WEBVTT

1
00:00:00.200 --> 00:00:03.720
<v Speaker 2>Le melanzane a beccafico sono un piatto siciliano semplice e

2
00:00:04.000 --> 00:00:08.580
<v Speaker 2>ricco di sapore. Fette di melanzana morbide racchiudono un ripieno

3
00:00:08.660 --> 00:00:15.529
<v Speaker 2>profumato e mediterraneo. Per 4 persone Tempo di preparazione 10

4
00:00:15.529 --> 00:00:22.649
<v Speaker 2>minuti Tempo di cottura 40 minuti Ingredienti 2 melanzane lunghe

5
00:00:22.649 --> 00:00:28.399
<v Speaker 2>100 g di pan grattato 30 g di pecorino grattugiato

6
00:00:28.399 --> 00:00:35.850
<v Speaker 2>60 g di uvetta, 3 cucchiai di pinoli, prezzemolo, foglie

7
00:00:35.890 --> 00:00:42.810
<v Speaker 2>di alloro, olio extravergine d'oliva, sale. Mettete l'uvetta in ammollo

8
00:00:42.850 --> 00:00:47.689
<v Speaker 2>in acqua. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette

9
00:00:47.789 --> 00:00:53.189
<v Speaker 2>spesse mezzo centimetro, nel senso della lunghezza. Grigliatele su una

10
00:00:53.250 --> 00:00:56.490
<v Speaker 2>piastra calda per un paio di minuti per lato, poi

11
00:00:56.670 --> 00:01:01.609
<v Speaker 2>tenetele da parte. Tostate i pinoli in una padella antiaderente

12
00:01:01.869 --> 00:01:06.019
<v Speaker 2>e teneteli da parte. Nella stessa padella scaldate un filo

13
00:01:06.079 --> 00:01:09.879
<v Speaker 2>di olio extravergine d'oliva e fate tostare il pan grattato,

14
00:01:10.159 --> 00:01:17.019
<v Speaker 2>mescolando bene. Unite i pinoli tostati, mescolate e spegnete. Trasferite

15
00:01:17.120 --> 00:01:21.510
<v Speaker 2>tutto in una ciotola. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato,

16
00:01:22.030 --> 00:01:26.829
<v Speaker 2>il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e l'uvetta ben strizzata.

17
00:01:27.629 --> 00:01:32.219
<v Speaker 2>Mescolate a fondo. Disponete le fette di melanzana sul piano

18
00:01:32.260 --> 00:01:36.280
<v Speaker 2>di lavoro. Farcitele con un po' di composto di pangrattato.

19
00:01:36.859 --> 00:01:42.829
<v Speaker 2>Arrotolatele e fermatele con uno stuzzicadenti. Ungete leggermente una teglia

20
00:01:42.989 --> 00:01:47.590
<v Speaker 2>o una pirofila e sistemate gli involtini intervallandoli con foglie

21
00:01:47.670 --> 00:01:52.370
<v Speaker 2>fresche di alloro. Cospargete con il composto di pangrattato rimasto

22
00:01:52.670 --> 00:01:56.609
<v Speaker 2>e con un filo di olio extravergine d'oliva. Coprite la

23
00:01:56.670 --> 00:01:59.950
<v Speaker 2>teglia con un foglio di alluminio. e infornate in forno

24
00:02:00.030 --> 00:02:05.590
<v Speaker 2>statico già caldo a 180° per 15 minuti. Poi togliete

25
00:02:05.640 --> 00:02:09.659
<v Speaker 2>l'alluminio e proseguite la cottura per altri 5 minuti con

26
00:02:09.699 --> 00:02:15.460
<v Speaker 2>la funzione grill. Sfornate e servite subito le melanzane a beccafico,

27
00:02:15.740 --> 00:02:16.319
<v Speaker 2>ben calde.