1
00:00:00,050 --> 00:00:06,469
Speaker 2: Peter Vázquez. Cuando los padres, mamaces y papaces están escuchando

2
00:00:06,500 --> 00:00:08,880
a esta hora, me imagino que todos han atravesado por

3
00:00:08,939 --> 00:00:12,820
esta situación. Es tiempo de que ustedes se unan y

4
00:00:12,880 --> 00:00:16,640
le exijan a los colegios, centros educativos, escuelas públicas y

5
00:00:16,699 --> 00:00:23,000
privadas que cuando van a poner a sus hijos... No

6
00:00:23,120 --> 00:00:25,739
manden la notificación precisamente a las 6 de la tarde para

7
00:00:25,760 --> 00:00:26,300
el otro día.

8
00:00:26,339 --> 00:00:28,120
Speaker 3: Por favor. Se supone

9
00:00:28,160 --> 00:00:28,800
Speaker 2: que los colegios

10
00:00:28,859 --> 00:00:32,939
Speaker 3: tienen planificaciones en calendario y eso tienen que saberlo con antelación.

11
00:00:33,659 --> 00:00:33,920
Speaker 4: Perdón,

12
00:00:34,000 --> 00:00:37,920
Speaker 3: yo la mando. Porque los papás... Lo que pasa es, Adriana,

13
00:00:38,020 --> 00:00:41,390
que ya lo hemos hablado como 60 veces del colegio, particularmente

14
00:00:41,409 --> 00:00:45,270
de Enrique, no es de los colegios convencionales. Y ya

15
00:00:45,329 --> 00:00:49,369
lo discutimos fuera del aire porque ciertamente Enrique tiene planificado

16
00:00:49,570 --> 00:00:50,810
todo el año. Todo el año

17
00:00:51,429 --> 00:00:56,799
Y Adriana dice que Mándale hijo al colegio Y básicamente

18
00:00:56,840 --> 00:00:59,060
Adriana nada más lo lleva Enrique al colegio, porque el

19
00:00:59,340 --> 00:01:04,799
colegio Hace prácticamente todo, planificación De clases, de proyectos Etcétera,

20
00:01:05,180 --> 00:01:09,030
pero no todos los colegios Son así Y a Peter,¿

21
00:01:09,090 --> 00:01:09,459
te tocó

22
00:01:09,519 --> 00:01:12,310
Speaker 2: ese entonces? Yo llego a los colegios de los muchachos

23
00:01:13,030 --> 00:01:16,650
Una hora antes de entregarlo Para que cojan sus clases

24
00:01:16,750 --> 00:01:20,989
Había que traerlo disfrazado De enfermero Te dijeron esa hoy.

25
00:01:21,109 --> 00:01:22,069
La semana que viene, de

26
00:01:22,090 --> 00:01:24,000
Speaker 5: lo más seguro, hermano, tienes que ir vestido de blanco

27
00:01:24,060 --> 00:01:26,280
porque es como el día del niño, una vaina de

28
00:01:26,319 --> 00:01:26,640
la paz.

29
00:01:27,959 --> 00:01:30,859
Speaker 4: Tú sabes qué pasa. Por ejemplo, lo que pasa en

30
00:01:30,909 --> 00:01:32,689
el caso específico de mi colegio es que ellos hacen

31
00:01:32,730 --> 00:01:34,930
como cada dos o tres meses, ellos hacen una semana

32
00:01:34,950 --> 00:01:37,629
que los muchachos tienen que ir disfrazados todos los días.

33
00:01:38,090 --> 00:01:38,590
Speaker 3: Entonces, a

34
00:01:38,629 --> 00:01:40,659
Speaker 4: pesar de que tú sabes de que viene esa semana

35
00:01:40,700 --> 00:01:43,560
de disfraz, ellos no te dicen de qué tienen que

36
00:01:43,640 --> 00:01:46,400
ir disfrazados como hasta una semana antes.

37
00:01:46,459 --> 00:01:50,200
Speaker 3: Uno de los delitos más terribles que yo he visto

38
00:01:50,299 --> 00:01:55,890
cometer un padre con un hijo lo perpetró Adriana.¿ Qué hizo?

39
00:01:56,409 --> 00:02:02,069
Adriana tenía que llevar al niño vestido de suramericano.

40
00:02:02,269 --> 00:02:02,870
Speaker 4: De peruano.

41
00:02:03,129 --> 00:02:03,709
Speaker 3: De peruano.

42
00:02:04,049 --> 00:02:05,209
Speaker 4: Ey, histórica esa foto.

