due, cloruro di sodio, cloruro

151
00:10:17.250 --> 00:10:21.830
<v Speaker 3>e sodio. In aggiunta poi si aggiunge l'iodio e si

152
00:10:21.929 --> 00:10:25.110
<v Speaker 3>parte da un cibo che in una condizione naturale dovrebbe

153
00:10:25.169 --> 00:10:29.549
<v Speaker 3>contenere 92 minerali oligominerali e ne contiene solo tre. Questo crea

154
00:10:29.580 --> 00:10:34.279
<v Speaker 3>uno squilibrio immenso nel nostro organismo perché vengono continuamente a

155
00:10:34.320 --> 00:10:40.440
<v Speaker 3>mancare questi minerali e creano dei problemi della funzione dell'equilibrio

156
00:10:40.500 --> 00:10:45.429
<v Speaker 3>biochimico dell'organismo umano, portano poi a problemi di ipertensione, di

157
00:10:46.110 --> 00:10:48.610
<v Speaker 3>ritenzione di acqua, perché un'altra cosa è che le persone

158
00:10:48.649 --> 00:10:52.370
<v Speaker 3>che bevono più acqua, cosa fanno? Aumentano, perché il corpo

159
00:10:52.450 --> 00:10:56.450
<v Speaker 3>deve mantenere l'acqua che può gestire. Se l'acqua è in

160
00:10:56.590 --> 00:10:59.250
<v Speaker 3>più di quella che può gestire, deve essere eliminata, questa

161
00:10:59.320 --> 00:11:05.240
<v Speaker 3>viene eliminata attraverso l'urina, attraverso la sudorazione, ma anche la respirazione,

162
00:11:05.750 --> 00:11:08.529
<v Speaker 3>e altri modi comunque il corpo quando si assume più

163
00:11:08.590 --> 00:11:11.529
<v Speaker 3>acqua di quella che serve o quella che può mantenere

164
00:11:11.549 --> 00:11:16.340
<v Speaker 3>o gestire o facilmente gestire elimina l'acqua in eccesso più

165
00:11:16.379 --> 00:11:19.279
<v Speaker 3>acqua si beve perché questa sia eliminata come ho detto

166
00:11:19.340 --> 00:11:23.399
<v Speaker 3>prima l'acqua segue i minerali quindi il corpo trasporta dei

167
00:11:23.440 --> 00:11:27.159
<v Speaker 3>minerali e l'acqua gli segue quando si elimina urina e

168
00:11:27.279 --> 00:11:30.360
<v Speaker 3>sudore che aumenta se uno beve di più si eliminano

169
00:11:30.399 --> 00:11:35.090
<v Speaker 3>anche i minerali se hai mai assaggiato il sudore È salato, no?

170
00:11:35.110 --> 00:11:35.129
<v Speaker 3>È

171
00:11:35.230 --> 00:11:35.950
<v Speaker 2>salato,

172
00:11:35.970 --> 00:11:40.070
<v Speaker 3>sì. Una persona più beve acqua senza ricompensare le carenze

173
00:11:40.090 --> 00:11:44.120
<v Speaker 3>a livello di minerali più si disidrata perché perde minerali

174
00:11:44.159 --> 00:11:48.740
<v Speaker 3>che questi non sono ricompensati e il corpo si abbassa

175
00:11:48.799 --> 00:11:52.210
<v Speaker 3>continuamente la capacità del corpo di gestire e di trasportare

176
00:11:52.289 --> 00:11:56.549
<v Speaker 3>l'acqua particolarmente a livello intracellulare. Se uno beve tanta acqua

177
00:11:56.690 --> 00:12:00.080
<v Speaker 3>senza consumare abbastanza elettroliti e sale, più si sente stanco,

178
00:12:00.240 --> 00:12:04.440
<v Speaker 3>più ha problemi di confusione mentale. Il corpo cercando di

179
00:12:04.600 --> 00:12:08.019
<v Speaker 3>trattenere l'acqua con altri meccanismi, dal momento che non ha

180
00:12:08.059 --> 00:12:14.559
<v Speaker 3>abbastanza minerali, aumenta la... produzione, la secrezione dell'istamina. L'istamina crea

