WEBVTT

1
00:00:19.750 --> 00:00:22.550
<v Speaker 2>Con Cúrcuma Radio. Canarias Radio.

2
00:01:01.729 --> 00:01:06.469
<v Speaker 4>Empezamos otra vez esta andadura semanal de Con Cúrcuma Radio

3
00:01:06.769 --> 00:01:11.859
<v Speaker 4>en la Radio Canaria y a fe que procuramos que

4
00:01:12.340 --> 00:01:16.219
<v Speaker 4>este ratito que van a pasar en cualquiera de los

5
00:01:16.480 --> 00:01:21.859
<v Speaker 4>lugares que crean oportuno para seguir la gastronomía de Canarias

6
00:01:21.939 --> 00:01:25.670
<v Speaker 4>y también la foránea, pues que tenga ese regusto bueno,

7
00:01:26.150 --> 00:01:31.269
<v Speaker 4>esos elementos, esos aliños radiofónicos, de los que, bueno, estamos

8
00:01:31.329 --> 00:01:37.409
<v Speaker 4>muy orgullosos de desarrollar, de desplegar, pues como decimos cada semana,

9
00:01:38.129 --> 00:01:43.189
<v Speaker 4>una semana además, en la que se está celebrando el

10
00:01:43.269 --> 00:01:48.989
<v Speaker 4>Salón de Gourmets en Madrid, la 39 edición, y Canarias como

11
00:01:49.049 --> 00:01:54.329
<v Speaker 4>un portaaviones con todas las islas, pues a procurar llamar

12
00:01:54.390 --> 00:01:59.629
<v Speaker 4>la atención y promocionar su producto. Si echamos vuelo a

13
00:01:59.689 --> 00:02:05.359
<v Speaker 4>la imaginación, hasta el aguacate va a tener su propia, digamos,

14
00:02:05.450 --> 00:02:09.819
<v Speaker 4>dimensión con un campeonato muy curioso, ya hablaremos de él.

15
00:02:10.539 --> 00:02:16.379
<v Speaker 4>Y también, pues, el señor Sergio Logendio, nuestro periodista analista

16
00:02:16.520 --> 00:02:22.860
<v Speaker 4>de Concurcuma Radio, pues, incidirá en una de estas acciones importantes.

17
00:02:23.270 --> 00:02:27.099
<v Speaker 4>que procura pues el gobierno canaria con el ICA con

18
00:02:27.120 --> 00:02:32.919
<v Speaker 4>GMR con Proexca y bueno y toda esa batería de

19
00:02:33.000 --> 00:02:37.300
<v Speaker 4>gente buena que llevamos para allá y sin embargo si

20
00:02:37.479 --> 00:02:43.830
<v Speaker 4>tenemos ese hilo argumental del salón de gourmet vamos a

21
00:02:43.870 --> 00:02:48.930
<v Speaker 4>empezar este espacio con un regusto como decía pero esta

22
00:02:49.009 --> 00:02:53.580
<v Speaker 4>vez dulce con algo que nos va a sorprender porque

23
00:02:53.659 --> 00:02:58.400
<v Speaker 4>Begoña Fraija es capaz, desde Lanzarote, de sorprendernos siempre con

24
00:02:58.460 --> 00:03:04.370
<v Speaker 4>su repostería. Begoña, te estamos llamando para algo muy especial,

25
00:03:04.439 --> 00:03:07.810
<v Speaker 4>y hay un evento que se va a producir el 30

26
00:03:08.490 --> 00:03:12.650
<v Speaker 4>de mayo, en principio, que nos tienes que contar. Muy buena.

27
00:03:14.669 --> 00:03:18.740
<v Speaker 5>Muy buena. Pues sí, ya tenemos en marcha un evento

28
00:03:18.759 --> 00:03:22.819
<v Speaker 5>que llevo queriendo hacer desde hace mucho tiempo, desde antes

29
00:03:22.860 --> 00:03:27.139
<v Speaker 5>de abrir la pastelería incluso. Y es una cena con

30
00:03:27.199 --> 00:03:32.219
<v Speaker 5>un menú degustación solo de postres. Es algo un poquito

31
00:03:32.300 --> 00:03:35.000
<v Speaker 5>que me tiene inquieta, porque al final no todo el

32
00:03:35.060 --> 00:03:40.590
<v Speaker 5>mundo le gusta tanto el dulce y sé que hay

33
00:03:40.629 --> 00:03:43.009
<v Speaker 5>mucha gente de salado, pero bueno, vamos a atrevernos y

34
00:03:43.030 --> 00:03:45.430
<v Speaker 5>de momento la verdad que va muy bien la reserva.

35
00:03:47.039 --> 00:03:50.919
<v Speaker 4>Bueno, tú imagínate, a ver, claro que es un riesgo,

36
00:03:51.120 --> 00:03:55.560
<v Speaker 4>pero para eso estás tú, para equilibrar la repostería tiene

37
00:03:55.659 --> 00:04:00.180
<v Speaker 4>sus cositas. Yo veo aquí siete platos tradicionales y transformados

38
00:04:00.280 --> 00:04:03.759
<v Speaker 4>en platos dulces, ¿no? Y, oye, hay unas papas arrugadas

39
00:04:03.819 --> 00:04:07.210
<v Speaker 4>con mojo, hay un escaldón de gofio, un pan de

40
00:04:07.250 --> 00:04:12.810
<v Speaker 4>mamí con almogrote... Oye, croquetas de teror y plátano, caldomillo,

41
00:04:12.969 --> 00:04:17.910
<v Speaker 4>truchas de batata y unos higos con queso, nada menos.

42
00:04:19.829 --> 00:04:23.560
<v Speaker 4>Está claro que todo en clave dulce y yo estoy

43
00:04:23.660 --> 00:04:27.120
<v Speaker 4>seguro que hay comensales que esto les va a llamar

44
00:04:27.180 --> 00:04:28.040
<v Speaker 4>mucho la atención, ¿eh?

45
00:04:30.079 --> 00:04:32.279
<v Speaker 5>Sí, sí, la verdad que sí. A pesar de ser

46
00:04:32.420 --> 00:04:36.300
<v Speaker 5>un menú dulce, quiero recalcar también que van a haber

47
00:04:36.339 --> 00:04:41.199
<v Speaker 5>matices salados, ácidos, picantes, porque sé que al final la

48
00:04:41.290 --> 00:04:46.269
<v Speaker 5>repostería puede abarcar de todo y para los más atrevidos también. Entonces,

49
00:04:46.370 --> 00:04:49.230
<v Speaker 5>por ejemplo, puedo adelantar un poquito que en el caldomillo

50
00:04:49.790 --> 00:04:54.189
<v Speaker 5>va a aparecer el cerdo. En las papas va a

51
00:04:54.209 --> 00:04:58.069
<v Speaker 5>aparecer la papa, pero de una forma muy diferente. El

52
00:04:58.209 --> 00:05:00.980
<v Speaker 5>mojo también va a aparecer de cierta forma para que

53
00:05:01.000 --> 00:05:05.560
<v Speaker 5>al final sea también un menú que vaya gradualmente desde

54
00:05:05.639 --> 00:05:07.889
<v Speaker 5>lo salado picante hacia lo más dulce que sea al

55
00:05:07.930 --> 00:05:08.509
<v Speaker 5>final del menú.

56
00:05:11.069 --> 00:05:14.509
<v Speaker 4>bueno exactamente yo creo que está claro que no nos

57
00:05:14.569 --> 00:05:19.569
<v Speaker 4>podemos asombrar que un menú degustación dulce los ponga la

58
00:05:19.649 --> 00:05:25.319
<v Speaker 4>propia autora tratándose de esos matices que los admite la

59
00:05:25.399 --> 00:05:30.319
<v Speaker 4>repostería porque no solo nos vamos a plantear que esto

60
00:05:30.459 --> 00:05:35.439
<v Speaker 4>es como un como una cuestión cerrada a la imaginación

61
00:05:35.459 --> 00:05:39.000
<v Speaker 4>y ya digo quien se una a este menú degustación

62
00:05:39.019 --> 00:05:42.350
<v Speaker 4>Begoña pues lo tendrá muy claro que va a ser

63
00:05:43.519 --> 00:05:45.910
<v Speaker 4>una experiencia distinta, eso está claro.

64
00:05:47.290 --> 00:05:50.709
<v Speaker 5>Sí, exactamente. Y encima también va a ir acompañada de

65
00:05:50.750 --> 00:05:55.269
<v Speaker 5>un maridaje que estoy investigando un poquito sobre los vinos

66
00:05:56.250 --> 00:05:59.050
<v Speaker 5>de Tenerife y Gran Canaria para poder añadir también un

67
00:05:59.189 --> 00:06:01.389
<v Speaker 5>vino de cada isla al maridaje.

68
00:06:03.430 --> 00:06:08.000
<v Speaker 4>Sí, sí. Mira, hay una cuestión que se cuida desde

69
00:06:08.040 --> 00:06:12.240
<v Speaker 4>hace mucho tiempo en la hostelería, en la restauración, y

70
00:06:12.399 --> 00:06:19.699
<v Speaker 4>siempre se trata del tema de intolerancias y alergias y

71
00:06:19.750 --> 00:06:23.829
<v Speaker 4>todo esto. También se cuida mucho.¿ Tú lo cuidas tú,

72
00:06:23.889 --> 00:06:27.769
<v Speaker 4>estos aspectos? Claro, se pregunta, porque aquí en la repostería

73
00:06:27.990 --> 00:06:32.879
<v Speaker 4>se puede hacer mucho de... Por ejemplo, no sé, frutos secos,

74
00:06:33.279 --> 00:06:38.939
<v Speaker 4>cosas de estas que son más o menos, pueden causar

75
00:06:39.000 --> 00:06:40.540
<v Speaker 4>esas posibles intolerancias, ¿no?

76
00:06:42.240 --> 00:06:47.389
<v Speaker 5>Sí, exacto. Tenemos muchísimo cuidado con todo. Y también quiero decir,

77
00:06:47.430 --> 00:06:51.790
<v Speaker 5>ya que sacas el tema, que este menú, ya varias

78
00:06:51.829 --> 00:06:54.529
<v Speaker 5>de las reservas vienen diabéticos, lo vamos a adaptar a

79
00:06:54.750 --> 00:07:00.029
<v Speaker 5>esos diabéticos. para que puedan comer todo el menú completo

80
00:07:00.050 --> 00:07:06.050
<v Speaker 5>y también ya de manera natural, por así decirlo, vamos

81
00:07:06.089 --> 00:07:10.899
<v Speaker 5>a hacer el menú casi sin gluten. Solo está el

82
00:07:10.939 --> 00:07:13.000
<v Speaker 5>plato de las truchas que le tenemos que dar una vuelta,

83
00:07:13.120 --> 00:07:16.560
<v Speaker 5>pero el resto de los platos perfectamente lo puede comer

84
00:07:16.620 --> 00:07:17.120
<v Speaker 5>un celíaco.

85
00:07:19.209 --> 00:07:21.430
<v Speaker 4>Qué bueno, qué bueno. Eso es una gran noticia y

86
00:07:21.449 --> 00:07:27.100
<v Speaker 4>la verdad que interesa mucho. Oye, antes de avanzar en

87
00:07:27.180 --> 00:07:31.850
<v Speaker 4>otros detalles, si me gustaría que dieras... la oportunidad a

88
00:07:31.870 --> 00:07:37.089
<v Speaker 4>la audiencia de la Radio Canaria, de Concurcoma Radio, de, bueno,

89
00:07:37.110 --> 00:07:42.569
<v Speaker 4>están apuntando en el cuaderno que siempre tenemos para las indicaciones.

90
00:07:42.589 --> 00:07:46.310
<v Speaker 4>Dinos cuándo va a ser esto y si están interesados

91
00:07:46.470 --> 00:07:50.939
<v Speaker 4>en reservar, pues que te reserven.¿ Cómo tienen que hacer, Begoña?

92
00:07:51.519 --> 00:07:56.079
<v Speaker 5>Pues sí, mira, la fecha del menú degustación va a

93
00:07:56.100 --> 00:07:57.959
<v Speaker 5>ser el 30 de mayo, ya que es un día muy

94
00:07:57.980 --> 00:08:01.709
<v Speaker 5>especial para todos los canarios. Por eso he decidido hacer

95
00:08:01.990 --> 00:08:04.610
<v Speaker 5>un menú muy canario. Van a haber un par de

96
00:08:04.629 --> 00:08:09.250
<v Speaker 5>sorpresitas también. La cena va a empezar a las 8 de

97
00:08:09.290 --> 00:08:12.089
<v Speaker 5>la tarde, de la noche. Y para reservar tienen que

98
00:08:12.110 --> 00:08:17.459
<v Speaker 5>escribir un WhatsApp a mi número, que es el 669-092182.

99
00:08:17.480 --> 00:08:20.379
<v Speaker 5>O en la página

100
00:08:20.399 --> 00:08:20.720
<v Speaker 4>de Instagram

101
00:08:21.339 --> 00:08:23.939
<v Speaker 5>Fifi Bainen y Fraiga, también nos pueden escribir por ahí

102
00:08:24.339 --> 00:08:26.319
<v Speaker 5>y realizar la reserva para esa noche, que va a

103
00:08:26.379 --> 00:08:28.379
<v Speaker 5>ser una noche muy, muy, muy especial.

104
00:08:29.230 --> 00:08:32.250
<v Speaker 4>Muy especial.¿ Dónde va a ser, además, para tenerlo en cuenta?

105
00:08:33.669 --> 00:08:37.389
<v Speaker 5>En la pastelería, en UGA, en la calle Joaquín Rodríguez, número 22.

106
00:08:37.190 --> 00:08:38.149
<v Speaker 5>Genial

107
00:08:39.200 --> 00:08:43.679
<v Speaker 4>genial. Muy bien. Repite ese número, que habrá gente de

108
00:08:43.740 --> 00:08:45.039
<v Speaker 4>todas las islas que querrán ir.

109
00:08:46.360 --> 00:08:48.220
<v Speaker 5>Sí, el número es 669092182, o en Instagram, en Fifi, Baineni Fraija.

110
00:08:56.370 --> 00:09:01.789
<v Speaker 4>Oye, Begoña, también, bueno, yo supongo que esto, como es

111
00:09:02.649 --> 00:09:06.840
<v Speaker 4>un ensayo, un primer ensayo con todas las de la ley,¿

112
00:09:07.629 --> 00:09:11.500
<v Speaker 4>esto va a romper esquema?¿ Va a gustar? Supongo que

113
00:09:11.580 --> 00:09:18.179
<v Speaker 4>también me dirás la posibilidad de repetirlo de vez en cuando, ¿no? creo,

114
00:09:18.240 --> 00:09:22.860
<v Speaker 4>para que mucha gente sea testigo de este menú degustación

115
00:09:22.940 --> 00:09:25.519
<v Speaker 4>del Día de Canarias en platos dulces.

116
00:09:27.490 --> 00:09:32.990
<v Speaker 5>Sí, efectivamente. Si esto sale bien, mi idea es poder

117
00:09:33.049 --> 00:09:37.009
<v Speaker 5>hacer una cena, no te puedo decir si al mes,

118
00:09:37.070 --> 00:09:40.600
<v Speaker 5>cada dos meses, pero sí me gustaría repetirlo con diferentes temáticas.

119
00:09:41.539 --> 00:09:45.120
<v Speaker 5>Ya que ahora tenemos trabajando con nosotros a una chica italiana,

120
00:09:45.779 --> 00:09:48.649
<v Speaker 5>Y ella también me da muchísimas ideas de postres italianos.

121
00:09:49.470 --> 00:09:52.710
<v Speaker 5>Así que puede ser que la segunda cena que se

122
00:09:52.769 --> 00:09:56.809
<v Speaker 5>haga esté basada en postres italianos.

123
00:09:58.450 --> 00:10:02.370
<v Speaker 4>Bueno, ya ves que se abre el espectro y que

124
00:10:02.450 --> 00:10:07.720
<v Speaker 4>Begoña Fraija, como se suele decir, no está quieta parada,

125
00:10:07.820 --> 00:10:13.679
<v Speaker 4>sino que está ahí pues... abriendo esos campos con este

126
00:10:13.860 --> 00:10:16.789
<v Speaker 4>menú degustación que yo creo que va a salir redondo.

127
00:10:17.309 --> 00:10:22.210
<v Speaker 4>Pues Begoña, nada, mil gracias por contarnos y además por

128
00:10:22.269 --> 00:10:25.480
<v Speaker 4>la idea, porque rompe un poco a lo mejor con

129
00:10:26.440 --> 00:10:29.639
<v Speaker 4>siempre de lo mismo y sin embargo esto va a

130
00:10:29.720 --> 00:10:35.620
<v Speaker 4>ser un laboratorio para ti, para ir abriendo a otros estilos,

131
00:10:35.679 --> 00:10:39.929
<v Speaker 4>como dijiste, pues ese italiano tiene que estar estupendo. Saludos, besos.

132
00:10:39.950 --> 00:10:40.289
<v Speaker 4>Muchísimas

133
00:10:40.389 --> 00:10:45.330
<v Speaker 5>gracias a ustedes por apoyarnos siempre. Un saludo enorme

134
00:10:45.509 --> 00:10:49.149
<v Speaker 2>Con Cúrcuma, el programa de gastronomía de Canarias.

135
00:10:51.629 --> 00:10:55.490
<v Speaker 9>El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e

136
00:10:55.529 --> 00:10:59.860
<v Speaker 9>integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante,

137
00:11:00.139 --> 00:11:03.980
<v Speaker 9>la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de

138
00:11:04.179 --> 00:11:06.919
<v Speaker 9>la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1

139
00:11:07.259 --> 00:11:09.879
<v Speaker 9>a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche.

140
00:11:10.200 --> 00:11:13.330
<v Speaker 9>El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos

141
00:11:13.409 --> 00:11:17.669
<v Speaker 9>canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos

142
00:11:17.730 --> 00:11:20.590
<v Speaker 9>nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda.

143
00:11:20.610 --> 00:11:24.440
<v Speaker 9>Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el

144
00:11:24.500 --> 00:11:27.740
<v Speaker 9>restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227.

145
00:11:32.480 --> 00:11:39.259
<v Speaker 10>Tecnicalia.es. Mantenimiento informático, integraciones, Big Data, protección de datos, seguridad,

146
00:11:39.559 --> 00:11:44.659
<v Speaker 10>soluciones web y apps. Esto es lo que hacemos.¿ Qué

147
00:11:44.720 --> 00:11:51.250
<v Speaker 10>podemos hacer por usted? tecnicalia.es correo info arroba tecnicalia.es teléfono

148
00:11:51.269 --> 00:12:05.779
<v Speaker 10>902-999-767 tecnicalia.es tecnicalia.es¿ Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes

149
00:12:06.019 --> 00:12:09.759
<v Speaker 10>en la caleta de ADG? Visítenos, le esperamos en Char.

150
00:12:10.019 --> 00:12:13.220
<v Speaker 10>Tenemos el chuletón que le cambiará la vida. En Char,

151
00:12:13.519 --> 00:12:16.360
<v Speaker 10>en la caleta, solo le presentamos los mejores cortes de

152
00:12:16.500 --> 00:12:20.500
<v Speaker 10>carne premium. Además, tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas

153
00:12:20.519 --> 00:12:24.659
<v Speaker 10>y galardonadas del mundo. No deje que otros le cuenten

154
00:12:24.740 --> 00:12:27.990
<v Speaker 10>su experiencia en Char, de la mano del chef Babacar,

155
00:12:28.250 --> 00:12:33.159
<v Speaker 10>en la caleta de ADG. Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve

156
00:12:33.179 --> 00:12:41.379
<v Speaker 10>online en chargriftenerife.es o reservations arroba venturegroup88.com¿

157
00:12:41.480 --> 00:12:46.970
<v Speaker 11>Cuál es el secreto de la denominación de origen abona

158
00:12:47.070 --> 00:12:48.389
<v Speaker 11>para ganar tantos premios?

159
00:12:48.690 --> 00:12:52.490
<v Speaker 2>La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos

160
00:12:52.629 --> 00:12:56.629
<v Speaker 2>cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia.

161
00:12:57.250 --> 00:12:58.889
<v Speaker 11>Denominación de origen abona.

162
00:12:59.750 --> 00:13:03.629
<v Speaker 2>Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti

163
00:13:04.200 --> 00:13:08.360
<v Speaker 2>y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura

164
00:13:08.960 --> 00:13:11.950
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos.

165
00:13:14.210 --> 00:13:19.029
<v Speaker 9>Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico

166
00:13:19.090 --> 00:13:22.080
<v Speaker 9>de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su

167
00:13:22.149 --> 00:13:25.919
<v Speaker 9>restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de

168
00:13:25.960 --> 00:13:29.480
<v Speaker 9>la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con

169
00:13:29.559 --> 00:13:33.200
<v Speaker 9>una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño

170
00:13:33.220 --> 00:13:37.879
<v Speaker 9>y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. Recomendado

171
00:13:37.990 --> 00:13:41.289
<v Speaker 9>por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, Centro

172
00:13:41.370 --> 00:13:45.429
<v Speaker 9>Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y haga

173
00:13:45.490 --> 00:13:53.950
<v Speaker 9>su reserva en Soco. La

174
00:13:55.250 --> 00:13:57.809
<v Speaker 12>Radio Canaria. Con Cúrcuma. Presenta Fran Belín.

175
00:14:08.370 --> 00:14:15.740
<v Speaker 4>Luis Arraes, director del ICA, Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria,

176
00:14:16.500 --> 00:14:22.690
<v Speaker 4>Salón Gourmet, IGP, Indicación Geográfica Protegida del Aguacate. Unas ponencias

177
00:14:22.750 --> 00:14:27.549
<v Speaker 4>toda la mañana en el día especial en el que

178
00:14:27.570 --> 00:14:30.649
<v Speaker 4>el aguacate triunfó en el Salón de Gourmet.

179
00:14:30.690 --> 00:14:35.110
<v Speaker 13>Sí, efectivamente, estamos muy satisfechos. de haber comenzado el Salón

180
00:14:35.129 --> 00:14:40.149
<v Speaker 13>Gourmet en la edición 2026 con una actividad muy potente que

181
00:14:40.210 --> 00:14:44.330
<v Speaker 13>efectivamente es, bueno, vamos a llamarle concurso de tacomanía con

182
00:14:44.370 --> 00:14:47.509
<v Speaker 13>el aguacate como producto estrella, pero es que además efectivamente

183
00:14:47.549 --> 00:14:52.210
<v Speaker 13>hemos empezado con unas ponencias hablando sobre cómo el aguacate

184
00:14:52.230 --> 00:14:56.159
<v Speaker 13>de Canarias consiguió ser conocido una indicación geográfica protegida, es decir,

185
00:14:56.200 --> 00:14:59.950
<v Speaker 13>una marca diferenciada a nivel europeo, la única en el

186
00:15:00.000 --> 00:15:03.230
<v Speaker 13>mundo que existe, con unas ponencias donde además no solamente

187
00:15:03.269 --> 00:15:06.610
<v Speaker 13>se explicó cómo fue el proceso para conseguir esa calificación,

188
00:15:06.629 --> 00:15:10.370
<v Speaker 13>ese sello, sino que además se explicaron las bondades, las

189
00:15:10.409 --> 00:15:14.409
<v Speaker 13>características de un producto de primerísima calidad que tenemos en Canarias,

190
00:15:14.450 --> 00:15:17.529
<v Speaker 13>como otros muchos que están aquí en este Salón Gourmet.

191
00:15:18.169 --> 00:15:21.409
<v Speaker 13>Teníamos como referencia en la fruta el plátano de Canarias,

192
00:15:21.820 --> 00:15:24.559
<v Speaker 13>Pero ahora tenemos el aguacate de Canarias, pero que no

193
00:15:24.600 --> 00:15:27.580
<v Speaker 13>sea el último porque quedan otras muchas frutas, por ejemplo,

194
00:15:27.940 --> 00:15:30.759
<v Speaker 13>que creo que se merecerían también y sería muy bueno

195
00:15:31.120 --> 00:15:32.899
<v Speaker 13>tener un sello de calidad, una IGP, como por ejemplo

196
00:15:32.940 --> 00:15:35.460
<v Speaker 13>la papaya, por no hablar de otro producto. Y bueno,

197
00:15:36.559 --> 00:15:40.500
<v Speaker 13>volviendo al Salón Gourmet, a este inicio, creo que ha

198
00:15:40.549 --> 00:15:43.509
<v Speaker 13>sido un éxito el concurso, creo que ha sido un

199
00:15:43.549 --> 00:15:47.350
<v Speaker 13>acierto el que el aguacate de Canarias haya sido el

200
00:15:47.389 --> 00:15:51.490
<v Speaker 13>producto estrella del primer día del Salón Gourmet. el que

201
00:15:51.509 --> 00:15:54.990
<v Speaker 13>hayamos tenido aquí a seis cocineros y cocineras con ese

202
00:15:55.049 --> 00:15:59.600
<v Speaker 13>producto estrella nuestro de Canarias haciendo platos, estaba abarrotado el

203
00:15:59.659 --> 00:16:03.899
<v Speaker 13>salón de gente y creo que lo que intentamos hacer

204
00:16:03.980 --> 00:16:07.879
<v Speaker 13>es darle visibilidad, darle valor, promocionar un producto único, un

205
00:16:08.019 --> 00:16:11.019
<v Speaker 13>producto que creo que con el tiempo, una vez que

206
00:16:11.059 --> 00:16:13.990
<v Speaker 13>tengamos la producción suficiente y los canarios no nos comamos

207
00:16:14.039 --> 00:16:17.309
<v Speaker 13>todos los aguacates porque están riquísimos y prácticamente todo se

208
00:16:17.370 --> 00:16:19.919
<v Speaker 13>consume allí, porque tengamos la posibilidad, tengan la posibilidad los

209
00:16:19.940 --> 00:16:23.659
<v Speaker 13>productores de poder exportar y comercializar ese producto en península,

210
00:16:23.990 --> 00:16:27.549
<v Speaker 13>que va a tener, lógicamente, la garantía de que es

211
00:16:27.590 --> 00:16:30.129
<v Speaker 13>un producto de primerísima calidad, porque se rige por una

212
00:16:30.210 --> 00:16:33.929
<v Speaker 13>norma súper estricta. Y eso es, como digo, garantía de calidad.

