Speaker 2: Prepariamo una cheesecake al pistacchio senza cottura, cremosa, fresca e colorata,
Speaker 2: perfetta come dessert di fine pasto o come torta di compleanno.
Speaker 2: Otteniamo circa 8 porzioni. Calcoliamo 25 minuti per la preparazione, più almeno 4
Speaker 2: ore di riposo in frigorifero, oppure 2 ore in freezer. Per
Speaker 2: la base ci servono 180 g di biscotti secchi, 100 g
Speaker 2: di burro. Per la crema ci servono 250 ml di panna fresca.
Speaker 2: 250 g di mascarpone. 200 g di formaggio spalmabile. 300
Speaker 2: g di crema spalmabile al pistacchio. 10 g di gelatina
Speaker 2: in fogli. Per la decorazione ci servono Farina di pistacchio
Speaker 2: quanto basta. Panna montata quanto basta. Iniziamo dalla base. Sbricioliamo
Speaker 2: finemente i biscotti secchi. Possiamo aiutarci con un robot da cucina,
Speaker 2: fino a ridurli in polvere. Sciogliamo il burro e lo
Speaker 2: uniamo ai biscotti tritati. Mescoliamo bene, fino a ottenere un
Speaker 2: composto omogeneo, ben imbibito di burro. Prendiamo una tortiera apribile
Speaker 2: da 22 o 24 cm di diametro e rivestiamo il fondo con
Speaker 2: carta da forno. Versiamo il composto di biscotti nella tortiera
Speaker 2: e compattiamo con cura, così da formare una base uniforme.
Speaker 2: Mettiamo la base in frigorifero per circa 10 minuti, in modo
Speaker 2: che si rassodi. Nel frattempo prepariamo la crema al pistacchio.
Speaker 2: Mettiamo in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda.
Speaker 2: In una ciotola capiente montiamo la panna fresca. Senza smettere
Speaker 2: di frullare, aggiungiamo il mascarpone. poi il formaggio spalmabile e,
Speaker 2: per ultima, la crema di pistacchio. Otteniamo così una crema
Speaker 2: liscia e ben montata. Strizziamo la gelatina ammollata e la
Speaker 2: mettiamo in un pentolino sul fuoco con 3 o 4 cucchiaini di acqua.
Speaker 2: Mescoliamo finché la gelatina si scioglie completamente. La uniamo subito
Speaker 2: alla crema al pistacchio e mescoliamo con attenzione, così da
Speaker 2: distribuirla in modo uniforme. Riprendiamo la base di biscotti dal frigorifero.
Speaker 2: Versiamo la crema al pistacchio sopra la base e livelliamo
Speaker 2: bene la superficie con una spatola. Mettiamo la cheesecake in
Speaker 2: frigorifero per almeno 4 ore, in modo che si rassodi, oppure
Speaker 2: per circa 2 ore in freezer. Quando la cheesecake risulta ben compatta,
Speaker 2: apriamo la tortiera e trasferiamo il dolce su un piatto
Speaker 2: da portata. Passiamo alla decorazione. Tagliamo tre strisce di carta
Speaker 2: da forno, larghe circa 4 cm ciascuna, e le appoggiamo sulla
Speaker 2: superficie della cheesecake, parallelamente o come preferiamo. Spolverizziamo la superficie
Speaker 2: con farina di pistacchio, coprendo tutta la parte libera. Togliamo
Speaker 2: con delicatezza le strisce di carta, così da ottenere delle
Speaker 2: fasce senza farina di pistacchio. Con un po' di panna montata,
Speaker 2: formiamo dei ciuffetti sulla superficie, completando la decorazione. Ora la
Speaker 2: nostra cheesecake al pistacchio è pronta per essere servita, fresca
Speaker 2: e cremosa, da gustare al cucchiaio.