WEBVTT 1 00:00:19.640 --> 00:00:22.559 Con Cúrcuma Radio. Canarias Radio. 2 00:01:02.799 --> 00:01:06.769 Qué bien se presenta este programa con Cúrcuma Radio, la 3 00:01:07.010 --> 00:01:12.150 Radio Canaria. Y ya saben que nosotros, si estamos en 4 00:01:12.209 --> 00:01:15.950 camiseta de las sillas, no se nos puede reprochar nada 5 00:01:15.989 --> 00:01:20.049 al grupo humano, al equipo de este programa de la 6 00:01:20.109 --> 00:01:25.579 gastronomía de Canarias, pero... también de otras latitudes, porque Canarias, 7 00:01:25.750 --> 00:01:31.129 que siempre fue un sitio para la fusión idóneo, pues 8 00:01:31.189 --> 00:01:35.090 también vive de esas fortalezas que vienen de fuera. Y 9 00:01:36.409 --> 00:01:40.409 sin embargo, pues este mes de julio, con el que 10 00:01:40.549 --> 00:01:44.989 vemos ya prácticamente con prismáticos para meternos de lleno en agosto, 11 00:01:45.510 --> 00:01:50.459 pues tiene ese puntito helado bajo ceros. Y qué mejor 12 00:01:50.599 --> 00:01:55.579 sitio cuando nieva, por supuesto, el Teide. Y ahí está, 13 00:01:55.599 --> 00:01:59.099 a la altura de esas circunstancias y de la cafetería Volcano, 14 00:01:59.120 --> 00:02:03.849 el señor, el chef Josué Mendoza, que nos va a 15 00:02:03.870 --> 00:02:09.610 hablar de una batería, de una colección, de una joya 16 00:02:10.289 --> 00:02:14.750 bajo cero, como decíamos, de esos helados que se van 17 00:02:14.810 --> 00:02:19.539 a poder probar desde ya y que tienen... Todas las 18 00:02:19.580 --> 00:02:25.400 características que un canario y los visitantes que vienen de 19 00:02:25.500 --> 00:02:30.219 fuera van a alabar, a elogiar, como está mandado. Muy buena, 20 00:02:30.840 --> 00:02:31.960 señor Josué Mendoza. 21 00:02:33.300 --> 00:02:34.960 Buenas tardes, Frank.¿ Qué tal? 22 00:02:35.479 --> 00:02:43.379 Oye, hubo acto de presentación en esta semana para que 23 00:02:43.479 --> 00:02:50.180 los periodistas, los medios de comunicación vieran y fueran notarios, 24 00:02:50.240 --> 00:02:56.099 entre comillas, de lo que te has propuesto y junto 25 00:02:56.159 --> 00:03:00.000 con tu equipo. Y es que estamos prácticamente en agosto, 26 00:03:00.080 --> 00:03:04.909 se puede decir, en julio-agosto, y ya esos helados van 27 00:03:04.939 --> 00:03:07.930 a venir a las mil maravillas, porque el Teide se 28 00:03:08.009 --> 00:03:11.990 nieva en algunas épocas del año, ¿eh? Pero otras hace calorcito, 29 00:03:12.009 --> 00:03:13.069 Josué 30 00:03:14.229 --> 00:03:16.870 Sí, sí, sobre todo ahora en verano hace bastante calor 31 00:03:16.909 --> 00:03:21.020 y Y los helados son probablemente el producto estrella de 32 00:03:21.060 --> 00:03:25.219 la cafetería del teleférico. Y como dices tú, pues hemos 33 00:03:25.280 --> 00:03:28.620 presentado esta semana la línea de helados del Teide, que 34 00:03:28.650 --> 00:03:33.689 hemos llamado. Son helados canarios 100%, si no en su 35 00:03:33.729 --> 00:03:38.449 concepción de la receta, si es la concepción del producto utilizado. 36 00:03:38.969 --> 00:03:42.620 Intentamos que sea una de las dos cosas siempre. Y bueno, 37 00:03:42.680 --> 00:03:45.969 hemos terminado de definirla pues a finales de junio los 38 00:03:46.349 --> 00:03:49.710 últimos helados nuevos que hemos incorporado, las últimas incorporaciones y 39 00:03:50.169 --> 00:03:54.770 ya estamos funcionando a pleno rendimiento y con una aceptación fantástica. 40 00:03:57.370 --> 00:04:03.780 Conociéndote, Josué, con toda tu línea de cocina salada de, bueno, 41 00:04:03.879 --> 00:04:09.580 en un reciente pasado y con todas estas incorporaciones, estos helados, 42 00:04:10.409 --> 00:04:13.949 merece la pena salir de cualquier punto de cualquiera de 43 00:04:13.990 --> 00:04:17.610 las islas para ir corriendo para allá y claro, ya 44 00:04:17.649 --> 00:04:22.350 que estamos a 2.400 metros de altura, pues no pedirse uno, 45 00:04:22.430 --> 00:04:23.029 pedirse dos. 46 00:04:24.689 --> 00:04:27.199 Yo creo que sí, eso sería lo ideal. Además tenemos 47 00:04:27.240 --> 00:04:30.160 un equipo aquí fantástico que saca los helados diariamente, que 48 00:04:30.199 --> 00:04:31.839 además le da a probar a todo el mundo siempre 49 00:04:31.879 --> 00:04:34.660 que quiere, entonces aprovechamos con la excusa, probamos dos o 50 00:04:34.740 --> 00:04:39.259 tres y luego pedimos otros dos diferentes. De una probamos cinco. 