213
00:16:34.269 --> 00:16:38.029
<v Speaker 4>En una de las ponencias se explicaba precisamente eso, para

214
00:16:38.169 --> 00:16:40.450
<v Speaker 4>dar este, digamos, sello de calidad

215
00:16:40.929 --> 00:16:43.710
<v Speaker 13>inimitable, se puede decir. Sí, sí, efectivamente. O sea, si

216
00:16:43.789 --> 00:16:47.840
<v Speaker 13>un consumidor quiere tener garantía del origen de un producto

217
00:16:48.340 --> 00:16:51.740
<v Speaker 13>de las características de calidad de ese producto, que están

218
00:16:51.779 --> 00:16:57.389
<v Speaker 13>sujetos a unos controles muy estrictos de inspecciones, no solamente

219
00:16:57.409 --> 00:16:59.730
<v Speaker 13>en Canarias, sino es que todas las comunidades de España

220
00:16:59.750 --> 00:17:03.029
<v Speaker 13>y de Europa, pues lógicamente cuando hay un producto que

221
00:17:03.070 --> 00:17:06.359
<v Speaker 13>tiene una IGP o una DOP, los controles son súper estrictos.

222
00:17:06.420 --> 00:17:09.359
<v Speaker 13>Por lo tanto, creo que al consumidor le da garantía

223
00:17:09.380 --> 00:17:12.359
<v Speaker 13>de que está comprando un producto de primerísima calidad Y

224
00:17:12.700 --> 00:17:14.910
<v Speaker 13>de que ese precio que va a pagar, que seguramente

225
00:17:14.970 --> 00:17:17.289
<v Speaker 13>será un poquito más alto que el resto de los productos,

226
00:17:17.490 --> 00:17:22.819
<v Speaker 13>lo es porque te están garantizando una calidad extra, excelente,

227
00:17:23.019 --> 00:17:26.309
<v Speaker 13>un producto gourmet que otro producto no es. No te

228
00:17:26.329 --> 00:17:26.589
<v Speaker 13>lo garantizo

229
00:17:26.730 --> 00:17:30.069
<v Speaker 4>Para finalizar, que estás ocupado y además estás en no

230
00:17:30.190 --> 00:17:33.150
<v Speaker 4>solo esto, sino en todo el salón, lo que corresponde

231
00:17:33.170 --> 00:17:36.160
<v Speaker 4>a Canarias y todo lo que está, digamos, derivando de

232
00:17:36.579 --> 00:17:42.000
<v Speaker 4>este gran salón, que siempre es producto, producto y producto. Oye, cuéntame,

233
00:17:42.400 --> 00:17:46.759
<v Speaker 4>de la fase de organización a luego, como ves, seis

234
00:17:46.819 --> 00:17:50.619
<v Speaker 4>cocineros y cocineras, cuatro de Madrid, uno de Ciudad Real,

235
00:17:50.900 --> 00:17:54.140
<v Speaker 4>uno de Las Palmas de Gran Canaria... Sí, sí

236
00:17:54.490 --> 00:17:58.170
<v Speaker 13>exitazo total. Y como digo, además de este gran concurso

237
00:17:58.230 --> 00:18:02.720
<v Speaker 13>de aguacate IGP, aguacate de Canarias, con el sello IGP

238
00:18:03.160 --> 00:18:05.980
<v Speaker 13>y todo lo que ha significado el concurso, además tenemos

239
00:18:06.019 --> 00:18:09.160
<v Speaker 13>la suerte, como digo, de estar en una feria, en

240
00:18:09.200 --> 00:18:13.089
<v Speaker 13>un escenario donde toda Canarias, el gobierno de Canarias... junto

241
00:18:13.150 --> 00:18:16.670
<v Speaker 13>con los 7 cabildos y conjunto con GMR y Proesca, pues

242
00:18:16.730 --> 00:18:21.650
<v Speaker 13>ponemos y damos la posibilidad... a más de 100 empresarios de

243
00:18:21.710 --> 00:18:25.039
<v Speaker 13>Canarias y empresarias para que vengan aquí con sus productos gourmet...

244
00:18:25.430 --> 00:18:28.539
<v Speaker 13>para darlos a conocer. No tenemos mucha cantidad, es verdad,

245
00:18:28.900 --> 00:18:33.039
<v Speaker 13>pero tenemos una calidad increíble. Y claro, cuando los profesionales

246
00:18:33.099 --> 00:18:38.039
<v Speaker 13>que vienen aquí, distribuidores, comercializadores en general... vienen buscando productos

247
00:18:38.059 --> 00:18:41.160
<v Speaker 13>y se encuentran con los productos canarios. Son unos productos únicos, diferentes,

248
00:18:41.660 --> 00:18:44.359
<v Speaker 13>muy diferentes al resto. Y si le sumas la calidad,

249
00:18:44.759 --> 00:18:48.140
<v Speaker 13>pues ya tenemos ya el éxito casi asegurado para que

250
00:18:48.160 --> 00:18:51.700
<v Speaker 13>esos empresarios y empresarias puedan también vender sus productos aquí

251
00:18:51.720 --> 00:18:52.160
<v Speaker 13>en Península.

252
00:18:52.420 --> 00:18:57.710
<v Speaker 4>La ocasión de excelencia, sin duda. Luis Arrae, director del Instituto...

253
00:18:59.069 --> 00:19:04.430
<v Speaker 13>Canario de Calidad Agroalimentaria. Es una suerte. Es una suerte

254
00:19:04.490 --> 00:19:10.079
<v Speaker 13>porque yo pensaba... que cuando empecé, que conocía los productos

255
00:19:10.119 --> 00:19:13.059
<v Speaker 13>de Canarias, conocía algunos, me he dado cuenta de que

256
00:19:13.099 --> 00:19:16.319
<v Speaker 13>es increíble la suerte que tenemos y lo orgulloso que

257
00:19:16.359 --> 00:19:19.220
<v Speaker 13>tenemos que estar por la gran diversidad y variedad de

258
00:19:19.259 --> 00:19:21.859
<v Speaker 13>productos que tenemos en todas las islas y de verdad,

259
00:19:22.579 --> 00:19:27.009
<v Speaker 13>de primerísima calidad. Y eso tenemos que agradecérselo y reconocérselo

260
00:19:27.430 --> 00:19:30.329
<v Speaker 13>y felicitar a los productores y productoras que lo hacen posible.

261
00:19:30.930 --> 00:19:33.970
<v Speaker 4>Ahí está el mensaje, aviso a navegantes también y vamos

262
00:19:34.069 --> 00:19:43.119
<v Speaker 4>a confiar en lo nuestro. Fuerte abrazo. Muchas gracias. A

263
00:19:43.140 --> 00:19:43.759
<v Speaker 4>ti

264
00:19:44.420 --> 00:19:44.559
<v Speaker 14>Como

265
00:19:44.619 --> 00:19:49.299
<v Speaker 4>aprende todo buen periodista, se hace la crónica anterior, pero

266
00:19:49.400 --> 00:19:52.880
<v Speaker 4>luego la que vale, la que es el hecho en sí.

267
00:19:53.359 --> 00:19:56.759
<v Speaker 4>Y estoy con Armando Santana sobre el terreno, en IFEMA,

268
00:19:56.799 --> 00:19:59.779
<v Speaker 4>en Madrid. Y dentro de poquito se va a presentar

269
00:19:59.839 --> 00:20:04.589
<v Speaker 4>esa promoción de un programa televisivo Y de otras cosas

270
00:20:04.670 --> 00:20:07.950
<v Speaker 4>que tú, oye, tú estás empeñado y tú quieres sacar

271
00:20:07.990 --> 00:20:13.359
<v Speaker 4>el máximo lustre a esa cocina tradicional de Lanzarote de Fefonieve.

272
00:20:13.950 --> 00:20:19.299
<v Speaker 4>En el escenario principal IGP, Indicación Geográfica Protegida del Aguacate,

273
00:20:20.619 --> 00:20:23.099
<v Speaker 4>y todo lo que faltaba vino mañana va a estar

274
00:20:23.579 --> 00:20:26.769
<v Speaker 4>inmerso en una presentación de una guía de... Vino de Lanzarote,

275
00:20:27.230 --> 00:20:31.410
<v Speaker 4>pero lo que toca es esta promoción, este programa televisivo

276
00:20:31.450 --> 00:20:32.690
<v Speaker 4>en el que tú tienes mucho que ver.

277
00:20:33.049 --> 00:20:35.289
<v Speaker 15>Sí, efectivamente. Bueno, yo y un montón de gente, entre

278
00:20:35.329 --> 00:20:37.349
<v Speaker 15>ellas tú también tienes mucho que ver, Fran, y un

279
00:20:37.390 --> 00:20:39.390
<v Speaker 15>montón de gente, un montón de amigos nuestros. O sea,

280
00:20:39.450 --> 00:20:44.819
<v Speaker 15>después de la joya, que no tengo adjetivos, calificativos para

281
00:20:44.880 --> 00:20:47.039
<v Speaker 15>definir lo que es el libro de Fefo Nieves de

282
00:20:47.059 --> 00:20:49.779
<v Speaker 15>la cocina tradicional de la isla de Lanzarote, después de

283
00:20:49.799 --> 00:20:52.809
<v Speaker 15>esa presentación que se hizo el año pasado... hemos intentado

284
00:20:52.910 --> 00:20:56.880
<v Speaker 15>sacarle el mayor rendimiento de una forma positiva para que

285
00:20:56.930 --> 00:21:00.259
<v Speaker 15>llegara a mucha más gente, a más público. Como bien sabes,

286
00:21:00.299 --> 00:21:03.180
<v Speaker 15>se presentó el libro el año pasado. Este año presentamos

287
00:21:03.240 --> 00:21:06.140
<v Speaker 15>el libro en Madrid, aquí también, en este mismo lugar,

288
00:21:06.160 --> 00:21:09.619
<v Speaker 15>en la capital de España. Y ahora lo que vamos

289
00:21:09.640 --> 00:21:12.180
<v Speaker 15>a hacer el día de hoy en la Feria de Gourmet,

290
00:21:12.200 --> 00:21:14.140
<v Speaker 15>en la 39 edición de la Feria de Gourmet de Madrid,

291
00:21:14.700 --> 00:21:18.380
<v Speaker 15>es presentar el audiovisual del libro.¿ Qué significa esto? Pues

292
00:21:18.609 --> 00:21:20.910
<v Speaker 15>es un programa de cocina, pero no es un programa

293
00:21:20.930 --> 00:21:24.490
<v Speaker 15>de cocina común, de un señor haciendo un plato y

294
00:21:24.549 --> 00:21:28.069
<v Speaker 15>se acabó, sino esto es un programa que abarca muchísimas

295
00:21:28.130 --> 00:21:32.750
<v Speaker 15>cosas más. Abarca producto kilómetro cero, abarca identidad de lanzarote,

296
00:21:33.150 --> 00:21:38.009
<v Speaker 15>abarca cultivo. Por ejemplo, él poner a una señora de 90 años,

297
00:21:38.089 --> 00:21:42.910
<v Speaker 15>como ya la tenemos pillada, con un chico joven, a

298
00:21:43.019 --> 00:21:46.240
<v Speaker 15>cocinar los dos, ver cuáles... qué pensamientos tienen cada uno

299
00:21:46.599 --> 00:21:49.940
<v Speaker 15>de ellos dos... en el mismo plato, ¿verdad? Entonces creo

300
00:21:49.980 --> 00:21:51.440
<v Speaker 15>que es un programa que va a gustar mucho... que

301
00:21:51.599 --> 00:21:53.480
<v Speaker 15>vamos a presentar ahora mismo aquí en Madrid... y sobre

302
00:21:53.539 --> 00:21:55.809
<v Speaker 15>todo que le vamos a dar el empuje... desde la administración,

303
00:21:56.309 --> 00:21:58.309
<v Speaker 15>dentro de una administración responsable... como creo que es el

304
00:21:58.329 --> 00:22:02.269
<v Speaker 15>Cabildo Lanzarote... en materia y en políticas gastronómicas... y poco más.

305
00:22:03.670 --> 00:22:10.039
<v Speaker 4>Libro, programa de televisión... Armando Santana, consejero de hostelería... no

306
00:22:10.119 --> 00:22:14.880
<v Speaker 4>lo olvidemos... No tiene techo, porque tú ya vas pensando

307
00:22:14.890 --> 00:22:18.920
<v Speaker 4>en acciones para potenciar todo esto que has hablado ahora

308
00:22:18.960 --> 00:22:19.069
<v Speaker 4>mismo

309
00:22:19.220 --> 00:22:22.319
<v Speaker 15>Sí, efectivamente, sí. No vamos a parar aquí, vamos a continuar,

310
00:22:22.339 --> 00:22:24.819
<v Speaker 15>ya no solo con el libro, sino también con otras acciones,

311
00:22:24.839 --> 00:22:27.710
<v Speaker 15>como mañana presentamos la guía de bodegas de Lanzarote y

312
00:22:27.789 --> 00:22:31.130
<v Speaker 15>otras cuestiones más que iremos desgranando en los próximos días.

313
00:22:32.490 --> 00:22:34.289
<v Speaker 14>Por último, ejemplo para... Sí

314
00:22:34.470 --> 00:22:34.950
<v Speaker 15>así es, sí, sí.

315
00:22:43.240 --> 00:22:43.940
<v Speaker 14>El descanso del

316
00:22:43.980 --> 00:22:47.140
<v Speaker 4>guerrero es así porque Fefo Nieves no ha parado y

317
00:22:47.799 --> 00:22:53.019
<v Speaker 4>estamos hablando desde Gourmet. Todavía se escucha ese rumor de

318
00:22:53.180 --> 00:22:58.970
<v Speaker 4>fondo y Fefo, muy interesante, en las aulas del espacio

319
00:22:59.170 --> 00:23:04.470
<v Speaker 4>en este encuentro internacional del producto, pues se presentó algo

320
00:23:04.589 --> 00:23:10.470
<v Speaker 4>muy importante. Presidente del Cabildo, vicepresidenta, consejero, estamos hablando de

321
00:23:10.490 --> 00:23:15.299
<v Speaker 4>lanzarote puro y duro. y un vídeo de 4 minutos que

322
00:23:16.519 --> 00:23:20.849
<v Speaker 4>explicaba en unos cortes muy agradables lo que va a

323
00:23:20.990 --> 00:23:24.769
<v Speaker 4>ser algo inminente y precioso

324
00:23:26.009 --> 00:23:30.970
<v Speaker 16>hola, si, bueno Fran un programa de televisión de cocina

325
00:23:31.819 --> 00:23:35.220
<v Speaker 16>basado en el libro que se llama que a veces

326
00:23:35.779 --> 00:23:39.960
<v Speaker 16>se presta confusión, se llama el teleclub de Feff no

327
00:23:39.980 --> 00:23:42.579
<v Speaker 16>es que yo tenga un teleclub, por supuesto que no Pero,¿

328
00:23:42.740 --> 00:23:45.819
<v Speaker 16>por qué el teleclub? Bueno, el teleclub yo creo que

329
00:23:46.059 --> 00:23:50.109
<v Speaker 16>en una época cuando se inventaron los teleclubs, que no

330
00:23:50.180 --> 00:23:53.109
<v Speaker 16>fue en esta era sino en la pasada, en la

331
00:23:53.150 --> 00:23:56.970
<v Speaker 16>salota se siguen llamando teleclubs. Antiguamente era una televisión que

332
00:23:57.009 --> 00:24:00.109
<v Speaker 16>era más de fondo que de ancho y allí se

333
00:24:00.170 --> 00:24:02.990
<v Speaker 16>reunía la gente a hablar de sus cosas y era

334
00:24:03.069 --> 00:24:07.589
<v Speaker 16>un lugar de encuentro. Hoy los teleclubs, y hay que decirlo,

335
00:24:07.809 --> 00:24:11.109
<v Speaker 16>y a veces a uno le da vergüenza, ¿no? si

336
00:24:11.150 --> 00:24:13.569
<v Speaker 16>uno quiere comer comida tradicional tiene que ir al teleclub,

337
00:24:14.170 --> 00:24:17.089
<v Speaker 16>porque allí se hace la comida tradicional de Lanzarote. Entonces, bueno,

338
00:24:17.170 --> 00:24:20.029
<v Speaker 16>basándonos en eso, a mí, en principio cuando me propusieron

339
00:24:20.930 --> 00:24:24.670
<v Speaker 16>el nombre del teleclub de Fefo, yo me quedé un poco, digo, bueno,

340
00:24:24.829 --> 00:24:28.569
<v Speaker 16>igual no, pero bueno, luego digo, sí, sí porque al

341
00:24:28.609 --> 00:24:29.789
<v Speaker 16>fin y al cabo lo que vamos a hacer con

342
00:24:29.829 --> 00:24:33.289
<v Speaker 16>este programa de cocina es exponer los productos de Lanzarote,

343
00:24:33.690 --> 00:24:38.099
<v Speaker 16>los productos tradicionales, hablar de la gastronomía tradicional y cocinar

344
00:24:38.859 --> 00:24:42.559
<v Speaker 16>esa gastronomía que todavía se sigue haciendo en la gran

345
00:24:42.619 --> 00:24:46.259
<v Speaker 16>mayoría de Teleclub, que en Lanzarote se siguen llamando Teleclub,

346
00:24:46.680 --> 00:24:49.160
<v Speaker 16>en otros sitios de Canarias o en otros municipios, incluso

347
00:24:49.200 --> 00:24:53.019
<v Speaker 16>de esta isla, ya se pasaron a centros socioculturales. Por supuesto,

348
00:24:53.460 --> 00:24:56.559
<v Speaker 16>no tienen bares, ni tienen restaurantes, ni hacen comida tradicional,

349
00:24:56.579 --> 00:24:57.819
<v Speaker 16>es una pena eso

350
00:24:58.440 --> 00:25:03.700
<v Speaker 4>Oye, frase elocuente que la veremos, porque pasaremos también ese

351
00:25:03.740 --> 00:25:06.980
<v Speaker 4>vídeo que ahora es público, después de presentarse en primicia...

352
00:25:07.539 --> 00:25:10.299
<v Speaker 4>aquí en el Gourmet, y que es la pregunta,¿

353
00:25:11.039 --> 00:25:14.920
<v Speaker 14>dónde se come bien aquí en Lanzarote? En el teleclub

354
00:25:14.980 --> 00:25:17.039
<v Speaker 14>de Fefo. Volvemos a lo mismo, todo

355
00:25:17.079 --> 00:25:19.769
<v Speaker 4>el mundo te va a preguntar,¿ quién sabe si terminas

356
00:25:19.809 --> 00:25:24.970
<v Speaker 4>haciendo tu teleclub, pones los vídeos de los 13 programas que

357
00:25:25.009 --> 00:25:25.849
<v Speaker 4>se están rodando, y

358
00:25:27.670 --> 00:25:32.890
<v Speaker 14>terminas además de chef de un teleclub de Fefo, y

359
00:25:32.990 --> 00:25:34.049
<v Speaker 14>todos disfrutando de eso.

360
00:25:34.569 --> 00:25:37.940
<v Speaker 16>Hombre, yo de que de un teleclub... tendría un problema, Frank,

361
00:25:37.960 --> 00:25:40.980
<v Speaker 16>porque yo me comería lo que cocino, ¿no? Porque a

362
00:25:41.019 --> 00:25:43.130
<v Speaker 16>mí es que la comida tradicional me gusta mucho. Me

363
00:25:43.170 --> 00:25:48.589
<v Speaker 16>gusta elaborarla y comérmela, además. Pero yo creo que eso

364
00:25:49.450 --> 00:25:55.339
<v Speaker 16>nos tiene que dar a pensar cosas, ¿no? Un teleclub. Yo,

365
00:25:56.019 --> 00:25:58.460
<v Speaker 16>a veces, bueno, nosotros hemos tenido la experiencia contigo, hemos

366
00:25:58.500 --> 00:26:02.000
<v Speaker 16>tenido alguna, de ir a algún teleclub y vemos cómo

367
00:26:02.039 --> 00:26:03.539
<v Speaker 16>se come y lo que se come. Es decir, no

368
00:26:03.599 --> 00:26:06.559
<v Speaker 16>hay ningún sitio que yo sepa No voy a decir

369
00:26:06.599 --> 00:26:09.380
<v Speaker 16>a Lanzarote en Canarias que todos los días, todos los

370
00:26:09.420 --> 00:26:13.240
<v Speaker 16>días tengan caldo de millo, por ejemplo, con trigo. Eso

371
00:26:13.390 --> 00:26:17.849
<v Speaker 16>solo se da en los teleclubs. Ese realmente es la

372
00:26:17.910 --> 00:26:21.250
<v Speaker 16>base de la gastronomía tradicional y de la cultura gastronómica

373
00:26:21.289 --> 00:26:22.329
<v Speaker 16>de Lanzarote, los teleclubs.

374
00:26:23.250 --> 00:26:27.960
<v Speaker 4>Pendientes entonces de esto que está diciendo, ya profundizaremos. Las

375
00:26:28.019 --> 00:26:34.119
<v Speaker 4>grabaciones están, bueno, ya todo está estructurado y lo dicho,

376
00:26:34.539 --> 00:26:38.279
<v Speaker 4>ahí esa... 162 recetas, que serán más,

377
00:26:38.819 --> 00:26:38.970
<v Speaker 3>seguro

378
00:26:39.140 --> 00:26:43.930
<v Speaker 4>de la cocina tradicional de Lanzarote, de Fefo Nieves, pues

379
00:26:44.710 --> 00:26:50.809
<v Speaker 4>va a precisar ese punto. Libro, recetas tradicionales, televisión y

380
00:26:51.069 --> 00:26:52.690
<v Speaker 4>lo que queda. Gracias, Fefo.

381
00:26:52.970 --> 00:26:56.079
<v Speaker 16>Gracias, gracias a ustedes y a todos los oyentes.

382
00:26:56.160 --> 00:26:58.700
<v Speaker 2>Con Cúrcuma, Calarias Radio.

383
00:27:01.519 --> 00:27:06.349
<v Speaker 9>Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico

384
00:27:06.390 --> 00:27:09.390
<v Speaker 9>de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su

385
00:27:09.470 --> 00:27:13.230
<v Speaker 9>restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de

386
00:27:13.250 --> 00:27:16.579
<v Speaker 9>la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con

387
00:27:16.859 --> 00:27:20.500
<v Speaker 9>una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño

388
00:27:20.519 --> 00:27:25.180
<v Speaker 9>y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. Recomendado

389
00:27:25.279 --> 00:27:28.609
<v Speaker 9>por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, Centro

390
00:27:28.660 --> 00:27:32.710
<v Speaker 9>Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y haga

391
00:27:32.789 --> 00:27:33.710
<v Speaker 9>su reserva en Soco.

392
00:27:46.099 --> 00:27:52.099
<v Speaker 17>Secciones originales, entrevistas, webseries, opinión, música y noticias, las 24 horas

393
00:27:52.160 --> 00:27:55.150
<v Speaker 17>del día, con especial atención al mundo de la comunicación

394
00:27:55.170 --> 00:28:01.309
<v Speaker 17>en Canarias. EBF Noticias, elblogoferos.com, prensa digital diferente.

395
00:28:03.309 --> 00:28:07.440
<v Speaker 2>Si hablamos de cocina canaria, hay un nombre. Restaurante El

396
00:28:07.940 --> 00:28:11.670
<v Speaker 2>Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arona. Si hablamos de

397
00:28:11.750 --> 00:28:17.400
<v Speaker 2>cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella, caldosos y repostería,

398
00:28:17.700 --> 00:28:22.180
<v Speaker 2>restaurante El Lajar de Bello, en su nueva ubicación. Disfrute

399
00:28:22.220 --> 00:28:25.160
<v Speaker 2>de la mano del chef Alejandro Bello de una experiencia

400
00:28:25.269 --> 00:28:34.369
<v Speaker 2>que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416. Restaurante El Lajar de Bello,

401
00:28:34.690 --> 00:28:37.640
<v Speaker 2>en la calle Landa Golf número 1, en el Golf de

402
00:28:37.680 --> 00:28:40.799
<v Speaker 2>las Américas. Reservas en el teléfono 922 690 416. Con Cúrcuma Radio.

403
00:28:50.029 --> 00:28:53.869
<v Speaker 9>El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e

404
00:28:53.910 --> 00:28:58.230
<v Speaker 9>integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante,

405
00:28:58.529 --> 00:29:02.349
<v Speaker 9>la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de

406
00:29:02.559 --> 00:29:05.319
<v Speaker 9>la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1

407
00:29:05.640 --> 00:29:08.259
<v Speaker 9>a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche.

408
00:29:08.599 --> 00:29:11.720
<v Speaker 9>El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos

409
00:29:11.779 --> 00:29:16.069
<v Speaker 9>canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos

410
00:29:16.130 --> 00:29:18.970
<v Speaker 9>nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda.

411
00:29:18.990 --> 00:29:22.819
<v Speaker 9>Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el

412
00:29:22.880 --> 00:29:25.920
<v Speaker 9>restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227.

413
00:29:25.940 --> 00:00:00.000
<v Speaker 9>La Radio Canaria Con Cúrcuma 100%

414
00:29:45.440 --> 00:29:54.269
<v Speaker 2>Gastronomía.