181
00:12:14.600 --> 00:12:17.710
<v Speaker 3>reazioni allergiche, quindi se una persona è allergico ed è

182
00:12:17.850 --> 00:12:21.570
<v Speaker 3>disidratato o perché beve tanta acqua senza minerali o perché

183
00:12:21.629 --> 00:12:25.549
<v Speaker 3>non ne beve abbastanza, comunque la disidratazione causa un aumento

184
00:12:25.629 --> 00:12:30.029
<v Speaker 3>della produzione dell'istamina e questa peggiora sia la ritenzione di acqua,

185
00:12:30.330 --> 00:12:33.600
<v Speaker 3>quindi una persona si sente gonfia, peggiora tutte le reazioni

186
00:12:33.659 --> 00:12:38.179
<v Speaker 3>infiammatorie perché se uno a ritenzione di acqua qualsiasi infiammazione

187
00:12:38.259 --> 00:12:42.139
<v Speaker 3>diventa ancora più grande a causa dell'edema della ritenzione di

188
00:12:42.200 --> 00:12:45.720
<v Speaker 3>acqua che peggiora tutti i sintomi infiammatori i tessuti che

189
00:12:45.759 --> 00:12:49.340
<v Speaker 3>sono edematosi che sono gonfi hanno più dolore perché questa

190
00:12:49.539 --> 00:12:54.139
<v Speaker 3>pressione dell'aumento del volume del tessuto peggiora qualsiasi sintomi e

191
00:12:54.200 --> 00:12:58.710
<v Speaker 3>peggiora anche L'istamina, come ho detto, peggiora le reazioni allergiche

192
00:12:59.009 --> 00:13:02.309
<v Speaker 3>e peggiora anche lo stato mentale, crea uno stato di

193
00:13:02.370 --> 00:13:07.549
<v Speaker 3>malinconia e di depressione. Causa problemi a livello intestinale, della

194
00:13:07.590 --> 00:13:12.600
<v Speaker 3>funzione dello stomaco in particolare, e quindi si altera la

195
00:13:12.789 --> 00:13:18.139
<v Speaker 3>funzione dell'organismo non in un singolo sistema, ma a livello multisistemico.

196
00:13:18.259 --> 00:13:18.899
<v Speaker 3>Un disastro!

197
00:13:23.090 --> 00:13:26.509
<v Speaker 2>magari a volte si va a cercare chissà che cosa

198
00:13:26.690 --> 00:13:29.389
<v Speaker 2>e magari invece sono le cose più semplici mancanza di

199
00:13:29.450 --> 00:13:34.620
<v Speaker 2>acqua mancanza di sale potassio magari uno va a farsi

200
00:13:34.679 --> 00:13:39.480
<v Speaker 2>delle analisi perché si sente stanco perché si sente in

201
00:13:39.500 --> 00:13:42.840
<v Speaker 2>un certo modo invece magari sono le cose più semplici

202
00:13:42.899 --> 00:13:44.960
<v Speaker 2>dottore quindi qual è il miglior sale?

203
00:13:45.460 --> 00:13:50.289
<v Speaker 3>il sale migliore sarebbe quello marino non raffinato Esistono vari

204
00:13:50.330 --> 00:13:53.429
<v Speaker 3>tipi di sale di questo tipo non raffinati. Quelli che

205
00:13:53.480 --> 00:13:55.919
<v Speaker 3>sono anche meno raffinati sono un po' grigi o hanno

206
00:13:56.759 --> 00:14:02.179
<v Speaker 3>dei cristalli che sono facili da sciogliere. Anche un sale,

207
00:14:02.990 --> 00:14:06.269
<v Speaker 3>il maldon, quello che usano i chef spesso perché è

208
00:14:06.370 --> 00:14:09.720
<v Speaker 3>preparato in modo... così che si creano dei cristalli che

209
00:14:09.960 --> 00:14:12.779
<v Speaker 3>hanno un sapore particolare, però non è raffinato in sé,

210
00:14:13.019 --> 00:14:16.919
<v Speaker 3>quindi contiene tutti i minerali. Poi anche quello dell'Himalaya è

211
00:14:17.019 --> 00:14:20.690
<v Speaker 3>un sale non raffinato. Esistono vari tipi di sale. Tutti

212
00:14:20.830 --> 00:14:23.309
<v Speaker 3>quelli tipi di sale che sono non raffinati, non hanno

213
00:14:23.350 --> 00:14:29.370
<v Speaker 3>subito un'elaborazione che ha portato all'eliminazione di minerali e oligominerali,

214
00:14:29.610 --> 00:14:33.320
<v Speaker 3>va benissimo e deve essere usato in abbondanza quando una persona...