51 00:04:41.139 --> 00:04:47.360 Bueno, cuéntanos, en principio nos vamos a meter, porque eso 52 00:04:47.379 --> 00:04:50.870 yo lo estoy dejando claro, lo clásico, el ínterin ese, 53 00:04:51.370 --> 00:04:56.089 dejando que pase un poquito para dar más misterio. Ahora 54 00:04:56.149 --> 00:05:00.970 nos dices las especialidades, pero en realidad estos son helados artesanales, 55 00:05:01.490 --> 00:05:07.550 muy cuidados, exactos en sus proporciones, y luego con unos 56 00:05:07.610 --> 00:05:13.920 productos que Insisto, ahora no subraya, pero realmente,¿ qué tienen 57 00:05:13.980 --> 00:05:18.160 estos helados de la cafetería Volcano y de esta línea 58 00:05:18.259 --> 00:05:22.240 Teide que no tengan otros helados y sorbetes que esas otras? 59 00:05:23.879 --> 00:05:26.379 Sí, helados y sorbetes, eso es bien dicho. Bueno, yo 60 00:05:26.399 --> 00:05:28.290 creo que lo que tiene es que es una línea muy, muy, 61 00:05:28.370 --> 00:05:31.649 muy personal. Como tú decías antes, conoce la línea salada 62 00:05:31.730 --> 00:05:35.790 que suelo trabajar y esta línea de helados no deja 63 00:05:35.810 --> 00:05:40.750 de ser una extensión de... de mi personalidad y de 64 00:05:40.769 --> 00:05:43.490 la personalidad de la cocina canaria en general. Tenemos helados 65 00:05:43.569 --> 00:05:46.750 desde un helado, como te digo, de producto puro, como 66 00:05:46.829 --> 00:05:49.759 es leche de cabra con un dulce de leche de cabra. 67 00:05:50.759 --> 00:05:53.300 Tenemos un sorbete de piña tropical, que es como si 68 00:05:53.339 --> 00:05:56.959 estuvieras mordiendo la propia piña helada. O sea, es un espectáculo, 69 00:05:57.019 --> 00:06:01.920 es sabor puro. Y luego tenemos un helado que se 70 00:06:01.980 --> 00:06:05.110 vende muchísimo. Yo en principio pensaba que iba a ser complejo, 71 00:06:05.170 --> 00:06:07.689 pero se vende muchísimo, que es el helado de pino canario. 72 00:06:08.209 --> 00:06:10.790 un helado de pino canario... con todo el sabor de... 73 00:06:11.420 --> 00:06:16.680 del bosque... del nuestro característico eh se vende bastante... y 74 00:06:16.699 --> 00:06:18.339 fíjense que... lo porque yo le digo siempre a los chicos... 75 00:06:18.360 --> 00:06:20.379 que lo den a probar... porque es un sabor bastante... 76 00:06:20.720 --> 00:06:22.839 complejo y la gente... escultar 77 00:06:22.860 --> 00:06:23.290 cantaba 78 00:06:23.350 --> 00:06:26.089 probarlo... sí luego tenemos también otro 79 00:06:26.189 --> 00:06:26.810 de gocio de 80 00:06:26.990 --> 00:06:27.850 millo... 81 00:06:27.870 --> 00:06:29.769 sí, sí... sí gocio 82 00:06:29.790 --> 00:06:32.250 de millo... tenemos otro de gocio de millo... magnífico con 83 00:06:32.269 --> 00:06:38.660 higos caramelizados... de frangollo tradicional... de quesillo, un príncipe Alberto 84 00:06:38.899 --> 00:06:43.100 reinterpretado en helado bastante curioso, un barraquito que es espectacular, 85 00:06:43.459 --> 00:06:45.810 porque no solo hemos hecho lo que es el helado 86 00:06:45.819 --> 00:06:49.990 con bastante licor 43, con esa personalidad del barraquito, ese sabor 87 00:06:50.029 --> 00:06:54.610 a limón, sino que un poco intentando recordar ese bigotito 88 00:06:54.670 --> 00:06:56.889 de espuma de leche que se nos queda, hemos hecho 89 00:06:56.949 --> 00:07:00.209 arriba una espuma helada de leche, que es un espectáculo 90 00:07:00.250 --> 00:07:00.370 y te 91 00:07:00.389 --> 00:07:00.889 recuerda 92 00:07:00.949 --> 00:07:02.689 estar tomándote un barraquito. 93 00:07:03.959 --> 00:07:07.439 Sí, sí. Oye, el de Ahora nos cuenta, pero el 94 00:07:07.500 --> 00:07:11.910 de frango, yo no me lo voy a perder. De hecho, 95 00:07:11.990 --> 00:07:17.050 ya te digo, yo decía dos helados, habrá que hacer 96 00:07:17.829 --> 00:07:21.629 las terrinas y traérselas para abajo, para tierra firme. Mira, 97 00:07:22.529 --> 00:07:28.230 te decía, pino canario, a priori, complejo, nos traslada esos 98 00:07:28.350 --> 00:07:34.740 pinares que están exuberantes,¿ Y cómo se consigue eso un 99 00:07:34.779 --> 00:07:38.850 experto como tú?¿ Cómo se consigue esa característica del pino? 100 00:07:39.069 --> 00:07:41.290 El helado de pino canario suena muy bien, además. 