WEBVTT

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00:00:00.150 --> 00:00:03.890
<v Speaker 2>Un pan grattato piccante, semplice e veloce, perfetto per dare

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00:00:03.930 --> 00:00:07.259
<v Speaker 2>una nota croccante e saporita a tanti piatti. È anche

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00:00:07.299 --> 00:00:12.400
<v Speaker 2>un ottimo modo per recuperare il pane avanzato. Preparazione 5 minuti.

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00:00:12.919 --> 00:00:20.760
<v Speaker 2>Cottura 5 minuti. Ingredienti. 50 g di pane vecchio. 12 ml

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00:00:20.820 --> 00:00:25.949
<v Speaker 2>di olio extravergine d'oliva. Mezzo cucchiaino di peperoncino secco in fiocchi.

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00:00:26.890 --> 00:00:32.750
<v Speaker 2>Mezzo cucchiaino di origano secco. Sale quanto basta. Tagliate il

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00:00:32.789 --> 00:00:37.630
<v Speaker 2>pane vecchio a pezzi e mettetelo in un tritatutto. Tritatelo grossolanamente,

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00:00:37.770 --> 00:00:43.000
<v Speaker 2>senza ridurlo in polvere. Dovete ottenere briciole irregolari, non pangrattato fine.

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00:00:43.780 --> 00:00:48.039
<v Speaker 2>Procedete a impulsi di pochi secondi, controllando ogni volta la consistenza.

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00:00:48.820 --> 00:00:51.299
<v Speaker 2>Se il pane è molto duro, potete anche schiacciarlo con

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00:00:51.320 --> 00:00:54.679
<v Speaker 2>un batticarne o con un mattarello, fino a ottenere briciole

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00:00:54.740 --> 00:00:59.560
<v Speaker 2>della dimensione desiderata. Mettete l'olio in una padella ancora fredda

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00:00:59.719 --> 00:01:03.060
<v Speaker 2>e aggiungete le briciole di pane. Accendete il fuoco a

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00:01:03.119 --> 00:01:07.700
<v Speaker 2>fiamma medio- bassa e iniziate a tostare, mescolando spesso. Così il

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00:01:07.769 --> 00:01:13.250
<v Speaker 2>pane assorbirà gradualmente l'olio e diventerà croccante senza bruciare. Quando

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00:01:13.290 --> 00:01:17.269
<v Speaker 2>il pan grattato è quasi dorato, aggiungete il peperoncino e l'origano.

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00:01:18.010 --> 00:01:23.989
<v Speaker 2>Continuate a tostare per altri 30 o 40 secondi, sempre mescolando. Fate attenzione,

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00:01:24.209 --> 00:01:29.829
<v Speaker 2>perché peperoncino e origano tendono a bruciare velocemente. A tostatura ultimata,

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00:01:30.049 --> 00:01:33.829
<v Speaker 2>spegnete il fuoco e trasferite subito il pangrattato piccante su

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00:01:33.849 --> 00:01:38.189
<v Speaker 2>un piatto largo. Non lasciatelo nella padella, altrimenti continuerà a

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00:01:38.269 --> 00:01:43.819
<v Speaker 2>cuocere e si brucerà. Lasciatelo raffreddare completamente, poi trasferitelo in

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00:01:43.859 --> 00:01:48.260
<v Speaker 2>un barattolo di vetro ben pulito e asciutto. Chiudetelo ermeticamente.

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00:01:48.969 --> 00:01:52.099
<v Speaker 2>Se non lo usate subito, conservatelo in un luogo fresco

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00:01:52.219 --> 00:01:56.189
<v Speaker 2>e asciutto per qualche giorno. Il pangrattato piccante è pronto.

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00:01:56.659 --> 00:02:00.510
<v Speaker 2>Potete usarlo per arricchire pasta, verdure, legumi o pesce.