WEBVTT 1 00:00:19.750 --> 00:00:22.550 Con Cúrcuma Radio. Canarias Radio. 2 00:01:00.840 --> 00:01:05.519 Nos frotamos las manos porque ahora sí ya marcamos en 3 00:01:05.560 --> 00:01:09.840 el calendario el mes de junio. Bueno, se ha hecho 4 00:01:09.879 --> 00:01:15.469 de rogar, pero nada, nos ponemos en modo prácticamente estival 5 00:01:15.989 --> 00:01:19.390 y eso se nota y mucho en esta frecuencia de 6 00:01:19.430 --> 00:01:23.299 la Radio Canaria en la que la gastronomía manda. Con 7 00:01:23.319 --> 00:01:37.150 Cúrcuma Radio, como decíamos, y bueno, simplemente como guía, programa 417, 417, 8 00:01:32.150 --> 00:01:37.049 que va a marcar seguro la senda de estos días 9 00:01:37.709 --> 00:01:43.129 hasta septiembre, y ya saben, hasta final de temporada, porque nosotros, 10 00:01:43.719 --> 00:01:47.760 ya saben, el equipo de Con Cúrcuma Radio, no descansamos 11 00:01:47.859 --> 00:01:51.739 en verano, ahí estaremos con en este mes de junio, 12 00:01:51.859 --> 00:01:56.859 julio y agosto, como punchas. Y vamos a empezar con 13 00:01:57.219 --> 00:02:04.609 un menú, un salteado con cerveza helada o vinito canario fresquito, 14 00:02:04.629 --> 00:02:10.340 según apetezca a ustedes, a la audiencia de la Radio Canaria. 15 00:02:24.560 --> 00:02:28.449 Las idas y las vueltas de la gastronomía bien merecen 16 00:02:28.509 --> 00:02:33.169 la pena. Esto no es concepto. No, no, no. Estos 17 00:02:33.229 --> 00:02:36.050 son personas que nos vamos encontrando a lo largo del 18 00:02:36.150 --> 00:02:41.409 tiempo y que cada una de ellas resume una forma 19 00:02:42.110 --> 00:02:46.180 de pensar, de hacer y de abrirse paso en distintas 20 00:02:46.240 --> 00:02:51.289 materias que no siempre resultan fáciles en nosotros mismos. aquí 21 00:02:51.330 --> 00:02:55.129 en Con Cúrcuma Radio, en la Radio Canaria, despiezamos, nunca 22 00:02:55.210 --> 00:02:59.189 mejor dicho, hacemos esos ronqueos de los trabajos, las labores 23 00:02:59.909 --> 00:03:06.039 de esas personas, hombres y mujeres, que, pues bueno, tienen 24 00:03:06.139 --> 00:03:09.300 una labor importante a la hora, eso está claro, de 25 00:03:09.319 --> 00:03:13.699 hacernos felices a través, pues, del sabor, de la experiencia. 26 00:03:13.719 --> 00:03:18.590 Y es el caso, evidentemente, en la faceta pastelera del 27 00:03:18.669 --> 00:03:25.500 señor Javier Aguiar, Insigne además apellido Por todos conocidos Pero 28 00:03:25.539 --> 00:03:29.710 es que además Me lo encontré en ese Gran hotel 29 00:03:29.789 --> 00:03:33.909 Tauro Durante el despliegue del Encuentro de los Mares Y 30 00:03:34.909 --> 00:03:41.030 de ahí vuelvo a remarcar Lo que es Una encantadora 31 00:03:42.300 --> 00:03:46.460 Forma de encontrarse Y no es para menos Porque Javier 32 00:03:46.500 --> 00:03:51.629 Aguiar Es uno de nuestros pasteleros insignes Ya saben, un 33 00:03:51.669 --> 00:03:55.370 buen currículum y ahora que está ahí dejando su impronta 34 00:03:55.389 --> 00:03:59.189 en el gran hotel de Puerto de la Cruz, muy buena, señor. 35 00:04:00.849 --> 00:04:01.110 Buenas 36 00:04:01.129 --> 00:04:01.729 tardes, Frank. 37 00:04:01.990 --> 00:04:07.319 Encantado de nuevo. Pues sí, Javier, oye, nada, bien, ¿no? 38 00:04:07.460 --> 00:04:12.580 Estamos en semana del Día de Canarias y bueno, tú 39 00:04:12.840 --> 00:04:17.879 fuera y dentro siempre has dejado clara esa huella de 40 00:04:18.040 --> 00:04:18.879 ser canario, ¿no? 41 00:04:21.019 --> 00:04:24.110 Por supuesto, por supuesto que hay que dejar siempre las 42 00:04:24.170 --> 00:04:28.029 raíces bien marcadas. Y más con los productos que tenemos 43 00:04:28.089 --> 00:04:29.949 nosotros que vamos, que es un lujo, ¿no? 44 00:04:32.189 --> 00:04:38.720 Oye, había una pequeña muestra de agasajo en el epílogo 45 00:04:38.759 --> 00:04:45.819 de ese congresito dedicado al valor del mar y al 46 00:04:45.899 --> 00:04:50.399 pescado fresco y a la ciencia que hace que esto perviva. 47 00:04:51.379 --> 00:04:58.560 Tú me contabas así en conversación que hay una diferencia 48 00:04:58.800 --> 00:05:03.050 en los tipos de pastelería, se trate de un restaurante 49 00:05:03.060 --> 00:05:08.089 o se trate de un hotel. Yo posteriormente estaba hablando 50 00:05:08.110 --> 00:05:14.089 con el señor director del complejo hotelero y estaba contentísimo 51 00:05:14.670 --> 00:05:19.110 de la parte también repostera y gastronómica,¿ cómo no? Cuéntanos 52 00:05:19.149 --> 00:05:23.269 un poco las adaptaciones, cómo... cómo resulta, porque hay cambios, 53 00:05:23.389 --> 00:05:27.680 me supongo, de, digamos, de maniobras a la hora de 54 00:05:27.720 --> 00:05:32.000 estar en un restaurante o un hotel o, bueno, una pastelería. 