43
00:02:05,560 --> 00:02:07,840
Speaker 3: Ella disfrazó... Enrique tenía como tres

44
00:02:07,959 --> 00:02:09,219
Speaker 4: años.

45
00:02:09,319 --> 00:02:14,669
Speaker 3: Como tres años tenía Enrique. Y Adriana lleva este niño.

46
00:02:15,270 --> 00:02:17,349
De verdad es que yo lo recuerdo. A mí se

47
00:02:17,389 --> 00:02:23,150
me encoja el corazón. Se ha metido como un cuispe.¿

48
00:02:23,189 --> 00:02:27,509
Cómo se llama? Quispe, pero morenito. O sea, una cosa.

49
00:02:27,530 --> 00:02:29,669
Y ella le tira fotos y las compartió en el

50
00:02:29,710 --> 00:02:30,530
grupo de nosotros.

51
00:02:32,110 --> 00:02:32,250
Speaker 6: Un

52
00:02:33,469 --> 00:02:38,620
Speaker 3: peluca. Yo hablé con mi amigo Pedro y le dije yo,

53
00:02:38,860 --> 00:02:42,379
es necesario que tú también te encargues del bienestar y

54
00:02:42,400 --> 00:02:45,699
el buen cuidado de tu hijo y no exponerlo a

55
00:02:45,719 --> 00:02:47,460
estas cosas. Aparece en la foto

56
00:02:47,599 --> 00:02:49,099
Speaker 4: Sí, aparece, tú verás

57
00:02:49,139 --> 00:02:49,860
Speaker 3: que

58
00:02:49,879 --> 00:02:52,280
Speaker 2: sí. Gracias a Dios yo tenía una bata blanca en

59
00:02:52,539 --> 00:02:56,590
el carro. Y se la puse. Y una mascarilla. Una

60
00:02:56,620 --> 00:02:59,449
mascarilla de médico. Y ahora el moreno lo que parece

61
00:02:59,490 --> 00:03:01,810
es un moreno de África, de esos con hambre que están.

62
00:03:01,849 --> 00:03:01,949
Un

63
00:03:01,990 --> 00:03:02,729
Speaker 3: carnicero

64
00:03:02,789 --> 00:03:05,189
Speaker 2: del mercado modelo. De esos morenos de África que

65
00:03:05,289 --> 00:03:05,449
Speaker 6: están

66
00:03:05,490 --> 00:03:06,030
Speaker 2: en la calle.

67
00:03:06,849 --> 00:03:07,770
Speaker 6: Parece, mi amor, un

68
00:03:07,789 --> 00:03:14,009
Speaker 3: veterinario. El mío fue de qué. Déjame ver. Tú le

69
00:03:14,060 --> 00:03:15,800
pintaste los ojos para que se vea chino. Déjame ver.

70
00:03:20,409 --> 00:03:21,560
Speaker 6: Déjame ver, Eduardo José,

71
00:03:21,580 --> 00:03:21,840
Speaker 3: que no he

72
00:03:21,860 --> 00:03:22,020
Speaker 6: visto

73
00:03:22,740 --> 00:03:23,919
Speaker 2: Eso cae

74
00:03:24,219 --> 00:03:28,840
Speaker 5: en maltrato infantil. Cuando le digan buenos días, diga... Eduardo José,

75
00:03:28,860 --> 00:03:29,139
déjame

76
00:03:29,180 --> 00:03:32,330
Speaker 6: ver al niño. Eduardo.

77
00:03:35,750 --> 00:03:40,229
Speaker 2: Miren, con todo esto hay buena noticia. Saben que la

78
00:03:40,289 --> 00:03:45,949
gastronomía de ustedes los dominicanos es muy bonita. Y por supuesto,

79
00:03:46,009 --> 00:03:50,009
ustedes los dominicanos a cada plato le ponen su toque.

80
00:03:50,389 --> 00:03:54,789
Orégano a todo. A todo. Pinagre. Tu

81
00:03:54,870 --> 00:03:55,569
Speaker 3: leche a vinagre.

82
00:03:56,139 --> 00:03:59,539
Speaker 2: Si el bollo que le gusta a Adriana, los morenos

83
00:03:59,580 --> 00:04:01,900
que traían aquí esclavos, se lo comían solamente con harina.

84
00:04:01,919 --> 00:04:04,419
Ahora ustedes lo disfrazan, le ponen otra cosa. Y así

85
00:04:04,479 --> 00:04:10,560
sucesivamente han ido ustedes preparando diferentes platos. Hay una empresa

86
00:04:10,710 --> 00:04:15,189
de aquí de la República Dominicana que está proponiendo que

87
00:04:15,210 --> 00:04:19,709
el salami dominicano sea declarado Patrimonio Gastronómico de la Humanidad.

