Speaker 2: Le melanzane a beccafico sono un piatto siciliano semplice e
Speaker 2: ricco di sapore. Fette di melanzana morbide racchiudono un ripieno
Speaker 2: profumato e mediterraneo. Per 4 persone Tempo di preparazione 10
Speaker 2: minuti Tempo di cottura 40 minuti Ingredienti 2 melanzane lunghe
Speaker 2: 100 g di pan grattato 30 g di pecorino grattugiato
Speaker 2: 60 g di uvetta, 3 cucchiai di pinoli, prezzemolo, foglie
Speaker 2: di alloro, olio extravergine d'oliva, sale. Mettete l'uvetta in ammollo
Speaker 2: in acqua. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette
Speaker 2: spesse mezzo centimetro, nel senso della lunghezza. Grigliatele su una
Speaker 2: piastra calda per un paio di minuti per lato, poi
Speaker 2: tenetele da parte. Tostate i pinoli in una padella antiaderente
Speaker 2: e teneteli da parte. Nella stessa padella scaldate un filo
Speaker 2: di olio extravergine d'oliva e fate tostare il pan grattato,
Speaker 2: mescolando bene. Unite i pinoli tostati, mescolate e spegnete. Trasferite
Speaker 2: tutto in una ciotola. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato,
Speaker 2: il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e l'uvetta ben strizzata.
Speaker 2: Mescolate a fondo. Disponete le fette di melanzana sul piano
Speaker 2: di lavoro. Farcitele con un po' di composto di pangrattato.
Speaker 2: Arrotolatele e fermatele con uno stuzzicadenti. Ungete leggermente una teglia
Speaker 2: o una pirofila e sistemate gli involtini intervallandoli con foglie
Speaker 2: fresche di alloro. Cospargete con il composto di pangrattato rimasto
Speaker 2: e con un filo di olio extravergine d'oliva. Coprite la
Speaker 2: teglia con un foglio di alluminio. e infornate in forno
Speaker 2: statico già caldo a 180° per 15 minuti. Poi togliete
Speaker 2: l'alluminio e proseguite la cottura per altri 5 minuti con
Speaker 2: la funzione grill. Sfornate e servite subito le melanzane a beccafico,
Speaker 2: ben calde.