55 00:05:33.600 --> 00:05:37.019 Exactamente, es la, en mi punto de vista, es la 56 00:05:37.079 --> 00:05:41.069 parte buena desde el punto de vista pastelero de trabajar 57 00:05:41.110 --> 00:05:43.990 para un hotel o alguna cadena hotelera, es eso, que 58 00:05:44.490 --> 00:05:47.689 puedes hacer un poco más de despliegue de todas las ramas, ¿no? 59 00:05:48.490 --> 00:05:51.410 Lo divertido del hotel es que Desde por la mañana 60 00:05:52.949 --> 00:05:57.740 puedes tener todos los productos de desayuno, buffet, pequeños postres 61 00:05:57.779 --> 00:06:02.560 en vaso, bueno, todo el despliegue. Luego tienes los restaurantes, 62 00:06:03.579 --> 00:06:05.829 que igual yo por trayectoria es donde mejor me desenvuelvo, 63 00:06:07.230 --> 00:06:12.170 en el postre de restaurante. Luego tienes las habitaciones, tienes 64 00:06:12.269 --> 00:06:16.050 coctel para un poco más de volumen. eventos y tal 65 00:06:16.189 --> 00:06:19.670 entonces bueno, puedes tocar todas las ramas por supuesto, chocolate, 66 00:06:19.689 --> 00:06:24.050 heladería bombonería, todo 67 00:06:24.129 --> 00:06:30.850 oye bueno, segurísimo ya digo, tú has ido venido, como 68 00:06:30.930 --> 00:06:35.759 decíamos al principio los encuentros con tu tierra, fuera de 69 00:06:35.819 --> 00:06:39.620 tu tierra y al final hay un Javier Aguiar que 70 00:06:40.139 --> 00:06:45.069 se ciñe a determinadas tendencias o a determinadas formas de 71 00:06:45.149 --> 00:06:50.759 pensar de cada empresa, pero Javier Aguiar,¿ cómo piensa como pastelero? 72 00:06:50.779 --> 00:06:54.120 Es decir,¿ cuál es un poco su fundamento, lo que 73 00:06:54.199 --> 00:06:58.620 no pueden faltar y que sirvan también de, digamos, de 74 00:06:58.699 --> 00:07:02.629 ejemplo para los futuros chicos y chicas que sin duda 75 00:07:02.689 --> 00:07:05.110 van a abrir caminos en esta materia? 76 00:07:07.009 --> 00:07:11.149 Pues, por mi parte es muy claro, la filosofía del 77 00:07:11.240 --> 00:07:16.279 menos es más, llevada un poco a todos los ámbitos. 78 00:07:16.519 --> 00:07:19.899 Pues me explico. A la hora de un hotel o 79 00:07:19.939 --> 00:07:24.399 un restaurante o esto, pues para mí el valor principal, 80 00:07:25.560 --> 00:07:30.300 aparte del producto obviamente, es la inmediatez. La inmediatez. Una 81 00:07:30.360 --> 00:07:32.980 galleta cocida al momento no tiene nada que ver con 82 00:07:33.040 --> 00:07:37.279 algo que regenere después de unas horas o de un 83 00:07:37.319 --> 00:07:39.720 día o de lo que sea, ¿no? Lo mismo con 84 00:07:39.740 --> 00:07:45.689 un helado... Mantecado al momento, etc, etc. Entonces la inmediatez 85 00:07:45.750 --> 00:07:50.230 para mí es lo que prima. Y la sencillez. Cada 86 00:07:50.250 --> 00:07:52.370 vez me doy más cuenta. Por eso digo 87 00:07:52.490 --> 00:07:53.209 la filosofía del 88 00:07:53.269 --> 00:07:55.829 menos es más, es para mí la que mejor funciona. 89 00:07:55.889 --> 00:07:55.930 Y 90 00:07:55.970 --> 00:08:01.490 ha funcionado siempre. Oye, también, que te venga a la 91 00:08:01.550 --> 00:08:06.970 mente rápidamente. Lo que vale, vale. Uno o dos productos, 92 00:08:07.110 --> 00:08:10.420 o tres, que tú dices, uff, es que... Parece mentira, 93 00:08:10.459 --> 00:08:19.100 pero esto, bueno, para un postre es impresionante. Me refiero 94 00:08:19.139 --> 00:08:22.990 a producto, bueno, canario o universal. 95 00:08:25.310 --> 00:08:28.050 Pues mira, ahora me quedaría, justo esta semana estoy trabajando 96 00:08:28.149 --> 00:08:33.639 para una boda con unas batatas del hierro, de lanzarote, perdón. 97 00:08:34.379 --> 00:08:37.360 Con una batata, me confundí con la piña, con una 98 00:08:37.419 --> 00:08:40.629 batata de lanzarote. Estoy haciendo unas batatas a 99 00:08:40.649 --> 00:08:40.690 la 100 00:08:40.789 --> 00:08:44.250 vainilla con helado de plátano y una miel de plátano. 