88
00:04:19,910 --> 00:04:23,810
El salami dominicano, salami dominicano, así mismo.

89
00:04:23,889 --> 00:04:28,230
Speaker 3: Ojo que el salami dominicano... Es la invención de unos

90
00:04:28,350 --> 00:04:32,050
polacos alemanes que llegaron a Sosúa hace más de 70 años.

91
00:04:32,290 --> 00:04:37,839
Pues así es. Salami dominicano. Bueno, para que usted tenga...

92
00:04:37,899 --> 00:04:38,399
Speaker 2: Todo eso me

93
00:04:38,420 --> 00:04:45,019
Speaker 3: lleva a mí a la pregunta de¿ es el salami dominicano... ¿Dominicano? No,

94
00:04:45,079 --> 00:04:45,620
eso viene de

95
00:04:45,639 --> 00:04:46,040
Speaker 2: por ahí

96
00:04:46,399 --> 00:04:47,019
Speaker 3: Le pusieron su

97
00:04:47,079 --> 00:04:47,589
Speaker 2: toque

98
00:04:48,120 --> 00:04:50,100
Speaker 3: No, no, no, no es que le pusieron su toque.

99
00:04:50,319 --> 00:04:50,490
Speaker 2: Te

100
00:04:50,639 --> 00:04:55,610
Speaker 3: pregunto. Porque ahí no podemos pasar la página sin caer

101
00:04:55,910 --> 00:04:58,490
en un personaje de la historia de la República Dominicana

102
00:04:58,569 --> 00:05:02,740
vinculado a la cultura gastronómica nuestra que es Don Pedro Arrivera.

103
00:05:03,579 --> 00:05:09,250
Don Pedro Arrivera funda en 1969... Industrias veganas se por a

104
00:05:09,589 --> 00:05:13,819
Indubeca y empieza a hacer salami y en no menos

105
00:05:13,899 --> 00:05:18,740
de 10 años se convierte en una marca muy consumida en

106
00:05:19,160 --> 00:05:24,319
la República Dominicana y se transforma en el referente salamístico

107
00:05:24,379 --> 00:05:25,139
del país. Qué

108
00:05:25,220 --> 00:05:25,560
Speaker 5: rico.

109
00:05:25,730 --> 00:05:29,290
Speaker 3: Ya para el 90, de cada 10 salami que se comía en

110
00:05:29,350 --> 00:05:34,230
el país, 7 eran Indubeca y 3 eran de demás marcas que

111
00:05:34,269 --> 00:05:36,430
habían por ahí. Hoy en día creo que todavía el

112
00:05:36,449 --> 00:05:41,560
número es más dramático. Pero ciertamente esa receta que don

113
00:05:42,259 --> 00:05:46,920
Pedro A. Rivera industrializó en la provincia de La Vega. Mano,

114
00:05:47,060 --> 00:05:50,959
yo iba al supermercado Indubeca en La Vega. Yo fui

115
00:05:51,019 --> 00:05:54,019
el primero que le hizo el comercial al supermercado Indubeca.

116
00:05:54,139 --> 00:05:55,160
Speaker 5: Está compitiendo con Crazy.

117
00:05:55,490 --> 00:05:56,110
Speaker 3: En La Vega.

118
00:05:56,379 --> 00:05:57,509
Speaker 5: Yo

119
00:05:57,670 --> 00:06:00,149
Speaker 3: fui la primera voz del supermercado Indubeca,

120
00:06:00,170 --> 00:06:01,029
Speaker 2: mano.

121
00:06:01,110 --> 00:06:02,269
Speaker 3: Ahí en la Pedro

122
00:06:02,290 --> 00:06:02,310
Speaker 2: A.

123
00:06:02,389 --> 00:06:05,850
Speaker 3: Rivera que antes era la autopista Duarte, mano. Yo

124
00:06:05,889 --> 00:06:06,310
Speaker 2: le fue a

125
00:06:06,329 --> 00:06:08,949
Speaker 3: esa Crazy. Sí, se le fue esa, se le fue esa.