215
00:14:33.379 --> 00:14:39.250
<v Speaker 3>Anche il senso del... del sapore, come noi percepiamo il salato,

216
00:14:39.750 --> 00:14:42.590
<v Speaker 3>è molto sensibile. Quindi se noi mettiamo un po' di

217
00:14:42.629 --> 00:14:45.549
<v Speaker 3>sale sotto la lingua e abbiamo la percezione che ci piace,

218
00:14:46.230 --> 00:14:48.549
<v Speaker 3>vogliamo ancora un po' di più, vuol dire che dobbiamo

219
00:14:48.870 --> 00:14:52.009
<v Speaker 3>consumare ancora un po' di più di sale. Perché l'organismo

220
00:14:52.029 --> 00:14:55.830
<v Speaker 3>è molto sensibile a questi cambiamenti e fa bisogno di sodio,

221
00:14:55.850 --> 00:14:59.269
<v Speaker 3>di potassio e di minerali. Ed è importante non solo

222
00:14:59.330 --> 00:15:03.240
<v Speaker 3>bere acqua, ma anche somministrare i minerali, non solo attraverso

223
00:15:03.289 --> 00:15:07.919
<v Speaker 3>il sale. Sono anche delle preparazioni di minerali, delle bustine

224
00:15:07.940 --> 00:15:11.460
<v Speaker 3>che si possono mettere, sogliere nell'acqua e possono aiutare a

225
00:15:11.539 --> 00:15:15.279
<v Speaker 3>ripristinare carenze a livello di minerali, particolarmente persone che fanno

226
00:15:15.299 --> 00:15:18.620
<v Speaker 3>attività fisica intensa, sudano tanto, bevono tanta acqua, così una

227
00:15:18.659 --> 00:15:21.879
<v Speaker 3>persona può sentirsi meglio e può ovviare a tutti questi

228
00:15:21.940 --> 00:15:25.919
<v Speaker 3>problemi che accompagnano la carenza di minerali. Un modo efficace,

229
00:15:26.279 --> 00:15:30.019
<v Speaker 3>se uno vuole usare degli integratori di questo tipo, è

230
00:15:30.240 --> 00:15:33.789
<v Speaker 3>di aggiungere sale, abbastanza sale ai cibi quanto necessario, li

231
00:15:33.830 --> 00:15:37.769
<v Speaker 3>prepara come la carne, come il pesce, e consumare un'insalata,

232
00:15:38.250 --> 00:15:42.210
<v Speaker 3>l'insalata greca in questo caso è ottima, perché contiene pomodori, cetrioli,

233
00:15:42.529 --> 00:15:45.370
<v Speaker 3>contiene il formaggio, la fetta, che è un formaggio salato,

234
00:15:45.450 --> 00:15:48.289
<v Speaker 3>le olive, e aggiungere un po' di sale extra, e

235
00:15:48.370 --> 00:15:53.840
<v Speaker 3>questo gli darà tutti i minerali necessari, perché pomodori, cetrioli

236
00:15:54.220 --> 00:15:58.120
<v Speaker 3>e olive contengono tanto potassio, le olive però sono anche salate,

237
00:15:58.179 --> 00:16:00.759
<v Speaker 3>sotto sale, il formaggio, la fetta pure è un formaggio salato,

238
00:16:01.529 --> 00:16:05.620
<v Speaker 3>Salata di solito è preparata con sale non raffinato in sé.

239
00:16:05.720 --> 00:16:08.980
<v Speaker 3>Quando si prepara una fetta di buona qualità è preparata

240
00:16:09.059 --> 00:16:10.460
<v Speaker 3>con sale non raffinato.