101 00:08:44.269 --> 00:08:45.909 Y es 102 00:08:45.970 --> 00:08:47.450 un postre bastante curioso 103 00:08:49.070 --> 00:08:52.450 y bastante goloso, aunque pueda parecer que es esto, pero 104 00:08:53.509 --> 00:08:53.809 una batata 105 00:08:53.870 --> 00:08:57.350 a la vainilla... Está el enunciado, ¿no? Está el enunciado 106 00:08:57.409 --> 00:09:00.230 y luego el postre, ¿no? Que te refería antes a 107 00:09:00.269 --> 00:09:03.029 la piña de hierro, que también está bueno eso, ¿eh? 108 00:09:04.210 --> 00:09:06.870 Exacto, exacto. Es que lleva unos cubitos de piña de 109 00:09:06.889 --> 00:09:10.820 hierro que le dan un poco esa frescura y tal, 110 00:09:10.840 --> 00:09:13.720 y bueno, me parece muy curioso 111 00:09:15.000 --> 00:09:19.870 y muy pastelero. Oye,¿ con qué te quedas? Porque al 112 00:09:19.889 --> 00:09:23.309 principio estábamos también conceptuales en el sentido de, bueno, somos 113 00:09:23.490 --> 00:09:27.750 propios dueños de nuestra trayectoria y tú has tenido una 114 00:09:28.710 --> 00:09:34.269 forjada muy potente. Cuéntanos con qué te queda un poco 115 00:09:34.929 --> 00:09:37.409 o qué te viene a veces a la mente y dices, caramba, 116 00:09:37.429 --> 00:09:41.450 es que lo hice bien allí por donde pasé, ¿no? 117 00:09:43.330 --> 00:09:49.179 A ver, yo si tuviera que elegir, sin duda, pues 118 00:09:49.220 --> 00:09:53.440 la etapa con Albert Adrià. Para mí fue, vamos, escuela 119 00:09:53.460 --> 00:09:58.100 y todo, ¿no? Lo máximo, la verdad. Pero al final... 120 00:09:58.720 --> 00:10:00.820 Como todo en la vida, Fran, de todo sacas algo. 121 00:10:00.879 --> 00:10:05.679 Bueno y malo, todo tiene su aprendizaje y su proceso. 122 00:10:06.460 --> 00:10:08.879 Para llegar a hacer ese pase de vida, al ver 123 00:10:08.899 --> 00:10:11.090 a Adrián, pues también tenía que estar en sitios buenos, 124 00:10:11.190 --> 00:10:17.169 regulares y de todo, ¿no? Pero bueno, la escuela con 125 00:10:17.210 --> 00:10:19.710 Oriol Balaguer, en tema de chocolate, pues 126 00:10:20.049 --> 00:10:20.330 fue 127 00:10:20.809 --> 00:10:25.889 de una pulcritud máxima. Mi etapa con los hermanos Torres, 128 00:10:25.929 --> 00:10:29.509 pues también me metió en en este mundo del restaurante, 129 00:10:31.549 --> 00:10:31.950 la verdad. 130 00:10:33.330 --> 00:10:38.460 Qué currículum es, Javier? Parece como si te hubieras ganado 131 00:10:38.500 --> 00:10:42.419 el anillo de la NBA, un tinerfeño en todos esos sitios, 132 00:10:42.500 --> 00:10:46.000 y supongo que, por ejemplo, no digo ya Oriol o 133 00:10:46.039 --> 00:10:50.460 los hermanos Roca, pero es que estar o mirar a 134 00:10:50.580 --> 00:10:55.480 una persona con todas sus características, como es Albert Adrián, 135 00:10:55.960 --> 00:10:59.039 pues supone un aprendizaje, como decías tú, pero estamos hablando 136 00:10:59.659 --> 00:11:04.830 de un Javier Aguiar que como pastelero puede quitarse el 137 00:11:04.919 --> 00:11:09.870 tabú de que un pastelero apenas come dulcitos.¿ A ti 138 00:11:09.929 --> 00:11:14.929 cuál te gusta en particular?¿ Alguno de esos, no sé, 139 00:11:14.970 --> 00:11:16.690 un rosquete lagunero, por decirlo? 140 00:11:18.460 --> 00:11:22.019 Pues yo barro un poco para casa, pero bueno, pero 141 00:11:22.059 --> 00:11:24.980 es verdad, yo me quedo con Casa Evo. Soy poco dulce, 142 00:11:25.000 --> 00:11:28.720 soy poco... En Casa Herrero, cuchara de palo, soy poco goloso, 143 00:11:29.460 --> 00:11:29.600 pero 144 00:11:29.679 --> 00:11:29.899 cuando 145 00:11:29.919 --> 00:11:33.470 tengo ese antojo, un tambor de Casa Evo para mí 146 00:11:33.519 --> 00:11:35.230 es infalible. 147 00:11:36.649 --> 00:11:38.009 Y al final es la pastelería más 148 00:11:38.049 --> 00:11:38.570 sencilla. 149 00:11:39.620 --> 00:11:45.159 Sí, sí, sí. Bueno, pues Javier, aquí ahora, en ese 150 00:11:45.240 --> 00:11:50.610 gran Hotel Tauro, en esa parte dulce tan importante, tan gratificante, 151 00:11:50.629 --> 00:11:55.470 que bueno, siempre decimos los que nos dedicamos a escribir 152 00:11:55.490 --> 00:11:59.129 y hablar en radio y en televisión acerca de la gastronomía, 153 00:11:59.210 --> 00:12:04.500 pues decimos eso. Después un restaurante de una línea salada fantástica, 154 00:12:04.519 --> 00:12:08.509 Falla el Dulce, y adiós, muy bueno. Señor Javier Aguiar, 155 00:12:09.210 --> 00:12:13.970 siempre a la disposición, fuerte abrazo y felicidades por todo 156 00:12:13.990 --> 00:12:19.740 en general y por esta faceta en particular. Pues muchas gracias, Fran. 157 00:12:20.259 --> 00:12:21.019 Me alegro de saludarte 158 00:12:21.039 --> 00:12:25.970 de nuevo. Un saludo. Con Cúrcuma, el programa de gastronomía 159 00:12:26.009 --> 00:12:26.570 de Canarias. 