126
00:06:09,410 --> 00:06:09,509
Speaker 2: En

127
00:06:09,569 --> 00:06:14,540
Speaker 3: La Vega, esta empresa, pues claro que forma parte de

128
00:06:14,560 --> 00:06:19,439
la cultura dominicana, pero ciertamente ese salami lo trajeron esos

129
00:06:19,540 --> 00:06:23,680
polacos judíos que se asentaron en Sosúa. Porque entonces también

130
00:06:23,740 --> 00:06:25,699
por ahí anda una marca, no sé si todavía existe.¿

131
00:06:25,759 --> 00:06:27,110
Sosúa existe todavía como marca?

132
00:06:27,410 --> 00:06:27,569
Speaker 4: Claro

133
00:06:27,589 --> 00:06:27,730
Speaker 2: que

134
00:06:27,769 --> 00:06:28,149
Speaker 4: sí.

135
00:06:28,389 --> 00:06:28,449
Speaker 2: Es

136
00:06:28,490 --> 00:06:29,209
Speaker 4: Sosúa que lo

137
00:06:29,290 --> 00:06:29,759
Speaker 3: está proponiendo

138
00:06:30,209 --> 00:06:31,189
Speaker 2: Sosúa que lo está proponiendo? Sí.

139
00:06:32,389 --> 00:06:34,879
Speaker 3: Ellos fueron los primeros. Nació en Sosúa, precisamente.

140
00:06:34,920 --> 00:06:35,250
Speaker 2: Sosúa,

141
00:06:35,269 --> 00:06:36,189
Speaker 3: nació el salami

142
00:06:36,800 --> 00:06:37,259
Speaker 2: El que llaman

143
00:06:37,300 --> 00:06:41,199
Speaker 3: dominicano, que es básicamente como los polacos hacían el salami

144
00:06:41,339 --> 00:06:41,959
en Alemania.

145
00:06:42,279 --> 00:06:44,879
Speaker 2: Bueno, todo esto realmente nace en Sosúa, hace más de

146
00:06:44,990 --> 00:06:50,310
ocho décadas. Eso fue resultado de la fusión que hubo entre...

147
00:06:50,370 --> 00:06:54,250
De lo que apareció. Las costumbres locales y los tradicionales.

148
00:06:54,529 --> 00:06:57,279
Lo que yo quiero es... De esos inmigrantes europeos. Bueno,

149
00:06:57,660 --> 00:07:00,959
y eso dio origen precisamente a eso que ustedes llaman...

150
00:07:01,220 --> 00:07:02,060
Te hago una

151
00:07:02,240 --> 00:07:02,560
Speaker 3: pregunta

152
00:07:03,660 --> 00:07:05,810
Te hago una pregunta. Yo sé que en partes de

153
00:07:05,850 --> 00:07:10,439
Europa se come caballo. Yo sé que en partes de

154
00:07:10,480 --> 00:07:13,860
Argentina se come caballo. Sé que en parte de la

155
00:07:13,959 --> 00:07:21,060
Asia Meridional se come caballo. Los polacos, alemanes, bueno, ese

156
00:07:21,100 --> 00:07:24,620
grupo de inmigrantes, pero judíos, la mayoría de ellos, que

157
00:07:24,660 --> 00:07:28,139
llegó a Sosúa y se asentó en medio de la guerra.

158
00:07:28,160 --> 00:07:30,259
Speaker 2: Dicen que en el sur se come caballo también aquí.

159
00:07:30,560 --> 00:07:33,370
Speaker 3: Y burro, burro, burro. Dicen que la carne de burro

160
00:07:33,399 --> 00:07:37,879
es tierna. Voy a morder a algún amigo mío a

161
00:07:37,899 --> 00:07:43,240
ver si es verdad. Ese burro. Entonces... No me distraigan

162
00:07:43,259 --> 00:07:45,439
que saben que con el ACB se me olvidan las cosas.

163
00:07:45,689 --> 00:07:46,209
Speaker 5: El ACB.

164
00:07:46,449 --> 00:07:55,779
Speaker 3: El ACB. Entonces... Entonces, Peter... la pregunta que yo me hago,¿

165
00:07:56,180 --> 00:08:00,220
cómo siendo los que traen el salami a la cultura

166
00:08:00,319 --> 00:08:03,579
gastronómica dominicana, que me imagino que pudo haber antes de

167
00:08:03,620 --> 00:08:06,810
este salami que llegó en la década del 30, 40, a los

168
00:08:06,990 --> 00:08:10,209
platos y las mesas del país, hubo tal vez otro

169
00:08:10,250 --> 00:08:13,569
tipo de embutido que se consumía en el país,¿ cómo

170
00:08:13,629 --> 00:08:17,009
llega el puerco al salami de los judíos? Pues los

171
00:08:17,029 --> 00:08:20,629
judíos no comen puerco.¿ Los judíos? Los

172
00:08:20,670 --> 00:08:21,449
Speaker 2: judíos no comen puerco

173
00:08:21,689 --> 00:08:22,569
Speaker 3: Los judíos no comen cerdo.

