Speaker 2: La frittata di patate è un grande classico, semplice e
Speaker 2: senza stagione. È perfetta come secondo piatto, per farcire un panino,
Speaker 2: oppure tagliata a spicchi per un antipasto o un aperitivo.
Speaker 2: È una ricetta vegetariana, senza lattosio e senza glutine, quindi
Speaker 2: adatta anche quando abbiamo ospiti con intolleranze. Per circa 6 persone
Speaker 2: abbiamo bisogno di 500 g di patate 6 uova Olio extravergine di oliva,
Speaker 2: quanto basta. Sale fino, quanto basta. Pepe, quanto basta. Consideriamo
Speaker 2: circa 5 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura,
Speaker 2: per un totale di 30 minuti. Cominciamo a preparare le patate.
Speaker 2: Le sbucciamo, se necessario, e le tagliamo a cubetti non
Speaker 2: troppo grandi dentro una ciotola. Scagliamo una padella, preferibilmente antiaderente.
Speaker 2: e versiamo un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo
Speaker 2: le patate a cubetti, saliamo e mescoliamo. Facciamo cuocere le
Speaker 2: patate per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino
Speaker 2: a quando diventano cotte e belle dorate. Nel frattempo, rompiamo
Speaker 2: le uova in una ciotola. Aggiungiamo il sale, il pepe,
Speaker 2: e sbattiamo bene con una forchetta, fino a ottenere un
Speaker 2: composto omogeneo. Quando le patate in padella sono dorate e morbide,
Speaker 2: distribuiamole in modo uniforme sul fondo. Versiamo le uova sbattute
Speaker 2: direttamente nella padella, coprendo bene tutte le patate. Mettiamo il
Speaker 2: coperchio e cuociamo a fuoco basso. Lasciamo rassodare la parte
Speaker 2: inferiore della frittata, controllando di tanto in tanto con una
Speaker 2: spatola che il fondo sia ben cotto e che le
Speaker 2: uova si siano rapprese al punto giusto. in modo da
Speaker 2: evitare che la frittata si rompa quando la giriamo. A
Speaker 2: metà cottura, quando vediamo che la base è compatta, giriamo
Speaker 2: la frittata. Per farlo, appoggiamo un piatto sopra la padella,
Speaker 2: capovolgiamo la frittata sul piatto, poi la facciamo scivolare di
Speaker 2: nuovo in padella, con la parte cruda rivolta verso il basso.
Speaker 2: Rimettiamo il coperchio e completiamo la cottura a fuoco basso
Speaker 2: fino a quando anche l'altro lato risulta ben cotto. Quando
Speaker 2: la frittata di patate è dorata da entrambi i lati
Speaker 2: e il centro è ben rappreso, la trasferiamo su un
Speaker 2: piatto da portata. Possiamo servirla calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Speaker 2: Come secondo piatto è sufficiente per 4-6 persone, magari accompagnata
Speaker 2: con un'insalata verde o delle verdure grigliate. Oppure la tagliamo
Speaker 2: a spicchi o a cubetti e la portiamo in tavola
Speaker 2: per un buffet, un antipasto o un aperitivo. La nostra
Speaker 2: frittata di patate è pronta e possiamo gustarla in tutte
Speaker 2: le occasioni in cui ci serve un piatto semplice, veloce
Speaker 2: e molto saporito.