160 00:12:29.340 --> 00:12:33.179 El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e 161 00:12:33.240 --> 00:12:37.559 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante, 162 00:12:37.840 --> 00:12:41.690 la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de 163 00:12:41.889 --> 00:12:44.629 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1 164 00:12:44.970 --> 00:12:47.590 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 165 00:12:47.909 --> 00:12:51.029 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 166 00:12:51.090 --> 00:12:55.379 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 167 00:12:55.440 --> 00:12:58.299 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 168 00:12:58.320 --> 00:13:02.139 Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el 169 00:13:02.210 --> 00:13:08.289 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 170 00:13:10.169 --> 00:13:16.980 Tecnicalia.es Mantenimiento informático, integraciones, Big Data, protección de datos, seguridad, 171 00:13:17.259 --> 00:13:22.350 soluciones web y apps. Esto es lo que hacemos.¿ Qué 172 00:13:22.429 --> 00:13:28.950 podemos hacer por usted? tecnicalia.es correo info arroba tecnicalia.es teléfono 173 00:13:28.970 --> 00:13:43.500 902-999-767 tecnicalia.es tecnicalia.es¿ Conoce el restaurante boutique exclusivo de carnes 174 00:13:43.720 --> 00:13:47.440 en la caleta de ADG? Visítenos, le esperamos en Char. 175 00:13:47.720 --> 00:13:50.919 Tenemos el chuletón que le cambiará la vida. En Char, 176 00:13:51.200 --> 00:13:54.070 en la caleta, solo le presentamos los mejores cortes de 177 00:13:54.210 --> 00:13:58.210 carne premium. Además, tenemos en exclusiva las carnes más reconocidas 178 00:13:58.230 --> 00:14:02.370 y galardonadas del mundo. No deje que otros le cuenten 179 00:14:02.450 --> 00:14:05.690 su experiencia en Char, de la mano del chef Babacar, 180 00:14:05.950 --> 00:14:10.879 en la caleta de ADG. Conozca nuestra carta exclusiva. Reserve 181 00:14:10.889 --> 00:14:19.090 online en chargrilltenerife.es o reservations arroba venturedrup88.com¿ 182 00:14:19.190 --> 00:14:24.679 Cuál es el secreto de la denominación de origen abona 183 00:14:24.779 --> 00:14:26.100 para ganar tantos premios? 184 00:14:26.379 --> 00:14:30.210 La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos 185 00:14:30.330 --> 00:14:34.350 cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia. 186 00:14:34.970 --> 00:14:36.629 Denominación de origen abona. 187 00:14:37.470 --> 00:14:41.350 Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti 188 00:14:41.889 --> 00:14:46.590 y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura. 189 00:14:46.649 --> 00:14:49.629 Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos. 190 00:14:51.919 --> 00:14:56.740 Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico 191 00:14:56.779 --> 00:14:59.779 de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su 192 00:14:59.860 --> 00:15:03.629 restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de 193 00:15:03.669 --> 00:15:06.990 la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con 194 00:15:07.250 --> 00:15:10.909 una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño 195 00:15:10.929 --> 00:15:15.590 y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. recomendado 196 00:15:15.690 --> 00:15:19.000 por la guía Repsol Soco, en Avenida San Francisco Centro 197 00:15:19.080 --> 00:15:23.120 Comercial Pasarela, Los Cristianos Búsquenos en redes sociales y haga 198 00:15:23.200 --> 00:15:32.500 su reserva en Soco Con Cúrcuma Presenta Fran 199 00:15:32.539 --> 00:15:32.759 Belín 200 00:15:49.940 --> 00:15:53.399 Siempre que puedo hago referencia aquí en Con Cúrcuma Radio, 201 00:15:53.490 --> 00:15:57.769 la Radio Canaria, pues de ese tartar de arenque mítico 202 00:15:58.049 --> 00:16:01.190 del señor Danny Nielsen, pero no, no vamos a hablar 203 00:16:01.289 --> 00:16:04.559 una vez más de él, ni siquiera con el acompañamiento 204 00:16:04.600 --> 00:16:09.679 del Aquavit, sino de la persona que lo acompaña en 205 00:16:09.740 --> 00:16:12.139 la vida y que lo acompañó también en el restaurante, 206 00:16:12.740 --> 00:16:16.600 en el servicio de sala, Pilar Acosta. y yo creo 207 00:16:16.720 --> 00:16:22.850 que esta conversación tiene ese punto, la verdad que gratificante, 208 00:16:22.950 --> 00:16:29.090 porque da cuenta de unos cambios, transformaciones realmente vertiginosos, y 209 00:16:29.889 --> 00:16:35.129 ahí estaba, ahí estaba pues el carácter, la identidad, de artista, 210 00:16:35.190 --> 00:16:39.629 de pintora de fama, de Pilar Acosta, que, bueno, de 211 00:16:39.690 --> 00:16:44.889 la sala pasó a ese mundo en el que, bueno, repasaremos, 212 00:16:45.100 --> 00:16:50.500 pero salas de Mónaco, creo, o sea, creo, no, de Miami, 213 00:16:50.960 --> 00:16:57.139 de Madrid, de Lisboa. Bueno, ahora ya recapitulamos con ella, 214 00:16:57.659 --> 00:17:04.150 pero felicidades, Pilar, porque... Nada, está hecho, ¿eh? Un artista 215 00:17:04.269 --> 00:17:07.130 de ámbito internacional.¿ Qué te parece? 216 00:17:09.380 --> 00:17:14.359 Pues nada, qué decirte, Frank. Muchísimas gracias, de verdad. Muchísimas 217 00:17:14.400 --> 00:17:19.420 gracias por eso, por invitarme y por nombrarme y por 218 00:17:19.880 --> 00:17:24.619 formar parte de este momento que para mí, como te 219 00:17:24.660 --> 00:17:27.500 comenté en su momento, para mí estoy viviendo como algo 220 00:17:27.700 --> 00:17:28.259 muy mágico. 221 00:17:29.579 --> 00:17:34.079 Sí, bueno, y merecido, y tienes ese, pues esa génesis, 222 00:17:34.180 --> 00:17:38.549 ese punto de una pintora que hoy, pues, bueno, se 223 00:17:38.670 --> 00:17:42.029 tiran de las mangas para tenerte a ti en cualquiera 224 00:17:42.089 --> 00:17:45.710 de esas, ahora nos explicas un poquito más, pero me da, 225 00:17:46.190 --> 00:17:50.710 me da ese, esa referencia también, Pilar, para hablar de 226 00:17:50.789 --> 00:17:53.579 algo interesante para la audiencia de la Radio Canaria, de 227 00:17:53.630 --> 00:17:57.440 Concúrcuma Radio, y que es nada más que tú estabas 228 00:17:57.460 --> 00:18:00.880 acompañando a a Dani y a todo el equipo, pues 229 00:18:01.009 --> 00:18:06.950 en esa función mágica también de la sala, y bueno, 230 00:18:07.349 --> 00:18:13.150 ibas progresando con tu pintura, y no sé, es una sorpresa, 231 00:18:13.250 --> 00:18:17.650 pero sorpresa tanto no puede ser, porque ahí estaba, digamos, 232 00:18:18.170 --> 00:18:22.140 pues el talento y la virtud de que ahora se 233 00:18:22.200 --> 00:18:28.480 te rifan para, por ejemplo, una... una exposición en Marbella, 234 00:18:28.599 --> 00:18:29.549 creo que tienes ahora. 235 00:18:31.509 --> 00:18:35.410 Sí, el 30 de julio de este año, pues tendré mi 236 00:18:35.470 --> 00:18:38.930 próxima exposición, que sería, pues eso, será en Marbella. Así 237 00:18:38.970 --> 00:18:40.690 que nada, que para allá que nos vamos. 238 00:18:42.259 --> 00:18:45.619 Qué bueno, qué bien y qué merecido. Mira, yo me 239 00:18:45.700 --> 00:18:51.259 da pie un poco, ahí estaba latente ese prodigio, y 240 00:18:51.359 --> 00:18:54.630 es un ejemplo de superación... y de que todos podemos 241 00:18:54.710 --> 00:18:58.609 estar en la sala... y luego... oye si queremos... pues 242 00:18:58.650 --> 00:19:01.470 estar en otro oficio... o en la cocina... o donde 243 00:19:01.630 --> 00:19:07.299 se crea... pero tú esto de la pintura... a nivel altísimo... 244 00:19:08.210 --> 00:19:11.559 Tú estabas en ello y se produjo un salto. Y 245 00:19:12.539 --> 00:19:18.119 también te hago dos preguntas en una.¿ Hay alguna similitud 246 00:19:18.619 --> 00:19:21.640 en las formas de hacer, en la estética, en la ciencia, 247 00:19:21.660 --> 00:19:27.829 en la psicología del arte que tú firmas con una 248 00:19:27.930 --> 00:19:32.410 rúbrica de lujo y también, por ejemplo, con lo que 249 00:19:32.769 --> 00:19:38.180 supone pues servir a los comensales en el restaurante en Ilsen? 250 00:19:39.579 --> 00:19:42.420 Pues sí, bueno, ya te comento. Es cierto que esto 251 00:19:42.460 --> 00:19:45.150 no fue de un día para otro, porque pintar empezó 252 00:19:45.210 --> 00:19:49.549 como una necesidad profunda, o sea, no como un pasatiempo. 