241
00:16:10.600 --> 00:16:14.899
<v Speaker 2>Grazie dottore. Vorrei chiederle una cosa. A volte quando ci

242
00:16:14.980 --> 00:16:20.100
<v Speaker 2>sentiamo stanchi pensiamo subito a bere caffè piuttosto che acqua

243
00:16:20.379 --> 00:16:26.970
<v Speaker 2>ed elettroliti. Secondo lei questo tipo di atteggiamento è un

244
00:16:27.009 --> 00:16:32.769
<v Speaker 2>errore culturale dato magari da informazioni precedenti false o proprio

245
00:16:33.029 --> 00:16:34.909
<v Speaker 2>un bisogno fisico?

246
00:16:35.509 --> 00:16:40.639
<v Speaker 3>Il caffè è una sostanza che aumenta il metabolismo, quindi

247
00:16:40.700 --> 00:16:43.759
<v Speaker 3>va bene, in tutti gli studi abbiamo già parlato molte

248
00:16:43.799 --> 00:16:46.950
<v Speaker 3>volte sul caffè, Ha un effetto metabolico positivo, ha anche

249
00:16:46.990 --> 00:16:50.190
<v Speaker 3>un effetto sulla salute positivo, sulla longevità. Non c'è problema

250
00:16:50.250 --> 00:16:53.210
<v Speaker 3>col caffè. L'unica cosa è che il caffè, come pure

251
00:16:53.250 --> 00:16:56.330
<v Speaker 3>il tè, ha un effetto diuretico. Una persona non deve

252
00:16:56.389 --> 00:17:00.379
<v Speaker 3>calcolare la quantità del caffè come liquidi perché la quantità

253
00:17:00.639 --> 00:17:03.080
<v Speaker 3>di liquidi che assume attraverso il caffè o il tè,

254
00:17:03.399 --> 00:17:07.880
<v Speaker 3>se contrapposta alla quantità eliminata attraverso la diuresi, uno perde

255
00:17:08.220 --> 00:17:11.720
<v Speaker 3>più fluidi attraverso il caffè. l'effetto diuretico da quelli che

256
00:17:11.759 --> 00:17:14.630
<v Speaker 3>assume col caffè uno consuma una tazza di caffè o

257
00:17:14.710 --> 00:17:17.250
<v Speaker 3>una tazza di tè e poi ne urina un po'

258
00:17:17.289 --> 00:17:19.630
<v Speaker 3>di più di quello che ha assunto come liquido e

259
00:17:19.670 --> 00:17:23.150
<v Speaker 3>attraverso questo aumento della diuresi si perdono anche dei minerali

260
00:17:23.390 --> 00:17:25.609
<v Speaker 3>e il caffè è uno dei problemi che può causare

261
00:17:25.849 --> 00:17:29.579
<v Speaker 3>e che uno deve integrare come minerali come il magnesio

262
00:17:29.640 --> 00:17:33.000
<v Speaker 3>il potassio come ho detto prima e i sali minerali

263
00:17:33.059 --> 00:17:33.539
<v Speaker 3>in generale

264
00:17:33.779 --> 00:17:37.869
<v Speaker 2>grazie dottore Le faccio la stessa domanda per quanto riguarda

265
00:17:38.630 --> 00:17:44.390
<v Speaker 2>le bevande che sono sempre più diffuse, sempre più di moda,

266
00:17:44.509 --> 00:17:51.519
<v Speaker 2>diciamo così, le bevande sportive, commerciali, che vengono promosse come

267
00:17:51.990 --> 00:17:55.079
<v Speaker 2>bevande che idratano. È vero questo?