174
00:08:24,689 --> 00:08:25,529
Speaker 4: Los musulmanes no

175
00:08:25,550 --> 00:08:31,019
Speaker 3: comen cerdo tampoco. O ellos eran judíos que se tropicalizaron.

176
00:08:31,079 --> 00:08:32,399
Porque recuerden

177
00:08:32,440 --> 00:08:32,759
Speaker 2: que esta

178
00:08:32,820 --> 00:08:35,419
Speaker 3: gente la instalan en Sosúa, le dan tierra para que

179
00:08:35,460 --> 00:08:42,690
la trabajen. Ellos crean unas granjas, podríamos llamarlo unas cooperativas,

180
00:08:42,809 --> 00:08:45,190
para llamarlo de alguna manera. Y es donde empiezan a

181
00:08:45,250 --> 00:08:53,990
producir los embutidos, la... Entonces, productos de leche, queso, mantequilla, etc.

182
00:08:54,009 --> 00:08:58,669
Y es entonces allí donde esta gente empieza a extender

183
00:08:58,769 --> 00:09:02,340
esto por la República Dominicana con otra visión de producción.

184
00:09:02,440 --> 00:09:05,940
Speaker 2: Todo lo que viene aquí. Mira, el término dominicano aplatanado

185
00:09:06,659 --> 00:09:10,539
viene precisamente por la capacidad que tiene el dominicano de

186
00:09:10,620 --> 00:09:13,840
involucrar al extranjero a su costumbre, a todo lo que

187
00:09:13,899 --> 00:09:18,549
hace aquí. Entonces, yo no dudo que esos judíos que

188
00:09:18,610 --> 00:09:25,230
vinieron a esa parte se involucraran precisamente en la costumbre

189
00:09:25,269 --> 00:09:28,330
de los que ya estaban asentados aquí. Y bueno, dieron

190
00:09:28,350 --> 00:09:31,309
la probada a ese pueblo y dijeron, coño. Hoy más

191
00:09:31,370 --> 00:09:32,080
que nunca,

192
00:09:32,409 --> 00:09:37,080
Speaker 3: en este país que ha echado en el hoyo negro

193
00:09:38,240 --> 00:09:43,519
el olvido, su propia historia, el hoyo negro ni siquiera

194
00:09:43,539 --> 00:09:46,519
la luz se le escapa. No, de ahí no escapa nada.

195
00:09:46,940 --> 00:09:48,720
Una amiga que le dicen el hoyo negro. No hay

196
00:09:48,759 --> 00:09:50,139
hombre que le pase por delante que ya no se

197
00:09:50,159 --> 00:09:52,730
lo chupe. Eh...

198
00:09:52,769 --> 00:09:55,210
Speaker 4: Ah, no, pero si... No te metas con Nightmare tampoco.¿

199
00:09:55,309 --> 00:09:55,750
Qué no es así?

200
00:09:55,809 --> 00:10:00,110
Speaker 3: Ni siquiera pensé en ella, eh. pero se me olvidó

201
00:10:00,129 --> 00:10:02,750
lo que iba a decir el ACB

202
00:10:03,100 --> 00:10:06,019
Speaker 2: entonces mira el salami que lo están proponiendo para que

203
00:10:06,080 --> 00:10:06,759
sea ah si

204
00:10:06,779 --> 00:10:08,500
Speaker 3: por ahí va para

205
00:10:08,519 --> 00:10:13,659
Speaker 2: que sea ustedes los dominicanos tienen diferentes formas de comer

206
00:10:13,679 --> 00:10:19,610
los salamis ustedes ven a a la señora que cocina

207
00:10:19,649 --> 00:10:21,250
bonito y se ve bonito doña

208
00:10:21,269 --> 00:10:22,110
Speaker 3: Jacqueline

209
00:10:23,370 --> 00:10:25,740
Speaker 2: Cómo prepara un salami? Yo lo he intentado hacerlo en

210
00:10:25,750 --> 00:10:27,039
la casa, pero no me sale. Yo

211
00:10:27,360 --> 00:10:27,519
Speaker 6: lo que

212
00:10:28,620 --> 00:10:35,379
Speaker 3: no entiendo es, particularmente, yo, de la gastronomía dominicana,¿ por

213
00:10:35,539 --> 00:10:38,639
qué al dominicano le gusta guisar tanto?

