Speaker 2: Il McChicken il Mediterraneo è un panino ispirato al celebre McChicken,
Speaker 2: con una cotoletta di petto di pollo 100% italiano, bacon croccante,
Speaker 2: insalata batavia e una salsa al pesto rosso a base
Speaker 2: di pomodori secchi, grana padano DOP e anacardi. Con queste
Speaker 2: dosi otterrete 4 panini, con circa 40 minuti di preparazione
Speaker 2: e 20 minuti di cottura totali. Per 4 persone vi servono.
Speaker 2: Per il panino 300 grammi di petto di pollo 100% italiano.
Speaker 2: 4 panini per hamburger con i semi. 8 fette di bacon.
Speaker 2: 4 foglie di insalata batavia. Per la pastella. 200 grammi
Speaker 2: di farina 00. 330 grammi di acqua fredda. 50 grammi
Speaker 2: di birra chiara fredda. La scorza grattugiata di un limone.
Speaker 2: Maggiorana secca quanto basta. Timo secco quanto basta. 10 grammi
Speaker 2: di sale fino. Pepe bianco quanto basta. Per la panatura.
Speaker 2: 500 g di pan grattato. Semola quanto basta. Per friggere.
Speaker 2: Olo di semi di girasole quanto basta. Per la salsa
Speaker 2: al pesto rosso. 220 g di olio di semi di girasole.
Speaker 2: Un tuorlo. 10 g di aceto di vino bianco. 20
Speaker 2: g di pomodori secchi sott'olio. 25 g di olio extravergine
Speaker 2: di oliva. 25 g di grana padano DOP grattugiato. 15
Speaker 2: g di concentrato di pomodoro. 10 g di senape. 10
Speaker 2: g di sale fino. 3 g di anacardi. Un pizzico
Speaker 2: di origano secco. Iniziate dalla salsa. In una ciotola versate
Speaker 2: il tuorlo e l'aceto di vino bianco. Azionate le fruste
Speaker 2: elettriche ad alta velocità. Quando il composto inizia a cambiare colore,
Speaker 2: unite l'olio di semi di girasole a filo. continuando a montare,
Speaker 2: fino a ottenere una maionese densa. Aggiungete il sale e
Speaker 2: mescolate per amalgamare. Tenete da parte. Preparate il pesto rosso.
Speaker 2: Nel mixer mettete i pomodori secchi ben sgocciolati, l'olio extravergine
Speaker 2: di oliva e il grana padano DOP grattugiato. Unite gli anacardi,
Speaker 2: la senape, il concentrato di pomodoro e profumate con l'origano secco.
Speaker 2: Frullate fino a ottenere un composto denso, ma con qualche
Speaker 2: pezzetto di pomodoro ancora visibile. Incorporate il pesto alla maionese,
Speaker 2: mescolando delicatamente, fino ad avere una salsa omogenea. Tenete da
Speaker 2: parte la salsa al pesto rosso. Passate alla pastella. In
Speaker 2: una ciotola versate la farina. Unite la scorza di limone grattugiata,
Speaker 2: il timo secco, il sale, la maggiorana secca e il
Speaker 2: pepe bianco. Versate l'acqua fredda e la birra chiara fredda.
Speaker 2: Mescolate delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio,
Speaker 2: omogeneo e senza grumi. Preparate il pollo. Prendete il petto
Speaker 2: di pollo intero e dividetelo in due parti. Eliminate eventuali
Speaker 2: cartilagini e ossicini. Tagliate ciascun pezzo ancora a metà, in
Speaker 2: modo da ottenere quattro filetti di dimensioni simili. Passate ogni
Speaker 2: pezzo di pollo prima nella semola, ricoprendolo bene, poi nella pastella,
Speaker 2: lasciando colare l'eccesso, e infine nel pangrattato, premendo leggermente per
Speaker 2: farlo aderire. Adagiate le cotolette su un vassoio e lasciatele
Speaker 2: riposare a temperatura ambiente per qualche minuto, così la panatura
Speaker 2: si fisserà meglio. Nel frattempo, occupatevi del bacon. Disponete le
Speaker 2: fette di bacon su una teglia, ben distese e separate
Speaker 2: tra loro. Cuocetele in forno in modalità grill per circa
Speaker 2: 5 minuti, finché risulteranno croccanti e dorate. Tenetele da parte.
Speaker 2: Scaldate ora l'olio di semi di girasole per friggere, fino
Speaker 2: a raggiungere una temperatura compresa tra 170 e 180 gradi.
Speaker 2: Immergete una cotoletta alla volta, aiutandovi con una schiumarola, e
Speaker 2: friggete fino a quando risulterà cotta e ben dorata. Scolate
Speaker 2: la cotoletta e trasferitela su carta assorbente. Proseguite allo stesso
Speaker 2: modo con tutte le altre cotolette. Assicuratevi che l'olio rimanga
Speaker 2: sempre in temperatura, per una frittura perfetta. Mentre friggete il pollo,
Speaker 2: preparate i panini. Tagliate i panini a metà, disponeteli su
Speaker 2: una leccarda con la parte tagliata rivolta verso l'alto, e
Speaker 2: passateli in forno in modalità grill per 3 o 4 minuti,
Speaker 2: finché saranno leggermente dorati. Quando tutto è pronto, assemblate i panini.
Speaker 2: Mettete la base del panino su un tagliere. Adagiate sopra
Speaker 2: una cotoletta di pollo. Collocate due fette di bacon croccante,
Speaker 2: aggiungete una foglia di insalata batavia e completate con una
Speaker 2: generosa cucchiaiata di salsa al pesto rosso. Chiudete con la
Speaker 2: parte superiore del panino. Ripetete la stessa sequenza per tutti
Speaker 2: e quattro i panini. Servite subito il McChicken il Mediterraneo,
Speaker 2: appena preparato, per gustare al meglio la croccantezza del pollo
Speaker 2: e del bacon, e la cremosità della salsa al pesto rosso.
Speaker 2: Si sconsiglia qualsiasi tipo di conservazione.