268
00:17:55.460 --> 00:17:59.940
<v Speaker 3>Veramente no, perché tutte queste bevande contengono cose aggiunte come

269
00:18:00.019 --> 00:18:05.910
<v Speaker 3>zucchero o edulcoranti artificiali, che non vanno bene hanno effetti

270
00:18:05.950 --> 00:18:10.710
<v Speaker 3>metabolici negativi possono avere qualche minerale però contengono anche spesso

271
00:18:11.289 --> 00:18:17.480
<v Speaker 3>coloranti conservanti possono contenere come tante bibite tipo cola che

272
00:18:17.539 --> 00:18:22.440
<v Speaker 3>contengono acido fosforico e questo causa un una perdita dell'equilibrio

273
00:18:22.539 --> 00:18:26.440
<v Speaker 3>anche a livello del calcio e del fosforo. Non consiglio

274
00:18:26.509 --> 00:18:29.589
<v Speaker 3>di consumare questo tipo di bevande perché creano molti più

275
00:18:29.670 --> 00:18:32.950
<v Speaker 3>problemi di quelli che dovrebbero risolvere, non penso che ne

276
00:18:32.990 --> 00:18:36.210
<v Speaker 3>risolvano qualcuno. Uno può bere acqua, può mettere un po'

277
00:18:36.269 --> 00:18:39.849
<v Speaker 3>di sale non raffinato sotto la lingua, assaggiare se gli piace,

278
00:18:41.190 --> 00:18:43.089
<v Speaker 3>sente che ne ha bisogno di più, di consumare ancora

279
00:18:43.150 --> 00:18:47.190
<v Speaker 3>di più, di avere fiducia alla percezione del corpo, del

280
00:18:47.390 --> 00:18:52.039
<v Speaker 3>senso del salino. continuare a usare sale e bere acqua

281
00:18:52.380 --> 00:18:55.880
<v Speaker 3>al bisogno. Un altro problema molto molto comune è che

282
00:18:55.920 --> 00:18:58.819
<v Speaker 3>le persone che bevono poca acqua hanno la sensazione della

283
00:18:58.920 --> 00:19:02.160
<v Speaker 3>sete abbassata. Meno acqua beve una persona, meno ha sete.

284
00:19:02.400 --> 00:19:06.220
<v Speaker 3>Uno deve bere acqua per far ritornare la sensazione della sete.

285
00:19:06.319 --> 00:19:09.920
<v Speaker 3>Non si deve basare sulla sensazione della sete. Spesso è

286
00:19:10.059 --> 00:19:13.930
<v Speaker 3>molto tardi quando uno ha sete. Vuol dire che ha

287
00:19:14.049 --> 00:19:20.690
<v Speaker 3>superato tantissimo il la soglia e fa bisogno dell'acqua perché

288
00:19:20.750 --> 00:19:24.930
<v Speaker 3>il corpo sta cercando di adattarsi alla disponibilità dell'acqua così

289
00:19:25.529 --> 00:19:28.230
<v Speaker 3>meno uno beve meno ha sete e questo può arrivare

290
00:19:28.289 --> 00:19:31.339
<v Speaker 3>che abbiamo visto delle persone che bevono Un bicchiere al

291
00:19:31.359 --> 00:19:37.480
<v Speaker 3>giorno o un bicchiere ogni due giorni. Uno può sopravvivere,

292
00:19:37.519 --> 00:19:39.559
<v Speaker 2>certo, però non in modo adeguato. Certo. Un altro problema

293
00:19:39.720 --> 00:19:43.940
<v Speaker 2>che una persona può avere è il fatto che magari

294
00:19:44.200 --> 00:19:48.839
<v Speaker 2>bere tanta acqua poi lo fa andare molto in bagno, no?

295
00:19:49.000 --> 00:19:52.400
<v Speaker 2>Quindi magari anche di notte, svegliarsi di notte per dover

296
00:19:52.460 --> 00:19:56.650
<v Speaker 2>andare in bagno, eccetera, eccetera. Secondo lei come si può

297
00:19:56.789 --> 00:20:00.029
<v Speaker 2>ovviare a questo problema? Questo può ovviare...