253 00:19:50.029 --> 00:19:53.230 Cuando yo vi que mis obras tocaban a las personas, 254 00:19:53.250 --> 00:19:57.789 que se quedaban mirándolas y sentían algo, comprendí que tenía 255 00:19:57.829 --> 00:20:01.750 que tomar mi camino artístico en serio, porque realmente yo pintar... 256 00:20:03.369 --> 00:20:06.490 Pinto desde muy pequeñita, o sea, lo mío no es 257 00:20:06.509 --> 00:20:10.269 ahora de novedad que me da por pintar, no funciona así. 258 00:20:10.809 --> 00:20:12.990 Esto es de siempre. Lo que pasa que también es 259 00:20:13.049 --> 00:20:16.490 cierto que debido al trabajo, pues hombre, no puedes dedicarle 260 00:20:16.670 --> 00:20:20.529 todo el tiempo que me hubiese gustado. Cosa que todo cambia, 261 00:20:21.779 --> 00:20:23.759 pues nada, a raíz de la pérdida de mi madre, 262 00:20:23.779 --> 00:20:28.819 pues todo mi mundo, todo cambió porque ya... lógicamente tenía 263 00:20:28.900 --> 00:20:31.269 ya que estar más tiempo en casa, ya tenía que 264 00:20:31.309 --> 00:20:34.470 dedicarle más tiempo quizás a los niños, ya tenía que 265 00:20:34.549 --> 00:20:38.680 compaginar el trabajo de otra manera, pero... El estar en 266 00:20:38.740 --> 00:20:40.539 casa es lo que hizo que yo, pues lo que 267 00:20:40.660 --> 00:20:45.980 siempre me había apasionado, pues dedicarle de lleno. Y nada, 268 00:20:46.000 --> 00:20:51.380 y viendo que la gente, la experiencia se ajustaba y 269 00:20:51.440 --> 00:20:54.210 cómo atraía, pues eso fue lo que hice. Y digo, 270 00:20:54.289 --> 00:20:55.890 pues este es mi camino, vamos. 271 00:20:57.049 --> 00:21:02.569 Sí, totalmente. Oye, explicación además. Una transición humanamente muy potente. 272 00:21:03.680 --> 00:21:06.559 Tu madre, que te está escuchando en este programa de 273 00:21:06.619 --> 00:21:09.960 Con Cúrcuma Radio, no me cabe la menor duda. Y bueno, 274 00:21:10.039 --> 00:21:14.559 esas conexiones personales entre ambos mundos, ¿no? Porque al final, 275 00:21:16.000 --> 00:21:18.240 lo que decía yo, no solo la estética, sino la 276 00:21:18.269 --> 00:21:22.710 sutileza de Pilar, pues se notaba en esa sala de 277 00:21:22.789 --> 00:21:27.190 uno de los restaurantes punteros de Santa Cruz y de 278 00:21:27.309 --> 00:21:32.470 Tenerife en general. Mira, sí me interesaría, y es lo 279 00:21:32.509 --> 00:21:35.210 que te digo, yo tengo unos apuntes aquí, evidentemente, y 280 00:21:35.230 --> 00:21:39.299 de aquella sala dirigiendo un poco un equipo en lo 281 00:21:39.359 --> 00:21:46.440 que es el servicio en las mesas, a artista abstracta contemporánea. emoción, energía, 282 00:21:46.539 --> 00:21:52.680 transformación interior, presencia invisible de aquello que no siempre puede expresarse. 283 00:21:52.700 --> 00:21:55.500 Es que yo creo que además el que tenga y 284 00:21:55.579 --> 00:22:01.359 escuche esta conversación contigo, podría perfectamente ir al restaurante porque 285 00:22:01.420 --> 00:22:08.220 ahí tienes piezas, algunas de absoluta primicia, digamos que está 286 00:22:10.200 --> 00:22:13.019 el mejor postor la ha comprado 287 00:22:13.039 --> 00:22:13.059 o 288 00:22:13.200 --> 00:22:14.099 la va a comprar, ¿no? 289 00:22:14.569 --> 00:22:18.150 Sí, sí. Tengo obras incluso que están representadas, o sea, 290 00:22:18.190 --> 00:22:21.440 que no son mías, sino que están representadas por... Que 291 00:22:21.500 --> 00:22:25.000 son mías, a ver, si me explico bien. Las obras 292 00:22:25.079 --> 00:22:29.720 son mías. Eso es lo primero. Pero están representadas por 293 00:22:29.779 --> 00:22:33.859 la galería, por lo tanto, también es verdad que cobran 294 00:22:34.119 --> 00:22:36.569 otro valor, ¿no? No es lo mismo que las obras que, 295 00:22:36.609 --> 00:22:41.490 por ejemplo, tengo yo a mi disposición. Y luego también 296 00:22:41.509 --> 00:22:44.470 que si las buscas... En Aspet es una plataforma a 297 00:22:44.529 --> 00:22:52.710 nivel internacional donde tanto coleccionistas de arte entran en esa plataforma, 298 00:22:52.789 --> 00:22:56.799 pues ahí también puedes buscar Pilar Acosta y justamente están 299 00:22:57.319 --> 00:22:59.119 algunas de las obras que tengo colgadas ahí. 300 00:23:00.339 --> 00:23:03.839 Sí, bueno, pues fantástico, porque es que eso, oye, pues 301 00:23:03.940 --> 00:23:08.740 vamos y lo admiramos, y seguramente, así como otro tipo 302 00:23:08.779 --> 00:23:14.549 de arte, la literatura, la