415
00:30:02.970 --> 00:30:06.690
<v Speaker 4>Ya saben que en este programa de la Radio Canaria

416
00:30:06.710 --> 00:30:12.460
<v Speaker 4>con Cúrcuma Radio estamos pendientes de los luceros, de las estrellas.

417
00:30:13.099 --> 00:30:19.670
<v Speaker 4>que no fugace... todo esto visto desde el punto... más digamos...

418
00:30:19.890 --> 00:30:27.769
<v Speaker 4>certero actualizado sin tampoco... pretensiones salvo la de agradar... y

419
00:30:28.410 --> 00:30:32.579
<v Speaker 4>es que eso es lo que hace colmado... 1917 en el

420
00:30:32.599 --> 00:30:36.720
<v Speaker 4>Hotel Mensage de la Capital Santa Cruzera... en la que...

421
00:30:37.480 --> 00:30:41.140
<v Speaker 4>además de la cocina... y la selección de vino... ese

422
00:30:41.220 --> 00:30:45.930
<v Speaker 4>concepto del señor... Juanjo Martínez se traduce en una atención

423
00:30:46.039 --> 00:30:49.660
<v Speaker 4>directa de una sala de lujo, yo diría, pero lujo

424
00:30:50.279 --> 00:30:54.000
<v Speaker 4>en el plano humano. Y eso, por ejemplo, lo encarna

425
00:30:54.079 --> 00:30:59.910
<v Speaker 4>perfectamente Iván Gironza, que es capaz de envolver con su sugerencia,

426
00:30:59.930 --> 00:31:06.470
<v Speaker 4>con su forma, digamos, de resolver cualquier problema, a la

427
00:31:06.529 --> 00:31:10.829
<v Speaker 4>vez que también, Iván, hacer los propios vermus de la

428
00:31:10.910 --> 00:31:11.670
<v Speaker 4>casa muy buenas.

429
00:31:15.089 --> 00:31:17.650
<v Speaker 19>Qué tal? Buenas noches, señor Frank.¿ Cómo está?

430
00:31:17.710 --> 00:31:21.769
<v Speaker 4>Pues contento de hablar con una persona que encarna, ya digo,

431
00:31:22.269 --> 00:31:25.640
<v Speaker 4>la juventud, las ganas de hacerlo bien, la elegancia y

432
00:31:26.440 --> 00:31:28.940
<v Speaker 4>todo lo que tiene que tener un buen representante de

433
00:31:28.960 --> 00:31:33.079
<v Speaker 4>la sala. Y el señor Iván Gironza lo tiene.¿ Cómo

434
00:31:33.180 --> 00:31:34.640
<v Speaker 4>se consigue esto, señor?

435
00:31:36.319 --> 00:31:39.839
<v Speaker 19>En primer lugar, muchísimas gracias por el elogio, hombre, viniendo

436
00:31:39.859 --> 00:31:43.579
<v Speaker 19>de ustedes es un gran honor. Muchísimas gracias por tenerlo

437
00:31:43.640 --> 00:31:52.339
<v Speaker 19>en cuenta y por notarlo. Yo creo que esta habilidad

438
00:31:52.359 --> 00:31:56.319
<v Speaker 19>que he logrado desarrollar a través de estos años tiene

439
00:31:56.359 --> 00:32:00.269
<v Speaker 19>que ver mucho con un poco la influencia familiar, la

440
00:32:00.460 --> 00:32:05.589
<v Speaker 19>influencia desde casa y la educación que he recibido en

441
00:32:05.650 --> 00:32:09.529
<v Speaker 19>los centros en los que he estado, ¿no? Entonces, creo

442
00:32:09.569 --> 00:32:15.349
<v Speaker 19>que es una mezcla de tanto experiencia y valores desde casa.

443
00:32:16.730 --> 00:32:20.150
<v Speaker 4>Bueno, oye, para que seas ejemplo,¿ qué lo eres? Para

444
00:32:20.240 --> 00:32:26.700
<v Speaker 4>otros jóvenes y otras jóvenes,¿ dónde te has preparado y dónde, digamos,

445
00:32:27.039 --> 00:32:29.000
<v Speaker 4>acumulaste toda esa experiencia hasta ahora?

446
00:32:31.519 --> 00:32:37.220
<v Speaker 19>Bueno, pues... En educación he estado, empecé desde los 16 años

447
00:32:37.240 --> 00:32:43.299
<v Speaker 19>a prepararme en Colombia, haciendo un grado medio en una institución,

448
00:32:43.400 --> 00:32:49.240
<v Speaker 19>una corporación universitaria de Compa Cauca. Después pasé por Perú,

449
00:32:49.259 --> 00:32:52.660
<v Speaker 19>en la Universidad San Ignacio de Loyola, siendo un diplomado

450
00:32:52.720 --> 00:32:56.799
<v Speaker 19>en cocina tradicional peruana. Y bueno, por obras de la vida,

451
00:32:57.980 --> 00:33:02.380
<v Speaker 19>terminé en Tenerife, haciendo en el hotel Escuela de Santa Cruz.

452
00:33:03.880 --> 00:33:07.380
<v Speaker 19>el grado superior de dirección de cocina y el grado

453
00:33:07.440 --> 00:33:10.920
<v Speaker 19>superior de dirección de servicio. Estas han sido como mis

454
00:33:11.839 --> 00:33:15.240
<v Speaker 19>formaciones profesionales a lo largo de mi trayectoria.

455
00:33:16.680 --> 00:33:21.380
<v Speaker 4>Bueno, aviso a navegantes para que se sepa que trabajar

456
00:33:21.480 --> 00:33:25.609
<v Speaker 4>duro tiene su recompensa, de todas maneras, no sé, hablando

457
00:33:26.250 --> 00:33:32.410
<v Speaker 4>de Iván Gironza y viéndolo evolucionar en esa atmósfera, en

458
00:33:32.450 --> 00:33:37.319
<v Speaker 4>ese sitio tan especial que es Colmado 1917, junto con sus

459
00:33:37.390 --> 00:33:42.319
<v Speaker 4>compañeros y compañeras, pues realmente hay que preguntarle, y te

460
00:33:42.380 --> 00:33:51.039
<v Speaker 4>pregunto directamente, un, bueno, un bestia, digamos, de la sala,

461
00:33:51.259 --> 00:33:54.349
<v Speaker 4>un un señor que lo hace también en la sala,¿

462
00:33:54.869 --> 00:33:58.519
<v Speaker 4>se nace o se hace? Yo creo que has nacido,

463
00:33:59.180 --> 00:34:00.480
<v Speaker 4>permíteme que te diga.

464
00:34:02.980 --> 00:34:05.980
<v Speaker 19>Muchas gracias, señor Frank. Bueno, yo creo que un poco

465
00:34:06.000 --> 00:34:08.760
<v Speaker 19>de ambas, un poco de ambas. Se nace y se hace, ¿no?

466
00:34:09.400 --> 00:34:12.010
<v Speaker 19>Yo siempre he sido partidario de una frase de una

467
00:34:12.050 --> 00:34:15.070
<v Speaker 19>de mis tías, que ella dice que la disciplina siempre

468
00:34:15.130 --> 00:34:18.650
<v Speaker 19>va a vencer al talento. Y creo que es un

469
00:34:18.690 --> 00:34:21.590
<v Speaker 19>poco de ambas, ¿no? Se nace con esto y bueno,

470
00:34:21.670 --> 00:34:24.610
<v Speaker 19>y se va haciendo, se va perfeccionando a medida que

471
00:34:24.670 --> 00:34:28.190
<v Speaker 19>se va aprendiendo con la experiencia de muchos lugares, de

472
00:34:28.269 --> 00:34:33.539
<v Speaker 19>muchas personas, ¿no? Y yo creo que la clave fundamental

473
00:34:33.599 --> 00:34:35.659
<v Speaker 19>también está en una de las palabras que usted acaba

474
00:34:35.699 --> 00:34:39.059
<v Speaker 19>de decir, que es equipo, ¿no? Se dice rápido, pero

475
00:34:39.139 --> 00:34:43.739
<v Speaker 19>la verdad es que tiene unas raíces muy profundas cuando

476
00:34:43.800 --> 00:34:48.159
<v Speaker 19>se logra tener un equipo y creo que afortunadamente hemos

477
00:34:48.460 --> 00:34:52.679
<v Speaker 19>logrado consolidar un equipo bastante sólido en el colmado y

478
00:34:52.719 --> 00:34:57.760
<v Speaker 19>creo que por eso son los resultados que hemos tenido

479
00:34:57.800 --> 00:34:58.360
<v Speaker 19>a día de hoy.

480
00:35:00.500 --> 00:35:05.849
<v Speaker 4>Con Sebas Carvajal en la cocina. Y luego, oye, en

481
00:35:05.969 --> 00:35:09.869
<v Speaker 4>tu caso no solo nos podemos limitar a un tema

482
00:35:09.929 --> 00:35:14.789
<v Speaker 4>de servicio en sala, sino que también te han encomendado

483
00:35:14.809 --> 00:35:21.619
<v Speaker 4>todo lo que es esa prodigiosa bodega, unas referencias canarias increíbles,

484
00:35:22.280 --> 00:35:25.800
<v Speaker 4>como algunas de Vicky Torres de La Palma, y luego

485
00:35:25.920 --> 00:35:30.900
<v Speaker 4>también esa factura de Bermú en la que Bueno, te

486
00:35:30.920 --> 00:35:34.840
<v Speaker 4>has metido de lleno también, aparte de otra especialidad que

487
00:35:34.860 --> 00:35:38.380
<v Speaker 4>te preguntaré a continuación. Sí

488
00:35:40.309 --> 00:35:46.909
<v Speaker 19>evidentemente para mí es un honor y es de mucho

489
00:35:46.989 --> 00:35:53.019
<v Speaker 19>agrado poder representar las marcas canarias, proyectos como Vicky Torres,

490
00:35:53.099 --> 00:35:57.150
<v Speaker 19>proyectos como Envínate, el señor Roberto... del señor Enrique Alfonso

491
00:35:57.170 --> 00:36:01.409
<v Speaker 19>de Trevejos, del señor Juan Jesús y Jorge de Viñático.

492
00:36:01.429 --> 00:36:07.250
<v Speaker 19>Es un honor poder representarles y poder explicar al público

493
00:36:07.409 --> 00:36:11.179
<v Speaker 19>extranjero y al público local en qué se consiste, en

494
00:36:11.440 --> 00:36:14.860
<v Speaker 19>qué se basan los gustos diferentes, ¿no? Y un poco

495
00:36:14.900 --> 00:36:18.380
<v Speaker 19>abrir la mente hacia lo que son los vinos canarios.

496
00:36:18.400 --> 00:36:22.400
<v Speaker 19>Y en el tema del vermouth, que es verdad que...

497
00:36:24.139 --> 00:36:29.440
<v Speaker 19>Alguna vez, cuando estaba estudiando, hice alguna receta de vermouth y, bueno,

498
00:36:29.719 --> 00:36:33.730
<v Speaker 19>esto fue un reto idea del señor Juanjo Martínez, que

499
00:36:33.929 --> 00:36:38.550
<v Speaker 19>me lanzó la pullita, por decirlo así, de crear nuestro

500
00:36:38.630 --> 00:36:45.230
<v Speaker 19>propio vermouth. Hicimos alguna prueba, hicimos algunos ajustes y, bueno,

501
00:36:45.289 --> 00:36:49.739
<v Speaker 19>llegamos al resultado que ha sido tener un vermouth tinto

502
00:36:49.760 --> 00:36:52.800
<v Speaker 19>y blanco, que ha sido bastante acogido por la gente.

503
00:36:53.000 --> 00:36:58.260
<v Speaker 19>De hecho, estamos viendo la forma de escalarlo y poderlo

504
00:36:58.320 --> 00:37:00.039
<v Speaker 19>vender en botellines al público.

505
00:37:02.500 --> 00:37:08.059
<v Speaker 4>Bueno, felicidades. Y ya te digo, ese guante que te

506
00:37:08.079 --> 00:37:12.239
<v Speaker 4>han echado ha merecido mucho la pena. También hay otra especialidad,

507
00:37:12.260 --> 00:37:17.570
<v Speaker 4>la que avanzaba también, es que nos las cuentas tú

508
00:37:17.610 --> 00:37:21.469
<v Speaker 4>y es que es muy interesante y tiene origen, digamos, coreano.

509
00:37:22.190 --> 00:37:26.250
<v Speaker 4>Y yo creo que Sebas está encantado de utilizarla también

510
00:37:26.289 --> 00:37:26.969
<v Speaker 4>en cocina, ¿no?

511
00:37:29.750 --> 00:37:35.550
<v Speaker 19>Sí, sí, es verdad. El kimchi es un fermento que, bueno,

512
00:37:35.610 --> 00:37:41.320
<v Speaker 19>que realizamos, desarrollamos en Colmado 1917. pues con el ánimo de

513
00:37:41.360 --> 00:37:44.320
<v Speaker 19>darle un poco más de profundidad a algunos platos, en

514
00:37:44.539 --> 00:37:48.079
<v Speaker 19>este caso específicamente al plato del tartar, que es una

515
00:37:48.139 --> 00:37:54.150
<v Speaker 19>estrella de la carta. Empezamos haciendo pruebas exactamente y bueno,

516
00:37:54.190 --> 00:37:59.909
<v Speaker 19>logramos conseguir un balance perfecto entre los vegetales de aquí

517
00:37:59.969 --> 00:38:03.030
<v Speaker 19>que podemos encontrar en Tenerife, junto a la pimienta palmera

518
00:38:03.050 --> 00:38:06.449
<v Speaker 19>y alguna que otra fruta que le pueda aportar un

519
00:38:06.510 --> 00:38:09.940
<v Speaker 19>poco de textura al kimchi.

520
00:38:12.460 --> 00:38:20.710
<v Speaker 4>Y cuánta cantidad sueles hacer, Iván, para algún tiempo y

521
00:38:20.849 --> 00:38:23.949
<v Speaker 4>luego vas renovando poco a poco?¿ Cómo funciona eso?

522
00:38:25.409 --> 00:38:32.099
<v Speaker 19>Sí, efectivamente lo hacemos más o menos cada hora, como

523
00:38:32.139 --> 00:38:36.420
<v Speaker 19>está habiendo más movimiento de personas que vienen al restaurante.

524
00:38:37.510 --> 00:38:39.769
<v Speaker 19>Yo creo que vamos a empezar a hacer una tirada

525
00:38:39.849 --> 00:38:44.969
<v Speaker 19>casi al mes de fermento del kimchi, porque como de

526
00:38:45.010 --> 00:38:48.710
<v Speaker 19>momento se usa solamente con un plato específico, pero está

527
00:38:48.750 --> 00:38:54.159
<v Speaker 19>saliendo bastante. Entonces, con una cantidad de más o menos

528
00:38:54.800 --> 00:39:01.079
<v Speaker 19>un kilogramo, kilogramo y medio al mes, estamos dándole rotación

529
00:39:01.139 --> 00:39:05.139
<v Speaker 19>al kimchi. Hay que tener en cuenta que Que este kimchi,

530
00:39:05.159 --> 00:39:09.780
<v Speaker 19>este fermento necesita pues unos mínimos 7 días, pero nosotros lo

531
00:39:09.820 --> 00:39:15.159
<v Speaker 19>dejamos que fermente unos 15 días para que así pues podamos

532
00:39:15.219 --> 00:39:19.690
<v Speaker 19>tener un sabor más profundo, un sabor más complejo. Sí, sí.

533
00:39:21.230 --> 00:39:27.300
<v Speaker 4>Sí, para redondear. Bueno, pues Iván, un placer haber hablado contigo,

534
00:39:27.760 --> 00:39:31.059
<v Speaker 4>todo el equipo, pero bueno, cuando se presenten allí en

535
00:39:31.139 --> 00:39:38.840
<v Speaker 4>ese espacio barra, nunca mejor barra, espacio colmado 1917, pregunten por

536
00:39:38.889 --> 00:39:44.570
<v Speaker 4>el señor Iván Gironza y verán cómo quedan en buenas manos.

537
00:39:44.989 --> 00:39:45.550
<v Speaker 4>Fuerte abrazo.

538
00:39:47.559 --> 00:39:50.360
<v Speaker 19>Igualmente, señor Fran, un fuerte abrazo y muchísimas gracias a

539
00:39:50.380 --> 00:39:53.099
<v Speaker 19>usted por el espacio y por el trabajo que desarrolla.

540
00:39:53.119 --> 00:39:54.139
<v Speaker 19>La Radio

541
00:39:54.179 --> 00:40:03.570
<v Speaker 2>Canaria Si hablamos de cocina canaria, hay un nombre. Restaurante

542
00:40:03.590 --> 00:40:07.739
<v Speaker 2>El Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arón. Si hablamos

543
00:40:07.800 --> 00:40:12.750
<v Speaker 2>de cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella, caldosos

544
00:40:12.769 --> 00:40:17.590
<v Speaker 2>y repostería, restaurante El Lajar de Bello, en su nueva ubicación.

545
00:40:17.909 --> 00:40:20.670
<v Speaker 2>Disfrute de la mano del chef Alejandro Bello de una

546
00:40:20.710 --> 00:40:30.059
<v Speaker 2>experiencia que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416. Restaurante El Lajar

547
00:40:30.119 --> 00:40:33.360
<v Speaker 2>de Bello, en la calle Landa Golf número 1, en el

548
00:40:33.440 --> 00:40:37.579
<v Speaker 2>Golf de las Américas. Reservas en el teléfono 922 690 416.

549
00:40:44.760 --> 00:40:47.059
<v Speaker 11>Cuál es el secreto de la denominación de Origen Abona

550
00:40:47.159 --> 00:40:48.440
<v Speaker 11>para ganar tantos premios?

551
00:40:48.760 --> 00:40:52.559
<v Speaker 2>La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos

552
00:40:52.699 --> 00:40:56.699
<v Speaker 2>cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia.

553
00:40:57.329 --> 00:40:59.429
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona.

554
00:40:59.809 --> 00:41:03.750
<v Speaker 2>Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti

555
00:41:04.269 --> 00:41:08.989
<v Speaker 2>y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura.

556
00:41:09.050 --> 00:41:12.469
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos.

557
00:41:14.699 --> 00:41:21.469
<v Speaker 10>Tecnicalia.es. Mantenimiento informático, integraciones, Big Data, protección de datos, seguridad,

558
00:41:21.739 --> 00:41:26.849
<v Speaker 10>soluciones web y apps. Esto es lo que hacemos.¿ Qué

559
00:41:26.909 --> 00:41:35.340
<v Speaker 10>podemos hacer por usted? Tecnicalia.es. Correo info arroba tecnicalia.es. Teléfono 902-999-767. Tecnicalia.es. Tecnicalia.es.¿

560
00:41:45.429 --> 00:41:48.920
<v Speaker 10>Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes en la caleta

561
00:41:48.980 --> 00:41:53.280
<v Speaker 10>de ADG? Visítenos, le esperamos en Char. Tenemos el chuletón

562
00:41:53.480 --> 00:41:56.340
<v Speaker 10>que le cambiará la vida. En Char, en la caleta,

563
00:41:56.559 --> 00:42:00.059
<v Speaker 10>solo le presentamos los mejores cortes de carne premium. Además,

564
00:42:00.260 --> 00:42:04.099
<v Speaker 10>tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas y galardonadas del mundo.

565
00:42:05.400 --> 00:42:08.440
<v Speaker 10>No deje que otros le cuenten su experiencia en Char,

566
00:42:08.699 --> 00:42:11.579
<v Speaker 10>de la mano del chef Babacar, en la caleta de ADG.

567
00:42:12.030 --> 00:42:18.710
<v Speaker 10>Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve online en chargritenerife.es o reservations

568
00:42:18.849 --> 00:42:25.579
<v Speaker 10>arroba venturedrup88.com Con Cúrcuma

569
00:42:30.239 --> 00:42:31.880
<v Speaker 2>Presenta Fran Belín.

570
00:42:45.110 --> 00:42:49.519
<v Speaker 4>En cualquier faceta de la vida, de lo que es

571
00:42:50.239 --> 00:42:55.639
<v Speaker 4>nuestra actividad diaria, encontramos a personas especiales, sin duda, y

572
00:42:55.719 --> 00:43:01.110
<v Speaker 4>eso se capta al momento en hostelería Paco Delgado Artengo,

573
00:43:02.070 --> 00:43:06.110
<v Speaker 4>En Corcho Gastrobar, en el corazón de Santa Cruz, está claro,

574
00:43:06.949 --> 00:43:13.099
<v Speaker 4>la Plaza Ireneo González, pues ese sitio de confluencia de

575
00:43:13.159 --> 00:43:18.699
<v Speaker 4>las cosas buenas, del sabor, de elementos que con la

576
00:43:18.760 --> 00:43:23.909
<v Speaker 4>sonrisa de Paco y su equipo, pues terminan seduciendo de

577
00:43:23.969 --> 00:43:27.989
<v Speaker 4>una forma muy interesante y es que la consigna es

578
00:43:28.230 --> 00:43:32.789
<v Speaker 4>volver otra vez a Corcho Gastrobar que nos explica un

579
00:43:32.849 --> 00:43:36.409
<v Speaker 4>poco el propio Paco cómo nace este concepto y qué

580
00:43:36.429 --> 00:43:39.050
<v Speaker 4>es lo que desarrolla, que hay que dejarlo muy claro, Paco,

581
00:43:39.309 --> 00:43:39.730
<v Speaker 4>muy buena.

582
00:43:41.010 --> 00:43:43.489
<v Speaker 20>Claro que sí, buenas tardes,¿ qué tal?¿ Cómo se encuentran ustedes?

583
00:43:45.010 --> 00:43:46.030
<v Speaker 4>Bueno, ya sabes

584
00:43:46.090 --> 00:43:47.610
<v Speaker 20>que... Espero que bien, espero que bien

585
00:43:48.349 --> 00:43:54.769
<v Speaker 4>Claro, del periodismo gastronómico uno intenta estar como una puncha,

586
00:43:54.829 --> 00:43:56.130
<v Speaker 4>como se suele decir, Paco.

587
00:43:57.309 --> 00:44:05.389
<v Speaker 20>Claro que sí. Mira, gastrobar, gastrobar. Corcho gastrobar o gastrobar corcho, sí.

588
00:44:06.019 --> 00:44:08.059
<v Speaker 20>Siempre tienen que ir las dos palabras unidas.¿ Por qué?

589
00:44:08.139 --> 00:44:13.239
<v Speaker 20>Porque definimos la actividad que realizamos, porque somos un negocio

590
00:44:13.280 --> 00:44:18.179
<v Speaker 20>que apostamos por una gastronomía que será una gastronomía que

591
00:44:18.219 --> 00:44:20.980
<v Speaker 20>está al alcance de todos, porque no somos de unos

592
00:44:21.039 --> 00:44:24.699
<v Speaker 20>precios elevados, unos platos de preparación, no con un tamaño

593
00:44:25.219 --> 00:44:28.829
<v Speaker 20>muy grande y muy diversos de todos los sitios de

594
00:44:28.869 --> 00:44:33.289
<v Speaker 20>lo largo de la... De la España nuestra, de nuestra Canaria,

595
00:44:33.449 --> 00:44:36.690
<v Speaker 20>de todos lados hacemos una surtida de muchos platos distintos.

596
00:44:36.750 --> 00:44:40.730
<v Speaker 20>Así puedes probar muchas cosas y picar diferentes platos. Siempre

597
00:44:40.750 --> 00:44:43.409
<v Speaker 20>en nuestra terracita ahí de la Plaza Irenea, fabulosa.

598
00:44:45.320 --> 00:44:48.159
<v Speaker 4>Bueno, el espacio de dentro viene a ser como una especie,

599
00:44:48.199 --> 00:44:54.849
<v Speaker 4>entre comillas, de oficina. Ahí también se puede uno acodar

600
00:44:54.889 --> 00:44:57.829
<v Speaker 4>en esa mesa central o en una esquinita y luego

601
00:44:57.869 --> 00:45:00.949
<v Speaker 4>admirar los vinos que tienes. Y admirar cómo de vez

602
00:45:01.150 --> 00:45:04.610
<v Speaker 4>en cuando te subes a una banqueta como un verdadero

603
00:45:04.690 --> 00:45:09.059
<v Speaker 4>gimnasta de la restauración y te pones a ordenar todo

604
00:45:09.099 --> 00:45:13.719
<v Speaker 4>aquello que tiene su historia también, la parte de las bebidas.