214
00:10:39,519 --> 00:10:41,620
Speaker 6: Es verdad. Es verdad.

215
00:10:42,059 --> 00:10:45,389
Speaker 3: Vamos a hacer una lista de todo lo que guisa. Ay, hombre.

216
00:10:45,889 --> 00:10:46,090
Parecía

217
00:10:46,110 --> 00:10:48,429
Speaker 6: como Felicun

218
00:10:48,470 --> 00:10:50,950
Speaker 3: B.¡ Felicun B! Vamos a hacer la lista de todo

219
00:10:50,990 --> 00:10:52,059
lo que guisa el dominicano

220
00:10:52,649 --> 00:10:52,929
Speaker 6: Pollo.

221
00:10:55,059 --> 00:10:57,879
Speaker 3: Papaya verde. Lechosa verde.

222
00:10:58,730 --> 00:10:59,360
Speaker 6: Que la guisa?

223
00:11:00,220 --> 00:11:00,889
Speaker 3: Guisa

224
00:11:02,700 --> 00:11:05,850
Y en Haití eso es un exquisite que se mezcla

225
00:11:05,870 --> 00:11:07,409
con un cerdo, un manjar

226
00:11:08,570 --> 00:11:10,769
De amor, tienes que culturizarte.

227
00:11:11,049 --> 00:11:14,110
Speaker 7: Exacto, me dicen aquí, a nosotros nos encanta guisar y

228
00:11:14,190 --> 00:11:15,230
con este clima. Y

229
00:11:15,750 --> 00:11:21,549
Speaker 3: con este clima, sí. Entonces, óyeme bien, el dominicano guisa salami.

230
00:11:22,779 --> 00:11:26,710
Guisa la pica pica. El dominicano hace guiso de huevo.

231
00:11:27,230 --> 00:11:29,169
Speaker 6: Ay, sí, me encanta.

232
00:11:29,250 --> 00:11:33,990
Speaker 3: Guiso de huevo. Sí, con tomatito. El dominicano guisa la

233
00:11:34,509 --> 00:11:40,250
pate vaca. Que la pate vaca, los españoles tenían siglos

234
00:11:40,309 --> 00:11:43,990
comiéndosela en caldos. El dominicano la guisa y te la

235
00:11:44,090 --> 00:11:46,539
sirve al lado de un plato de arroz

236
00:11:47,389 --> 00:11:51,990
La patique puerco. El dominicano guisa los tomates. Óyeme

237
00:11:52,029 --> 00:11:52,649
Speaker 2: bien, el

238
00:11:52,730 --> 00:11:55,360
Speaker 3: tomate que pasa es salsa, lo guisa y le echa huevo.

239
00:11:56,740 --> 00:11:58,860
El dominicano guisa berenjena.

240
00:11:59,700 --> 00:11:59,919
Speaker 2: Oye,

241
00:12:00,200 --> 00:12:03,340
Speaker 3: berenjena. Los árabes, que son los que más comen berenjena

242
00:12:03,419 --> 00:12:07,299
del mundo, no saben que los dominicanos guisan berenjena. Pero rica.

243
00:12:07,419 --> 00:12:08,230
Como la guisan aquí,

244
00:12:08,279 --> 00:12:09,279
Speaker 4: obviamente.

245
00:12:09,419 --> 00:12:12,039
Speaker 3: Que es ponerla a quemar en un carbón, una vaina,

246
00:12:12,070 --> 00:12:14,299
y después pelarla en agua. Sabroso

247
00:12:14,730 --> 00:12:17,389
Y majarla con un cubierto. Yo la pongo en mi estufa.

248
00:12:18,070 --> 00:12:21,809
El dominicano... Guisa el jamón.

249
00:12:21,830 --> 00:12:23,750
Speaker 4: Berenjena guisa con chuleta.

250
00:12:23,809 --> 00:12:24,350
Speaker 5: Jamón.

251
00:12:26,730 --> 00:12:29,669
Speaker 3: Jamón guisado. Pero es que todo eso es para rendir

252
00:12:29,750 --> 00:12:32,490
la vaina. Sí, pero¿ por qué el dominicano tiene que

253
00:12:32,590 --> 00:12:35,029
guisar tanto? Eso

254
00:12:35,149 --> 00:12:36,350
Speaker 6: es

255
00:12:36,370 --> 00:12:37,509
Speaker 3: bueno.

256
00:12:38,580 --> 00:12:39,639
Speaker 4: Vamos

257
00:12:39,860 --> 00:12:40,740
Speaker 3: a hacer un

258
00:12:40,860 --> 00:12:41,639
Speaker 4: guiso.