música, etc., vas a ser, bueno, 303 00:23:14.670 --> 00:23:17.269 como lo has hecho en las grandes galerías, estamos hablando 304 00:23:17.769 --> 00:23:21.420 de Van Gogh en Madrid, que digamos, vamos, te tienen 305 00:23:21.480 --> 00:23:27.039 ahí cogidita porque evidentemente lo vale y bueno, también Pop 306 00:23:27.160 --> 00:23:32.619 Art en Lisboa, en fin. Oye, nada, simplemente nos queda 307 00:23:33.220 --> 00:23:38.829 un minutillo así, nada, danos dos trazos, nunca mejor dicho, 308 00:23:39.470 --> 00:23:43.809 de lo que te queda ahora Marbella y quién sabe, ¿no? 309 00:23:44.670 --> 00:23:48.640 Exacto, exacto. Hay cositas ahí que no puedo desvelar, pero bueno, 310 00:23:49.019 --> 00:23:56.319 ya saldrán a la luz. Un pequeño detallito para que 311 00:23:56.420 --> 00:24:00.059 un poco la gente, el que pueda ir a verlas, 312 00:24:00.079 --> 00:24:03.539 el que se pueda acercar al restaurante, porque las tengo ahí, 313 00:24:03.579 --> 00:24:10.700 pero también desde mi página web, también pueden acceder buscando pilaracostasarte.com 314 00:24:10.779 --> 00:24:16.069 y ahí justamente pueden ver lo que hago. también por Instagram, 315 00:24:16.910 --> 00:24:19.859 buscando también eso, Pilar Acosta barra Baja Arte, pues ahí 316 00:24:19.890 --> 00:24:24.880 también me encuentro, por la propia galería, Bangotard Gallery, justamente 317 00:24:25.339 --> 00:24:29.400 como comentaba, me representaban, pero nada, simplemente un detalle, que 318 00:24:29.480 --> 00:24:32.480 una obra no termina cuando yo la firmo, empieza de 319 00:24:32.529 --> 00:24:33.890 nuevo cuando alguien la mira. 320 00:24:35.009 --> 00:24:40.630 Qué bueno, qué bien, qué buen final. Pilar Acosta, nuestra admiración, 321 00:24:40.650 --> 00:24:45.750 la del equipo Con Cúrcuma Radio y a seguir para adelante. Besos, abrazos. 322 00:24:45.769 --> 00:24:47.819 Muchísimas gracias 323 00:24:48.289 --> 00:24:48.940 Con Cúrcuma 324 00:24:49.789 --> 00:24:57.160 Canarias Radio. Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo 325 00:24:57.269 --> 00:25:01.170 concepto gastronómico de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, 326 00:25:01.430 --> 00:25:05.250 su restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia 327 00:25:05.309 --> 00:25:08.630 de la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida 328 00:25:08.650 --> 00:25:12.130 con una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de 329 00:25:12.150 --> 00:25:16.319 ensueño y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. 330 00:25:16.759 --> 00:25:20.400 Recomendado por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, 331 00:25:20.500 --> 00:25:24.259 Centro Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y 332 00:25:24.619 --> 00:25:25.859 haga su reserva en Soco. 333 00:25:38.230 --> 00:25:44.259 Secciones originales, entrevistas, webseries, opinión, música y noticias, las 24 horas 334 00:25:44.299 --> 00:25:47.279 del día, con especial atención al mundo de la comunicación 335 00:25:47.299 --> 00:25:53.440 en Canarias. EBF Noticias, elblogoferos.com, prensa digital diferente. 336 00:25:55.460 --> 00:25:59.579 Si hablamos de cocina canaria, hay un nombre. Restaurante El 337 00:25:59.880 --> 00:26:03.829 Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arona. Si hablamos de 338 00:26:03.890 --> 00:26:09.539 cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella, caldosos y repostería, 339 00:26:09.839 --> 00:26:14.339 restaurante El Lajar de Bello, en su nueva ubicación. Disfrute 340 00:26:14.380 --> 00:26:17.329 de la mano del chef Alejandro Bello de una experiencia 341 00:26:17.400 --> 00:26:26.150 que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416 Restaurante El Lajar de 342 00:26:26.190 --> 00:26:29.650 Bello En la calle Landa Golf Nº 1 en el Golf 343 00:26:29.710 --> 00:26:32.960 de las Américas Reservas en el teléfono 922 690 416 Con Cúrcuma Radio 344 00:26:42.160 --> 00:26:46.009 El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e 345 00:26:46.069 --> 00:26:50.390 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante, 346 00:26:50.670 --> 00:26:54.509 la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de 347 00:26:54.710 --> 00:26:57.460 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1 348 00:26:57.799 --> 00:27:00.420 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 349 00:27:00.740 --> 00:27:03.859 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 350 00:27:03.940 --> 00:27:08.210 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 351 00:27:08.269 --> 00:27:11.130 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 352 00:27:11.150 --> 00:27:14.970 Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el 353 00:27:15.029 --> 00:27:18.079 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 354 00:27:18.099 --> 00:27:21.099 La Radio Canaria. Con 355 00:27:22.220 --> 00:27:28.009 Cúrcuma 356 00:00:00.000 --> 00:27:35.589 100% Gastronomía. 