WEBVTT

1
00:00:00.150 --> 00:00:04.089
<v Speaker 2>Una millefoglie di pane carasau ricca e gustosa, con verdure

2
00:00:04.110 --> 00:00:10.259
<v Speaker 2>e formaggi. Un'alternativa sfiziosa alle classiche lasagne al forno. Per

3
00:00:10.259 --> 00:00:19.859
<v Speaker 2>4 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura 20 minuti. Riposo 5 minuti. Ingredienti.

4
00:00:19.859 --> 00:00:26.300
<v Speaker 2>150 g di pane carasau. 400 g di zucchine. Uno

5
00:00:26.359 --> 00:00:33.170
<v Speaker 2>spicchio di aglio. 250 g di pomodorini, 250 g di ricotta,

6
00:00:33.170 --> 00:00:40.030
<v Speaker 2>220 g di scamorza, 60 g di olive taggiasche, qualche

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00:00:40.109 --> 00:00:45.649
<v Speaker 2>foglia di basilico, 15 g di grana padano grattugiato, olio

8
00:00:45.689 --> 00:00:52.729
<v Speaker 2>extravergine d'oliva, sale, pepe nero. Lavate le zucchine, spuntatele e

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00:00:52.810 --> 00:00:57.020
<v Speaker 2>tagliatele a julienne con una grattugia a fori grossi. In

10
00:00:57.049 --> 00:01:00.299
<v Speaker 2>un tegame scaldate un paio di cucchiai di olio con

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00:01:00.340 --> 00:01:04.379
<v Speaker 2>uno spicchio di aglio. Unite le zucchine e cuocetele a

12
00:01:04.459 --> 00:01:10.120
<v Speaker 2>fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso. Devono diventare morbide

13
00:01:10.319 --> 00:01:15.900
<v Speaker 2>ma restare leggermente croccanti. Salatele alla fine, eliminate l'aglio e

14
00:01:15.959 --> 00:01:22.950
<v Speaker 2>lasciatele intiepidire. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a piccoli dadini.

15
00:01:23.810 --> 00:01:28.870
<v Speaker 2>Trasferiteli in un colino. Salateli leggermente e lasciateli sgocciolare per

16
00:01:28.870 --> 00:01:34.730
<v Speaker 2>15 minuti, così perderanno parte della loro acqua. Poi, metteteli

17
00:01:34.750 --> 00:01:37.930
<v Speaker 2>in una ciotola e conditeli con un cucchiaio di olio,

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00:01:38.349 --> 00:01:40.810
<v Speaker 2>un pizzico di sale e un paio di foglie di

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00:01:40.870 --> 00:01:46.079
<v Speaker 2>basilico spezzettate con le mani. Lasciateli insaporire per 10 minuti.

20
00:01:47.060 --> 00:01:51.019
<v Speaker 2>Grattugiate la scamorza con una grattugia a fori larghi e

21
00:01:51.060 --> 00:01:56.260
<v Speaker 2>spezzettate grossolanamente le olive taggiasche. Mettete la ricotta in una

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00:01:56.299 --> 00:02:00.099
<v Speaker 2>ciotola e lavoratela con una spatola fino a renderla cremosa.

23
00:02:01.180 --> 00:02:04.680
<v Speaker 2>Conditela con una presa di sale, una macinata di pepe nero,

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00:02:05.060 --> 00:02:08.759
<v Speaker 2>qualche foglia di basilico spezzettata e un cucchiaio di olio.

25
00:02:09.650 --> 00:02:14.449
<v Speaker 2>Mescolate bene. Spennellate con un filo di olio una pirofila

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00:02:14.509 --> 00:02:19.729
<v Speaker 2>di circa 26 x 18 cm. Adagiate sul fondo il

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00:02:19.789 --> 00:02:25.280
<v Speaker 2>pane carasau appena spennellato con poca acqua. Deve diventare flessibile

28
00:02:25.599 --> 00:02:31.689
<v Speaker 2>ma non molle, quindi non immergetelo completamente. Se serve, spezzettatelo

29
00:02:31.770 --> 00:02:36.069
<v Speaker 2>per adattarla alla teglia. Spalmate sopra un terzo della crema

30
00:02:36.110 --> 00:02:39.849
<v Speaker 2>di ricotta. Fate poi uno strato con un terzo delle

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00:02:39.949 --> 00:02:44.229
<v Speaker 2>zucchine e un terzo dei pomodorini, tenendone da parte qualche

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00:02:44.289 --> 00:02:49.550
<v Speaker 2>pezzettino per la copertura finale. Aggiungete un quarto della scamorza

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00:02:49.810 --> 00:02:53.050
<v Speaker 2>e un po' di olive taggiasche. lasciandone alcune da parte

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00:02:53.110 --> 00:02:57.060
<v Speaker 2>per la copertura. Coprite con un altro strato di pane

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00:02:57.099 --> 00:03:02.400
<v Speaker 2>carasau e procedete allo stesso modo. Dovrete ottenere 4 strati

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00:03:02.439 --> 00:03:07.099
<v Speaker 2>di carasau e 3 strati di farcitura. Sull'ultimo strato di

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00:03:07.159 --> 00:03:12.750
<v Speaker 2>pane distribuite la scamorza rimasta, il formaggio grattugiato, i pomodorini

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00:03:12.770 --> 00:03:17.150
<v Speaker 2>e le olive tenuti da parte. A piacere potete completare

39
00:03:17.229 --> 00:03:22.009
<v Speaker 2>con un filo di olio. Cuocete in forno statico preriscaldato

40
00:03:22.069 --> 00:03:27.460
<v Speaker 2>a 200° per 15-18 minuti, finché la superficie sarà dorata

41
00:03:27.689 --> 00:03:32.259
<v Speaker 2>e il formaggio sciolto. Sfornate e lasciate riposare per 5

42
00:03:32.259 --> 00:03:35.810
<v Speaker 2>minuti prima di tagliare. Servitela ben calda.