101 00:07:42.110 --> 00:07:46.730 Esto es muy curioso porque cuando empezamos con la producción 102 00:07:46.769 --> 00:07:49.629 de los helados, me trajeron varios productos para probar y demás, 103 00:07:50.019 --> 00:07:54.279 y uno de ellos era una pasta denominada Mastic, que 104 00:07:54.459 --> 00:07:57.319 se obtiene a partir de un árbol en la isla 105 00:07:57.360 --> 00:08:01.300 de Kios, en Grecia. Y cuando lo probé, fue como 106 00:08:01.860 --> 00:08:05.560 un golpetazo de sabor a...¿ A eso que te digo? 107 00:08:05.579 --> 00:08:07.819 A ese sabor a pino, a ese sabor a maderado, 108 00:08:07.839 --> 00:08:11.699 a ese sabor a bosque. Todos tenemos esa familiaridad y 109 00:08:12.720 --> 00:08:15.819 ese arraigo con el bosque aquí en Canarias. Y era 110 00:08:17.470 --> 00:08:19.290 como comerse un pino. Y de hecho, cuando lo servimos, 111 00:08:19.310 --> 00:08:22.970 lo servimos con una... Le ponemos al lado de la 112 00:08:23.029 --> 00:08:27.149 terrina una piña de pino que tenemos nosotros aquí en el... 113 00:08:27.750 --> 00:08:31.689 en el teleférico, en el Teide, y le bajamos un 114 00:08:31.750 --> 00:08:35.460 poco toda esa potencia con algo de pistacho y pasta 115 00:08:35.519 --> 00:08:38.620 catayfi para aportarle un poquito de grasa y un poquito 116 00:08:38.639 --> 00:08:41.419 de crujiente, y el helado es un absoluto espectáculo, yo 117 00:08:41.460 --> 00:08:44.519 creo que merece la pena probarlo, y el frangollo que 118 00:08:44.580 --> 00:08:47.679 nombrabas antes también es de mis favoritos, porque lo que 119 00:08:47.720 --> 00:08:51.360 hacemos es un frangollo tradicional, un poco más ligero de 120 00:08:51.379 --> 00:08:53.950 lo normal, y luego al final lo convertimos en una 121 00:08:54.019 --> 00:08:57.860 crema helada, en donde incorporamos pasas, un poquito de miel 122 00:08:57.879 --> 00:09:01.080 y unas almendras tostadas, como el tradicional prácticamente. 123 00:09:02.460 --> 00:09:06.820 Sí, los oyentes, las oyentes de Con Curcuma Radio saben 124 00:09:06.899 --> 00:09:11.570 que nuestro realizador, nuestro técnico Paco Bastarrica, es un barraquista 125 00:09:11.639 --> 00:09:16.629 de mucho cuidado, o sea que también tiene pendiente subirse 126 00:09:16.649 --> 00:09:19.929 al Teide para tomarse, en este caso, él a lo 127 00:09:19.970 --> 00:09:22.809 mejor no lo cero, el pino canario, pero lo que 128 00:09:22.830 --> 00:09:25.909 es el barraquito igual se... Se come tres helados de esos, 129 00:09:25.990 --> 00:09:30.110 o sea, que fantástico. Mira, en cuanto a los sorbetes, 130 00:09:30.169 --> 00:09:32.350 danos unos apuntes, porque claro, no es lo mismo un 131 00:09:32.370 --> 00:09:34.049 heladito que un sorbetito. 132 00:09:35.350 --> 00:09:38.450 Sí, no, tenemos eso, el sorbete de piña tropical, que 133 00:09:38.490 --> 00:09:42.169 es un espectáculo, y recientemente sacamos también el sorbete de 134 00:09:42.240 --> 00:09:47.840 tuno indio, que no solo tiene un color que enamora, 135 00:09:47.960 --> 00:09:53.210 sino también el sabor... intentamos siempre que el producto principal 136 00:09:53.330 --> 00:09:57.090 prevalezca muchísimo intentamos reducir siempre los azúcares al máximo también, 137 00:09:57.549 --> 00:10:00.330 es una máxima que me he marcado en el tema 138 00:10:00.350 --> 00:10:03.809 de la heladería porque normalmente suelen ser extremadamente dulces, entonces 139 00:10:04.250 --> 00:10:08.389 yo intento siempre bajar los azúcares al máximo y lo 140 00:10:08.409 --> 00:10:13.299 que obtenemos aquí es el producto puro y duro o sea, 141 00:10:13.580 --> 00:10:22.200 producto en su máxima expresión sí Tenemos otros, tenemos otros 142 00:10:22.240 --> 00:10:25.240 de mango maracuyá y algunos más tenemos por aquí. 143 00:10:27.019 --> 00:10:32.210 Para los gustos se hicieron colores y frutas, ¿no? Pero bueno, 144 00:10:32.230 --> 00:10:36.850 lo que hemos escuchado acerca del matiz canario no está 145 00:10:36.950 --> 00:10:40.850 sino para coger y es lo que hemos dicho. Tarjeta 146 00:10:40.870 --> 00:10:44.960 de embarque, si hubiera aeropuerto en el Teide, pues ya 147 00:10:45.100 --> 00:10:49.330 tendrías ahí a unos cuantos ya esperando por su helado. 148 00:10:49.909 --> 00:10:53.750 Josué Mendoza, pues nada, esa cafetería Volcano, ya estamos hablando 149 00:10:53.789 --> 00:11:00.720 de esos 2.400 metros de altitud, y esos helados que nos 150 00:11:00.750 --> 00:11:04.700 van a reportar el bajo cero fantástico, ahora en julio, 151 00:11:04.820 --> 00:11:08.940 que estamos despidiéndonos de este mes, y en agosto y 152 00:11:08.960 --> 00:11:12.950 en adelante, porque un heladito siempre viene muy bien. Chef, 153 00:11:13.129 --> 00:11:14.070 muchas gracias por todo. 154 00:11:17.259 --> 00:11:19.200 Gracias a usted, nos vemos en otra ocasión 155 00:11:19.320 --> 00:11:22.980 Con Cúrcuma, el programa de gastronomía de Canarias. 