Speaker 2: Buongiorno ben ritrovati all'appuntamento con l'alimentazione al microfono Elisabetta stiamo
Speaker 2: parlando del fantastico cetriolo abbiamo visto tante delle sue virtù
Speaker 2: vediamo da dove arriva e dove va che farà questo
Speaker 2: cetriolo scopriamolo insieme Originario dell'India e appartenente alla famiglia delle cucurbitacee,
Speaker 2: proprio come le zucche, le zucchine, i cocomeri, i meloni,
Speaker 2: il cetriolo, che ha un nome latino, citriolum, cioè piccolo cetro,
Speaker 2: in riferimento a questo sapore un po' acidulo, è presente
Speaker 2: sui banchi del supermercato tutto l'anno, ma solo in estate.
Speaker 2: Trovi ortaggi che non sono cresciuti in serra ma sotto
Speaker 2: il sole italiano. Te ne accorgi al primo morso, sono
Speaker 2: molto più croccanti e dissetanti. Non farteli mancare ad agosto,
Speaker 2: quando è fondamentale battere l'afa e mantenersi idratati. Inoltre, grazie
Speaker 2: all'acido tartarico, contrastano gli eccessi alimentari a tavola tipici di
Speaker 2: questo mese vacanziero. Tra le diverse varietà di cetriolo spiccano
Speaker 2: proprio quelle italiane. Il nostro paese produce 120.000 tonnellate di cetrioli
Speaker 2: che provengono soprattutto da Lazio, Veneto, Puglia, Campania, Sicilia e Calabria,
Speaker 2: ma tutte le regioni lo producono. Per assicurarti che il
Speaker 2: cetriolo sia davvero fresco e remineralizzante, guarda prima di tutto
Speaker 2: la buccia, deve essere lucida e ben tesa, non raggrinzita.
Speaker 2: senza ammaccature, di colore verde e non tendente al giallo.
Speaker 2: L'ortaggio deve essere sodo e non avere una consistenza molliccia,
Speaker 2: altrimenti saprà di amaro. Soprattutto le due estremità dell'ortaggio devono
Speaker 2: essere sode. Se sono mollicce sono spia di una polpa placida,
Speaker 2: acquosa e poco croccante. Devi sapere che cetrioli troppo piccoli
Speaker 2: o troppo grandi rispetto alla media della varietà Possono essere
Speaker 2: indice di maturazione scarsa oppure eccessiva. Ricorda che in genere
Speaker 2: più è grande, più è ricco di semi, quindi evita
Speaker 2: le proporzioni esagerate. Sapevate che era molto amato dai faraoni?
Speaker 2: I cetrioli erano gli ortaggi prediletti dei faraoni d'Egitto, ma
Speaker 2: anche degli antichi ebrei e di greci e romani, che
Speaker 2: li apprezzavano per le proprietà rinfrescanti. Si racconta che l'imperatore
Speaker 2: Tiberio ne andasse pazzo e ne volesse sempre una scorta
Speaker 2: pronta da mangiare. Per questo fece costruire delle serre mobili
Speaker 2: a Capri. Famosa era all'epoca l'insalata di uova, cetrioli, miele,
Speaker 2: olio e comino. L'avevano già capito? Il cetriolo è importante,
Speaker 2: tienilo sempre a disposizione, soprattutto d'estate. A domani, ciao!