WEBVTT

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00:00:00.980 --> 00:00:06.759
<v Speaker 2>Buongiorno ben ritrovati all'appuntamento con l'alimentazione al microfono Elisabetta stiamo

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00:00:06.820 --> 00:00:11.029
<v Speaker 2>parlando del fantastico cetriolo abbiamo visto tante delle sue virtù

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00:00:11.609 --> 00:00:16.070
<v Speaker 2>vediamo da dove arriva e dove va che farà questo

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00:00:16.170 --> 00:00:25.440
<v Speaker 2>cetriolo scopriamolo insieme Originario dell'India e appartenente alla famiglia delle cucurbitacee,

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00:00:25.980 --> 00:00:28.679
<v Speaker 2>proprio come le zucche, le zucchine, i cocomeri, i meloni,

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00:00:29.239 --> 00:00:33.920
<v Speaker 2>il cetriolo, che ha un nome latino, citriolum, cioè piccolo cetro,

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00:00:34.479 --> 00:00:37.880
<v Speaker 2>in riferimento a questo sapore un po' acidulo, è presente

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00:00:37.950 --> 00:00:41.609
<v Speaker 2>sui banchi del supermercato tutto l'anno, ma solo in estate.

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00:00:42.329 --> 00:00:44.990
<v Speaker 2>Trovi ortaggi che non sono cresciuti in serra ma sotto

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00:00:45.030 --> 00:00:48.299
<v Speaker 2>il sole italiano. Te ne accorgi al primo morso, sono

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00:00:48.340 --> 00:00:52.359
<v Speaker 2>molto più croccanti e dissetanti. Non farteli mancare ad agosto,

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00:00:52.420 --> 00:00:57.759
<v Speaker 2>quando è fondamentale battere l'afa e mantenersi idratati. Inoltre, grazie

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00:00:57.799 --> 00:01:02.630
<v Speaker 2>all'acido tartarico, contrastano gli eccessi alimentari a tavola tipici di

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00:01:02.710 --> 00:01:07.349
<v Speaker 2>questo mese vacanziero. Tra le diverse varietà di cetriolo spiccano

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00:01:07.409 --> 00:01:12.900
<v Speaker 2>proprio quelle italiane. Il nostro paese produce 120.000 tonnellate di cetrioli

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00:01:13.340 --> 00:01:17.700
<v Speaker 2>che provengono soprattutto da Lazio, Veneto, Puglia, Campania, Sicilia e Calabria,

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00:01:17.739 --> 00:01:21.120
<v Speaker 2>ma tutte le regioni lo producono. Per assicurarti che il

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00:01:21.159 --> 00:01:25.849
<v Speaker 2>cetriolo sia davvero fresco e remineralizzante, guarda prima di tutto

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00:01:25.930 --> 00:01:29.530
<v Speaker 2>la buccia, deve essere lucida e ben tesa, non raggrinzita.

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00:01:30.219 --> 00:01:33.489
<v Speaker 2>senza ammaccature, di colore verde e non tendente al giallo.

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00:01:34.010 --> 00:01:37.750
<v Speaker 2>L'ortaggio deve essere sodo e non avere una consistenza molliccia,

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00:01:38.269 --> 00:01:44.090
<v Speaker 2>altrimenti saprà di amaro. Soprattutto le due estremità dell'ortaggio devono

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00:01:44.140 --> 00:01:47.980
<v Speaker 2>essere sode. Se sono mollicce sono spia di una polpa placida,

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00:01:48.000 --> 00:01:53.739
<v Speaker 2>acquosa e poco croccante. Devi sapere che cetrioli troppo piccoli

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<v Speaker 2>o troppo grandi rispetto alla media della varietà Possono essere

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00:01:57.579 --> 00:02:02.439
<v Speaker 2>indice di maturazione scarsa oppure eccessiva. Ricorda che in genere

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00:02:02.620 --> 00:02:06.040
<v Speaker 2>più è grande, più è ricco di semi, quindi evita

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00:02:06.200 --> 00:02:10.930
<v Speaker 2>le proporzioni esagerate. Sapevate che era molto amato dai faraoni?

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00:02:12.729 --> 00:02:17.710
<v Speaker 2>I cetrioli erano gli ortaggi prediletti dei faraoni d'Egitto, ma

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00:02:17.830 --> 00:02:21.639
<v Speaker 2>anche degli antichi ebrei e di greci e romani, che

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00:02:21.740 --> 00:02:26.460
<v Speaker 2>li apprezzavano per le proprietà rinfrescanti. Si racconta che l'imperatore

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00:02:26.520 --> 00:02:30.719
<v Speaker 2>Tiberio ne andasse pazzo e ne volesse sempre una scorta

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00:02:30.840 --> 00:02:35.949
<v Speaker 2>pronta da mangiare. Per questo fece costruire delle serre mobili

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00:02:36.169 --> 00:02:42.189
<v Speaker 2>a Capri. Famosa era all'epoca l'insalata di uova, cetrioli, miele,

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00:02:42.689 --> 00:02:47.900
<v Speaker 2>olio e comino. L'avevano già capito? Il cetriolo è importante,

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00:02:48.189 --> 00:02:53.419
<v Speaker 2>tienilo sempre a disposizione, soprattutto d'estate. A domani, ciao!