156 00:11:25.460 --> 00:11:29.340 El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e 157 00:11:29.379 --> 00:11:33.679 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante, 158 00:11:33.710 --> 00:11:37.850 la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de 159 00:11:38.029 --> 00:11:40.769 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo de 1 160 00:11:41.110 --> 00:11:43.710 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 161 00:11:44.049 --> 00:11:47.169 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 162 00:11:47.230 --> 00:11:51.509 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 163 00:11:51.590 --> 00:11:54.429 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 164 00:11:54.460 --> 00:11:58.299 Caratel Nogal Hotel y el legado restaurante. Reservas para el 165 00:11:58.360 --> 00:12:01.159 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 166 00:12:06.370 --> 00:12:13.129 Tecnicalia.es. Mantenimiento informático, integraciones, Big Data, protección de datos, seguridad, 167 00:12:13.409 --> 00:12:18.490 soluciones web y apps. Esto es lo que hacemos.¿ Qué 168 00:12:18.549 --> 00:12:26.769 podemos hacer por usted? Tecnicalia.es. Correo info arroba tecnicalia.es. Teléfono 902-999-767. Tecnicalia.es. Tecnicalia.es.¿ 169 00:12:37.080 --> 00:12:40.570 Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes en la caleta 170 00:12:40.629 --> 00:12:44.950 de ADG? Visítenos, le esperamos en Char. Tenemos el chuletón 171 00:12:45.129 --> 00:12:48.000 que le cambiará la vida. En Char, en la caleta, 172 00:12:48.220 --> 00:12:51.720 solo le presentamos los mejores cortes de carne premium. Además, 173 00:12:51.919 --> 00:12:57.019 tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas y galardonadas del mundo. 174 00:12:57.059 --> 00:13:00.110 No deje que otros le cuenten su experiencia en Char, 175 00:13:00.370 --> 00:13:03.429 de la mano del chef Babacar, en la caleta de ADG. 176 00:13:03.710 --> 00:13:10.350 Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve online en chargrilltenerife.es o reservations 177 00:13:10.509 --> 00:13:15.200 arroba venturegroup88.com¿ 178 00:13:15.320 --> 00:13:20.820 Cuál es el secreto de la denominación de origen abona 179 00:13:20.940 --> 00:13:22.240 para ganar tantos premios? 180 00:13:22.539 --> 00:13:26.340 La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos 181 00:13:26.480 --> 00:13:30.500 cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia. 182 00:13:31.100 --> 00:13:32.779 Denominación de origen abona. 183 00:13:33.610 --> 00:13:37.490 Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti 184 00:13:38.029 --> 00:13:42.159 y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura. 185 00:13:42.820 --> 00:13:45.809 Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos. 186 00:13:48.059 --> 00:13:52.889 Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico 187 00:13:52.950 --> 00:13:55.950 de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su 188 00:13:56.009 --> 00:13:59.789 restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de 189 00:13:59.809 --> 00:14:03.340 la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con 190 00:14:03.409 --> 00:14:07.080 una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño 191 00:14:07.100 --> 00:14:11.740 y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. recomendado 192 00:14:11.840 --> 00:14:15.169 por la guía Repsol Soco en Avenida San Francisco Centro 193 00:14:15.230 --> 00:14:19.289 Comercial Pasarela Los Cristianos búsquenos en redes sociales y haga 194 00:14:19.350 --> 00:14:28.799 su reserva en Soco 195 00:14:28.840 --> 00:14:30.179 La Radio Canaria 196 00:14:40.419 --> 00:14:46.379 Con Cúrcuma. Presenta Fran Belín 197 00:14:49.299 --> 00:14:54.429 Estamos distendidos en esta despedida del mes de julio que 198 00:14:54.450 --> 00:15:00.029 nos lleva en volandas agosto. Y la verdad que, como 199 00:15:00.110 --> 00:15:05.220 se suele decir, mola, mola y mucho, pues tener esa 200 00:15:05.519 --> 00:15:10.120 perspectiva y expectativa de ir a un sitio... No solo esto, 201 00:15:10.279 --> 00:15:14.100 que a veces confundimos y que es muy coqueto, pero 202 00:15:14.379 --> 00:15:20.129 inconcreto en su propuesta. Y sí, como un nombre que 203 00:15:20.169 --> 00:15:24.990 me encanta para una vinoteca o tienda de delicates en ahora, 204 00:15:25.049 --> 00:15:29.889 nos lo explica Yara Clavijo, que cerca del Estadio Heliodoro, 205 00:15:31.500 --> 00:15:40.379 donde juega habitualmente el equipo representativo del Tenerife, pues ahí está... Bueno, 206 00:15:40.460 --> 00:15:43.929 es que eso suena de maravilla y más cuando estamos 207 00:15:44.190 --> 00:15:46.730 o vamos a estar en un verano en el que 208 00:15:46.830 --> 00:15:52.460 también en nuestra terracita o nuestro sofá compartimos unas cosas 209 00:15:52.620 --> 00:15:56.539 ricas que ahora nos explica la propia Yara y es 210 00:15:56.580 --> 00:16:03.360 que además hay mucho en lo que empezar a rebuscar 211 00:16:03.379 --> 00:16:08.200 a ver si encontramos esa delicadeza en que siempre es 212 00:16:08.240 --> 00:16:12.960 un antojo... y estábamos Paco Basterrica... el realizador y yo hablando... 213 00:16:13.639 --> 00:16:19.889 de algunas anécdotas... si podemos la deslizamos... con Yara... y 214 00:16:20.570 --> 00:16:26.149 su marido... Mingo Álvarez... apasionados de todo esto... y de vino... 215 00:16:26.269 --> 00:16:31.840 ya hablaremos con ellos... más adelante también... muy buenas Yara... 216 00:16:32.360 --> 00:16:37.179 Foodie Terapia... que se nombre... Muchos y muchas van a 217 00:16:37.259 --> 00:16:41.559 ir de cabeza a buscar la medicina 218 00:16:42.620 --> 00:16:45.779 ahí. Hola Francisco,¿ cómo estás? Pues sí, la verdad es 219 00:16:45.820 --> 00:16:49.559 que nuestro lema es barriguita llena, corazón contento, así que 220 00:16:49.580 --> 00:16:50.659 qué mejor terapia que esa, ¿no? 221 00:16:52.899 --> 00:16:56.179 Y vaya lema, por supuesto, eso, hay que ponerlo en 222 00:16:56.200 --> 00:17:02.870 letras de plata. Mira, cuéntanos, Fuditerapia nace, bueno, por la 223 00:17:02.970 --> 00:17:10.250 convicción del matrimonio, y hay, como decía, artículos que no 224 00:17:10.450 --> 00:17:15.140 son tampoco tan habituales y que tienen ese punto. No 225 00:17:15.200 --> 00:17:18.980 lo veo tampoco lo clásico, ah, vas a esos sitios, Fran... 226 00:17:19.730 --> 00:17:21.900 a gastarte el dinero, no, no, no, y lo veo 227 00:17:21.980 --> 00:17:25.700 como muy bien. Hazme un resumen para los que desde 228 00:17:25.759 --> 00:17:32.859 otras islas visiten Tenerife y vayan directos allí con su 229 00:17:32.880 --> 00:17:35.700 taleguita a llevarse algunas cositas ricas. 230 00:17:37.480 --> 00:17:39.960 Bueno, pues nada, el concepto de Foodie Terapias S es 231 00:17:40.019 --> 00:17:42.000 una tienda dedicada a los foodies, a las personas que 232 00:17:42.039 --> 00:17:45.519 nos gusta disfrutar con la gastronomía, con la comida, con 233 00:17:45.559 --> 00:17:48.609 la bebida. Y bueno, pues aquí se pueden encontrar en 234 00:17:48.650 --> 00:17:52.359 nuestra tienda pues gran variedad de vinos exclusivos que no 235 00:17:52.440 --> 00:17:56.440 puedes encontrar en diferentes grandes superficies, sino algo un poquito 236 00:17:56.500 --> 00:18:02.559 más especial. Vinos tanto canarios como nacionales o internacionales. También 237 00:18:02.579 --> 00:18:06.140 pues vermouth, cervezas artesanales y ya después gran variedad de 238 00:18:06.200 --> 00:18:10.829 productos canarios o de otras partes, pues aceites de oliva, 239 00:18:10.880 --> 00:18:14.690 conservas especiales, algunos quesos, un poquito de todo. 240 00:18:15.960 --> 00:18:16.420 Muy bien. 241 00:18:16.680 --> 00:18:17.940 Café, vi también 242 00:18:18.019 --> 00:18:18.819 una línea de café, 243 00:18:18.859 --> 00:18:23.380 ¿no? Sí, café también. Sí, también. Cafés tanto naturales, tostados 244 00:18:23.440 --> 00:18:26.380 aquí en Tenerife, como aromatizados. 