WEBVTT

1
00:00:00.110 --> 00:00:05.209
<v Speaker 2>Prepariamo una cheesecake al pistacchio senza cottura, cremosa, fresca e colorata,

2
00:00:05.710 --> 00:00:09.339
<v Speaker 2>perfetta come dessert di fine pasto o come torta di compleanno.

3
00:00:12.599 --> 00:00:19.980
<v Speaker 2>Otteniamo circa 8 porzioni. Calcoliamo 25 minuti per la preparazione, più almeno 4

4
00:00:20.100 --> 00:00:25.670
<v Speaker 2>ore di riposo in frigorifero, oppure 2 ore in freezer. Per

5
00:00:25.750 --> 00:00:31.510
<v Speaker 2>la base ci servono 180 g di biscotti secchi, 100 g

6
00:00:31.570 --> 00:00:38.030
<v Speaker 2>di burro. Per la crema ci servono 250 ml di panna fresca.

7
00:00:00.000 --> 00:00:00.000
<v Speaker 2>250 g di mascarpone. 200 g di formaggio spalmabile. 300

8
00:00:46.039 --> 00:00:50.799
<v Speaker 2>g di crema spalmabile al pistacchio. 10 g di gelatina

9
00:00:50.840 --> 00:00:56.200
<v Speaker 2>in fogli. Per la decorazione ci servono Farina di pistacchio

10
00:00:56.380 --> 00:01:04.370
<v Speaker 2>quanto basta. Panna montata quanto basta. Iniziamo dalla base. Sbricioliamo

11
00:01:04.489 --> 00:01:09.370
<v Speaker 2>finemente i biscotti secchi. Possiamo aiutarci con un robot da cucina,

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00:01:09.790 --> 00:01:13.750
<v Speaker 2>fino a ridurli in polvere. Sciogliamo il burro e lo

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00:01:13.849 --> 00:01:18.390
<v Speaker 2>uniamo ai biscotti tritati. Mescoliamo bene, fino a ottenere un

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00:01:18.450 --> 00:01:24.670
<v Speaker 2>composto omogeneo, ben imbibito di burro. Prendiamo una tortiera apribile

15
00:01:24.829 --> 00:01:29.810
<v Speaker 2>da 22 o 24 cm di diametro e rivestiamo il fondo con

16
00:01:29.870 --> 00:01:34.719
<v Speaker 2>carta da forno. Versiamo il composto di biscotti nella tortiera

17
00:01:35.019 --> 00:01:38.799
<v Speaker 2>e compattiamo con cura, così da formare una base uniforme.

18
00:01:40.420 --> 00:01:44.379
<v Speaker 2>Mettiamo la base in frigorifero per circa 10 minuti, in modo

19
00:01:44.420 --> 00:01:49.400
<v Speaker 2>che si rassodi. Nel frattempo prepariamo la crema al pistacchio.

20
00:01:50.519 --> 00:01:53.519
<v Speaker 2>Mettiamo in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda.

21
00:01:54.760 --> 00:01:59.500
<v Speaker 2>In una ciotola capiente montiamo la panna fresca. Senza smettere

22
00:01:59.560 --> 00:02:04.719
<v Speaker 2>di frullare, aggiungiamo il mascarpone. poi il formaggio spalmabile e,

23
00:02:04.980 --> 00:02:09.620
<v Speaker 2>per ultima, la crema di pistacchio. Otteniamo così una crema

24
00:02:09.740 --> 00:02:14.990
<v Speaker 2>liscia e ben montata. Strizziamo la gelatina ammollata e la

25
00:02:15.030 --> 00:02:19.370
<v Speaker 2>mettiamo in un pentolino sul fuoco con 3 o 4 cucchiaini di acqua.

26
00:02:20.710 --> 00:02:26.500
<v Speaker 2>Mescoliamo finché la gelatina si scioglie completamente. La uniamo subito

27
00:02:26.560 --> 00:02:30.620
<v Speaker 2>alla crema al pistacchio e mescoliamo con attenzione, così da

28
00:02:30.659 --> 00:02:36.759
<v Speaker 2>distribuirla in modo uniforme. Riprendiamo la base di biscotti dal frigorifero.

29
00:02:37.729 --> 00:02:41.689
<v Speaker 2>Versiamo la crema al pistacchio sopra la base e livelliamo

30
00:02:41.770 --> 00:02:46.650
<v Speaker 2>bene la superficie con una spatola. Mettiamo la cheesecake in

31
00:02:46.689 --> 00:02:51.360
<v Speaker 2>frigorifero per almeno 4 ore, in modo che si rassodi, oppure

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00:02:51.580 --> 00:02:57.210
<v Speaker 2>per circa 2 ore in freezer. Quando la cheesecake risulta ben compatta,

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00:02:57.669 --> 00:03:00.909
<v Speaker 2>apriamo la tortiera e trasferiamo il dolce su un piatto

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00:03:00.960 --> 00:03:07.099
<v Speaker 2>da portata. Passiamo alla decorazione. Tagliamo tre strisce di carta

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00:03:07.159 --> 00:03:12.180
<v Speaker 2>da forno, larghe circa 4 cm ciascuna, e le appoggiamo sulla

36
00:03:12.240 --> 00:03:19.379
<v Speaker 2>superficie della cheesecake, parallelamente o come preferiamo. Spolverizziamo la superficie

37
00:03:19.490 --> 00:03:24.699
<v Speaker 2>con farina di pistacchio, coprendo tutta la parte libera. Togliamo

38
00:03:24.780 --> 00:03:28.289
<v Speaker 2>con delicatezza le strisce di carta, così da ottenere delle

39
00:03:28.349 --> 00:03:33.330
<v Speaker 2>fasce senza farina di pistacchio. Con un po' di panna montata,

40
00:03:33.569 --> 00:03:39.699
<v Speaker 2>formiamo dei ciuffetti sulla superficie, completando la decorazione. Ora la

41
00:03:39.740 --> 00:03:43.860
<v Speaker 2>nostra cheesecake al pistacchio è pronta per essere servita, fresca

42
00:03:44.060 --> 00:03:46.250
<v Speaker 2>e cremosa, da gustare al cucchiaio.