605
00:45:15.070 --> 00:45:17.869
<v Speaker 20>Es coqueto porque ves todo el tema de los vinos

606
00:45:17.909 --> 00:45:20.219
<v Speaker 20>que tenemos, que tenemos cantidad de vinos para que la

607
00:45:20.260 --> 00:45:24.219
<v Speaker 20>gente disfrute con diferentes vinos de todos lados. Después tiene

608
00:45:24.880 --> 00:45:28.940
<v Speaker 20>nuestra cava de corchos con más de 100.000 corchos en la

609
00:45:29.000 --> 00:45:33.630
<v Speaker 20>pared que hace que sea de un sonido casi nulo,

610
00:45:33.690 --> 00:45:36.170
<v Speaker 20>sin reverberación ni eco ni nada y lo pasan muy

611
00:45:36.250 --> 00:45:40.230
<v Speaker 20>bien porque estás como aislado, aislado, los corchos son reciclados

612
00:45:42.449 --> 00:45:45.489
<v Speaker 20>y te aislan del exterior casi te quedas como metido

613
00:45:45.630 --> 00:45:48.409
<v Speaker 20>en una una barrica de vino, bebiendo vino dentro de

614
00:45:48.429 --> 00:45:51.250
<v Speaker 20>una barrica, casi y ves

615
00:45:51.309 --> 00:45:52.010
<v Speaker 14>a los cocineros en

616
00:45:52.050 --> 00:45:56.090
<v Speaker 20>su espacio reducido un espacio reducido de cocina, realizar la

617
00:45:56.150 --> 00:45:58.530
<v Speaker 20>labor que ahí es complicado tres

618
00:45:58.570 --> 00:46:00.110
<v Speaker 4>cocineros

619
00:46:00.489 --> 00:46:03.690
<v Speaker 20>en cinco metros cuadrados seis metros cuadrados ahí haciendo la

620
00:46:03.750 --> 00:46:08.969
<v Speaker 20>cocina tiene que haber una preparación pero ya están entrenados

621
00:46:09.030 --> 00:46:13.869
<v Speaker 20>y preparados, lo hacen fabuloso, les gusta Mira, oye

622
00:46:15.039 --> 00:46:20.139
<v Speaker 4>para hacernos una idea, y también la audiencia de Con

623
00:46:20.179 --> 00:46:23.769
<v Speaker 4>Cúrcuma Radio, aquí en la Radio Canaria, cuéntanos ya platos

624
00:46:25.530 --> 00:46:30.309
<v Speaker 4>míticos y ya que son un poco el emblema de

625
00:46:30.510 --> 00:46:34.699
<v Speaker 4>Corcho Gastrobar. Yo ya tengo unos cuantos en la mente,

626
00:46:34.739 --> 00:46:37.880
<v Speaker 4>pero me gustaría que tú dijeras... Claro, lo digo con

627
00:46:37.900 --> 00:46:38.059
<v Speaker 4>mucho

628
00:46:38.099 --> 00:46:38.639
<v Speaker 14>gusto

629
00:46:40.340 --> 00:46:42.559
<v Speaker 14>El pan mago, por ejemplo, no puede faltar.

630
00:46:44.079 --> 00:46:49.199
<v Speaker 20>Nuestra carta se remonta al inicio del negocio. La carta

631
00:46:49.320 --> 00:46:54.199
<v Speaker 20>fue realizada por unos cocineros que la hicieron, que habían

632
00:46:54.239 --> 00:46:58.820
<v Speaker 20>trabajado en la península con Martín Berazategui, con Alzac, que

633
00:46:58.840 --> 00:47:01.659
<v Speaker 20>son gente preparada, y hicieron una carta que hoy en

634
00:47:01.699 --> 00:47:04.019
<v Speaker 20>día es la misma carta que tenemos en la actualidad.

635
00:47:04.050 --> 00:47:07.610
<v Speaker 20>Esa carta lleva 16 años y no se ha quedado obsoleta

636
00:47:07.650 --> 00:47:10.670
<v Speaker 20>en el tiempo, sino nosotros la aportamos fuera de carta

637
00:47:10.710 --> 00:47:13.130
<v Speaker 20>para que la clientela que va mucho no se canse

638
00:47:13.190 --> 00:47:16.340
<v Speaker 20>de De probar siempre los mismos platos Pero siempre vuelven

639
00:47:16.380 --> 00:47:18.219
<v Speaker 20>a los mismos platos No los puedes quitar de la

640
00:47:18.260 --> 00:47:22.699
<v Speaker 20>carta Porque es una carta elaborada Con amor, con cariño

641
00:47:22.719 --> 00:47:27.260
<v Speaker 20>Y con sabiduría de cocina De gastronómica, sabiduría gastronómica Que

642
00:47:27.300 --> 00:47:31.119
<v Speaker 20>eso hay que tenerla Y hacerla y realizarla Y en

643
00:47:31.159 --> 00:47:32.639
<v Speaker 20>el tiempo es lo que te dirá Si las he

644
00:47:32.659 --> 00:47:35.280
<v Speaker 20>hecho bien o las he hecho mal No hay más¿

645
00:47:35.500 --> 00:47:40.389
<v Speaker 20>Qué platos puedes degustar? Las papas bravas son emblemáticas Y

646
00:47:40.449 --> 00:47:44.380
<v Speaker 20>son únicas La gente les encanta La prueban y dicen, pues,

647
00:47:44.960 --> 00:47:48.219
<v Speaker 20>casi son las mejores que he probado. Es malo que

648
00:47:48.260 --> 00:47:49.699
<v Speaker 20>lo diga yo, pero es que te lo dicen en

649
00:47:49.849 --> 00:47:52.730
<v Speaker 20>cada momento, cada vez que la prueban. Tienes los langostinos

650
00:47:52.789 --> 00:47:56.449
<v Speaker 20>en tempura con millo, tienes las piruletas de secreto ibérico,

651
00:47:57.329 --> 00:47:59.510
<v Speaker 20>los huevos rotos con jamón de bellota, que es otro

652
00:47:59.550 --> 00:48:02.159
<v Speaker 20>plato que parece que es un plato normal, y tienes

653
00:48:02.219 --> 00:48:04.360
<v Speaker 20>el plato más vendido de todos.¿ Cuál puede ser el

654
00:48:04.400 --> 00:48:08.239
<v Speaker 20>plato más vendido del restaurante Corcho? Pues, nada más y

655
00:48:08.260 --> 00:48:12.409
<v Speaker 20>nada menos que su croqueta de jamón ibérico. tu croqueta

656
00:48:12.429 --> 00:48:15.429
<v Speaker 20>de jamón ibérico el plato más vendido, la simple croqueta

657
00:48:15.570 --> 00:48:17.070
<v Speaker 20>que bueno

658
00:48:17.210 --> 00:48:17.630
<v Speaker 4>y

659
00:48:17.690 --> 00:48:21.719
<v Speaker 20>ahí puedes probar muchos platos de San Morejo, Cordobés la

660
00:48:21.739 --> 00:48:25.300
<v Speaker 20>croqueta dicen que es de las mejores dicen que es

661
00:48:25.320 --> 00:48:27.420
<v Speaker 20>de las mejores croquetas que hay

662
00:48:28.019 --> 00:48:29.369
<v Speaker 14>y siempre apostamos por fuera de carte

663
00:48:29.539 --> 00:48:32.159
<v Speaker 20>como hacías tú antes el pambado de cochinita pibil, siempre

664
00:48:32.659 --> 00:48:37.210
<v Speaker 20>no apostando por una cocina española 100% sino nos damos

665
00:48:37.329 --> 00:48:43.199
<v Speaker 20>a una vueltita por el Por Asia, por África, por Canarias,

666
00:48:43.300 --> 00:48:46.789
<v Speaker 20>por todos lados y metemos platitos de todos sitios. Oye,

667
00:48:46.809 --> 00:48:48.510
<v Speaker 20>el perrito caliente, ¿eh?

668
00:48:48.889 --> 00:48:51.409
<v Speaker 4>Ese perrito caliente. El

669
00:48:51.469 --> 00:48:53.519
<v Speaker 20>perrito caliente es tremendo

670
00:48:53.989 --> 00:48:57.449
<v Speaker 20>En el perrito caliente de Maine, América, el perrito caliente

671
00:48:57.489 --> 00:49:00.340
<v Speaker 20>de Bogavante, pues nosotros hacemos el perrito caliente con el

672
00:49:00.440 --> 00:49:04.159
<v Speaker 20>pan brioche, con el langostino y nuestra salsita tártara, que

673
00:49:04.199 --> 00:49:05.880
<v Speaker 20>eso es una maravilla, le encanta a la gente, es

674
00:49:05.920 --> 00:49:07.280
<v Speaker 20>un bocado, es individual.

675
00:49:07.989 --> 00:49:08.170
<v Speaker 4>Es

676
00:49:08.210 --> 00:49:08.829
<v Speaker 20>un bocadito.

677
00:49:08.869 --> 00:49:09.050
<v Speaker 4>Te

678
00:49:09.489 --> 00:49:11.659
<v Speaker 20>quedas con ganas de comerte otro, como los perritos calientes

679
00:49:11.679 --> 00:49:14.750
<v Speaker 20>de Peter. Siempre te tenías que comer dos o tres,¿

680
00:49:14.809 --> 00:49:16.619
<v Speaker 20>te acuerdas? Siempre te tenías que comer dos o tres.

681
00:49:16.639 --> 00:49:19.039
<v Speaker 4>Sí, hombre. Siempre. Nos

682
00:49:19.179 --> 00:49:20.820
<v Speaker 20>están escuchando y me parece que cuando

683
00:49:22.360 --> 00:49:26.510
<v Speaker 4>Hombre, que eso también forma parte de nuestra memoria histórica

684
00:49:27.090 --> 00:49:31.510
<v Speaker 4>a la hora también de gastarte mucho dinero y salir

685
00:49:31.610 --> 00:49:37.750
<v Speaker 4>absolutamente estupendamente. Oye... estamos hablando de Corcho Castro Bar pero

686
00:49:37.889 --> 00:49:40.550
<v Speaker 4>tú también tienes una visión porque tú eres un hombre

687
00:49:40.570 --> 00:49:44.199
<v Speaker 4>que viaja a todos los puntos del mundo estás preparando

688
00:49:44.219 --> 00:49:44.900
<v Speaker 4>tu viaje

689
00:49:44.940 --> 00:49:44.960
<v Speaker 20>a

690
00:49:45.119 --> 00:49:46.619
<v Speaker 4>China y

691
00:49:46.679 --> 00:49:52.039
<v Speaker 20>eres un hombre explicado tenemos que pedirle permiso a Tran

692
00:49:52.059 --> 00:49:55.539
<v Speaker 20>a ver si nos deja pasar a ver si Tran

693
00:49:56.320 --> 00:50:00.710
<v Speaker 20>nos limita un paso y una vuelta y volver no

694
00:50:00.750 --> 00:50:02.170
<v Speaker 20>queremos quedarnos ahí sino ir y volver

695
00:50:03.869 --> 00:50:05.289
<v Speaker 15>Los platinos chinos son

696
00:50:05.369 --> 00:50:10.389
<v Speaker 20>maravillosos. La quina puedes comer, imagínate, la quina todo lo

697
00:50:10.429 --> 00:50:12.820
<v Speaker 20>que te puedes comer. Un país tan grande la gastronomía

698
00:50:12.840 --> 00:50:14.739
<v Speaker 20>que tiene que tener. Infinita.

699
00:50:16.820 --> 00:50:17.400
<v Speaker 4>Bueno, cuéntame...¿ Y

700
00:50:17.619 --> 00:50:19.539
<v Speaker 20>tú cómo te encuentras esta tarde, este día que ha

701
00:50:19.579 --> 00:50:22.730
<v Speaker 20>estado medio lloviendo, medio lloviendo y así nubladito y tal?¿

702
00:50:22.750 --> 00:50:25.380
<v Speaker 20>Cómo te encuentras bien? Porque estos días relajan a uno.

703
00:50:26.159 --> 00:50:27.260
<v Speaker 20>Te da... Puedes

704
00:50:27.280 --> 00:50:28.380
<v Speaker 14>pensar mejor.

705
00:50:28.920 --> 00:50:29.429
<v Speaker 20>Un día soleado

706
00:50:29.739 --> 00:50:33.369
<v Speaker 20>¿eh? invitan además a

707
00:50:33.449 --> 00:50:37.409
<v Speaker 4>eso a un vinito y tal mira, a propósito de

708
00:50:37.449 --> 00:50:40.730
<v Speaker 4>los vinos¿ cuál es el concepto que tienes tú?¿ a

709
00:50:41.369 --> 00:50:44.019
<v Speaker 4>qué atiendes? yo quiero tener este vino, este vino, este

710
00:50:44.079 --> 00:50:48.760
<v Speaker 4>vino aparte de algunos recuerdos que tienes que están ahí

711
00:50:48.840 --> 00:50:49.019
<v Speaker 4>para

712
00:50:49.099 --> 00:50:49.199
<v Speaker 20>la

713
00:50:49.260 --> 00:50:51.579
<v Speaker 4>vista y que son verdaderas reliquias

714
00:50:52.539 --> 00:50:54.699
<v Speaker 20>hay vinos que son fundamentales y tienes que tener siempre

715
00:50:54.719 --> 00:50:56.929
<v Speaker 20>en la carta que todos sabemos los vinos que son

716
00:50:57.610 --> 00:51:01.030
<v Speaker 20>y después tú puedes apostar por unos vinos de una

717
00:51:01.150 --> 00:51:05.010
<v Speaker 20>calidad media, no muy alta, porque tampoco nosotros en el

718
00:51:05.050 --> 00:51:09.900
<v Speaker 20>local nuestro no es de un gran mantel y un

719
00:51:09.940 --> 00:51:13.440
<v Speaker 20>gran vino de una cantidad de dinero elevada, sino unos

720
00:51:13.480 --> 00:51:17.280
<v Speaker 20>vinos que la gente puede alegrarse al beberlos. Porque hay

721
00:51:17.320 --> 00:51:19.980
<v Speaker 20>gente que le gusta cambiar de los sabores de los vinos,

722
00:51:20.000 --> 00:51:22.519
<v Speaker 20>beber vino siempre no es el mismo vino. Hay gente

723
00:51:22.559 --> 00:51:25.179
<v Speaker 20>que siempre bebe el mismo vino. Hay gente que le

724
00:51:25.219 --> 00:51:27.019
<v Speaker 20>gusta cambiar de vino. A mí, por ejemplo, me gusta

725
00:51:27.099 --> 00:51:31.429
<v Speaker 20>probar vinos. Entonces me gusta tener bastantes vinos para que

726
00:51:31.469 --> 00:51:34.429
<v Speaker 20>la gente pueda probar diferentes vinos. Mira, hoy le ofrezco

727
00:51:34.469 --> 00:51:36.309
<v Speaker 20>este vino, hoy te voy a ofrecer este vino, hoy

728
00:51:36.389 --> 00:51:39.530
<v Speaker 20>tengo este vino, ayer me llegó este vino. Esa es

729
00:51:39.570 --> 00:51:41.429
<v Speaker 20>la palabra que tienes que tener al que le guste

730
00:51:41.469 --> 00:51:44.610
<v Speaker 20>el vino, a los amantes del vino. Que prueben. Sí,

731
00:51:44.670 --> 00:51:46.130
<v Speaker 20>para acompañar

732
00:51:49.050 --> 00:51:49.699
<v Speaker 20>Mira, una cosa,

733
00:51:49.989 --> 00:51:53.300
<v Speaker 4>que no se nos quede en el tintero la parte

734
00:51:53.380 --> 00:51:57.590
<v Speaker 4>dulce también. que están los golosos, o sea que cuéntame

735
00:51:57.610 --> 00:52:02.750
<v Speaker 20>también tiene una parte dulce tiene una parte dulce que

736
00:52:02.780 --> 00:52:05.550
<v Speaker 20>a lo mejor nos critican a lo mejor de cursi,

737
00:52:05.590 --> 00:52:09.119
<v Speaker 20>que somos un poquito cursi nosotros, pero no somos cursi

738
00:52:09.139 --> 00:52:12.400
<v Speaker 20>somos así como somos que son los potitos, tenemos los

739
00:52:12.440 --> 00:52:16.119
<v Speaker 20>potitos que son rellenos de chocolate cremoso, que es como

740
00:52:16.239 --> 00:52:21.619
<v Speaker 20>un bombón gigante, hecho con cariño después tenemos el cheesecake reconstruido,

741
00:52:21.719 --> 00:52:24.019
<v Speaker 20>también es otro potito que es un potito también pequeñito

742
00:52:24.599 --> 00:52:27.739
<v Speaker 20>Tenemos el cremoso de gofio con almendra laminada de miel

743
00:52:27.780 --> 00:52:33.079
<v Speaker 20>de palma. Estupendo. Recreando algo canario. Después tienes también cremoso

744
00:52:33.119 --> 00:52:37.280
<v Speaker 20>de bailey, que es como beberte un bailey. Con avellanas caramelizadas.

745
00:52:37.519 --> 00:52:40.920
<v Speaker 20>Fabuloso también. Y tenemos otro más, que a ver si

746
00:52:40.940 --> 00:52:47.139
<v Speaker 20>no me olvido. No olvido esto. Son cinco. Mango, chocolate, cheesecake, bailey.

747
00:52:47.159 --> 00:52:49.239
<v Speaker 20>Ya te lo dije todo. Y el gofio. Y el gofio.

748
00:52:49.260 --> 00:52:54.639
<v Speaker 20>Siempre cuatro tartas de una repostera. que nos la hace

749
00:52:54.659 --> 00:52:57.610
<v Speaker 20>a nosotros, que es una repostera fabulosa para mí, uno

750
00:52:57.630 --> 00:53:00.269
<v Speaker 20>de los mejorcitos que puede haber aquí en Tenerife, que

751
00:53:00.309 --> 00:53:02.750
<v Speaker 20>nos hace tartas distintas, como puede ser un limón pie,

752
00:53:03.550 --> 00:53:06.250
<v Speaker 20>puede ser también una tarta de queso con pistacho, que

753
00:53:06.269 --> 00:53:08.239
<v Speaker 20>está de moda ahora el pistacho, y a la gente

754
00:53:08.280 --> 00:53:11.960
<v Speaker 20>le gusta mucho. Y tanto, y tanto. La tarta de

755
00:53:12.039 --> 00:53:16.860
<v Speaker 20>tres chocolates, tienes la tarta pasión de chocolate, tienes la

756
00:53:16.940 --> 00:53:20.590
<v Speaker 20>tarta Red Velvet, tienes un montón de tartas que siempre

757
00:53:20.619 --> 00:53:24.460
<v Speaker 20>las cambiamos, siempre tenemos cuatro tartas también, Que apostamos por ella.

758
00:53:24.500 --> 00:53:27.869
<v Speaker 20>Y como no, tenemos también, para terminar, para los niños,¿

759
00:53:27.909 --> 00:53:29.719
<v Speaker 20>qué tienes que tener siempre en un restaurante para los niños?

760
00:53:30.460 --> 00:53:35.070
<v Speaker 20>Un heladito, un heladito, un cornetito, un vasito, un sándwich.

761
00:53:35.130 --> 00:53:36.469
<v Speaker 20>Eso es fundamental en Canadá.¿ Cómo

762
00:53:37.409 --> 00:53:39.110
<v Speaker 4>sabes, Paco?

763
00:53:39.489 --> 00:53:42.590
<v Speaker 20>Hay que beber. Un niño, un corneto y un sándwich

764
00:53:42.610 --> 00:53:44.619
<v Speaker 20>después de comer, se queda contento el padre, la madre

765
00:53:44.639 --> 00:53:45.519
<v Speaker 20>y el niño. Y ya está.

766
00:53:46.340 --> 00:53:49.590
<v Speaker 4>Y el niño y la familia en general. Bueno, Paco,

767
00:53:50.409 --> 00:53:53.550
<v Speaker 4>pues nada, esto es lo que hay que hacer, es

768
00:53:53.630 --> 00:53:56.309
<v Speaker 4>rematar yendo a Corcho Gastrobar, y ya está, ahí en

769
00:53:56.389 --> 00:54:00.369
<v Speaker 4>Ireneo González, y las palabras estas

770
00:54:00.389 --> 00:54:01.809
<v Speaker 20>que nos ha dicho de niños en Zoom,

771
00:54:02.190 --> 00:54:04.630
<v Speaker 4>verás tú. Sí, señor. Claro que sí.

772
00:54:04.650 --> 00:54:04.769
<v Speaker 20>Pues

773
00:54:04.809 --> 00:54:06.010
<v Speaker 4>un fuerte abrazo, nos vemos.

774
00:54:07.320 --> 00:54:09.940
<v Speaker 20>Encantado de verte hoy en esta tarde. Vamos allá y

775
00:54:10.000 --> 00:54:15.500
<v Speaker 20>a tomarnos un vino. Buenas tardes. Hasta luego, saludos, adiós, saludos.

776
00:54:16.880 --> 00:54:18.119
<v Speaker 12>Estés donde estés.

777
00:54:18.480 --> 00:54:19.800
<v Speaker 8>La radio va contigo.

778
00:54:21.800 --> 00:54:23.019
<v Speaker 12>Accede a tu buscador.

779
00:54:23.460 --> 00:54:29.030
<v Speaker 8>La radio canaria en directo. Conecta con Canarias.

780
00:54:30.860 --> 00:54:34.559
<v Speaker 2>Con Cúrcuma. El programa de gastronomía de Canarias.

781
00:54:42.929 --> 00:54:49.659
<v Speaker 4>Música que nos lleva incluso a visualizar desde un avión,

782
00:54:49.699 --> 00:54:54.659
<v Speaker 4>desde un aparato, pues el cielo, la mañana, la noche,

783
00:54:55.159 --> 00:54:59.840
<v Speaker 4>que nos abraza muchas veces en este programa con Cúrcuma Radio,

784
00:54:59.860 --> 00:55:03.559
<v Speaker 4>en el que ya la semana pasada hablamos con un

785
00:55:03.760 --> 00:55:07.630
<v Speaker 4>mito de la distribución y mucho más allá de la

786
00:55:07.670 --> 00:55:10.670
<v Speaker 4>distribución del mundo del vino, el gusto por el vino

787
00:55:10.730 --> 00:55:16.889
<v Speaker 4>de Toño Armas, que esa trayectoria quedó un poco reflejada

788
00:55:16.909 --> 00:55:21.219
<v Speaker 4>en la conversación que hoy vamos a mantener con el

789
00:55:21.280 --> 00:55:25.780
<v Speaker 4>alter ego, con su hijo Ayose Armas. Hablábamos de esa

790
00:55:25.940 --> 00:55:28.699
<v Speaker 4>cabina del avión en la que el piloto, porque él

791
00:55:28.719 --> 00:55:33.829
<v Speaker 4>es piloto de Vinter, y así lo reflejaba su padre.

792
00:55:34.800 --> 00:55:38.739
<v Speaker 4>pues va como directo, aparte de su profesión, a ese

793
00:55:38.860 --> 00:55:43.260
<v Speaker 4>relevo generacional en el gusto por el vino, aunque ya

794
00:55:43.360 --> 00:55:46.360
<v Speaker 4>decía el propio Toño Armas que va a estar ahí, porque, claro,

795
00:55:47.400 --> 00:55:54.130
<v Speaker 4>no se puede andar quieto. Muy buenas, Ayose. Relevo generacional natural, además.

796
00:55:54.630 --> 00:55:57.829
<v Speaker 4>Muy buenas, Fran.¿ Qué tal? Contento con el tema de

797
00:55:58.969 --> 00:56:04.389
<v Speaker 4>ir desgranando ya lo que es pues ese futuro inmediato que,

798
00:56:04.469 --> 00:56:09.409
<v Speaker 4>como decía, se hace de forma muy normalizada, muy natural,

799
00:56:10.079 --> 00:56:10.760
<v Speaker 4>como decía antes.

800
00:56:11.980 --> 00:56:18.860
<v Speaker 7>Pues sí, es algo que llega de forma natural, que

801
00:56:18.900 --> 00:56:22.480
<v Speaker 7>no es obligado por ninguna de las dos partes. que

802
00:56:22.500 --> 00:56:25.690
<v Speaker 7>está muy pensado desde el principio, o por lo menos

803
00:56:25.730 --> 00:56:30.230
<v Speaker 7>yo lo tenía así de claro cuando empecé con mi

804
00:56:30.309 --> 00:56:34.210
<v Speaker 7>profesión en la aviación. Sabía que en algún momento iba

805
00:56:34.230 --> 00:56:39.010
<v Speaker 7>a llegar este día, o la decisión, la tenía que tomar,

806
00:56:39.489 --> 00:56:39.750
<v Speaker 7>la suerte

807
00:56:39.769 --> 00:56:39.829
<v Speaker 3>que

808
00:56:39.849 --> 00:56:44.760
<v Speaker 7>tengo es que la he tomado yo, en conjunto, obviamente,

809
00:56:45.260 --> 00:56:50.179
<v Speaker 7>con mi padre, con Toño. Pero sí hay que dejar claro,

810
00:56:50.239 --> 00:56:53.170
<v Speaker 7>como seguro que dice mi padre... hay Toño Armas para

811
00:56:53.269 --> 00:56:56.190
<v Speaker 7>rato y yo voy a seguir ejerciendo mi profesión de

812
00:56:56.429 --> 00:56:58.070
<v Speaker 7>otra medida, en otra

813
00:56:58.190 --> 00:56:58.349
<v Speaker 3>forma

814
00:56:59.230 --> 00:56:59.730
<v Speaker 3>pero

815
00:57:00.170 --> 00:57:03.269
<v Speaker 7>es el momento, es el momento. Ha sido la llamada

816
00:57:04.179 --> 00:57:05.940
<v Speaker 7>que a mí me ha nacido. Siempre he estado en la,

817
00:57:06.780 --> 00:57:07.880
<v Speaker 7>por decirlo de alguna manera, siempre he estado en la

818
00:57:07.920 --> 00:57:12.719
<v Speaker 7>empresa conectado de alguna forma. Por supuesto. Pero ahora sí

819
00:57:12.820 --> 00:57:19.989
<v Speaker 7>quiero estar siendo partícipe o, por decírtelo un poco más claro,

820
00:57:20.159 --> 00:57:20.929
<v Speaker 7>dedicándole más horas.

821
00:57:23.469 --> 00:57:27.269
<v Speaker 4>Oye, tu profesión está ahí, está claro que en un

822
00:57:27.309 --> 00:57:31.309
<v Speaker 4>momento dado, bueno, pues la vas a cambiar por esa

823
00:57:31.710 --> 00:57:35.989
<v Speaker 4>alta responsabilidad, que además es un nombre, como decía, integrado

824
00:57:36.010 --> 00:57:41.739
<v Speaker 4>en la restauración y en la hostelería de Canarias, y bueno,

825
00:57:42.539 --> 00:57:45.940
<v Speaker 4>y fuera de Canarias también, porque eso es así, y oye,

826
00:57:46.599 --> 00:57:50.170
<v Speaker 4>no sé si te da más vértigo. esos comienzos que

827
00:57:50.230 --> 00:57:55.380
<v Speaker 4>ya los tienes ya, digamos, que estar a 10.000 metros de altitud, ¿no?