259
00:12:41,659 --> 00:12:44,120
Speaker 3: Y no quieras tú ver el guiso de huevos ancochados

260
00:12:44,200 --> 00:12:46,639
que evidentemente tú sabrás ya de qué provincia de la

261
00:12:46,700 --> 00:12:50,200
república que lo hacen. En Azua

262
00:12:51,299 --> 00:12:54,480
En Azua. En Azua. Bueno

263
00:12:55,529 --> 00:12:59,480
Speaker 2: voten para que declaren esos patrimonios de ustedes, de la humanidad,

264
00:12:59,509 --> 00:13:02,740
de la UNESCO. Y ahí estarán. Entonces me imagino que

265
00:13:02,779 --> 00:13:03,940
una foto de un salame así.

266
00:13:04,700 --> 00:13:05,559
Speaker 4: Hay

267
00:13:05,600 --> 00:13:09,899
Speaker 2: una página ahí donde usted puede entrar en Productos Usuados. Decía,

268
00:13:10,350 --> 00:13:12,809
Speaker 3: gracias a Dios que el ACB me da mi brecha,

269
00:13:13,129 --> 00:13:17,330
que Teófilo Barreiro hace hoy más falta que nunca en

270
00:13:17,389 --> 00:13:19,549
un país que ha olvidado y ha echado en el

271
00:13:19,570 --> 00:13:23,299
hoyo negro toda su historia y su cultura. Si Teófilo

272
00:13:23,360 --> 00:13:25,759
Barreiro estuviera vivo, muchos dirán, Alberto,¿ y por qué no

273
00:13:25,799 --> 00:13:27,259
lo haces tú? Porque yo no soy sociólogo.

274
00:13:28,429 --> 00:13:28,610
Speaker 2: Porque

275
00:13:28,730 --> 00:13:32,190
Speaker 3: yo no estudié sociología. Teófilo Barreiro era sociólogo y se

276
00:13:32,230 --> 00:13:35,710
dedicaba al estudio de la sociología dominicana y le explicaba

277
00:13:35,809 --> 00:13:40,370
con mucha gracia y ayudaba a mantener viva muchas de

278
00:13:40,409 --> 00:13:45,700
las raíces de muchas tradiciones nuestras. Hizo una gran labor

279
00:13:45,750 --> 00:13:50,120
divulgativa que tiene todavía impacto y sobrevive hasta el día

280
00:13:50,159 --> 00:13:54,250
de hoy.¿ Has comido salame en un resort? Horrible. Para

281
00:13:54,269 --> 00:13:54,590
mí que

282
00:13:54,690 --> 00:13:56,009
Speaker 2: ese salami no es

283
00:13:56,269 --> 00:13:56,769
Speaker 3: indubeca,

284
00:13:56,840 --> 00:13:57,149
Speaker 2: el gran

285
00:13:57,200 --> 00:14:01,860
Speaker 3: alhorizón. Pero decía que Teófilo Barreiro, si estuviera vivo, pudiera

286
00:14:01,919 --> 00:14:06,379
ayudarnos a nosotros a conocer de forma más detallada aspectos

287
00:14:06,419 --> 00:14:10,259
de nuestra historia que son interesantes, porque si bien es

288
00:14:10,370 --> 00:14:15,049
cierto que la gran mayoría cree que el salami es dominicano, mire,

289
00:14:15,210 --> 00:14:17,870
el salami se hace aquí, pero no es dominicano. Y

290
00:14:17,909 --> 00:14:20,669
ese salami que usted come ni siquiera se inventó aquí.

291
00:14:20,730 --> 00:14:25,860
Ese salami vino De Europa. Y vino con unos inmigrantes.

292
00:14:27,539 --> 00:14:28,700
Y de hecho, creo que es de una parte de

293
00:14:28,720 --> 00:14:30,340
Europa que ni siquiera es del centro, es del este.

294
00:14:31,600 --> 00:14:34,059
Y el salami, si usted ve cómo lo preparan, usted

295
00:14:34,100 --> 00:14:34,580
no se lo come. Ah,

296
00:14:34,600 --> 00:14:35,500
Speaker 4: pues yo me

297
00:14:35,519 --> 00:14:35,750
Speaker 2: lo como

298
00:14:35,759 --> 00:14:35,990
Speaker 4: igualito.

