WEBVTT

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00:00:00.150 --> 00:00:03.669
<v Speaker 2>Il risotto all'anerano è un primo piatto con zucchine, cremoso

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00:00:03.810 --> 00:00:08.019
<v Speaker 2>e irresistibile. È facile da preparare ed è perfetto per

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00:00:08.119 --> 00:00:18.399
<v Speaker 2>tutte le occasioni. Per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 360

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00:00:19.800 --> 00:00:27.489
<v Speaker 2>g di riso per risotti 4 zucchine 1 cipolla 60 g di provolone

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00:00:27.530 --> 00:00:34.320
<v Speaker 2>del monaco 60 g di grana grattugiato Brodo vegetale Olio

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00:00:34.359 --> 00:00:42.189
<v Speaker 2>extravergine d'oliva Sale Pepe Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele

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00:00:42.210 --> 00:00:46.310
<v Speaker 2>a fettine sottili. In una padella ampia o in un wok,

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00:00:46.689 --> 00:00:51.070
<v Speaker 2>scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fate soffriggere le

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00:00:51.149 --> 00:00:55.820
<v Speaker 2>zucchine per una decina di minuti, fino a doratura. Prelevatele

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00:00:55.859 --> 00:00:59.659
<v Speaker 2>con un mestolo forato e disponetele su un piatto rivestito

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00:00:59.719 --> 00:01:04.390
<v Speaker 2>di carta assorbente da cucina. Tritate la cipolla e fatela

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00:01:04.450 --> 00:01:09.049
<v Speaker 2>dorare nel fondo di cottura delle zucchine. Aggiungete il riso

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00:01:09.290 --> 00:01:13.510
<v Speaker 2>e tostatelo, poi iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo

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00:01:13.750 --> 00:01:18.319
<v Speaker 2>poco per volta. Dopo i primi 10 minuti di cottura del riso,

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00:01:18.719 --> 00:01:22.359
<v Speaker 2>aggiungete i tre quarti delle zucchine e aggiustate di sale

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00:01:22.500 --> 00:01:26.859
<v Speaker 2>e pepe. Portate a cottura il riso, poi mantecatelo con

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00:01:26.900 --> 00:01:32.219
<v Speaker 2>il provolone grattugiato e il grana grattugiato. Distribuite il risotto

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00:01:32.250 --> 00:01:36.099
<v Speaker 2>nei piatti e completate con le zucchine soffritte tenute da

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00:01:36.159 --> 00:01:37.329
<v Speaker 2>parte prima di servire.