828
00:57:56.960 --> 00:58:00.300
<v Speaker 7>Bueno, al final cada uno en su profesión. Pues yo

829
00:58:00.340 --> 00:58:03.679
<v Speaker 7>como comandante de un avión tengo mis responsabilidades, evidentemente, sobre

830
00:58:03.780 --> 00:58:07.719
<v Speaker 7>las personas que llevo a bordo y demás. Y para

831
00:58:07.820 --> 00:58:11.489
<v Speaker 7>muchas otras les puede dar vértigo esa responsabilidad. Para mí

832
00:58:11.510 --> 00:58:15.909
<v Speaker 7>es algo ya natural, para la cual estoy súper entrenado.

833
00:58:17.929 --> 00:58:22.940
<v Speaker 7>En la empresa, por supuesto, al final yo quiero empezar

834
00:58:23.960 --> 00:58:33.070
<v Speaker 7>con mucha humildad desde abajo. Mi padre es inigualable. Todos

835
00:58:33.110 --> 00:58:36.429
<v Speaker 7>lo conocemos, los que conocen la figura de Toño Armas

836
00:58:36.449 --> 00:58:40.150
<v Speaker 7>en la gastronomía o en la parte de la distribución.

837
00:58:41.039 --> 00:58:43.760
<v Speaker 7>Saben quién es, no hace falta que yo lo describa

838
00:58:43.780 --> 00:58:47.599
<v Speaker 7>y no vengo ni mucho menos a querer igualarlo porque

839
00:58:47.639 --> 00:58:55.659
<v Speaker 7>creo que es imposible. Es otra generación, tengo otra

840
00:58:55.719 --> 00:58:56.599
<v Speaker 3>edad, tengo

841
00:58:56.699 --> 00:59:01.079
<v Speaker 7>otra formación, me quiero formar mucho de él con sus ideas,

842
00:59:01.099 --> 00:59:04.920
<v Speaker 7>con cómo él ha vivido el tema de la gastronomía

843
00:59:04.940 --> 00:59:06.539
<v Speaker 7>y el tema de los vinos, la relación que tiene

844
00:59:06.579 --> 00:59:09.360
<v Speaker 7>con los bodegueros, que lo he vivido desde que soy pequeño.

845
00:59:10.329 --> 00:59:11.869
<v Speaker 7>Por eso he dado este paso, porque esto es algo

846
00:59:11.889 --> 00:59:13.829
<v Speaker 7>que yo he vivido desde

847
00:59:13.949 --> 00:59:14.110
<v Speaker 3>muy

848
00:59:14.190 --> 00:59:18.510
<v Speaker 7>pequeño. Pero no vengo ni mucho menos a... Sería imposible.

849
00:59:18.750 --> 00:59:19.269
<v Speaker 7>Si te diría que

850
00:59:19.329 --> 00:59:19.590
<v Speaker 6>quiero

851
00:59:19.769 --> 00:59:20.250
<v Speaker 7>igualar o

852
00:59:20.289 --> 00:59:20.769
<v Speaker 6>superarlo,

853
00:59:21.349 --> 00:59:24.159
<v Speaker 7>creo que sería el mayor error que yo puedo cometer. Entonces,

854
00:59:26.159 --> 00:59:31.199
<v Speaker 7>lo haremos de otra manera. Entonces, con mucha humildad y

855
00:59:32.639 --> 00:59:37.969
<v Speaker 7>aprender desde abajo, desde... sé los conocimientos de la empresa,

856
00:59:37.989 --> 00:59:40.539
<v Speaker 7>sé cómo es nuestra empresa, el gusto por el vino

857
00:59:40.559 --> 00:59:44.420
<v Speaker 7>y demás, pero con mucha calma, sobre todo con mucha calma,

858
00:59:44.460 --> 00:59:45.239
<v Speaker 7>no hay prisa ninguna.

859
00:59:46.599 --> 00:59:50.460
<v Speaker 4>Sí, señor. No, y además yo lo entiendo así, conociéndolo

860
00:59:50.539 --> 00:59:54.070
<v Speaker 4>los dos, ambos tienen ese punto de conexión y no

861
00:59:54.710 --> 00:59:58.869
<v Speaker 4>es ni, bueno, cuando hablamos de relevo no es exactamente

862
00:59:58.909 --> 01:00:02.739
<v Speaker 4>un relevo, sino es Pues ya lo que toca en

863
01:00:02.880 --> 01:00:06.639
<v Speaker 4>cada momento, y así lo dijo en la entrevista de

864
01:00:08.139 --> 01:00:14.989
<v Speaker 4>la semana pasada Toño Arma, que explicó perfectamente la naturaleza

865
01:00:15.070 --> 01:00:20.110
<v Speaker 4>de ese doble entendimiento a la hora de llevar el

866
01:00:20.150 --> 01:00:23.530
<v Speaker 4>gusto por el vino. Oye, en ese sentido, tú hablabas

867
01:00:23.570 --> 01:00:27.090
<v Speaker 4>de distintas miradas, y está claro que tu padre ve

868
01:00:27.670 --> 01:00:32.960
<v Speaker 4>una serie de cosas... Y tú otra, con todo el

869
01:00:33.000 --> 01:00:35.739
<v Speaker 4>respeto del mundo, evidentemente, y con todo el cariño,¿ ya

870
01:00:36.420 --> 01:00:41.840
<v Speaker 4>tú tienes algunas cositas que vas a implantar y hasta

871
01:00:41.889 --> 01:00:44.880
<v Speaker 4>donde puedas leer no las dices

872
01:00:45.570 --> 01:00:48.650
<v Speaker 7>Bueno, yo al final, yo como le dije a mi padre,

873
01:00:48.670 --> 01:00:51.730
<v Speaker 7>como cuando empecé en la aviación, esa figura de observer,

874
01:00:53.030 --> 01:00:55.789
<v Speaker 7>de observador, pues es la que le he dicho yo

875
01:00:56.730 --> 01:00:57.250
<v Speaker 7>que me gustaría

876
01:00:57.349 --> 01:00:57.659
<v Speaker 3>tener

877
01:00:58.619 --> 01:01:00.900
<v Speaker 7>en estos próximos meses. Yo no tengo aquí a cambiar

878
01:01:00.940 --> 01:01:08.199
<v Speaker 7>absolutamente nada, ni porque sería un error. Entonces, al principio

879
01:01:08.429 --> 01:01:11.559
<v Speaker 7>creo que es lo que estoy haciendo este último... mes

880
01:01:11.599 --> 01:01:18.559
<v Speaker 7>que estoy es buscar un poco mi ubicación, el equipo

881
01:01:18.579 --> 01:01:22.059
<v Speaker 7>lo conozco perfectamente, a muchos los conozco desde que soy pequeño,

882
01:01:22.079 --> 01:01:27.449
<v Speaker 7>otros no, porque tenemos también una plantilla muy joven, pero

883
01:01:28.070 --> 01:01:30.050
<v Speaker 7>no vengo a cambiar absolutamente nada, vengo a aportar, a

884
01:01:30.449 --> 01:01:35.250
<v Speaker 7>seguir formándome y ayudar, y a seguir siendo equipo, que

885
01:01:35.269 --> 01:01:37.530
<v Speaker 7>es lo que es el que es lo que nos

886
01:01:37.590 --> 01:01:41.119
<v Speaker 7>puede caracterizar a nuestra empresa, que somos un equipo, y

887
01:01:41.179 --> 01:01:43.840
<v Speaker 7>poco más, pero con mucha calma, con absoluta calma

888
01:01:43.900 --> 01:01:44.789
<v Speaker 3>y aprendiendo del que sabe

889
01:01:44.920 --> 01:01:48.719
<v Speaker 7>Al final es mejor a veces callar.

890
01:01:49.300 --> 01:01:50.260
<v Speaker 14>Escuchar al que sabe

891
01:01:51.119 --> 01:01:57.719
<v Speaker 7>Sí, escuchar al que sabe. Intento ser bastante prudente, hablar

892
01:01:57.780 --> 01:01:59.800
<v Speaker 7>cuando toca y sobre todo callar.

893
01:02:01.030 --> 01:02:04.469
<v Speaker 4>No, pero eso está en los genes y en el ADN.

894
01:02:05.139 --> 01:02:07.619
<v Speaker 4>Ya yo sé, al más lo tiene. Oye, mira, nos

895
01:02:07.659 --> 01:02:11.019
<v Speaker 4>quedan un par de minutitos y yo, por la curiosidad

896
01:02:11.099 --> 01:02:15.849
<v Speaker 4>y seguramente la audiencia de la Radio Canaria, pues te preguntaríamos,¿

897
01:02:17.449 --> 01:02:21.090
<v Speaker 4>cómo se establecen esos protocolos o cómo come el comandante,

898
01:02:21.130 --> 01:02:26.050
<v Speaker 4>el copiloto, el del radar?¿ Cómo es eso?¿ Cómo funciona,

899
01:02:26.170 --> 01:02:26.710
<v Speaker 4>querido amigo?

900
01:02:27.340 --> 01:02:34.530
<v Speaker 7>Bueno, pues yo te cuento. Yo llevo 12 años trabajando para Vinter.

901
01:02:35.389 --> 01:02:40.610
<v Speaker 7>Empecé como copiloto. Al final, después de tres años, la

902
01:02:40.650 --> 01:02:46.400
<v Speaker 7>empresa me propone un puesto de confianza en la comandatura.

903
01:02:46.840 --> 01:02:52.389
<v Speaker 7>Haces exámenes, tanto teóricos como simuladores. y es un puesto

904
01:02:52.429 --> 01:02:55.170
<v Speaker 7>que te otorga la compañía, es un puesto de confianza.

905
01:02:55.349 --> 01:03:00.289
<v Speaker 7>Llevo ejerciendo como comandante los últimos nueve años, llevo un

906
01:03:00.329 --> 01:03:03.610
<v Speaker 7>total de doce, nueve en el ATR, en el avión

907
01:03:03.639 --> 01:03:07.679
<v Speaker 7>que vuela entre islas, y los últimos tres en el Embraer,

908
01:03:08.639 --> 01:03:14.199
<v Speaker 7>en el 295 CO2 que tenemos, que viajamos a, bueno, hacemos

909
01:03:14.239 --> 01:03:19.010
<v Speaker 7>también entre islas, pero sobre todo península, y¿ dónde va? Bueno,

910
01:03:19.159 --> 01:03:25.539
<v Speaker 7>pues comandante y copiloto, y después la tripulación de vuelos, evidentemente.

911
01:03:27.460 --> 01:03:29.579
<v Speaker 7>El rango, como ya lo he sobretodo, comandante y copiloto, bueno,

912
01:03:29.599 --> 01:03:34.380
<v Speaker 7>pues la responsabilidad del vuelo es mía, y el copiloto, bueno,

913
01:03:34.400 --> 01:03:37.800
<v Speaker 7>pues tiene también su función, hace su vuelo, hay veces

914
01:03:37.820 --> 01:03:39.679
<v Speaker 7>que la gente pregunta, bueno, pero el copiloto no vuela, no,

915
01:03:39.699 --> 01:03:41.920
<v Speaker 7>el copiloto vuela, el copiloto vuela igual que vuelo yo,

916
01:03:42.059 --> 01:03:45.710
<v Speaker 7>simplemente nos repartimos el... El trabajo, pero la responsabilidad final

917
01:03:46.929 --> 01:03:50.769
<v Speaker 7>es del comandante, que en este caso sería mía.

918
01:03:52.210 --> 01:03:52.750
<v Speaker 4>Y poco más,

919
01:03:53.050 --> 01:03:53.550
<v Speaker 7>tampoco

920
01:03:55.090 --> 01:03:55.969
<v Speaker 4>con unos protocolos

921
01:03:56.139 --> 01:03:56.679
<v Speaker 7>muy marcados.

922
01:03:58.039 --> 01:04:00.500
<v Speaker 4>Sí, a la hora de comer, por ejemplo, como te preguntaba,

923
01:04:01.000 --> 01:04:04.219
<v Speaker 4>eso tiene que ser muy reglado. Uno come una cosa,

924
01:04:04.239 --> 01:04:07.519
<v Speaker 4>otro otra. Bueno, lo que hemos visto a veces no

925
01:04:07.559 --> 01:04:08.340
<v Speaker 4>lo imaginamos.

926
01:04:09.460 --> 01:04:13.159
<v Speaker 7>Sí, nosotros de todas formas hacemos... pues tenemos o turnos

927
01:04:13.199 --> 01:04:19.079
<v Speaker 7>de mañana o turno de tarde cierto que puedes comer

928
01:04:19.719 --> 01:04:22.219
<v Speaker 7>en vuelo y demás pero bueno es más o menos

929
01:04:22.239 --> 01:04:25.849
<v Speaker 7>como se lo gestione pues cada persona si vuelas de

930
01:04:25.889 --> 01:04:26.110
<v Speaker 7>mañana

931
01:04:26.150 --> 01:04:27.289
<v Speaker 3>muchas veces terminas y

932
01:04:27.389 --> 01:04:28.369
<v Speaker 7>ya comes en casa o

933
01:04:29.489 --> 01:04:30.289
<v Speaker 3>una merienda una

934
01:04:30.389 --> 01:04:33.250
<v Speaker 7>cena bueno hacemos vuelos más de lo más lejos que

935
01:04:33.289 --> 01:04:36.239
<v Speaker 7>hacemos es el Palma de Mallorca bueno son tres horas

936
01:04:36.260 --> 01:04:38.579
<v Speaker 7>y media estamos aterrizando aquí a las nueve y media

937
01:04:38.599 --> 01:04:40.730
<v Speaker 7>diez menos cuarto de la noche Bueno, ya como se

938
01:04:40.769 --> 01:04:42.849
<v Speaker 7>lo gestione cada uno. A mí me gusta comer y

939
01:04:42.889 --> 01:04:44.230
<v Speaker 7>cenar en casa

940
01:04:45.389 --> 01:04:47.889
<v Speaker 4>Seguro. Y tomar un vinito si se puede el gusto

941
01:04:47.929 --> 01:04:50.050
<v Speaker 4>por el vino. Ayose Armas, tenemos mucho

942
01:04:50.150 --> 01:04:51.099
<v Speaker 14>que hablar, evidentemente

943
01:04:54.250 --> 01:04:58.389
<v Speaker 4>Un fuerte abrazo y ya queda. Se alter ego esas

944
01:04:58.510 --> 01:05:02.539
<v Speaker 4>dos entrevistas que dan ahí para la posteridad y ya

945
01:05:02.619 --> 01:05:05.300
<v Speaker 4>luego toca pues lo que toca. Un fuerte abrazo. Me

946
01:05:05.340 --> 01:05:08.760
<v Speaker 4>ha encantado conversar contigo. Un abrazo. Igualmente.

947
01:05:09.199 --> 01:05:14.440
<v Speaker 2>Igualmente, Frank. Con Cúrcuma, el programa de gastronomía de Canarias.

948
01:05:16.840 --> 01:05:20.679
<v Speaker 9>El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e

949
01:05:20.719 --> 01:05:25.050
<v Speaker 9>integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante,

950
01:05:25.349 --> 01:05:29.170
<v Speaker 9>la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de

951
01:05:29.369 --> 01:05:32.130
<v Speaker 9>la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1

952
01:05:32.449 --> 01:05:35.079
<v Speaker 9>a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche.

953
01:05:35.420 --> 01:05:38.539
<v Speaker 9>El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos

954
01:05:38.599 --> 01:05:42.889
<v Speaker 9>canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos

955
01:05:42.949 --> 01:05:45.789
<v Speaker 9>nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda.

956
01:05:45.809 --> 01:05:49.630
<v Speaker 9>Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el

957
01:05:49.690 --> 01:05:52.599
<v Speaker 9>restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227.¿

958
01:05:52.619 --> 01:05:55.760
<v Speaker 9>Cuál es el secreto de la denominación de Origen

959
01:05:56.500 --> 01:06:01.880
<v Speaker 11>Abona para ganar tantos premios?

960
01:06:01.920 --> 01:06:05.719
<v Speaker 2>La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos

961
01:06:05.860 --> 01:06:09.860
<v Speaker 2>cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia.

962
01:06:10.480 --> 01:06:12.360
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona.

963
01:06:12.980 --> 01:06:16.889
<v Speaker 2>Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti

964
01:06:17.409 --> 01:06:21.429
<v Speaker 2>y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura.

965
01:06:22.170 --> 01:06:25.179
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos.

966
01:06:28.150 --> 01:06:31.679
<v Speaker 10>Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes en la caleta

967
01:06:31.739 --> 01:06:36.059
<v Speaker 10>de ADG? Visítenos, le esperamos en Char. Tenemos el chuletón

968
01:06:36.239 --> 01:06:39.099
<v Speaker 10>que le cambiará la vida. En Char, en la caleta,

969
01:06:39.320 --> 01:06:42.820
<v Speaker 10>solo le presentamos los mejores cortes de carne premium. Además,

970
01:06:43.030 --> 01:06:46.829
<v Speaker 10>tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas y galardonadas del mundo.

971
01:06:48.170 --> 01:06:51.190
<v Speaker 10>No deje que otros le cuenten su experiencia en Char,

972
01:06:51.449 --> 01:06:54.530
<v Speaker 10>de la mano del chef Babacar, en la caleta de ADG.

973
01:06:54.789 --> 01:07:01.469
<v Speaker 10>Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve online en chargrilltenerife.es o reservations

974
01:07:01.610 --> 01:07:10.050
<v Speaker 10>arroba venturedrup88.com La Radio Canaria Con Cúrcuma Presenta Fran Belín

975
01:07:38.320 --> 01:07:42.360
<v Speaker 4>El hilo argumental del Salón de Gourmets de Madrid, pues

976
01:07:42.920 --> 01:07:46.519
<v Speaker 4>toca de lleno en este programa de la Radio Canaria,

977
01:07:46.599 --> 01:07:51.219
<v Speaker 4>con Cúrcuma Radio, que además, bueno, pincela un numerito, ya

978
01:07:51.269 --> 01:07:56.630
<v Speaker 4>lo saben que siempre me gusta esta numerología, 410 programas, siempre

979
01:07:57.150 --> 01:08:01.329
<v Speaker 4>pensando que son dos horas. Y si no íntegramente, si

980
01:08:01.829 --> 01:08:06.360
<v Speaker 4>estamos hablando de uno de esos encuentros o cumbres, como

981
01:08:06.420 --> 01:08:09.099
<v Speaker 4>lo queramos llamar, que en la capital de España se

982
01:08:09.159 --> 01:08:14.909
<v Speaker 4>producen IFEMA, Canarias, saca todos sus navíos, y la verdad

983
01:08:15.010 --> 01:08:18.930
<v Speaker 4>que hay mucho de que hablar de la presencia del

984
01:08:19.569 --> 01:08:24.470
<v Speaker 4>archipiélago en Gourmet, pero si hay un análisis que es

985
01:08:24.510 --> 01:08:30.270
<v Speaker 4>certero y siempre muy afinado y atinado, es el del señor,

986
01:08:30.329 --> 01:08:36.229
<v Speaker 4>el periodista, escritor, Sergio Lojendio, que nos...¿ Un poco nos

987
01:08:36.310 --> 01:08:38.829
<v Speaker 4>da en los puntos clave de lo que es esa

988
01:08:38.869 --> 01:08:42.350
<v Speaker 4>presencia canaria en Madrid? Muy buena, señor.

989
01:08:43.649 --> 01:08:47.720
<v Speaker 21>Muy buena, Frank,¿ qué tal? Pues sí, yo... Oye, pues

990
01:08:48.279 --> 01:08:50.640
<v Speaker 4>como... Sí, las naves, ¿no? Allá todas, para Madrid.

991
01:08:51.680 --> 01:08:56.810
<v Speaker 21>Claro, yo, si me permites la licencia, no viene a

992
01:08:56.850 --> 01:09:00.510
<v Speaker 21>ser sino la romería gastronómica, ¿no? Las romerías se suceden

993
01:09:00.550 --> 01:09:06.069
<v Speaker 21>en el calendario. Pues toca ahora esta cita, una cita

994
01:09:06.869 --> 01:09:13.810
<v Speaker 21>en la que Canarias, como siempre, Canarias la aborda con

995
01:09:13.869 --> 01:09:18.069
<v Speaker 21>productos que definen su identidad, su identidad insular y su

996
01:09:18.130 --> 01:09:21.689
<v Speaker 21>identidad atlántica. Y en este caso me llama poderosamente la

997
01:09:21.710 --> 01:09:28.689
<v Speaker 21>atención que las islas participen en un acto, en un

998
01:09:28.750 --> 01:09:31.930
<v Speaker 21>acto novedoso como es el concurso de tacos mexicanos, FONDIC,

999
01:09:33.020 --> 01:09:37.470
<v Speaker 21>el aguacate que ha conseguido hace un año el sello

1000
01:09:37.510 --> 01:09:42.949
<v Speaker 21>de Indicación Geográfica Protegida, el aguacate canario, sea el ingrediente

1001
01:09:43.550 --> 01:09:51.520
<v Speaker 21>con el que los quienes aspiran a conseguir ese galardón

1002
01:09:52.699 --> 01:09:59.869
<v Speaker 21>tienen que trabajar. Y bueno, al menos... tenemos esa presencia. Además,

1003
01:10:00.930 --> 01:10:05.300
<v Speaker 21>pues tenemos los quesos, los vinos, las mermeladas, bueno, toda

1004
01:10:05.310 --> 01:10:13.960
<v Speaker 21>esa variedad de productos que nos definen como una cocina particular,

1005
01:10:14.180 --> 01:10:17.119
<v Speaker 21>muy singular y que nada tiene que ver, creo yo,

1006
01:10:18.140 --> 01:10:22.859
<v Speaker 21>con el territorio continental. Somos insulares y eso se tiene

1007
01:10:22.899 --> 01:10:28.539
<v Speaker 21>que marcar de alguna manera en el momento de presentarnos

1008
01:10:30.560 --> 01:10:32.460
<v Speaker 21>en una cita como esta.

1009
01:10:35.039 --> 01:10:38.680
<v Speaker 4>Oye, yo me pongo muchas veces, desde tantos años que

1010
01:10:38.739 --> 01:10:42.359
<v Speaker 4>tenemos de trayectoria en el periodismo y en el periodismo

1011
01:10:42.460 --> 01:10:49.289
<v Speaker 4>gastronómico en particular, Siempre, pues, como periodistas vemos o intentamos

1012
01:10:49.390 --> 01:10:54.840
<v Speaker 4>ver cuáles son, yo no digo que de forma compulsiva

1013
01:10:54.899 --> 01:10:59.229
<v Speaker 4>cuáles son los retornos, pero sí imaginarnos que todo se

1014
01:10:59.250 --> 01:11:04.890
<v Speaker 4>hace por algo... en particular para incidir en la atención

1015
01:11:04.989 --> 01:11:09.060
<v Speaker 4>de un público, ya no solo el canario, que evidentemente

1016
01:11:09.539 --> 01:11:13.159
<v Speaker 4>consume ese aguacate, estamos hablando del aguacate en particular en

1017
01:11:13.220 --> 01:11:17.199
<v Speaker 4>este momento, pero de otros, como hemos hablado, el pescado fresco, etc.

1018
01:11:17.220 --> 01:11:21.560
<v Speaker 4>Y cómo lo ves tú, esa especie de también el

1019
01:11:21.659 --> 01:11:25.300
<v Speaker 4>consumidor general, cuando ve estas cosas, oye, se está produciendo

1020
01:11:25.319 --> 01:11:29.630
<v Speaker 4>esto en Madrid,¿ lo acepta, le gusta? Si hay imágenes,

1021
01:11:29.729 --> 01:11:34.460
<v Speaker 4>pues mejor... Parece ingenioso un tema de tacos con aguacate

1022
01:11:34.520 --> 01:11:39.479
<v Speaker 4>de Canarias.¿ Cómo lo analizas esto como periodista y como

1023
01:11:39.539 --> 01:11:41.550
<v Speaker 4>consumidor también, Sergio? Frank

1024
01:11:41.899 --> 01:11:45.680
<v Speaker 21>yo considero que es muy difícil sorprender y en cada

1025
01:11:45.699 --> 01:11:53.810
<v Speaker 21>edición todavía más. Pero que Canarias haya conseguido incorporar precisamente

1026
01:11:53.850 --> 01:11:57.649
<v Speaker 21>en ese concurso de tacos mexicanos un elemento sustancial como

1027
01:11:57.689 --> 01:12:01.630
<v Speaker 21>es el del aguacate me parece increíble. lo hable y

1028
01:12:01.729 --> 01:12:08.189
<v Speaker 21>también ingenioso de cualquier manera sabemos que este tipo de

1029
01:12:08.229 --> 01:12:14.289
<v Speaker 21>encuentros se repiten un año tras otro y lo que

1030
01:12:14.329 --> 01:12:17.489
<v Speaker 21>yo espero y deseo es que las personas que acudan

1031
01:12:18.050 --> 01:12:22.890
<v Speaker 21>al Salón de IFEMA se queden o retengan una imagen

1032
01:12:22.930 --> 01:12:29.210
<v Speaker 21>de Canarias primero no deformada que consideren el archipiélago como

1033
01:12:29.550 --> 01:12:35.529
<v Speaker 21>un territorio plagado de sabores, con su propia identidad, y

1034
01:12:35.569 --> 01:12:41.609
<v Speaker 21>que es capaz de ofrecer una serie de productos, si

1035
01:12:41.670 --> 01:12:48.069
<v Speaker 21>se quiere, sencillos, domésticos, pero que definen la identidad, y

1036
01:12:49.590 --> 01:12:55.829
<v Speaker 21>siempre insisto, Frank, en una cocina profundamente atlántica, capaz de

1037
01:12:55.869 --> 01:13:02.960
<v Speaker 21>satisfacer los parladores más exigentes y también los más modestos.