357 00:27:57.910 --> 00:28:01.589 Ya saben que en Concurcuma Radio nos llevamos bien con 358 00:28:01.670 --> 00:28:07.259 la noche. Está claro que cada uno elige su formato, podcast, redes, etc. 359 00:28:07.759 --> 00:28:12.240 Pero que el que escucha los miércoles y los sábados 360 00:28:12.259 --> 00:28:17.640 este programa, pues ya saben que estaría bien en un 361 00:28:17.680 --> 00:28:23.619 momento dado. Sienta gasosa mientras lo escuchamos en la Radio Canaria. 362 00:28:24.609 --> 00:28:29.650 Pues un bocadillo, y si es campeón de Gastro Canarias 363 00:28:29.670 --> 00:28:34.279 desde la última edición, para qué decir, la vara, digamos... 364 00:28:34.849 --> 00:28:38.579 La varita mágica la tiene el gran Josué Mendoza, que 365 00:28:38.640 --> 00:28:44.279 me alegra un montón hablar con él, porque sus chicos, bueno, 366 00:28:44.400 --> 00:28:48.940 la gente con la que está en la cafetería Volcano 367 00:28:49.000 --> 00:28:55.369 del Teide, pues, triunfó, nunca mejor dicho. Importante el certamen 368 00:28:55.410 --> 00:29:01.190 de bocadillo a cargo del señor Abraham Rodríguez y Luis 369 00:29:01.230 --> 00:29:06.069 Martínez quedó en segundo lugar en el barraquito. Un éxito, 370 00:29:06.109 --> 00:29:09.170 como decía Josué, muchas felicidades. 371 00:29:10.670 --> 00:29:13.609 Muchas gracias, Fran, muchas gracias. Buenas tardes primero que nada 372 00:29:13.730 --> 00:29:17.660 y un placer hablar contigo otra vez después de un 373 00:29:17.700 --> 00:29:18.480 largo periodo. Y 374 00:29:20.140 --> 00:29:20.359 bueno, 375 00:29:20.440 --> 00:29:25.119 sí, lo que dices es genial, fantástico. La verdad que 376 00:29:25.160 --> 00:29:27.059 fue llegar y besar el santo, ¿no?, que se dice. 377 00:29:29.579 --> 00:29:34.140 Oye, Josué... Sí, sí. No, no, no, no. Cuéntame que 378 00:29:34.240 --> 00:29:36.240 tú ibas a hacer un relato importante de 379 00:29:37.539 --> 00:29:39.339 eso. Sí, no, te iba a contar un poco porque 380 00:29:39.359 --> 00:29:42.980 me imagino que querrías saber un poco de qué iba 381 00:29:43.000 --> 00:29:44.079 el bocadillo y demás, ¿no? 382 00:29:45.460 --> 00:29:46.339 Sí, por supuesto. 383 00:29:48.349 --> 00:29:50.650 Además, lo que has comentado de por la noche y 384 00:29:50.670 --> 00:29:55.049 demás estaría fantástico, ¿eh? Estaría genial. 385 00:29:55.769 --> 00:30:00.650 Me dice el realizador, Josué Paco Bastarricá, que sos campeón, 386 00:30:00.769 --> 00:30:04.849 estás por la noche oyendo con Cúrcuma Radio, escuchándote a 387 00:30:04.869 --> 00:30:09.240 ti y con ese mismo bocadillo y el barraquito y 388 00:30:09.339 --> 00:30:12.660 ya un ratito después te duermes 389 00:30:12.799 --> 00:30:13.240 como un 390 00:30:13.259 --> 00:30:13.700 angelito 391 00:30:16.859 --> 00:30:17.700 Sí, sí, sí. Bueno, 392 00:30:17.819 --> 00:30:24.400 oye, nada, no, tengo idea, ¿no? Cordero Pelihuey, Toques Gomeros, 393 00:30:24.480 --> 00:30:29.349 Toques Canarios, que estamos en esta semana de Canarias, del 394 00:30:29.390 --> 00:30:32.849 Día de Canarias, y¿ cómo se te ocurre, Josué, más 395 00:30:32.890 --> 00:30:35.950 o menos? Cuéntanos cómo lo montamos y a lo mejor 396 00:30:36.019 --> 00:30:40.579 hasta lo podemos emular en casa con esas breves indicaciones. 397 00:30:41.759 --> 00:30:46.279 Pues seguramente, seguramente que se pueda también hacer en casa. Bueno, no, sí, 398 00:30:46.319 --> 00:30:48.700 la idea principal era usar, ya sabes que mi cocina 399 00:30:48.769 --> 00:30:51.990 normalmente es canaria, eminentemente canaria, y la verdad que este 400 00:30:52.049 --> 00:30:56.829 era un escaparate perfecto. Entonces, también lo que nosotros hacemos 401 00:30:56.910 --> 00:31:00.910