245 00:18:28.779 --> 00:18:34.269 Muy bien. Mira, vamos entonces a segmentar un poco, no sé, 246 00:18:34.349 --> 00:18:38.710 desde el punto de vista que te requieren mucho los 247 00:18:38.829 --> 00:18:43.910 clientes que puedas tener, los fidelizados. Y los que te descubren, 248 00:18:43.990 --> 00:18:47.890 quizás gente que viene de fuera también. Cuéntanos un poco 249 00:18:47.910 --> 00:18:51.950 a partir de ahí cómo se establecen los gustos y 250 00:18:53.400 --> 00:18:58.509 cómo Foodie Terapia calma esos antojos 251 00:18:59.940 --> 00:19:03.740 Bueno, pues realmente nosotros, como ya te comentaba, somos un 252 00:19:03.779 --> 00:19:07.890 espacio para foodies. Entonces, además de nuestra tienda, también hacemos 253 00:19:07.970 --> 00:19:12.430 actividades relacionadas con el tema, pues con... algunas degustaciones de 254 00:19:12.519 --> 00:19:16.740 vinos con temáticas diferentes y la gran oportunidad de eso 255 00:19:16.960 --> 00:19:20.079 es que la gente puede venir, probar esos productos y 256 00:19:20.140 --> 00:19:24.619 al salir comprarlos. Entonces ya no solo se trata eso 257 00:19:25.579 --> 00:19:28.460 de comprar un producto a ciegas, sino que tienes esa 258 00:19:28.559 --> 00:19:30.599 tranquilidad de decir pues lo probé, me gustó y me 259 00:19:30.619 --> 00:19:34.859 lo llevo y lo fidelizamos pues porque esos son productos especiales, 260 00:19:34.920 --> 00:19:38.579 diferentes y que quizás solo encuentras en puntos muy clave 261 00:19:39.119 --> 00:19:39.599 de la isla. 262 00:19:41.759 --> 00:19:46.019 Claro, oye, se me ocurre, no sé, un vino dulce 263 00:19:46.160 --> 00:19:51.859 y un foie, por ejemplo, o también algún tipo, yo 264 00:19:51.920 --> 00:19:56.200 creo que de chocolate o de bombones muy especial, o 265 00:19:56.289 --> 00:19:59.970 un tipo de, incluso, no sé, fíjate, de vinagre, no 266 00:20:00.029 --> 00:20:02.009 lo sé. Es que 267 00:20:02.569 --> 00:20:03.069 ahí ustedes 268 00:20:03.109 --> 00:20:07.589 tienen un mundo verdaderamente amplio para defender, claro que sí. 269 00:20:08.950 --> 00:20:12.809 Sí, claro, y después las combinaciones son interminables. A nosotros 270 00:20:12.849 --> 00:20:15.930 nos gusta mucho combinar ahora los vermouths que están tan 271 00:20:15.970 --> 00:20:21.279 de moda con unos quesos especiales, un vermouth canario con 272 00:20:21.339 --> 00:20:24.279 algún queso con canela, por ejemplo, o un queso con 273 00:20:24.339 --> 00:20:29.940 flores con un espumoso aromático, pues cositas así. Las combinaciones 274 00:20:30.039 --> 00:20:33.700 son infinitas y nos gusta jugar y probar cositas, la verdad. 275 00:20:35.210 --> 00:20:40.890 Seguro. Oye, no quiero perder el hilo de eso. Todos 276 00:20:40.930 --> 00:20:44.569 los oyentes y las oyentes de Concurcuma Radio, y más 277 00:20:44.650 --> 00:20:49.269 todos los que vayan a escuchar este programa también en 278 00:20:49.309 --> 00:20:53.690 los podcasts y en las redes sociales,¿ cómo se pueden 279 00:20:53.730 --> 00:20:58.680 poner en contacto con ustedes precisamente para curiosear en estas 280 00:20:58.740 --> 00:21:00.720 actividades que comentabas hace un momentito? 281 00:21:02.660 --> 00:21:05.730 Pues lo publicamos todo eso, tanto en redes sociales, ya 282 00:21:06.509 --> 00:21:11.789 sea Instagram o Facebook, con la dirección food-terapia. Y también 283 00:21:12.049 --> 00:21:15.190 a través de nuestro WhatsApp nos pueden contactar. El teléfono 284 00:21:15.230 --> 00:21:19.009 está disponible en las redes y en Google. Nos pueden 285 00:21:19.029 --> 00:21:22.930 contactar y ahí podemos enviar la información vía WhatsApp de 286 00:21:22.990 --> 00:21:24.289 todas las actividades que hacemos. Muy 287 00:21:25.589 --> 00:21:30.849 bien. Bueno, queda apuntado en el cuaderno. con Cúrcuma Radio 288 00:21:30.869 --> 00:21:35.230 y ya lo saben. De esa manera pueden probar la 289 00:21:35.630 --> 00:21:39.109 actividad que se trate y luego identificar y llevar a 290 00:21:39.170 --> 00:21:44.690 la talega todo lo que haga falta. Me atrevería a preguntarte, 291 00:21:45.630 --> 00:21:51.250 tanto Mingo como tú, el matrimonio,¿ ha podido constatar un 292 00:21:52.069 --> 00:21:58.049 poco lo que es el pulso de los foodies? Me refiero,¿ 293 00:21:58.910 --> 00:22:04.970 qué antojos, Digamos, anecdóticos o raros les han pedido y 294 00:22:05.029 --> 00:22:07.690 ustedes han dicho, oye, pues lo traemos a la tienda 295 00:22:07.710 --> 00:22:15.380 y así van también incorporando elementos que van pidiendo estos foodies. 296 00:22:17.470 --> 00:22:20.230 Pues la verdad es que un sinfín de cosas, o sea, 297 00:22:20.269 --> 00:22:25.200 desde las salsas picantes más extremas que podamos encontrar hasta 298 00:22:25.319 --> 00:22:30.980 pues un vermú de manzana o quesos con picante también 299 00:22:31.000 --> 00:22:33.960 o con trufa, que está tan de moda la trufa también, 300 00:22:33.980 --> 00:22:37.440 infinidad de productos y lo que te comentaba antes, que 301 00:22:37.500 --> 00:22:41.119 como también ponemos cositas en nuestros talleres, pues la gente 302 00:22:41.180 --> 00:22:44.680 las prueba y las demanda un pastrami, por ejemplo. ese 303 00:22:44.720 --> 00:22:46.519 tipo de cosas que pruebas y dices, pues¿ dónde la 304 00:22:46.559 --> 00:22:48.869 puedo conseguir? Pues aquí en nuestro espacio. 