1038
01:13:02.979 --> 01:13:07.930
<v Speaker 21>Y ahí hay toda una gama de productos que espero

1039
01:13:07.970 --> 01:13:12.270
<v Speaker 21>y deseo que las personas que acudan a ese salón

1040
01:13:12.329 --> 01:13:17.090
<v Speaker 21>sean capaces de promocionar, de impulsar y de proyectar. Y

1041
01:13:17.170 --> 01:13:21.149
<v Speaker 21>no es otra cosa que ponernos Poner a las islas,

1042
01:13:21.189 --> 01:13:26.260
<v Speaker 21>poner a Vichy Pélago en el mapa gastronómico con su

1043
01:13:26.340 --> 01:13:30.619
<v Speaker 21>propia identidad, sin desmerecer. Y además,

1044
01:13:30.899 --> 01:13:31.239
<v Speaker 4>con un

1045
01:13:31.720 --> 01:13:36.600
<v Speaker 21>acento, con una nota, y con una nota sobresaliente.

1046
01:13:38.779 --> 01:13:42.210
<v Speaker 4>Ahí la flecha de la ballesta, querido amigo. También la

1047
01:13:42.270 --> 01:13:45.270
<v Speaker 4>veo un poco en lo que se puede hacer, como

1048
01:13:45.329 --> 01:13:49.189
<v Speaker 4>dices tú, son de venir de muchas ediciones, en este

1049
01:13:49.250 --> 01:13:53.739
<v Speaker 4>caso 39 creo que son los del Salón de Gourmets, y

1050
01:13:53.920 --> 01:13:58.539
<v Speaker 4>siempre se intenta sorprender, como dices tú, que también responde

1051
01:13:58.659 --> 01:14:02.810
<v Speaker 4>a momentos que se está pues, Un mejor momento, un peor,

1052
01:14:02.850 --> 01:14:05.369
<v Speaker 4>pero Canarias, como dices tú, la frase de Juan Carlos

1053
01:14:05.409 --> 01:14:10.930
<v Speaker 4>Clemente me encantó una vez, no ofrece el arquipiélago ni

1054
01:14:11.010 --> 01:14:13.289
<v Speaker 4>la mejor ni la peor cocina, pero sí una de

1055
01:14:13.329 --> 01:14:20.460
<v Speaker 4>las más sabrosas por razones evidentes y que siempre puntualizamos

1056
01:14:20.560 --> 01:14:25.340
<v Speaker 4>sobre ello. Lo que sí parece es que está claro

1057
01:14:25.439 --> 01:14:30.739
<v Speaker 4>que el dinamismo que se tiene establecido en ese espacio

1058
01:14:30.760 --> 01:14:33.659
<v Speaker 4>de Canarias va a ser muy importante porque ahí están

1059
01:14:33.939 --> 01:14:37.260
<v Speaker 4>todos los cabildos, todas las islas, va a haber pequeñas

1060
01:14:37.359 --> 01:14:40.300
<v Speaker 4>ponencias y se va a tocar desde el vermú al café,

1061
01:14:40.880 --> 01:14:44.260
<v Speaker 4>al pescado fresco y, como decías tú, en este caso,

1062
01:14:44.920 --> 01:14:48.880
<v Speaker 4>este concurso novedoso del aguacate.

1063
01:14:50.369 --> 01:14:55.409
<v Speaker 21>Sí, yo pienso que Canarias tiene que decidir en qué

1064
01:14:55.449 --> 01:14:59.789
<v Speaker 21>modelo de gastronomía y qué modelo de cocina quiere mostrar.

1065
01:15:00.789 --> 01:15:05.430
<v Speaker 21>Y sin lugar a dudas somos una cocina mestiza, con

1066
01:15:05.489 --> 01:15:10.210
<v Speaker 21>unas características muy singulares, las que nos procura nuestra propia

1067
01:15:10.289 --> 01:15:14.630
<v Speaker 21>condición de islas volcánicas, que se traducen en unos vinos

1068
01:15:14.689 --> 01:15:21.760
<v Speaker 21>singulares y también unos productos aclimatados a nuestra propia condición

1069
01:15:22.760 --> 01:15:30.020
<v Speaker 21>de territorio subtropical que enlaza de manera evidente con esa

1070
01:15:30.079 --> 01:15:35.439
<v Speaker 21>tradición que nos vincula al continente americano y que en

1071
01:15:35.479 --> 01:15:41.270
<v Speaker 21>el conjunto del territorio nacional representan un hecho característico y

1072
01:15:41.449 --> 01:15:46.750
<v Speaker 21>financiador y estimo que por ahí tenemos que empezar a

1073
01:15:46.829 --> 01:15:52.460
<v Speaker 21>fortalecer y labrar nuestra marca

1074
01:15:52.479 --> 01:16:00.039
<v Speaker 4>gastronómica francés. Sí señor, pues así es. Oye, bueno, todo

1075
01:16:00.180 --> 01:16:04.439
<v Speaker 4>preparado entonces para que una vez más, dentro de esos

1076
01:16:04.520 --> 01:16:09.210
<v Speaker 4>grandes salones de IFEMA y esos pasilleos, pues nos encontremos

1077
01:16:10.029 --> 01:16:15.210
<v Speaker 4>un producto de la Gomera, uno de uno majorero, Lanzarote, Tenerife,

1078
01:16:15.270 --> 01:16:19.680
<v Speaker 4>Gran Canaria... Incluso la graciosa y el hierro va a

1079
01:16:19.739 --> 01:16:24.270
<v Speaker 4>estar por ahí también, así que, como por supuesto la

1080
01:16:24.310 --> 01:16:27.949
<v Speaker 4>isla bonita. Vamos a cruzar los dedos para que eso

1081
01:16:28.029 --> 01:16:31.529
<v Speaker 4>sea un éxito y nos traigamos eso. Yo me pongo

1082
01:16:31.569 --> 01:16:37.479
<v Speaker 4>en la piel, querido amigo. también de aquellas personas que

1083
01:16:37.539 --> 01:16:41.300
<v Speaker 4>dicen oye, Canarias tiene un tema especial y vamos a

1084
01:16:41.380 --> 01:16:44.939
<v Speaker 4>verlo y yo me lo llevo al último rinconcito no sé,

1085
01:16:44.960 --> 01:16:47.899
<v Speaker 4>se me ocurre de esa España que la llaman o

1086
01:16:48.020 --> 01:16:52.399
<v Speaker 4>mal llamada pero no sé cuánto tiene razón la España

1087
01:16:52.470 --> 01:16:55.909
<v Speaker 4>vaciada y oye, si de repente ese punto de Canarias

1088
01:16:56.170 --> 01:16:59.310
<v Speaker 4>purista se lleva a toda España pues mejor que mejor

1089
01:17:00.949 --> 01:17:04.590
<v Speaker 21>muy bien Fantástico. Yo creo que es la paña vacilada,

1090
01:17:05.329 --> 01:17:08.899
<v Speaker 21>como se suele comentar, pero no olvidemos que somos un

1091
01:17:08.909 --> 01:17:14.060
<v Speaker 21>territorio singular, somos un archipiélago y eso nos produce una

1092
01:17:14.119 --> 01:17:18.800
<v Speaker 21>serie de características diferenciadoras que también se tienen que traducir

1093
01:17:19.520 --> 01:17:22.979
<v Speaker 21>en lo gastronómico y que de hecho es así. Y

1094
01:17:23.020 --> 01:17:25.949
<v Speaker 21>además yo pienso que hay que reivindicar desde la simplicidad,

1095
01:17:26.829 --> 01:17:29.789
<v Speaker 21>que no es un valor menor, y desde la sencillez,

1096
01:17:32.149 --> 01:17:38.460
<v Speaker 21>Una cocina con identidad y sobre todo una cocina muy sabrosa.

1097
01:17:40.600 --> 01:17:46.520
<v Speaker 4>Sí, señor. Señor Sergio Logendio, periodista, escritor. Ya pueden consultar

1098
01:17:46.659 --> 01:17:53.039
<v Speaker 4>todos sus artículos diarios, por ejemplo, en su muro de

1099
01:17:53.180 --> 01:17:56.680
<v Speaker 4>Facebook o en el blog Ofero y van a quedar

1100
01:17:57.119 --> 01:18:00.090
<v Speaker 4>satisfechos y a saber por qué esa cocina es tan sabrosa,

1101
01:18:00.560 --> 01:18:05.029
<v Speaker 4>porque también este señor se profundiza lo máximo en la

1102
01:18:05.069 --> 01:18:08.689
<v Speaker 4>historia de la que es un hombre sabio. Un fuerte abrazo.

1103
01:18:08.750 --> 01:18:09.649
<v Speaker 4>Hasta la próxima semana.

1104
01:18:09.750 --> 01:18:13.020
<v Speaker 22>Un fuerte abrazo, Frank

1105
01:18:13.310 --> 01:18:14.130
<v Speaker 4>Con Cúrcuma.

1106
01:18:14.859 --> 01:18:48.050
<v Speaker 10>Canarias Radio. Telefono 902-999-767 Tecnicalia.es Tecnicalia.es

1107
01:18:48.069 --> 01:18:52.970
<v Speaker 9>Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico

1108
01:18:53.010 --> 01:18:56.010
<v Speaker 9>de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su

1109
01:18:56.090 --> 01:18:59.850
<v Speaker 9>restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de

1110
01:18:59.899 --> 01:19:03.220
<v Speaker 9>la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con

1111
01:19:03.479 --> 01:19:07.140
<v Speaker 9>una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño

1112
01:19:07.159 --> 01:19:11.819
<v Speaker 9>y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. recomendado

1113
01:19:11.920 --> 01:19:15.239
<v Speaker 9>por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, Centro

1114
01:19:15.300 --> 01:19:19.340
<v Speaker 9>Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y haga

1115
01:19:19.420 --> 01:19:20.399
<v Speaker 9>su reserva en Soco.

1116
01:19:26.449 --> 01:19:30.590
<v Speaker 2>Si hablamos de cocina canaria, hay un nombre. Restaurante El

1117
01:19:30.909 --> 01:19:34.840
<v Speaker 2>Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arona. Si hablamos de

1118
01:19:34.899 --> 01:19:40.539
<v Speaker 2>cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella, caldosos y repostería,

1119
01:19:40.840 --> 01:19:45.319
<v Speaker 2>Restaurante El Lajar de Bello, en su nueva ubicación. Disfrute

1120
01:19:45.359 --> 01:19:48.300
<v Speaker 2>de la mano del chef Alejandro Bello de una experiencia

1121
01:19:48.399 --> 01:19:57.529
<v Speaker 2>que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416. Restaurante El Lajar de Bello,

1122
01:19:57.850 --> 01:20:00.789
<v Speaker 2>en la calle Landa Golf número 1, en el Golf de

1123
01:20:00.850 --> 01:20:03.989
<v Speaker 2>las Américas. Reservas en el teléfono 922 690 416 La Radio Canaria Con

1124
01:20:04.010 --> 01:20:04.409
<v Speaker 2>Cúrcuma Radio

1125
01:20:36.680 --> 01:20:41.079
<v Speaker 4>La gastronomía mueve y vaya si mueve todo lo que

1126
01:20:41.220 --> 01:20:46.020
<v Speaker 4>es la expectativa. Eso es uno de los factores más importantes.

1127
01:20:46.819 --> 01:20:50.720
<v Speaker 4>El chef, los equipos de sala, los espacios se esmeran

1128
01:20:50.920 --> 01:20:56.149
<v Speaker 4>para que el comensal tenga esa liturgia previa y que

1129
01:20:56.239 --> 01:20:58.989
<v Speaker 4>sepa que va a ir a un sitio en el

1130
01:20:59.069 --> 01:21:01.229
<v Speaker 4>que va a estar bien, que va a estar a gusto,

1131
01:21:01.289 --> 01:21:04.880
<v Speaker 4>que va a estar plácido, que va... En definitiva, desconectar

1132
01:21:05.279 --> 01:21:10.159
<v Speaker 4>de todos los problemas y así supone para celebraciones, para

1133
01:21:10.239 --> 01:21:14.140
<v Speaker 4>momentos especiales y para lo que queramos pensar y hacer.

1134
01:21:15.079 --> 01:21:19.100
<v Speaker 4>Un sitio que cumple con todas esas premisas es sin

1135
01:21:19.159 --> 01:21:23.149
<v Speaker 4>duda el lajar de Bello y al frente el chef

1136
01:21:23.250 --> 01:21:28.229
<v Speaker 4>Alejandro Bello. que siempre piensa mucho en los comensales y

1137
01:21:28.329 --> 01:21:32.010
<v Speaker 4>no tanto en lo que es el lucimiento de todo

1138
01:21:32.050 --> 01:21:34.930
<v Speaker 4>eso que hemos dicho, que no está mal, pero siempre

1139
01:21:35.050 --> 01:21:39.489
<v Speaker 4>que ya decimos el que va al restaurante disfrute y

1140
01:21:40.050 --> 01:21:45.840
<v Speaker 4>no se deje llevar por recursos que le gustan solo

1141
01:21:45.880 --> 01:21:52.000
<v Speaker 4>al chef. Bueno, querido amigo, tú siempre defiendes Eso que

1142
01:21:52.140 --> 01:21:58.380
<v Speaker 4>yo he apuntado en este momento. Bueno,¿ qué tal, amigo?

1143
01:21:58.930 --> 01:22:01.609
<v Speaker 23>Pues es que yo creo que como debe de ser,

1144
01:22:02.989 --> 01:22:08.590
<v Speaker 23>te tienes que dejar, como se suele decir futbolísticamente, hablando

1145
01:22:08.609 --> 01:22:13.989
<v Speaker 23>la piel en cada partido con tu cliente. El cliente

1146
01:22:14.060 --> 01:22:14.220
<v Speaker 23>tiene

1147
01:22:14.260 --> 01:22:14.340
<v Speaker 3>que

1148
01:22:14.380 --> 01:22:20.449
<v Speaker 23>levantarse, sentarse y levantarse de la mesa pues con un

1149
01:22:20.529 --> 01:22:24.909
<v Speaker 23>sabor de me han atendido, me han ofrecido, me han

1150
01:22:25.569 --> 01:22:30.470
<v Speaker 23>dado aquello que buscaba y me han cobrado por aquello

1151
01:22:31.229 --> 01:22:34.010
<v Speaker 23>que me han dado y esa es la sensación que

1152
01:22:34.029 --> 01:22:37.260
<v Speaker 23>tiene que llevarse el cliente al final, tras una visita

1153
01:22:37.270 --> 01:22:39.539
<v Speaker 23>a nuestro, yo creo que a todos los locales, pero

1154
01:22:39.560 --> 01:22:41.100
<v Speaker 23>a nuestro local sin duda, ¿no?

1155
01:22:42.239 --> 01:22:48.319
<v Speaker 4>Sí, hay cuestiones intangibles.¿ Cuáles podrían ser esas? Pues precisamente

1156
01:22:48.340 --> 01:22:52.699
<v Speaker 4>esa especie de esmero a la hora de atender a

1157
01:22:52.760 --> 01:22:56.899
<v Speaker 4>la persona, de recomendarle o sugerirle algún tipo de vino.

1158
01:22:57.689 --> 01:23:04.109
<v Speaker 4>Quedan como muchas cositas, reitero, intangibles, porque eso solo lo

1159
01:23:04.189 --> 01:23:09.569
<v Speaker 4>consigue a lo mejor equipos. Claro, como el lajar de vello,

1160
01:23:09.930 --> 01:23:14.600
<v Speaker 4>yo supongo que no es todo... lo que hay en

1161
01:23:14.659 --> 01:23:19.890
<v Speaker 4>ese universo, que hay distintos, y en esto nos puedes guiar,

1162
01:23:19.930 --> 01:23:25.390
<v Speaker 4>distintos tipos de conceptos y de búsqueda de temas más

1163
01:23:25.470 --> 01:23:31.960
<v Speaker 4>empresariales menos, más comida rápida menos, yo qué sé, rendimientos económicos.

1164
01:23:32.119 --> 01:23:34.239
<v Speaker 4>Por ahí anda la cosa, ¿no, Alejandro?

1165
01:23:34.739 --> 01:23:39.369
<v Speaker 23>Bueno, yo creo que al final, Fran, al final tienes

1166
01:23:39.409 --> 01:23:42.090
<v Speaker 23>que hacer una analítica muy rápida cuando llega el cliente.

1167
01:23:42.109 --> 01:23:44.090
<v Speaker 23>Yo se lo digo a la gente mía de sala,

1168
01:23:44.170 --> 01:23:46.409
<v Speaker 23>sobre todo a mi hijo que está. Hay que analizar

1169
01:23:46.569 --> 01:23:52.479
<v Speaker 23>muy rápido al cliente que tiene delante para llegar a

1170
01:23:52.520 --> 01:23:55.659
<v Speaker 23>que se sienta atendido. Hay que tener mucho cuidado con

1171
01:23:55.819 --> 01:23:59.340
<v Speaker 23>lo que ofertas a cada cliente. que hay que medir

1172
01:23:59.460 --> 01:24:03.340
<v Speaker 23>muy bien lo que el cliente puede llegar o entender, decir, oye,

1173
01:24:03.399 --> 01:24:05.859
<v Speaker 23>pues a este cliente le podemos ofertar esto, porque es

1174
01:24:06.239 --> 01:24:08.399
<v Speaker 23>el perfil que quizás está buscando, hay que tener mucho

1175
01:24:08.479 --> 01:24:10.470
<v Speaker 23>tacto a la hora de que tu cliente se sienta

1176
01:24:10.970 --> 01:24:14.869
<v Speaker 23>en tu mesa y decir, oye,¿ qué va buscando este cliente?

1177
01:24:15.170 --> 01:24:17.310
<v Speaker 23>Porque a veces el cliente viene un poco más cohibido,

1178
01:24:17.850 --> 01:24:19.310
<v Speaker 23>hay que tener mucho cuidado con lo que se vende

1179
01:24:19.329 --> 01:24:21.409
<v Speaker 23>y con lo que se cobra al final, porque no

1180
01:24:21.470 --> 01:24:24.729
<v Speaker 23>todo el mundo puede llegar a pagar todo aquello que

1181
01:24:24.750 --> 01:24:27.100
<v Speaker 23>a veces se nos antoja, ¿no? a los cocineros o

1182
01:24:27.119 --> 01:24:27.819
<v Speaker 23>a los camareros.

1183
01:24:27.850 --> 01:24:28.149
<v Speaker 3>Entonces hay

1184
01:24:28.189 --> 01:24:32.750
<v Speaker 23>que hacer una analítica muy rápida y hacer un sondeo,

1185
01:24:32.850 --> 01:24:35.329
<v Speaker 23>cuatro preguntitas al cliente, ver por dónde está pisando y

1186
01:24:35.770 --> 01:24:39.270
<v Speaker 23>a partir de ahí empieza el trabajo de decir, oye,

1187
01:24:39.310 --> 01:24:43.010
<v Speaker 23>pues le ofertamos este vino, le ofertamos este plato, platos

1188
01:24:43.050 --> 01:24:46.270
<v Speaker 23>a compartir o no. Yo creo que es un trabajo

1189
01:24:46.310 --> 01:24:49.210
<v Speaker 23>que hay que hacer y que hay que medir mucho

1190
01:24:49.270 --> 01:24:54.760
<v Speaker 23>antes de no lanzarte con cualquier cliente a... a tumba abierta, ¿no?

1191
01:24:54.819 --> 01:24:58.279
<v Speaker 23>Porque luego pueden venir las sorpresas finales en las cuentas,

1192
01:24:58.300 --> 01:25:02.819
<v Speaker 23>que son las que a veces te pueden quitar del mercado, ¿no?

1193
01:25:05.529 --> 01:25:09.430
<v Speaker 4>Alejandro, hay otra de las cuestiones claramente que se pueden

1194
01:25:09.470 --> 01:25:14.680
<v Speaker 4>ver desde las dos, ahora que estamos con ese proyecto

1195
01:25:15.239 --> 01:25:18.319
<v Speaker 4>de The Earthside of the Moon, ¿no? El viaje hasta

1196
01:25:18.420 --> 01:25:21.460
<v Speaker 4>la Luna por parte de la NASA, ¿no? Se puede ver,

1197
01:25:21.960 --> 01:25:27.880
<v Speaker 4>en realidad ustedes son también comensales, porque cuando Vanessa y

1198
01:25:27.979 --> 01:25:30.800
<v Speaker 4>tú van a un viaje o lo que sea, pues

1199
01:25:30.840 --> 01:25:34.039
<v Speaker 4>se ponen en la piel del comensal y evidentemente tienen

1200
01:25:34.159 --> 01:25:37.659
<v Speaker 4>unos detectores, unos radares especiales a la hora de decir, oye,

1201
01:25:37.699 --> 01:25:41.050
<v Speaker 4>qué bien esto, no tan bien esto, pero al final

1202
01:25:41.210 --> 01:25:44.909
<v Speaker 4>se produce ese tema. Tú decías, repetir en un restaurante.

1203
01:25:45.789 --> 01:25:50.090
<v Speaker 4>Y me decía en alguna información, oye, nosotros estamos en

1204
01:25:51.289 --> 01:25:55.770
<v Speaker 4>Alhajar recibiendo a mucha gente. Eso es síntoma de que

1205
01:25:55.850 --> 01:25:57.640
<v Speaker 4>está la cosa funcionando muy bien.

1206
01:25:58.619 --> 01:26:02.420
<v Speaker 23>Pues la verdad que te podría decir lo contrario, pero

1207
01:26:02.640 --> 01:26:07.680
<v Speaker 23>desde la última campaña que arrancó en septiembre, estamos con

1208
01:26:07.720 --> 01:26:12.689
<v Speaker 23>un trabajo impresionante. El año pasado había caído la temporada

1209
01:26:12.810 --> 01:26:15.189
<v Speaker 23>mucho antes. Este año se mantiene, yo creo que porque

1210
01:26:15.449 --> 01:26:19.510
<v Speaker 23>estamos como muy ubicados ya. Hay como mucha información hacia

1211
01:26:19.550 --> 01:26:25.210
<v Speaker 23>el cliente, dónde encontrarnos. Y eso está siendo francamente grato

1212
01:26:25.289 --> 01:26:31.199
<v Speaker 23>porque esta noche... esta noche estamos full, hiper full. Estoy

1213
01:26:31.239 --> 01:26:34.479
<v Speaker 23>con algún comensal por encima de casi de lo que

1214
01:26:34.619 --> 01:26:39.439
<v Speaker 23>deberíamos estar y estamos a reventar. En una temporada que

1215
01:26:39.479 --> 01:26:42.640
<v Speaker 23>ya teóricamente después de Semana Santa cae, pero bueno, la

1216
01:26:42.699 --> 01:26:43.039
<v Speaker 23>gente nos

1217
01:26:43.100 --> 01:26:44.060
<v Speaker 3>reconoce, damos

1218
01:26:44.119 --> 01:26:47.060
<v Speaker 23>un buen servicio, damos un buen precio, damos un buen producto,

1219
01:26:47.079 --> 01:26:54.180
<v Speaker 23>damos muchísimos pequeños detalles dentro de ese árbol que montamos navideño.

1220
01:26:54.199 --> 01:27:00.210
<v Speaker 23>Hay muchas pequeñas premios dentro de la mesa, entradas y

1221
01:27:00.350 --> 01:27:03.449
<v Speaker 23>salidas y chuches y cosas y aperitivos y el cliente

1222
01:27:03.470 --> 01:27:03.710
<v Speaker 23>a veces

1223
01:27:03.729 --> 01:27:04.350
<v Speaker 3>lo espera y se

1224
01:27:04.390 --> 01:27:06.170
<v Speaker 23>lo ofertamos y eso hace

1225
01:27:06.210 --> 01:27:06.369
<v Speaker 3>que el

1226
01:27:06.390 --> 01:27:13.630
<v Speaker 23>cliente retorne y nos recomiende y envía otro y son

1227
01:27:13.670 --> 01:27:17.350
<v Speaker 23>clientes que incluso turistas, porque el residente que nos visite

1228
01:27:17.850 --> 01:27:20.210
<v Speaker 23>una vez a la semana o dos veces al mes

1229
01:27:20.229 --> 01:27:23.170
<v Speaker 23>o tres veces al mes, pero incluso el turista viene,

1230
01:27:23.229 --> 01:27:26.770
<v Speaker 23>nos encuentra y repite dos, tres noches seguidas, ¿sabes? Y

1231
01:27:26.850 --> 01:27:30.850
<v Speaker 23>eso es, oye, pues fantástico, fantástico. No

1232
01:27:30.979 --> 01:27:35.000
<v Speaker 4>no, fantástico, evidentemente, pues es un reconocimiento de lo que

1233
01:27:35.100 --> 01:27:37.960
<v Speaker 4>damos ese vuelco, esa voltereta otra vez al principio de

1234
01:27:38.000 --> 01:27:43.149
<v Speaker 4>la conversación, y es que, claro, te sientes en esa liturgia,

1235
01:27:43.210 --> 01:27:46.210
<v Speaker 4>te sientes en esa expectativa, y luego se cumple todo.

1236
01:27:46.229 --> 01:27:51.729
<v Speaker 4>Yo quiero volver aquí a sentirme así. Mira, tenemos un

1237
01:27:52.010 --> 01:27:56.659
<v Speaker 4>par de minutitos que ustedes comentaban, Vanessa y tú y

1238
01:27:56.699 --> 01:28:00.600
<v Speaker 4>parte del equipo, tu hijo también, son viajadores cuando se

1239
01:28:00.680 --> 01:28:05.960
<v Speaker 4>puede y a congresos. Estamos en este punto de uno

1240
01:28:06.020 --> 01:28:10.840
<v Speaker 4>de los fuertes del calendario, el Salón de Gourmets de Madrid. Bueno,¿

1241
01:28:11.399 --> 01:28:14.449
<v Speaker 4>qué me dices de estos grandes eventos en los que

1242
01:28:14.890 --> 01:28:18.930
<v Speaker 4>supuestamente se aprende mucho y se aprende a valorar cosas

1243
01:28:19.010 --> 01:28:20.770
<v Speaker 4>nuevas que van saliendo al mercado?

