WEBVTT

1
00:00:00.130 --> 00:00:04.230
<v Speaker 2>Prepariamo un liquore al basilico, un digestivo naturale dall'aroma e

2
00:00:04.269 --> 00:00:08.150
<v Speaker 2>dal colore intensi, perfetto da servire freddo a fine pasto.

3
00:00:09.449 --> 00:00:12.349
<v Speaker 2>Con queste dosi otteniamo un litro di liquore che si

4
00:00:12.429 --> 00:00:17.570
<v Speaker 2>conserva in frigorifero per 6-8 mesi. Il tempo di lavoro

5
00:00:17.710 --> 00:00:22.800
<v Speaker 2>è di circa 20 minuti, più 10 giorni di riposo. Per un

6
00:00:22.839 --> 00:00:29.079
<v Speaker 2>litro di liquore ci servono 80 g di basilico, 500 millilitri

7
00:00:29.239 --> 00:00:34.679
<v Speaker 2>di alcol buon gusto a 95 gradi. 500 millilitri di acqua.

8
00:00:00.000 --> 00:00:42.439
<v Speaker 2>400 grammi di zucchero. Iniziamo dal basilico. Laviamo le foglie

9
00:00:42.520 --> 00:00:46.920
<v Speaker 2>con cura e le asciughiamo bene. Stacchiamo tutte le foglie

10
00:00:46.950 --> 00:00:51.210
<v Speaker 2>ed eliminiamo i gambi. Prendiamo un vasetto di vetro a

11
00:00:51.270 --> 00:00:57.500
<v Speaker 2>chiusura ermetica. Mettiamo dentro tutte le foglie di basilico. Versiamo

12
00:00:57.579 --> 00:01:01.649
<v Speaker 2>l'alcol a 95°C e pressiamo il basilico verso il basso,

13
00:01:02.109 --> 00:01:07.370
<v Speaker 2>in modo che rimanga completamente coperto dall'alcol. Chiudiamo il vasetto

14
00:01:07.569 --> 00:01:10.670
<v Speaker 2>e lo lasciamo macerare per un paio di giorni, agitando

15
00:01:10.750 --> 00:01:16.069
<v Speaker 2>bene di tanto in tanto. Dopo la macerazione, prepariamo lo sciroppo.

16
00:01:17.250 --> 00:01:21.379
<v Speaker 2>Versiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Portiamo sul

17
00:01:21.450 --> 00:01:25.439
<v Speaker 2>fuoco e facciamo cuocere finché lo zucchero si scioglie completamente.

18
00:01:26.750 --> 00:01:30.069
<v Speaker 2>Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare lo sciroppo in modo

19
00:01:30.109 --> 00:01:35.129
<v Speaker 2>che diventi freddo. Quando lo sciroppo è freddo, filtriamo l'alcol.

20
00:01:36.250 --> 00:01:39.950
<v Speaker 2>Prendiamo una pentola o un contenitore capiente e ci appoggiamo

21
00:01:40.030 --> 00:01:44.370
<v Speaker 2>sopra un colino. Versiamo nel colino il contenuto del vasetto

22
00:01:44.430 --> 00:01:49.310
<v Speaker 2>con il basilico e l'alcol. Otteniamo l'alcol filtrato, che durante

23
00:01:49.379 --> 00:01:54.680
<v Speaker 2>la macerazione assume un colore verde intenso. Eliminiamo le foglie

24
00:01:54.739 --> 00:01:59.730
<v Speaker 2>di basilico rimaste nel colino. A questo punto uniamo l'alcol

25
00:01:59.790 --> 00:02:05.719
<v Speaker 2>filtrato allo sciroppo completamente freddo. Mescoliamo con cura in modo

26
00:02:05.780 --> 00:02:10.340
<v Speaker 2>da amalgamare bene il tutto. Versiamo il liquore nelle bottiglie

27
00:02:10.460 --> 00:02:16.020
<v Speaker 2>pulite e asciutte. Chiudiamo bene le bottiglie, applichiamo, se vogliamo,

28
00:02:16.219 --> 00:02:20.860
<v Speaker 2>un'etichetta e le teniamo in dispensa per 10 giorni prima dell'assaggio.

29
00:02:22.360 --> 00:02:25.979
<v Speaker 2>Dopo i 10 giorni di riposo possiamo assaggiare il liquore al basilico.

30
00:02:27.349 --> 00:02:32.280
<v Speaker 2>Conserviamo le bottiglie in frigorifero per servirlo ben freddo. Il

31
00:02:32.319 --> 00:02:34.680
<v Speaker 2>liquore al basilico si mantiene per 6-8 mesi.