298
00:20:00.450 --> 00:20:03.170
<v Speaker 3>di partire la giornata bevendo dell'acqua appena uno si sveglia

299
00:20:03.259 --> 00:20:05.980
<v Speaker 3>anche prima del caffè bere due bicchieri d'acqua se possibile

300
00:20:06.359 --> 00:20:09.339
<v Speaker 3>uno parte già con mezzo litro almeno anche un po'

301
00:20:09.380 --> 00:20:12.759
<v Speaker 3>di più di acqua e poi bere acqua durante la

302
00:20:12.799 --> 00:20:17.190
<v Speaker 3>giornata dopo le sei di sera dopo le sei sette

303
00:20:17.269 --> 00:20:21.069
<v Speaker 3>di smettere di bere tanta acqua diminuire tantissimo l'acqua così

304
00:20:21.470 --> 00:20:25.200
<v Speaker 3>non si deve svegliare comunque Una certa ritenzione durante la giornata,

305
00:20:25.259 --> 00:20:28.660
<v Speaker 3>particolarmente se la persona ha una giornata tesa, gli ormoni

306
00:20:28.680 --> 00:20:32.759
<v Speaker 3>dello stress come il cortisolo e l'adrenalina causano una specie

307
00:20:32.819 --> 00:20:35.859
<v Speaker 3>di ritenzione, quindi quando il corpo si rilassa durante la

308
00:20:35.920 --> 00:20:39.299
<v Speaker 3>sera c'è un maggiore afflusso di sangue a livello renale

309
00:20:39.759 --> 00:20:43.299
<v Speaker 3>e questa ritenzione viene eliminata. Dipende anche da altri fattori

310
00:20:43.319 --> 00:20:47.960
<v Speaker 3>indipendenti dalla quantità dell'acqua consumata, questo fatto che la persona

311
00:20:48.049 --> 00:20:50.640
<v Speaker 3>si sveglia la sera però, Se uno ha questo problema,

312
00:20:50.900 --> 00:20:55.160
<v Speaker 3>certamente non deve bere acqua fino a tardi la sera,

313
00:20:55.259 --> 00:20:58.769
<v Speaker 3>deve bere acqua in abbondanza fino a un certo punto,

314
00:20:58.809 --> 00:21:03.230
<v Speaker 3>fino alle 6, alle 7, e poi diminuire tantissimo. E poi un

315
00:21:03.329 --> 00:21:07.849
<v Speaker 3>fattore importante è anche la resistenza all'insulina. L'insulina è un

316
00:21:08.049 --> 00:21:10.670
<v Speaker 3>ormone che causa la ritenzione di sodio, che poi quando

317
00:21:10.710 --> 00:21:13.759
<v Speaker 3>uno va a dormire e non mangia, si abbassa l'insulina

318
00:21:13.980 --> 00:21:16.180
<v Speaker 3>e poi una persona si sveglia tutta la notte perché

319
00:21:16.740 --> 00:21:19.900
<v Speaker 3>l'insulina si è abbassata quindi c'è un'eliminazione dell'eccesso di sodio

320
00:21:19.920 --> 00:21:22.509
<v Speaker 3>e di acqua trattenuto durante la giornata

321
00:21:22.829 --> 00:21:26.990
<v Speaker 2>benissimo dottore io la ringrazio mille per tutti i suoi

322
00:21:27.089 --> 00:21:31.890
<v Speaker 2>consigli e voglio anche dedicare un attimino per ringraziare tutte

323
00:21:31.950 --> 00:21:35.509
<v Speaker 2>le persone che seguono i podcast e che dottore le

324
00:21:35.589 --> 00:21:38.450
<v Speaker 2>fanno un sacco di complimenti e la ringraziano per tutti

325
00:21:38.470 --> 00:21:39.069
<v Speaker 2>i consigli

326
00:21:39.680 --> 00:21:41.880
<v Speaker 3>Mi fa piacere che aiutano e ti ringrazio anche a

327
00:21:41.920 --> 00:21:44.599
<v Speaker 3>te che fai queste domande che aiutano sempre ad avere

328
00:21:44.640 --> 00:21:47.500
<v Speaker 3>il punto di vista di chi ci ascolta così possiamo

329
00:21:47.519 --> 00:21:48.880
<v Speaker 3>entrare in questi particolari.

330
00:21:49.150 --> 00:21:51.549
<v Speaker 2>Grazie mille, grazie per essere stati con noi e vi

331
00:21:51.589 --> 00:21:53.049
<v Speaker 2>aspettiamo alla prossima puntata.