1244
01:28:22.409 --> 01:28:28.029
<v Speaker 23>Bueno, todos esos salones, todos esos expositores, todos esos eventos

1245
01:28:28.069 --> 01:28:32.279
<v Speaker 23>que se hacen, todos esos congresos, por supuesto que se nutre,

1246
01:28:32.520 --> 01:28:34.399
<v Speaker 23>porque al final yo esta vez no he tenido la

1247
01:28:34.439 --> 01:28:38.319
<v Speaker 23>ocasión de salir porque el trabajo no me lo está permitiendo.

1248
01:28:38.979 --> 01:28:43.369
<v Speaker 23>Pero está claro que aquel que pueda encuentra, Fran, siempre

1249
01:28:43.390 --> 01:28:50.890
<v Speaker 23>alguna pincelada nueva, algún detalle, y yo creo que debería

1250
01:28:50.970 --> 01:28:54.979
<v Speaker 23>ser casi obligado visitarlo porque al final es lo que

1251
01:28:55.859 --> 01:28:59.600
<v Speaker 23>estás continuamente en la renovación continua de tu servicio, de

1252
01:28:59.640 --> 01:29:05.409
<v Speaker 23>la sala, de detalles… de gastronomía, de cubertería, de platos,

1253
01:29:05.470 --> 01:29:10.390
<v Speaker 23>de vinos, de todo. Y al final incluso de encontrar

1254
01:29:10.489 --> 01:29:15.890
<v Speaker 23>colegas de la profesión que te dan un tips para

1255
01:29:15.930 --> 01:29:21.090
<v Speaker 23>atraer y al final eso nutre. Ya breve tenemos Canarias

1256
01:29:21.149 --> 01:29:23.310
<v Speaker 23>aquí a la vuelta de la esquina también y eso

1257
01:29:25.060 --> 01:29:25.220
<v Speaker 20>es

1258
01:29:25.500 --> 01:29:28.239
<v Speaker 23>fantástico. Sí, Gastro Canarias, vamos a ver qué tal este año.

1259
01:29:30.449 --> 01:29:34.380
<v Speaker 23>Y hay que aprovecharlo, todo lo que venga para nutrirse, ¿verdad?

1260
01:29:34.439 --> 01:29:35.819
<v Speaker 23>Sin dudarlo, ¿no?

1261
01:29:36.760 --> 01:29:42.880
<v Speaker 4>Sí, señor. Pues querido Jeff, querido Alejandro Bello, amigo, nada,

1262
01:29:44.359 --> 01:29:47.300
<v Speaker 4>gracias por arrojarnos luz una vez más y se me

1263
01:29:47.340 --> 01:29:52.380
<v Speaker 4>ocurrió una cosa interesante, Alejandro, en la próxima, en el próximo, digamos,

1264
01:29:52.479 --> 01:29:56.520
<v Speaker 4>conversa nuestra, me da que va a estar, estaría interesante

1265
01:29:56.539 --> 01:30:00.130
<v Speaker 4>escuchar que el chef entrevistara al periodista.¿ Verdad que se

1266
01:30:00.189 --> 01:30:02.890
<v Speaker 4>puede sacar cosas interesantes ahí? Bueno,

1267
01:30:02.909 --> 01:30:06.489
<v Speaker 23>déjame ya irlo preparando porque eso es un caldero que

1268
01:30:06.529 --> 01:30:09.239
<v Speaker 23>hay que poner ya al fuego y que lentamente tiene

1269
01:30:09.260 --> 01:30:11.520
<v Speaker 23>que cocinarse. Eso no es fácil, ¿eh? Pero

1270
01:30:11.600 --> 01:30:13.180
<v Speaker 14>bueno, también se puede hacer.

1271
01:30:14.279 --> 01:30:16.979
<v Speaker 4>Yo creo que va a ser épico. Oye, un fuerte abrazo.

1272
01:30:17.159 --> 01:30:19.979
<v Speaker 4>Hasta la próxima que nos vemos con toda seguridad, querido

1273
01:30:20.000 --> 01:30:20.710
<v Speaker 4>amigo

1274
01:30:21.460 --> 01:30:22.760
<v Speaker 23>Un abrazo. Cuídate mucho.

1275
01:30:24.039 --> 01:30:29.149
<v Speaker 2>Con Cúrcuma, 100% gastronomía.

1276
01:30:30.850 --> 01:30:35.750
<v Speaker 9>Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico

1277
01:30:35.789 --> 01:30:38.789
<v Speaker 9>de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su

1278
01:30:38.850 --> 01:30:42.640
<v Speaker 9>restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de

1279
01:30:42.649 --> 01:30:45.979
<v Speaker 9>la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con

1280
01:30:46.260 --> 01:30:49.920
<v Speaker 9>una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño

1281
01:30:49.939 --> 01:30:54.600
<v Speaker 9>y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine.¿ Cuál

1282
01:30:54.739 --> 01:30:59.840
<v Speaker 9>es el secreto de la denominación de Origen Abona para

1283
01:31:00.340 --> 01:31:02.300
<v Speaker 9>ganar tantos premios?

1284
01:31:13.510 --> 01:31:17.310
<v Speaker 2>La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos

1285
01:31:17.470 --> 01:31:21.449
<v Speaker 2>cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia.

1286
01:31:21.890 --> 01:31:23.770
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona

1287
01:31:24.560 --> 01:31:28.460
<v Speaker 2>Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti

1288
01:31:29.020 --> 01:31:33.750
<v Speaker 2>y que tú elijas compartir este proyecto paisaje y cultura

1289
01:31:33.789 --> 01:31:36.789
<v Speaker 11>Denominación de Origen Abona Por ti cultivamos

1290
01:31:40.220 --> 01:31:44.079
<v Speaker 9>El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e

1291
01:31:44.140 --> 01:31:48.439
<v Speaker 9>integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante,

1292
01:31:48.739 --> 01:31:52.569
<v Speaker 9>la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de

1293
01:31:52.770 --> 01:31:55.529
<v Speaker 9>la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1

1294
01:31:55.850 --> 01:31:58.470
<v Speaker 9>a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche.

1295
01:31:58.810 --> 01:32:01.930
<v Speaker 9>El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos

1296
01:32:01.989 --> 01:32:06.279
<v Speaker 9>canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos

1297
01:32:06.340 --> 01:32:09.199
<v Speaker 9>nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda.

1298
01:32:09.229 --> 01:32:13.029
<v Speaker 9>Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el

1299
01:32:13.090 --> 01:32:16.130
<v Speaker 9>restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227.

1300
01:32:16.149 --> 01:32:19.170
<v Speaker 9>La Radio Canaria. Con

1301
01:32:20.529 --> 01:32:26.199
<v Speaker 18>Cúrcuma

1302
00:00:00.000 --> 01:32:32.640
<v Speaker 2>100% Gastronomía.

1303
01:32:38.869 --> 01:32:44.850
<v Speaker 4>Aquí en Concurcuma Radio, cuando intentamos o procuramos elegir la

1304
01:32:44.989 --> 01:32:50.850
<v Speaker 4>mejor entrevista vintage, ya saben, esa con la que siempre

1305
01:32:51.449 --> 01:32:57.850
<v Speaker 4>intentamos recuperar lo que nos han dicho invitados e invitadas especiales,

1306
01:32:58.960 --> 01:33:01.939
<v Speaker 4>pues me veo el nombre de Gonzalo Martín y digo, bueno,

1307
01:33:01.979 --> 01:33:06.100
<v Speaker 4>la entrevista vintage está más que justificada. Sin embargo, bueno,

1308
01:33:06.220 --> 01:33:10.310
<v Speaker 4>esas ideas, esa bombilla que sale en la cabeza, dice

1309
01:33:10.569 --> 01:33:11.989
<v Speaker 4>que va, pero si es que lo que hay es

1310
01:33:12.029 --> 01:33:16.710
<v Speaker 4>que llamarlo y actualizar todo ese mundo de la artesanía

1311
01:33:18.350 --> 01:33:22.869
<v Speaker 4>como ceramista para esas vajillas que triunfaron a lo largo

1312
01:33:22.930 --> 01:33:27.930
<v Speaker 4>de los años y con gente muy potente un ejemplito

1313
01:33:28.390 --> 01:33:32.630
<v Speaker 4>para que sepamos el mismísimo Ángel León pero el tiempo

1314
01:33:32.729 --> 01:33:36.310
<v Speaker 4>pasa y el señor artesano pues andan sus cosas y

1315
01:33:37.010 --> 01:33:42.180
<v Speaker 4>me manda previamente pues algo que bueno el emoticono del

1316
01:33:42.229 --> 01:33:48.899
<v Speaker 4>asombro pues se lanza para Gonzalo estás en la actualidad

1317
01:33:48.979 --> 01:33:52.220
<v Speaker 4>con algo muy interesante Gonzalo explícanos hola que

1318
01:33:53.039 --> 01:33:59.350
<v Speaker 22>tal Frank Pues sí, ahí andamos siempre innovando y haciendo

1319
01:33:59.390 --> 01:34:02.409
<v Speaker 22>cositas nuevas y ahora me he metido un poco en

1320
01:34:02.689 --> 01:34:06.989
<v Speaker 22>el mundo de la cerámica oriental y estoy ahí dándole

1321
01:34:07.010 --> 01:34:10.770
<v Speaker 22>un poquito la vuelta y adaptándolo un poco a nuestra tierra,

1322
01:34:11.890 --> 01:34:16.520
<v Speaker 22>a nuestras tierras y estoy un poco investigando, realizando esmaltes

1323
01:34:16.560 --> 01:34:21.899
<v Speaker 22>tradicionales japoneses con nuestras tierras volcánicas y con nuestras tierras

1324
01:34:21.920 --> 01:34:22.100
<v Speaker 22>de aquí.

1325
01:34:23.850 --> 01:34:27.350
<v Speaker 4>Bueno, Gonzalo, tú en este sentido, bueno, si está alguien

1326
01:34:27.409 --> 01:34:32.609
<v Speaker 4>acreditado para investigar y deslizarse por esos mundos, pero¿ cuál

1327
01:34:32.680 --> 01:34:36.180
<v Speaker 4>es un poco ese concepto o esa pasión que te

1328
01:34:36.220 --> 01:34:38.899
<v Speaker 4>dio por el tema japonés? Que seguro que como el

1329
01:34:38.979 --> 01:34:44.010
<v Speaker 4>Ikebana o el bonsai tiene su nombre, trasladarlo a nuestras

1330
01:34:44.159 --> 01:34:47.670
<v Speaker 4>tierras para hacer esmalte, tiene su aquello, como se dice,

1331
01:34:48.789 --> 01:34:52.840
<v Speaker 4>tiene su dificultad, ¿eh? Sí, sí, sí, es algo

1332
01:34:52.859 --> 01:34:58.180
<v Speaker 22>bastante complicado. Y nada, pues intento, a pesar de que

1333
01:34:58.699 --> 01:35:03.770
<v Speaker 22>comercialmente puedo conseguir todas las materias primas, normalmente vienen de fuera,

1334
01:35:03.850 --> 01:35:08.750
<v Speaker 22>tanto como es el cuarto, el despacho y demás. Pues nada,

1335
01:35:08.770 --> 01:35:10.770
<v Speaker 22>yo me he intentado un poco dar la vuelta ya

1336
01:35:11.729 --> 01:35:15.180
<v Speaker 22>por cosa mía, por orgullo. Bueno, yo quiero conseguir

1337
01:35:15.220 --> 01:35:16.079
<v Speaker 6>esto

1338
01:35:16.800 --> 01:35:18.859
<v Speaker 22>con lo que tengo aquí a mano y no depender

1339
01:35:18.939 --> 01:35:21.529
<v Speaker 22>de nada. ni de nadie, sino de ser yo mismo

1340
01:35:21.930 --> 01:35:25.829
<v Speaker 22>quien pueda realizar mis propios esmaltes, pues trabajando un poco

1341
01:35:27.750 --> 01:35:32.260
<v Speaker 22>con las tierras volcánicas de las cenizas, he encontrado algunos

1342
01:35:32.340 --> 01:35:38.439
<v Speaker 22>cuarzos y feldespatos, estoy investigando un poquito con rocas aquí

1343
01:35:38.520 --> 01:35:42.880
<v Speaker 22>feldespáticas y demás. y nada, ahí yo estoy es un

1344
01:35:42.899 --> 01:35:49.020
<v Speaker 22>proceso muy lento, muy complicado porque es todo ensayo, error

1345
01:35:49.340 --> 01:35:53.720
<v Speaker 22>muchas pruebas y nada, ahora mismo es lo que me

1346
01:35:53.739 --> 01:35:57.949
<v Speaker 22>está dando hoy día siempre me gusta investigar y hacer

1347
01:35:57.989 --> 01:36:01.310
<v Speaker 22>cosas distintas y demás, y nada, para dar un sello

1348
01:36:01.390 --> 01:36:06.369
<v Speaker 22>más local y decir, coño, pues lo que hacemos es

1349
01:36:06.270 --> 01:36:11.479
<v Speaker 22>100% canario y Y darle un toque distinto y aportar

1350
01:36:11.520 --> 01:36:12.420
<v Speaker 22>algo más

1351
01:36:13.229 --> 01:36:17.770
<v Speaker 4>Bueno, eso es un desafío tremendo porque lo es y

1352
01:36:17.869 --> 01:36:20.310
<v Speaker 4>a ti se te da porque al final no te

1353
01:36:20.369 --> 01:36:24.539
<v Speaker 4>vas a conformar si ya todo ese universo se fue

1354
01:36:24.640 --> 01:36:28.630
<v Speaker 4>desplegando y que se lo cuenten a gente como... el

1355
01:36:28.729 --> 01:36:35.000
<v Speaker 4>jefe Lanz Gorostiza del MB, por ejemplo, o el aludido

1356
01:36:35.060 --> 01:36:39.760
<v Speaker 4>señor Ángel León en Aponiente, pues bueno,¿ qué le van

1357
01:36:39.800 --> 01:36:43.229
<v Speaker 4>a decir a Gonzalo Martín? Oye, aparte de las dificultades,

1358
01:36:43.239 --> 01:36:47.390
<v Speaker 4>se puede hablar de sostenibilidad, un término tan en boga,

1359
01:36:47.850 --> 01:36:50.939
<v Speaker 4>pero a veces carente de pues de lo que es

1360
01:36:50.960 --> 01:36:54.239
<v Speaker 4>la columna base. Y en este caso estamos hablando de

1361
01:36:54.300 --> 01:36:58.850
<v Speaker 4>nuestras tierras, nada menos. Lo único que también supongo que

1362
01:36:58.859 --> 01:37:04.109
<v Speaker 4>esa investigación pues se centra en las altas temperaturas que

1363
01:37:04.170 --> 01:37:09.270
<v Speaker 4>utilizan ustedes a la hora de conformar las vajillas, ¿no? Sí,

1364
01:37:09.329 --> 01:37:15.569
<v Speaker 22>hombre, estamos hablando de 1280 grados para arriba. Ya claro, las

1365
01:37:15.630 --> 01:37:18.930
<v Speaker 22>bases astillosas de aquí no llegan a esta temperatura, pero

1366
01:37:18.989 --> 01:37:24.600
<v Speaker 22>digamos que que mi objetivo es conseguir esmaltes elaborados con

1367
01:37:26.180 --> 01:37:29.840
<v Speaker 22>las cenizas del volcán de La Palma, por ejemplo. Estoy

1368
01:37:29.859 --> 01:37:36.649
<v Speaker 22>teniendo buenos resultados con ellas. Con tierras de Arteide, con

1369
01:37:36.729 --> 01:37:43.149
<v Speaker 22>polvo de la cantera de Arico, con almagres que consigo

1370
01:37:43.189 --> 01:37:47.819
<v Speaker 22>por aquí para aportar hierro también. Y nada, en ello estoy,

1371
01:37:48.319 --> 01:37:49.359
<v Speaker 22>en realidad. Maravilloso

1372
01:37:50.069 --> 01:37:50.970
<v Speaker 14>magnífico, magnífico.

1373
01:37:51.010 --> 01:37:58.170
<v Speaker 22>Un poco empezando, pero es un proceso muy largo y nada,

1374
01:37:58.350 --> 01:38:03.560
<v Speaker 22>ahí estoy, ahí estoy. Pero yo necesito algo y esto

1375
01:38:03.600 --> 01:38:07.579
<v Speaker 22>me está aportando pues cosas al poco rato y eso

1376
01:38:07.600 --> 01:38:08.119
<v Speaker 22>ha sido de mí. Sí, sí.

1377
01:38:09.949 --> 01:38:14.069
<v Speaker 4>Sí, señor. Oye, la audiencia y nosotros de Concurcuma Radio

1378
01:38:14.090 --> 01:38:17.670
<v Speaker 4>te damos todo ese empuje para que sigas en lo mismo. Oye,

1379
01:38:18.010 --> 01:38:24.380
<v Speaker 4>estamos hablando de la materia prima. Tan Canaria, habla exactamente

1380
01:38:24.399 --> 01:38:27.760
<v Speaker 4>de Arico. Allí lo haces todo desde la Orotava, en

1381
01:38:29.819 --> 01:38:36.699
<v Speaker 4>tu cuartel general. Pero cuéntame cuáles son las formas, los

1382
01:38:37.180 --> 01:38:41.760
<v Speaker 4>elementos que estás haciendo, si son... platos o fuentes o

1383
01:38:42.260 --> 01:38:45.779
<v Speaker 4>con qué estás investigando a la hora de conformar ese

1384
01:38:45.819 --> 01:38:46.939
<v Speaker 4>universo que estás haciendo

1385
01:38:48.010 --> 01:38:50.890
<v Speaker 22>si de momento son pequeñas pruebas son muestritas con pequeños

1386
01:38:50.930 --> 01:38:55.569
<v Speaker 22>vasitos cositas, me he construido un pequeño horno, un anagama

1387
01:38:55.649 --> 01:39:00.310
<v Speaker 22>pero en miniatura digamos espero que me alcance a 1300 grados

1388
01:39:00.369 --> 01:39:04.449
<v Speaker 22>en poco tiempo y nada ahí sigo investigando con los

1389
01:39:04.510 --> 01:39:06.949
<v Speaker 22>arrastres de ceniza también que aporta este horno que es

1390
01:39:07.020 --> 01:39:13.420
<v Speaker 22>interesante también y dan de momento me están dando unos

1391
01:39:13.439 --> 01:39:19.020
<v Speaker 22>resultados interesantes pero digamos en el solo hecho de investigación

1392
01:39:19.079 --> 01:39:21.710
<v Speaker 22>vale después ya a partir de ahí para pasar a

1393
01:39:21.729 --> 01:39:25.289
<v Speaker 22>la vajilla ya es otro paso bastante grande pero bueno

1394
01:39:25.569 --> 01:39:25.789
<v Speaker 22>ahí

1395
01:39:25.810 --> 01:39:34.300
<v Speaker 4>estoy oye que se me ocurre al respecto Gonzalo que

1396
01:39:34.340 --> 01:39:39.199
<v Speaker 4>es lo que consigue dime un par de de vamos

1397
01:39:39.260 --> 01:39:45.119
<v Speaker 4>a decirlo, de pistas para saber qué es lo que

1398
01:39:46.020 --> 01:39:51.880
<v Speaker 4>ocurre con esos materiales que tú puedes traer perfectamente y

1399
01:39:51.899 --> 01:39:55.699
<v Speaker 4>estos otros que has elegido para dichas pruebas.¿ Hay alguna

1400
01:39:55.800 --> 01:40:02.029
<v Speaker 4>cosa más brillante, el esmalte?¿ Qué has observado que puede

1401
01:40:02.090 --> 01:40:05.029
<v Speaker 4>ser en esas primeras investigaciones que deriva de eso?

1402
01:40:06.539 --> 01:40:13.239
<v Speaker 22>Son los aportes de dureza, de colores, de tonos, de

1403
01:40:13.260 --> 01:40:17.659
<v Speaker 22>esas cosas casi medio oxímeras que pasan con el fuego.

1404
01:40:17.680 --> 01:40:23.310
<v Speaker 22>Y es un proceso bastante largo y para entenderlo es complicado.

1405
01:40:23.409 --> 01:40:32.069
<v Speaker 22>Yo tengo mucha experiencia, entonces estoy trabajando en ello. Cada tierra,

1406
01:40:32.130 --> 01:40:35.720
<v Speaker 22>cada componente es muy distinto a otro. Y tienes que

1407
01:40:35.779 --> 01:40:40.510
<v Speaker 22>buscar justo... Es un poco alquimia, la verdad. Es un

1408
01:40:40.590 --> 01:40:41.390
<v Speaker 22>poco trabajar

1409
01:40:41.409 --> 01:40:41.689
<v Speaker 3>como los

1410
01:40:41.750 --> 01:40:44.670
<v Speaker 22>alquimistas. Un poquito de esto, un poquito de lo otro.

1411
01:40:45.109 --> 01:40:45.390
<v Speaker 22>Ver lo

1412
01:40:45.409 --> 01:40:45.880
<v Speaker 3>que pasa

1413
01:40:46.510 --> 01:40:51.060
<v Speaker 22>Ver qué efecto da. Después analizarlo. El por qué pasa.

1414
01:40:51.779 --> 01:40:58.359
<v Speaker 22>Y nada. Es una cosa larga. Pero bueno, ahí estamos.

1415
01:41:00.060 --> 01:41:04.989
<v Speaker 4>Sí. Oye, que luego, desde aquellos tiempos en los que... Bueno,

1416
01:41:05.029 --> 01:41:12.310
<v Speaker 4>que estabas a todo meter, aceptando encargos importantes. Hasta ahora,¿

1417
01:41:12.850 --> 01:41:17.500
<v Speaker 4>cómo has visto el desarrollo en los restaurantes de la cerámica,

1418
01:41:18.699 --> 01:41:22.140
<v Speaker 4>de la cristalería, de todo ese mundo? Que bueno, tú

1419
01:41:22.180 --> 01:41:25.960
<v Speaker 4>fuiste uno de los grandes, digamos, nombres y lo sigue siendo, ¿no?

1420
01:41:26.079 --> 01:41:30.510
<v Speaker 4>O sea, cuéntame,¿ cómo has visto esa evolución? Bueno, pues

1421
01:41:31.470 --> 01:41:36.529
<v Speaker 22>nada, he visto ahí un poco... El camino que uno

1422
01:41:36.569 --> 01:41:39.619
<v Speaker 22>ha abierto un poquito, pues ha visto un poco lo

1423
01:41:39.659 --> 01:41:42.899
<v Speaker 22>que va pasando por ahí y tal. Y nada, yo

1424
01:41:42.939 --> 01:41:47.140
<v Speaker 22>buscando un poquito, pues diferenciar un poquito, diferenciarme y hacer

1425
01:41:47.180 --> 01:41:49.699
<v Speaker 22>cosas distintas y demás. Lo que sí es verdad que

1426
01:41:49.720 --> 01:41:54.819
<v Speaker 22>he hecho un pequeño parón porque era un poco locura todo.

1427
01:41:54.880 --> 01:41:58.199
<v Speaker 22>Yo trabajo solo, mi taller es muy pequeñito y entonces

1428
01:41:58.229 --> 01:42:01.989
<v Speaker 22>pues necesitaba respirar un poco, darle vueltas a la cosa

1429
01:42:02.010 --> 01:42:08.520
<v Speaker 22>y nada, para... para coger puertas y remontar, pero antes necesito, pues,

1430
01:42:08.600 --> 01:42:13.760
<v Speaker 22>tener detrás una investigación y algo, pues, interesante que aportar.

1431
01:42:15.979 --> 01:42:20.670
<v Speaker 4>Pues, Gonzalo Martín, ahí siempre en el punto de vista

1432
01:42:20.710 --> 01:42:26.090
<v Speaker 4>de la cerámica de esas vajillas imposibles o muy posibles,

1433
01:42:26.189 --> 01:42:34.520
<v Speaker 4>al contrario, ese arte tan extraordinario del que escapa este

1434
01:42:35.779 --> 01:42:41.350
<v Speaker 4>investigador que ya ven que está utilizando nuestra materia prima

1435
01:42:41.930 --> 01:42:44.390
<v Speaker 4>para hacer sus obras y ahí está, en esa fase

1436
01:42:44.409 --> 01:42:48.529
<v Speaker 4>de investigación. Ya lo llamaremos para ver cómo se va

1437
01:42:48.710 --> 01:42:53.539
<v Speaker 4>desarrollando ese proyecto. Un fuerte abrazo, querido amigo

1438
01:42:55.340 --> 01:42:55.479
<v Speaker 22>Venga,

1439
01:42:56.979 --> 01:42:57.039
<v Speaker 18>un

1440
01:42:57.079 --> 01:43:03.329
<v Speaker 2>abrazo muy fuerte. Muchas gracias. Si hablamos de cocina canaria,

1441
01:43:03.729 --> 01:43:09.000
<v Speaker 2>hay un nombre. Restaurante El Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arona.