305 00:22:50.710 --> 00:22:53.049 Es que en Petit Comité, lo que comentaba al principio 306 00:22:53.089 --> 00:22:56.390 en la anécdota con el señor Paco Bastarrija, que es 307 00:22:56.450 --> 00:22:59.210 el realizador de este programa y el técnico de sonido, 308 00:23:00.309 --> 00:23:03.599 hablábamos de eso. Tenía un amigo yo y Ara que 309 00:23:03.759 --> 00:23:07.000 se iba a un sitio de delicatessen, compraba dos buenas 310 00:23:07.400 --> 00:23:13.440 piezas de Mikui de Foie, Y luego la abría, la 311 00:23:13.640 --> 00:23:16.940 ponía en un bocadillo y se la comía tan campante, ¿no? 312 00:23:18.089 --> 00:23:20.609 Para eso están los antojos también, ¿no? Y luego 313 00:23:20.670 --> 00:23:21.170 las 314 00:23:21.210 --> 00:23:27.650 pequeñas cositas, las perlitas que pueden estar ustedes. Bueno, pues contacto, 315 00:23:27.710 --> 00:23:34.170 como hemos dicho, para aprovechar esto. Yo supongo que en 316 00:23:34.230 --> 00:23:38.480 FoodiTerapia también hay... digamos propuesta de todas las islas o 317 00:23:38.539 --> 00:23:44.220 de casi todas incluida la graciosa 318 00:23:46.920 --> 00:23:50.000 pues tenemos vamos variando los productos si que tenemos productos 319 00:23:50.039 --> 00:23:54.059 de todas las islas tenemos cervezas artesanales de La Palma 320 00:23:54.079 --> 00:23:59.089 o de Gran Canaria aceites de oliva de otras islas quesos, 321 00:23:59.140 --> 00:24:02.950 canarios hay variedad y vamos cambiando los productos, trayendo cosas 322 00:24:03.009 --> 00:24:07.289 nuevas siempre que podemos y buscando cositas interesantes siempre Y 323 00:24:07.329 --> 00:24:07.990 si son canarias, pues 324 00:24:08.009 --> 00:24:13.869 mejor. Claro que sí. Yo no sé la audiencia, pero 325 00:24:13.890 --> 00:24:23.779 lo que yo, cuando me digan, no, mira, esta terapia, musicoterapia, aromaterapia, nada, nada, fooditerapia, 326 00:24:23.799 --> 00:24:26.460 y ahí que me voy directo. 327 00:24:26.519 --> 00:24:29.160 Hombre, la de barriguita llena de corazón contento 328 00:24:30.259 --> 00:24:32.900 Efectivamente, tal como empezamos, así acabamos 329 00:24:33.359 --> 00:24:38.470 Felicidades, enhorabuena. y a seguir en ese empeño que, desde luego, 330 00:24:38.509 --> 00:24:43.109 hace felices a muchas personas. Gracias, Yara Clavijo y Mingo 331 00:24:43.170 --> 00:24:44.029 Álvarez. Muchísimas 332 00:24:44.069 --> 00:24:46.369 gracias a ti. Bueno, saludos, 333 00:24:46.390 --> 00:24:51.430 besos. Muchas gracias, Francisco, un placer. Saludos, gracias. 334 00:24:52.069 --> 00:24:54.250 Con Cúrcuma, Canarias 335 00:24:54.329 --> 00:25:01.470 Radio. Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto 336 00:25:01.549 --> 00:25:04.950 gastronómico de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, 337 00:25:05.210 --> 00:25:09.029 su restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia 338 00:25:09.089 --> 00:25:12.410 de la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida 339 00:25:12.430 --> 00:25:15.920 con una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de 340 00:25:15.940 --> 00:25:20.079 ensueño y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. 341 00:25:20.539 --> 00:25:24.160 Recomendado por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, 342 00:25:24.259 --> 00:25:28.029 Centro Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y 343 00:25:28.380 --> 00:25:29.630 haga su reserva en Soco. 344 00:25:42.009 --> 00:25:48.039 Secciones originales, entrevistas, webseries, opinión, música y noticias, las 24 horas 345 00:25:48.079 --> 00:25:51.059 del día, con especial atención al mundo de la comunicación 346 00:25:51.079 --> 00:25:57.220 en Canarias. EBF Noticias, elblogoferos.com, prensa digital diferente. 