WEBVTT

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00:00:00.150 --> 00:00:03.370
<v Speaker 2>La frittata di patate è un grande classico, semplice e

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00:00:03.690 --> 00:00:08.269
<v Speaker 2>senza stagione. È perfetta come secondo piatto, per farcire un panino,

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00:00:08.689 --> 00:00:11.890
<v Speaker 2>oppure tagliata a spicchi per un antipasto o un aperitivo.

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00:00:12.810 --> 00:00:17.050
<v Speaker 2>È una ricetta vegetariana, senza lattosio e senza glutine, quindi

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00:00:17.089 --> 00:00:22.300
<v Speaker 2>adatta anche quando abbiamo ospiti con intolleranze. Per circa 6 persone

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00:00:22.519 --> 00:00:29.289
<v Speaker 2>abbiamo bisogno di 500 g di patate 6 uova Olio extravergine di oliva,

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00:00:29.429 --> 00:00:36.229
<v Speaker 2>quanto basta. Sale fino, quanto basta. Pepe, quanto basta. Consideriamo

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00:00:36.359 --> 00:00:40.820
<v Speaker 2>circa 5 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura,

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00:00:41.299 --> 00:00:45.460
<v Speaker 2>per un totale di 30 minuti. Cominciamo a preparare le patate.

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00:00:46.219 --> 00:00:49.719
<v Speaker 2>Le sbucciamo, se necessario, e le tagliamo a cubetti non

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00:00:49.799 --> 00:00:55.570
<v Speaker 2>troppo grandi dentro una ciotola. Scagliamo una padella, preferibilmente antiaderente.

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00:00:56.140 --> 00:01:00.259
<v Speaker 2>e versiamo un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo

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00:01:00.320 --> 00:01:05.379
<v Speaker 2>le patate a cubetti, saliamo e mescoliamo. Facciamo cuocere le

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00:01:05.439 --> 00:01:10.120
<v Speaker 2>patate per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino

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00:01:10.140 --> 00:01:15.079
<v Speaker 2>a quando diventano cotte e belle dorate. Nel frattempo, rompiamo

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00:01:15.140 --> 00:01:18.829
<v Speaker 2>le uova in una ciotola. Aggiungiamo il sale, il pepe,

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00:01:19.269 --> 00:01:22.549
<v Speaker 2>e sbattiamo bene con una forchetta, fino a ottenere un

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00:01:22.590 --> 00:01:27.840
<v Speaker 2>composto omogeneo. Quando le patate in padella sono dorate e morbide,

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00:01:28.319 --> 00:01:33.659
<v Speaker 2>distribuiamole in modo uniforme sul fondo. Versiamo le uova sbattute

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00:01:33.760 --> 00:01:39.069
<v Speaker 2>direttamente nella padella, coprendo bene tutte le patate. Mettiamo il

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00:01:39.109 --> 00:01:43.989
<v Speaker 2>coperchio e cuociamo a fuoco basso. Lasciamo rassodare la parte

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00:01:44.049 --> 00:01:47.709
<v Speaker 2>inferiore della frittata, controllando di tanto in tanto con una

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00:01:47.750 --> 00:01:50.719
<v Speaker 2>spatola che il fondo sia ben cotto e che le

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00:01:50.780 --> 00:01:54.079
<v Speaker 2>uova si siano rapprese al punto giusto. in modo da

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00:01:54.120 --> 00:01:58.030
<v Speaker 2>evitare che la frittata si rompa quando la giriamo. A

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00:01:58.069 --> 00:02:01.950
<v Speaker 2>metà cottura, quando vediamo che la base è compatta, giriamo

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00:02:02.010 --> 00:02:06.890
<v Speaker 2>la frittata. Per farlo, appoggiamo un piatto sopra la padella,

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00:02:07.370 --> 00:02:11.340
<v Speaker 2>capovolgiamo la frittata sul piatto, poi la facciamo scivolare di

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00:02:11.400 --> 00:02:15.080
<v Speaker 2>nuovo in padella, con la parte cruda rivolta verso il basso.

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00:02:16.340 --> 00:02:19.800
<v Speaker 2>Rimettiamo il coperchio e completiamo la cottura a fuoco basso

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00:02:20.199 --> 00:02:24.580
<v Speaker 2>fino a quando anche l'altro lato risulta ben cotto. Quando

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00:02:24.639 --> 00:02:27.639
<v Speaker 2>la frittata di patate è dorata da entrambi i lati

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00:02:27.659 --> 00:02:31.120
<v Speaker 2>e il centro è ben rappreso, la trasferiamo su un

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00:02:31.159 --> 00:02:36.990
<v Speaker 2>piatto da portata. Possiamo servirla calda, tiepida o a temperatura ambiente.

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00:02:38.210 --> 00:02:43.250
<v Speaker 2>Come secondo piatto è sufficiente per 4-6 persone, magari accompagnata

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00:02:43.310 --> 00:02:47.759
<v Speaker 2>con un'insalata verde o delle verdure grigliate. Oppure la tagliamo

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00:02:47.780 --> 00:02:50.659
<v Speaker 2>a spicchi o a cubetti e la portiamo in tavola

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00:02:50.719 --> 00:02:55.000
<v Speaker 2>per un buffet, un antipasto o un aperitivo. La nostra

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00:02:55.080 --> 00:02:58.879
<v Speaker 2>frittata di patate è pronta e possiamo gustarla in tutte

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00:02:58.939 --> 00:03:02.469
<v Speaker 2>le occasioni in cui ci serve un piatto semplice, veloce

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00:03:02.750 --> 00:03:03.729
<v Speaker 2>e molto saporito.