1442
01:43:09.399 --> 01:43:14.180
<v Speaker 2>Si hablamos de cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella,

1443
01:43:14.300 --> 01:43:18.720
<v Speaker 2>caldosos y repostería, Restaurante El Lajar de Bello, en su

1444
01:43:18.819 --> 01:43:22.239
<v Speaker 2>nueva ubicación. Disfrute de la mano del chef Alejandro Bello

1445
01:43:22.439 --> 01:43:26.729
<v Speaker 2>de una experiencia que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416 Restaurante

1446
01:43:26.739 --> 01:43:29.270
<v Speaker 2>El Lajar de Bello En la calle Landa Golf Número 1

1447
01:43:29.090 --> 01:43:33.529
<v Speaker 2>En el Golf de las Américas Reservas en el teléfono 922 690 416 Tecnicalia.es

1448
01:43:33.550 --> 01:43:37.250
<v Speaker 2>Mantenimiento informático Integraciones Big Data Protección de datos Seguridad Soluciones

1449
01:43:37.350 --> 01:43:37.689
<v Speaker 2>web Y apps

1450
01:43:55.770 --> 01:44:20.130
<v Speaker 10>Tecnicalia.es.¿ Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes en la

1451
01:44:20.210 --> 01:44:24.470
<v Speaker 10>caleta de ADG? Visítenos, le esperamos en Char. Tenemos el

1452
01:44:24.510 --> 01:44:27.989
<v Speaker 10>chuletón que le cambiará la vida. En Char, en la caleta,

1453
01:44:28.229 --> 01:44:31.720
<v Speaker 10>solo le presentamos los mejores cortes de carne premium. Además,

1454
01:44:31.909 --> 01:44:35.779
<v Speaker 10>tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas y galardonadas del mundo.

1455
01:44:37.060 --> 01:44:40.100
<v Speaker 10>No deje que otros le cuenten su experiencia en Char,

1456
01:44:40.359 --> 01:44:43.439
<v Speaker 10>de la mano del chef Babacar, en la caleta de ADG.

1457
01:44:43.699 --> 01:44:50.359
<v Speaker 10>Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve online en chargriltenerife.es o reservations

1458
01:44:50.520 --> 01:44:54.210
<v Speaker 10>arroba venturedrup88.com Con Cúrcuma. Presenta Fran Belín.

1459
01:45:08.520 --> 01:45:14.220
<v Speaker 4>Entrevista vintage, ya lo saben sobradamente, pues vamos y hacemos

1460
01:45:14.300 --> 01:45:17.180
<v Speaker 4>con esa especie de chino de tamiz, vamos a por

1461
01:45:17.239 --> 01:45:21.439
<v Speaker 4>esa entrevista que un día, pues dieron la campanada en

1462
01:45:21.479 --> 01:45:26.289
<v Speaker 4>Concurcuma Radio, a lo largo de lo que ya son 410 programas,

1463
01:45:26.310 --> 01:45:29.329
<v Speaker 4>pues en esta ocasión nos vamos a La Gomera, a

1464
01:45:29.949 --> 01:45:35.010
<v Speaker 4>un sitio especial de Hermigua, la bodega Montoro, y bueno,

1465
01:45:35.640 --> 01:45:44.880
<v Speaker 4>tendrán allí las palabras... muy clarificadora de Armenia, que nos

1466
01:45:44.939 --> 01:45:54.520
<v Speaker 4>dejará sorprendidos con la calidad de esos vinos de Forastera Gomera. Escuchen, escuchen.

1467
01:45:54.579 --> 01:45:58.680
<v Speaker 3>Montoro, a la que llamamos bodega escondida porque se encuentra

1468
01:45:58.779 --> 01:46:01.590
<v Speaker 3>en el término municipal de Enigua, en una zona que

1469
01:46:03.149 --> 01:46:08.109
<v Speaker 3>fue de las principales zonas viticultoras de la Gomera y ahora,

1470
01:46:09.119 --> 01:46:12.970
<v Speaker 3>solo quedamos nosotros, solo en esta zona. La bodega Montoro,

1471
01:46:12.989 --> 01:46:18.050
<v Speaker 3>la finca Montoro con nuestras viñas es lo que se mantiene.

1472
01:46:18.630 --> 01:46:24.420
<v Speaker 3>Nos sentimos muy orgullosos. Es una bodega que está desde

1473
01:46:24.460 --> 01:46:29.960
<v Speaker 3>el año 51, viene por parte de mi suegro y nosotros,

1474
01:46:30.899 --> 01:46:34.569
<v Speaker 3>en un momento fue para nosotros como un hobby, pero... Bueno,

1475
01:46:34.680 --> 01:46:38.140
<v Speaker 3>ya después vimos todo lo que podíamos sacar para adelante

1476
01:46:38.159 --> 01:46:43.399
<v Speaker 3>y nos implicamos mucho en el cultivo de nuestra cepa,

1477
01:46:43.479 --> 01:46:47.119
<v Speaker 3>de Forastera Gomera. Y bueno, era una finca que en

1478
01:46:47.159 --> 01:46:51.930
<v Speaker 3>un momento tuvo frutales, plataneras, bueno, un poco de todo,

1479
01:46:52.470 --> 01:47:01.840
<v Speaker 3>convertida en... Solo cultivamos la Forastera Gomera, sobre todo. Hemos recuperado...

1480
01:47:02.520 --> 01:47:09.279
<v Speaker 3>zonas que estaban abandonadas porque realmente la finca empezaba en

1481
01:47:09.420 --> 01:47:13.020
<v Speaker 3>la parte baja y en la parte justo donde empieza

1482
01:47:13.039 --> 01:47:17.800
<v Speaker 3>una pista de tierra y nos llegábamos por las laderas

1483
01:47:17.880 --> 01:47:22.449
<v Speaker 3>hasta el cielo. Eso siempre me emocionaba ver las viñas,

1484
01:47:23.670 --> 01:47:29.850
<v Speaker 3>las viñas como crecen y bueno, esta estuvo en manos

1485
01:47:29.909 --> 01:47:34.539
<v Speaker 3>de mi Mi suegro, luego pasamos, pues eso, casi como

1486
01:47:34.579 --> 01:47:39.199
<v Speaker 3>un hobby nosotros y ahora lo tiene nuestro hijo, Mario,

1487
01:47:39.239 --> 01:47:40.380
<v Speaker 3>como joven viticultor.

1488
01:47:40.880 --> 01:47:41.279
<v Speaker 4>Sí, señor

1489
01:47:41.479 --> 01:47:42.380
<v Speaker 3>que también está ahí

1490
01:47:42.460 --> 01:47:44.399
<v Speaker 4>pero es la familia armenia. Sí, es la

1491
01:47:44.430 --> 01:47:44.890
<v Speaker 3>familia.

1492
01:47:46.180 --> 01:47:51.140
<v Speaker 4>Doy fe periodística, digamos así, de esos farallones, eso, como decías,

1493
01:47:51.739 --> 01:47:55.279
<v Speaker 4>entre comillas, y en el buen sentido, sobrecoge, porque es

1494
01:47:55.319 --> 01:47:59.789
<v Speaker 4>que es un paisaje, y saber que ahí están esas cepas,

1495
01:48:00.710 --> 01:48:05.850
<v Speaker 4>esas parras, esas viñas creciendo, además con una uva tan particular,

1496
01:48:06.029 --> 01:48:10.930
<v Speaker 4>tan identificativa de la Gomera, que realmente es portentoso. Oye,

1497
01:48:10.970 --> 01:48:15.699
<v Speaker 4>hubo un momento, Armenia... que los que estábamos en, los

1498
01:48:15.739 --> 01:48:18.949
<v Speaker 4>que hemos estado pendientes un poco, ya digo, en la

1499
01:48:19.010 --> 01:48:25.090
<v Speaker 4>faceta periodística de todos los acontecimientos, por ejemplo, estamos hablando

1500
01:48:25.149 --> 01:48:28.029
<v Speaker 4>de la Gomera, sí hubo un momento como de, y

1501
01:48:28.069 --> 01:48:34.159
<v Speaker 4>lo decían algunos genólogos, algunos expertos, que decayó un poco

1502
01:48:34.220 --> 01:48:37.140
<v Speaker 4>el tema de, por lo que fuera, del vino Gomero.

1503
01:48:39.520 --> 01:48:44.220
<v Speaker 4>principalmente con esa uva como estandarte, la forastera gomera, pero

1504
01:48:44.279 --> 01:48:50.289
<v Speaker 4>es que ahora hay una etapa, yo creo que brillante, resplandeciente,

1505
01:48:50.770 --> 01:48:53.489
<v Speaker 4>porque tanto Montoro, que es que todo el mundo pide

1506
01:48:53.529 --> 01:48:59.869
<v Speaker 4>un Montoro, como otras marcas de la isla, están rayando

1507
01:49:00.550 --> 01:49:01.750
<v Speaker 4>a un gran nivel.

1508
01:49:03.069 --> 01:49:06.479
<v Speaker 3>Sí. Sí. Mira, sí, claro que hubo un parón. La

1509
01:49:06.539 --> 01:49:12.970
<v Speaker 3>gente dejó de cosechar, de cultivar los viñedos, abandonó, mucha

1510
01:49:13.029 --> 01:49:18.329
<v Speaker 3>gente lo dejó. Pero luego, cuando empezó, eso lo tengo

1511
01:49:18.390 --> 01:49:22.289
<v Speaker 3>que contar también porque fue un grupo que tuvo la

1512
01:49:22.529 --> 01:49:27.659
<v Speaker 3>iniciativa de reunir y de apostar por la viña, ¿no?

1513
01:49:27.979 --> 01:49:33.869
<v Speaker 3>Y a partir de ahí... Ese grupito fue cuando se

1514
01:49:33.970 --> 01:49:37.130
<v Speaker 3>formó la denominación de origen y a partir de ahí

1515
01:49:37.250 --> 01:49:42.189
<v Speaker 3>también fue cuando fuimos caminando cada vez mejor. Tú sabes

1516
01:49:42.229 --> 01:49:47.140
<v Speaker 3>que durante un tiempo fui también la presidenta del Consejo

1517
01:49:47.199 --> 01:49:54.850
<v Speaker 3>Regulador y fuimos un equipo entrañable que apostamos todos por ello.

1518
01:49:56.149 --> 01:49:58.909
<v Speaker 3>Siempre digo que somos como un racimito de uva forastera

1519
01:49:58.989 --> 01:50:06.819
<v Speaker 3>y apretadito, brillante, y con ganas de sacar esto para adelante.

1520
01:50:07.439 --> 01:50:11.710
<v Speaker 3>Y yo particularmente, como con mis hijos, he tenido siempre

1521
01:50:14.810 --> 01:50:18.470
<v Speaker 3>ese amor a la tierra que todos realmente sienten, aunque

1522
01:50:18.909 --> 01:50:24.329
<v Speaker 3>ahora sea Mario y Alex como enólogo el que lo lleva, pues... vamos,

1523
01:50:24.930 --> 01:50:29.170
<v Speaker 3>si te contaré historias de jovencitos que tenían que, que

1524
01:50:29.189 --> 01:50:32.090
<v Speaker 3>hasta se fugaron alguna vez para ir a alguna fiesta,

1525
01:50:32.149 --> 01:50:36.119
<v Speaker 3>porque estaban de vendimia, pero claro, era la vida. Entonces,

1526
01:50:36.600 --> 01:50:41.619
<v Speaker 3>pues si yo apostamos por las forasteras, todo lo que

1527
01:50:41.680 --> 01:50:45.600
<v Speaker 3>hemos ido plantando ha sido forasteras, cada vez hay más.

1528
01:50:46.079 --> 01:50:48.899
<v Speaker 3>Tenemos un poquito de listán y un poco de uva negra,

1529
01:50:49.000 --> 01:50:52.060
<v Speaker 3>pero sobre todo listán. Forasteras,

1530
01:50:53.369 --> 01:50:54.149
<v Speaker 4>Que por cierto,

1531
01:50:54.210 --> 01:50:54.420
<v Speaker 3>Armenia

1532
01:50:54.670 --> 01:50:58.470
<v Speaker 4>la forastera, es que eso es una maravilla. Si uno,

1533
01:50:58.989 --> 01:51:02.220
<v Speaker 4>van a los escritos, yo he hecho, pues no sé, dos,

1534
01:51:02.319 --> 01:51:06.859
<v Speaker 4>tres reportajes, cuatro de la forastera Gomera, aludiendo además una

1535
01:51:07.020 --> 01:51:11.460
<v Speaker 4>raíz histórica, que es que en los temas científicos es

1536
01:51:11.500 --> 01:51:16.140
<v Speaker 4>que se puede, el ADN se puede rastear hasta 400 años atrás.

1537
01:51:16.260 --> 01:51:16.319
<v Speaker 4>O

1538
01:51:16.439 --> 01:51:17.560
<v Speaker 3>sea, que

1539
01:51:17.680 --> 01:51:18.020
<v Speaker 4>tenemos

1540
01:51:18.100 --> 01:51:18.180
<v Speaker 3>un

1541
01:51:18.260 --> 01:51:22.149
<v Speaker 4>patrimonio con esta forastera Gomera increíble, ¿no?

1542
01:51:22.289 --> 01:51:27.279
<v Speaker 3>Sí. Bueno, tú sabes que cuando, en aquellos momentos, cuando

1543
01:51:27.359 --> 01:51:31.649
<v Speaker 3>nosotros estábamos, cuando yo estaba en el Consejo, no yo personalmente,

1544
01:51:31.670 --> 01:51:35.220
<v Speaker 3>que no hablo así, sino cuando estábamos, cuando éramos el Consejo,

1545
01:51:35.729 --> 01:51:38.770
<v Speaker 3>de que yo formaba parte, iniciamos el estudio de la

1546
01:51:38.810 --> 01:51:41.590
<v Speaker 3>Forastera Gomera en la Universidad Rovira y Villili.

1547
01:51:42.060 --> 01:51:45.729
<v Speaker 4>Qué referencias nos podemos encontrar de Montoro? Es decir, oye,

1548
01:51:45.789 --> 01:51:51.750
<v Speaker 4>pues quiero un blanquito seco, un poco,¿ qué variedad tiene Montoro?

1549
01:51:51.770 --> 01:51:55.869
<v Speaker 4>Aparte que está claro que el cariño con que se

1550
01:51:55.909 --> 01:51:58.979
<v Speaker 4>hacen esos vinos es extraordinario, eso está claro.

1551
01:52:01.199 --> 01:52:09.149
<v Speaker 3>Bueno, nosotros hacemos... Hacemos el joven, de forastera joven, que

1552
01:52:09.250 --> 01:52:14.859
<v Speaker 3>tiene un 85% de forastera, tiene un 10% de listán

1553
01:52:15.039 --> 01:52:20.180
<v Speaker 3>y tiene un 5% de marmajuelo. Ese vino es el

1554
01:52:20.279 --> 01:52:26.199
<v Speaker 3>que ha ido a concursos y ganó en Zaragoza una

1555
01:52:26.239 --> 01:52:29.300
<v Speaker 3>medalla de oro en Vine España y después lo mandamos

1556
01:52:29.359 --> 01:52:32.970
<v Speaker 3>también a Madrid. Y ganó también un Bacús de oro

1557
01:52:33.010 --> 01:52:42.199
<v Speaker 3>en Madrid. Después tenemos el Blanco Barrica, que ese es

1558
01:52:42.100 --> 01:52:47.180
<v Speaker 3>100% Forastera Gomera, y ese también fue a concurso y

1559
01:52:47.260 --> 01:52:53.479
<v Speaker 3>también ganó una medalla de oro. Después elaboramos un tres vertientes,

1560
01:52:53.520 --> 01:52:57.689
<v Speaker 3>se llama, que lleva un 50% de Forastera Gomera y

1561
01:52:57.729 --> 01:53:03.489
<v Speaker 3>un 50% de Listán. Y dependiendo del año, este año

1562
01:53:03.529 --> 01:53:10.930
<v Speaker 3>hicimos un rosado porque fue el tiempo en que estaba

1563
01:53:11.010 --> 01:53:14.029
<v Speaker 3>de vendimia y empezó a llover. Teníamos miedo por la

1564
01:53:14.149 --> 01:53:18.270
<v Speaker 3>uva y recogimos un poco la uva rosada y también

1565
01:53:18.289 --> 01:53:26.390
<v Speaker 3>la que compramos por ahí. Y entonces, viendo la graduación...

1566
01:53:27.289 --> 01:53:30.909
<v Speaker 3>pues todos esos parámetros que se miran para conseguir un

1567
01:53:30.930 --> 01:53:35.670
<v Speaker 3>buen vino, decimos hacer un vino rosado, que los vinos

1568
01:53:35.729 --> 01:53:38.579
<v Speaker 3>nuestros siempre tienen ese toquito de fuera espera.

1569
01:53:39.399 --> 01:53:40.199
<v Speaker 6>Queremos

1570
01:53:40.439 --> 01:53:42.979
<v Speaker 3>el sello gomero, queremos dar el sello

1571
01:53:43.079 --> 01:53:43.479
<v Speaker 24>gomero.

1572
01:53:44.310 --> 01:53:48.090
<v Speaker 4>Bueno, pues yo, y hay que hacerlo así de todas maneras,

1573
01:53:48.210 --> 01:53:48.479
<v Speaker 24>Armenia

1574
01:53:48.789 --> 01:53:52.489
<v Speaker 4>que tenga esa huella. Oye, yo antes de nada también,

1575
01:53:52.529 --> 01:53:59.590
<v Speaker 4>porque como me despisto como un caracol rápidamente, sí te

1576
01:53:59.609 --> 01:54:03.109
<v Speaker 4>quería preguntar, que seguro que la bodega está desde la

1577
01:54:03.189 --> 01:54:07.909
<v Speaker 4>década de los 50, y bueno, ha pasado un tiempo, y

1578
01:54:07.970 --> 01:54:11.329
<v Speaker 4>yo sí quisiera que nos retrataras o nos dijeras que

1579
01:54:11.369 --> 01:54:16.350
<v Speaker 4>ahora que estamos mirando al detalle el tema de la sostenibilidad,

1580
01:54:16.409 --> 01:54:21.289
<v Speaker 4>del medio ambiente, de la naturaleza, si realmente se observa

1581
01:54:22.909 --> 01:54:26.630
<v Speaker 4>una secuela de lo que es el cambio climático, si

1582
01:54:26.649 --> 01:54:31.270
<v Speaker 4>tú has observado cambios, si ha habido que administrar o

1583
01:54:31.289 --> 01:54:35.050
<v Speaker 4>hacer estrategias con el agua. Un poco cuéntanos esa vertiente también,

1584
01:54:35.510 --> 01:54:39.949
<v Speaker 4>que es indispensable para que Montoro tenga ese nombre también.

1585
01:54:41.140 --> 01:54:46.609
<v Speaker 3>Claro. Mira, tenemos la suerte de tener un asiento de agua. Eso, vamos,

1586
01:54:46.789 --> 01:54:56.109
<v Speaker 3>es gloria bendita para nosotros. Y en cuanto al cambio climático,

1587
01:54:56.130 --> 01:54:59.880
<v Speaker 3>lo que vemos, como me imagino que todos, que empezamos

1588
01:54:59.899 --> 01:55:04.220
<v Speaker 3>a vendimiar muchísimo más pronto. Antes nosotros podíamos estar vendimiando

1589
01:55:04.840 --> 01:55:11.239
<v Speaker 3>A partir del 8 de septiembre o 15 de septiembre. Siempre cuadraban

1590
01:55:11.300 --> 01:55:17.060
<v Speaker 3>las vendimias por esa época. Ahora empezamos casi sobre el 15

1591
01:55:17.090 --> 01:55:22.170
<v Speaker 3>de agosto o un poquito más tarde. Pero también compramos

1592
01:55:22.409 --> 01:55:28.710
<v Speaker 3>uvas en Montoro sobre esas épocas. Y aparte que también

1593
01:55:29.689 --> 01:55:34.289
<v Speaker 3>vamos vendimiendo según la uva vaya a estar. Tenemos que

1594
01:55:34.329 --> 01:55:39.310
<v Speaker 3>hacer Vendimias pequeñas, que es un trabajo, como si estuviese

1595
01:55:39.829 --> 01:55:45.289
<v Speaker 3>vendimiando grandes cantidades, pero lo hacemos así, lo hacemos así

1596
01:55:45.390 --> 01:55:48.630
<v Speaker 3>para trabajar un buen vino.

1597
01:55:49.189 --> 01:55:50.100
<v Speaker 6>Muy bien.

1598
01:55:50.149 --> 01:55:56.720
<v Speaker 3>Sobre todo eso, sobre todo eso es lo que más notamos. Oye,

1599
01:55:58.159 --> 01:55:59.659
<v Speaker 4>sí, sí, cuéntame, cuéntame.

1600
01:56:00.020 --> 01:56:00.939
<v Speaker 3>No, no, cuéntalo

1601
01:56:01.119 --> 01:56:05.350
<v Speaker 4>cuéntalo. Ah, no, mira, es que yo me adelantaba con

1602
01:56:05.399 --> 01:56:11.329
<v Speaker 4>un tema, además, digo, ahora cuando bajes a Hermigua, te

1603
01:56:11.390 --> 01:56:14.590
<v Speaker 4>vas a Paco el Submarino, a la Chácara, o lo

1604
01:56:14.609 --> 01:56:20.460
<v Speaker 4>que sea, y un montoro con el potajito, con el atuncito,

1605
01:56:20.520 --> 01:56:24.020
<v Speaker 4>con un mojo hervido, yo qué sé, eso es gloria

1606
01:56:24.079 --> 01:56:24.279
<v Speaker 24>bendita

1607
01:56:25.609 --> 01:56:29.760
<v Speaker 24>Bueno, cuando vuelvas te ofrezco un montoro, un potajito de

1608
01:56:29.840 --> 01:56:33.859
<v Speaker 24>berro de mi mano y un atún en mojo también

1609
01:56:33.899 --> 01:56:36.539
<v Speaker 24>de mi mano con unas papitas de montoro.¿ Qué te parece?

1610
01:56:36.579 --> 01:56:36.659
<v Speaker 24>Tú

1611
01:56:36.680 --> 01:56:39.920
<v Speaker 4>figúrate, tú figúrate. Pues

1612
01:56:39.939 --> 01:56:40.880
<v Speaker 24>nada, con

1613
01:56:40.939 --> 01:56:44.840
<v Speaker 4>Armenia hemos hablado, así que muchas gracias por atendernos y

1614
01:56:45.399 --> 01:56:49.390
<v Speaker 4>nos hemos, además se ha notado en las ondas, las

1615
01:56:49.470 --> 01:56:53.420
<v Speaker 4>buenas ondas, que estás allí arriba,¿ a qué altitud están

1616
01:56:53.939 --> 01:56:55.300
<v Speaker 4>en Montoro ahora mismo?

1617
01:56:55.500 --> 01:56:58.399
<v Speaker 25>Estamos sobre 400 metros de altitud.

1618
01:56:58.420 --> 01:56:59.180
<v Speaker 4>Bien, bien, respetado.

1619
01:56:59.239 --> 01:57:01.800
<v Speaker 25>Ahora estoy viendo un paisaje maravilloso. Sí

1620
01:57:02.000 --> 01:57:02.250
<v Speaker 4>sí, todo

1621
01:57:02.340 --> 01:57:05.640
<v Speaker 25>Los días espléndidos, sí, sí, está, sí.

1622
01:57:05.659 --> 01:57:09.680
<v Speaker 4>Pues Armenia, nada, besos a esa familia, a ti en particular,

1623
01:57:09.699 --> 01:57:14.699
<v Speaker 4>y unos besitos figuradamente gastronómicos para todos esos vinos. Así que, nada,

1624
01:57:14.729 --> 01:57:16.159
<v Speaker 4>hasta la próxima. Hasta la próxima.

1625
01:57:18.439 --> 01:57:24.380
<v Speaker 25>Bueno, muchas gracias, Fran. Un placer hablar contigo. Gracias

1626
01:57:25.359 --> 01:57:29.649
<v Speaker 4>La noche, como decíamos anteriormente, pues nos ayuda, nos abriga,

1627
01:57:29.750 --> 01:57:33.369
<v Speaker 4>nos da ese puntito de, bueno, de estar a lo

1628
01:57:33.430 --> 01:57:39.430
<v Speaker 4>mejor al volante tranquilos después de haber desempeñado nuestro trabajo

1629
01:57:40.729 --> 01:57:45.609
<v Speaker 4>en la hostelería mismo. Nos escucha mucha gente... del ramo,

1630
01:57:45.789 --> 01:57:49.149
<v Speaker 4>de los ramos... de la cocina, la sala... los productores

1631
01:57:49.170 --> 01:57:53.970
<v Speaker 4>a los que damos ese... fortísimo abrazo... todo el equipo...

1632
01:57:54.090 --> 01:57:58.180
<v Speaker 4>que ya saben que compone... el orfebre de los sonidos...

1633
01:57:58.189 --> 01:58:02.939
<v Speaker 4>el señor Paco Basta Rica... mientras que de las joyas radiofónicas...

1634
01:58:03.380 --> 01:58:08.819
<v Speaker 4>se encarga el señor... Paco Almagro... del titular de... creacción.tv

1635
01:58:08.840 --> 01:58:14.979
<v Speaker 4>que hace que este programa... tenga vida cada semana... no

1636
01:58:15.039 --> 01:58:23.170
<v Speaker 4>olvidamos jamás en la vida a esas piezas fundamentales del equipo, David, Conchi, Ángela,

1637
01:58:23.189 --> 01:58:31.689
<v Speaker 4>y bueno, yo les saludo, este presentador del programa de

1638
01:58:31.810 --> 01:58:35.869
<v Speaker 4>Gastronomía Pura de Canarias y de fuera de ella, pues

1639
01:58:35.949 --> 01:58:40.109
<v Speaker 4>con todo el cariño del mundo, seguimos trabajando, hemos estado

1640
01:58:40.189 --> 01:58:44.079
<v Speaker 4>en el Salón Gourmet, Y de ahí traemos las alforjas

1641
01:58:44.140 --> 01:58:48.670
<v Speaker 4>llenas de ideas y de entrevistas. Así que ya nos

1642
01:58:48.750 --> 01:58:53.800
<v Speaker 4>proponemos otro pase, otra entrega de este menú degustación semanal

1643
01:58:54.260 --> 01:58:56.220
<v Speaker 4>que es con Cúrcuma Radio. Abrazo.