347 00:25:59.220 --> 00:26:03.359 Si hablamos de cocina canaria, hay un nombre. Restaurante El 348 00:26:03.660 --> 00:26:07.609 Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arón. Si hablamos de 349 00:26:07.670 --> 00:26:13.309 cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella, caldosos y repostería, 350 00:26:13.609 --> 00:26:18.109 restaurante El Lajar de Bello, en su nueva ubicación. Disfrute 351 00:26:18.130 --> 00:26:21.069 de la mano del chef Alejandro Bello de una experiencia 352 00:26:21.170 --> 00:26:30.289 que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416. Restaurante El Lajar de Bello, 353 00:26:30.609 --> 00:26:33.579 en la calle Landa Golf número 1, en el Golf de 354 00:26:33.619 --> 00:26:36.720 las Américas. Reservas en el teléfono 922 690 416. Con Cúrcuma Radio. 355 00:26:45.940 --> 00:26:49.789 El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e 356 00:26:49.849 --> 00:26:54.150 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante, 357 00:26:54.450 --> 00:26:58.289 la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de 358 00:26:58.470 --> 00:27:01.230 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo de 1 359 00:27:01.549 --> 00:27:04.200 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 360 00:27:04.519 --> 00:27:07.640 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 361 00:27:07.700 --> 00:27:11.980 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 362 00:27:12.069 --> 00:27:14.890 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 363 00:27:14.910 --> 00:27:18.750 Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el 364 00:27:18.809 --> 00:27:21.849 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 365 00:27:21.869 --> 00:27:24.869 La Radio Canaria. 366 00:27:31.890 --> 00:27:35.650 Con Cúrcuma. 100% Gastronomía. 367 00:27:47.960 --> 00:27:52.279 Yo al pueblo de Guimar, también el de Arafo, Los Valles, bueno, 368 00:27:52.319 --> 00:27:57.920 pues les tengo un afecto sentimental muy, muy potente. Bueno, 369 00:27:57.940 --> 00:28:01.160 de allí era mi padre y la persona con la 370 00:28:01.220 --> 00:28:03.299 que vamos a hablar ahora, con la que voy a 371 00:28:03.359 --> 00:28:08.440 hablar en Concurcuma Radio, la Radio Canaria, pues también, pues 372 00:28:08.740 --> 00:28:17.220 familiarmente tiene esas raíces, Arafera, Guimarera, y esos vinos que elabora, 373 00:28:17.480 --> 00:28:23.549 dentro de poquito hay vendimia, pues tienen toda esa representación 374 00:28:23.569 --> 00:28:27.670 de una vida entera, la de su padre también, su madre, 375 00:28:27.690 --> 00:28:32.660 su familia, dedicada a ese mundo en el que ya 376 00:28:32.819 --> 00:28:37.740 con él hemos hablado, con Juan Francisco Fariña, incluso cuando 377 00:28:37.779 --> 00:28:41.539 en aquella época en la que mandaba al presidente Biden 378 00:28:41.779 --> 00:28:45.420 en Estados Unidos, pues recibí unos vinitos de Arafo, nada menos, 379 00:28:46.079 --> 00:28:52.430 de este señor. Muy buenas, la vendí mi apuntito, Juanfran. 380 00:28:54.269 --> 00:28:57.250 Muy buenas, Fran. Pues sí, ya a la vuelta de 381 00:28:57.269 --> 00:29:04.559 la esquina. Precisamente hoy estuve haciendo un control de maduración 382 00:29:04.579 --> 00:29:06.720 y al 99% la semana que entra comenzamos. 383 00:29:08.819 --> 00:29:15.130 Oye... Cuéntanos, variedades y luego todo, éxito, lo que va 384 00:29:15.150 --> 00:29:20.019 a haber, lo que deja ver, cómo se aventura esa añada, 385 00:29:20.160 --> 00:29:24.079 cómo lo ves tú a ojo de buen cubero que 386 00:29:24.420 --> 00:29:25.420 sé que tiene buen ojo. 387 00:29:27.299 --> 00:29:31.460 Bueno, pues siempre con optimismo se presenta este año, yo 388 00:29:31.619 --> 00:29:34.200 creo que va a ser una buena, mejor que estas 389 00:29:34.279 --> 00:29:37.059 últimas que hemos sufrido el tema de la sequía y 390 00:29:38.329 --> 00:29:42.319 y todo lo que ha venido, pero esta se presenta 391 00:29:43.259 --> 00:29:48.240 con más cantidad de uvas. Yo hablo de mi zona, 392 00:29:48.900 --> 00:29:51.400 de mi vertiente, la vertiente norte, pues sí sé que 393 00:29:51.500 --> 00:29:58.220 han habido más problemas fitosanitarios, pero bueno. Aquí en mi comarca, 394 00:29:58.299 --> 00:30:02.599 pues la verdad que han acompañado el clima hasta el 395 00:30:02.640 --> 00:30:06.160 día de hoy. ha llovido más que en estos últimos años, 396 00:30:06.279 --> 00:30:09.480 ha hecho más frío, la planta parece que lo ha agradecido, 397 00:30:09.500 --> 00:30:14.849 y se espera un 20, un 30% más de cosecha que 398 00:30:14.869 --> 00:30:15.849 en estos últimos años. 399 00:30:17.809 --> 00:30:21.950 Oye, como en todas... No, cuéntame, cuéntame. 400 00:30:22.690 --> 00:30:25.759 Nada, nada, en cuanto a variedades, pues mira, lo típico, 401 00:30:25.779 --> 00:30:27.859