Speaker 2: Un secondo piatto estivo, equilibrato, leggero e sorprendentemente gustoso. La
Speaker 2: dolcezza delle pesche rosolate in padella si abbina perfettamente ai
Speaker 2: bocconcini di pollo. 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti.
Speaker 2: 600 g di petto di pollo. 2 pesche gialle sode.
Speaker 2: 1 scalogno. 100 ml di vino bianco secco. qualche rametto
Speaker 2: di timo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero. Lavare bene
Speaker 2: le pesche, asciugarle con carta da cucina e tagliarle a
Speaker 2: spicchi non troppo sottili. Pulire il petto di pollo, eliminando
Speaker 2: eventuali residui di grasso, cartilagini e ossicini. Poi tagliarlo in
Speaker 2: bocconcini non troppo grandi e il più possibile della stessa dimensione.
Speaker 2: Spellare lo scalogno e tritarlo finemente. In un tegame capiente,
Speaker 2: scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere gli spicchi di
Speaker 2: pesca in un solo strato. Rosolarli a fiamma viva per 3
Speaker 2: o 4 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Poi
Speaker 2: toglierli dal tegame e tenerli da parte. Versare nello stesso
Speaker 2: tegame altri due cucchiai di olio. Unire lo scalogno e
Speaker 2: rosolarlo a fiamma dolce per un paio di minuti, senza
Speaker 2: farlo colorire. Aggiungere i bocconcini di pollo. e rosolarli a
Speaker 2: fiamma media per 5 o 6 minuti, mescolando di tanto in tanto
Speaker 2: per farli cuocere bene su tutti i lati. Salare e pepare,
Speaker 2: poi sfumare con il vino bianco e lasciarle evaporare. Unire
Speaker 2: di nuovo le pesche e le foglioline di timo. Proseguire
Speaker 2: la cottura per 4 o 5 minuti, mescolando delicatamente per non rompere
Speaker 2: gli spicchi. Spegnere il fuoco e servire subito ben caldo.