Speaker 2: Il risotto all'anerano è un primo piatto con zucchine, cremoso
Speaker 2: e irresistibile. È facile da preparare ed è perfetto per
Speaker 2: tutte le occasioni. Per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 360
Speaker 2: g di riso per risotti 4 zucchine 1 cipolla 60 g di provolone
Speaker 2: del monaco 60 g di grana grattugiato Brodo vegetale Olio
Speaker 2: extravergine d'oliva Sale Pepe Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele
Speaker 2: a fettine sottili. In una padella ampia o in un wok,
Speaker 2: scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate soffriggere le
Speaker 2: zucchine per una decina di minuti, fino a doratura. Prelevatele
Speaker 2: con un mestolo forato e disponetele su un piatto rivestito
Speaker 2: di carta assorbente da cucina. Tritate la cipolla e fatela
Speaker 2: dorare nel fondo di cottura delle zucchine. Aggiungete il riso
Speaker 2: e tostatelo, poi iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo
Speaker 2: poco per volta. Dopo i primi 10 minuti di cottura del riso,
Speaker 2: aggiungete i tre quarti delle zucchine e aggiustate di sale
Speaker 2: e pepe. Portate a cottura il riso, poi mantecatelo con
Speaker 2: il provolone grattugiato e il grana grattugiato. Distribuite il risotto
Speaker 2: nei piatti e completate con le zucchine soffritte tenute da
Speaker 2: parte prima di servire.