Speaker 2: Prepariamo un liquore al basilico, un digestivo naturale dall'aroma e
Speaker 2: dal colore intensi, perfetto da servire freddo a fine pasto.
Speaker 2: Con queste dosi otteniamo un litro di liquore che si
Speaker 2: conserva in frigorifero per 6-8 mesi. Il tempo di lavoro
Speaker 2: è di circa 20 minuti, più 10 giorni di riposo. Per un
Speaker 2: litro di liquore ci servono 80 g di basilico, 500 millilitri
Speaker 2: di alcol buon gusto a 95 gradi. 500 millilitri di acqua.
Speaker 2: 400 grammi di zucchero. Iniziamo dal basilico. Laviamo le foglie
Speaker 2: con cura e le asciughiamo bene. Stacchiamo tutte le foglie
Speaker 2: ed eliminiamo i gambi. Prendiamo un vasetto di vetro a
Speaker 2: chiusura ermetica. Mettiamo dentro tutte le foglie di basilico. Versiamo
Speaker 2: l'alcol a 95°C e pressiamo il basilico verso il basso,
Speaker 2: in modo che rimanga completamente coperto dall'alcol. Chiudiamo il vasetto
Speaker 2: e lo lasciamo macerare per un paio di giorni, agitando
Speaker 2: bene di tanto in tanto. Dopo la macerazione, prepariamo lo sciroppo.
Speaker 2: Versiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Portiamo sul
Speaker 2: fuoco e facciamo cuocere finché lo zucchero si scioglie completamente.
Speaker 2: Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare lo sciroppo in modo
Speaker 2: che diventi freddo. Quando lo sciroppo è freddo, filtriamo l'alcol.
Speaker 2: Prendiamo una pentola o un contenitore capiente e ci appoggiamo
Speaker 2: sopra un colino. Versiamo nel colino il contenuto del vasetto
Speaker 2: con il basilico e l'alcol. Otteniamo l'alcol filtrato, che durante
Speaker 2: la macerazione assume un colore verde intenso. Eliminiamo le foglie
Speaker 2: di basilico rimaste nel colino. A questo punto uniamo l'alcol
Speaker 2: filtrato allo sciroppo completamente freddo. Mescoliamo con cura in modo
Speaker 2: da amalgamare bene il tutto. Versiamo il liquore nelle bottiglie
Speaker 2: pulite e asciutte. Chiudiamo bene le bottiglie, applichiamo, se vogliamo,
Speaker 2: un'etichetta e le teniamo in dispensa per 10 giorni prima dell'assaggio.
Speaker 2: Dopo i 10 giorni di riposo possiamo assaggiare il liquore al basilico.
Speaker 2: Conserviamo le bottiglie in frigorifero per servirlo ben freddo. Il
Speaker 2: liquore al basilico si mantiene per 6-8 mesi.