299
00:14:36,139 --> 00:14:39,250
Speaker 2: Pero mira, y eso que tú hablaste de los europeos

300
00:14:39,289 --> 00:14:42,509
que comen caballo,¿ es cierto? Sí, comen caballo. Hay una

301
00:14:42,710 --> 00:14:45,809
parte del caballo, un corte, le llamamos de los finos,

302
00:14:46,470 --> 00:14:49,570
que se los hartan. La hija mía está harta de

303
00:14:49,629 --> 00:14:52,799
decirme Invitarme a comer caballo

304
00:14:53,990 --> 00:14:54,990
No, no. Si

305
00:14:55,230 --> 00:14:55,779
Speaker 3: sé que es caballo

306
00:14:56,090 --> 00:14:59,190
Para mí el caballo corre en el hipódromo y anda

307
00:14:59,230 --> 00:15:02,610
en el mercado arratrando una carreta. Más nada. En mi

308
00:15:02,710 --> 00:15:03,070
plato

309
00:15:03,110 --> 00:15:04,009
Speaker 2: no busca nada.

310
00:15:04,370 --> 00:15:04,539
Speaker 5: Caballo

311
00:15:04,789 --> 00:15:07,490
Speaker 2: una copa de vino, una cosa, una vaina. Sí, sí, sí.

312
00:15:07,570 --> 00:15:09,090
A los pobres les gusta el vino, el pan y

313
00:15:09,350 --> 00:15:16,600
la carne. Entonces, hay historias que cuentan aquí que en

314
00:15:16,620 --> 00:15:19,009
algún momento se comió caballo.¿ Aquí

315
00:15:19,029 --> 00:15:22,860
Speaker 3: en la República Dominicana? Posiblemente nuestros ancestros comieron caballo

316
00:15:22,899 --> 00:15:23,259
Speaker 2: porque había

317
00:15:23,370 --> 00:15:26,509
Speaker 3: pila de caballo. Y el caballo se ponía viejo y

318
00:15:26,529 --> 00:15:28,289
dejaba de ser útil.¿ Qué tú crees que van a

319
00:15:28,309 --> 00:15:30,549
hacer con el caballo?¿ Lo van a llevar a una

320
00:15:30,570 --> 00:15:31,250
casa

321
00:15:31,269 --> 00:15:32,409
Speaker 6: de retiro?

322
00:15:32,730 --> 00:15:32,960
Speaker 3: Además

323
00:15:33,210 --> 00:15:35,029
Speaker 2: ustedes que comen frituras en todo sitio. Se le da

324
00:15:35,070 --> 00:15:37,389
Speaker 3: un palo en la cabeza, se desuella y se agarra

325
00:15:37,450 --> 00:15:39,789
y se pica y se come en carne. Ustedes que

326
00:15:39,830 --> 00:15:40,870
comen frituras en toda

327
00:15:40,950 --> 00:15:42,830
Speaker 2: la cuestión de esto no saben lo que están comiendo.

328
00:15:42,909 --> 00:15:46,669
Ustedes dicen que es pollo, que es res, que es cerdo.

329
00:15:47,230 --> 00:15:48,529
Speaker 4: Ustedes lo comen sin preguntar.

330
00:15:48,830 --> 00:15:50,870
Speaker 2: Dicen ustedes. Sabe saladito, pero...

331
00:15:51,029 --> 00:15:54,200
Speaker 4: Dicen que es rico.

332
00:15:55,840 --> 00:15:56,549
Speaker 2: Me encanta,

333
00:16:00,379 --> 00:16:00,820
Speaker 6: me

334
00:16:01,340 --> 00:16:01,840
Speaker 2: encanta. El

335
00:16:01,860 --> 00:16:02,139
Speaker 6: tallo

336
00:16:02,179 --> 00:16:06,200
Speaker 3: del caballo se come. Sí, sí, sí. El de toro,

337
00:16:06,360 --> 00:16:07,360
yo conozco un plato que

338
00:16:07,399 --> 00:16:07,879
Speaker 2: lo vi preparando

339
00:16:08,220 --> 00:16:10,340
Speaker 3: el de toro, que se pone a hervir, pero es

340
00:16:10,759 --> 00:16:13,580
de un día para otro, hirviendo en una olla, echándole agua,

341
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para que eso se ablande. Pero es

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Speaker 4: literal el de toro.

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Speaker 3: Ajá. Vamos a la pausa. Venimos luego

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Speaker 2: de la pausa. El

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Speaker 3: tallo del caballo. como muy feo. Bueno, no vayan para

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los gistantes esos que andan por ahí arriba, no canturismo

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por ahí, que por ahí le dan a ustedes leche

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de caballo, carne de caballo, todo de caballo por ahí arriba.