WEBVTT

1
00:00:00.230 --> 00:00:03.960
<v Speaker 2>Le omelette ai gamberi sono un secondo piatto semplice e sfizioso,

2
00:00:04.360 --> 00:00:08.199
<v Speaker 2>con uova morbide, gamberi delicati e una nota fresca di limone.

3
00:00:09.039 --> 00:00:11.839
<v Speaker 2>Sono perfette per una cena leggera o per portare in

4
00:00:11.880 --> 00:00:14.839
<v Speaker 2>tavola qualcosa di veloce e un po' diverso dal solito.

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00:00:16.019 --> 00:00:25.929
<v Speaker 2>Dosi per due persone Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Ingredienti 200 g

6
00:00:25.989 --> 00:00:31.879
<v Speaker 2>di gamberi o mazzancolle sgusciati 3 uova medie scorza di mezzo

7
00:00:31.960 --> 00:00:39.600
<v Speaker 2>limone non trattato, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale,

8
00:00:40.740 --> 00:00:46.250
<v Speaker 2>pepe nero. Se usate gamberi o mazzancolle crudi freschi, eliminate carapace,

9
00:00:46.469 --> 00:00:51.270
<v Speaker 2>testa e zampe. Incidete il dorso e rimuovete il filo intestinale.

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00:00:52.090 --> 00:00:57.759
<v Speaker 2>Sciacquateli velocemente solo se necessario, poi asciugateli molto bene. Fateli

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00:00:57.820 --> 00:01:00.359
<v Speaker 2>saltare in padella con un filo di olio per due

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00:01:00.520 --> 00:01:04.540
<v Speaker 2>o tre minuti, girandoli a metà cottura, finché diventano rosa

13
00:01:04.700 --> 00:01:11.230
<v Speaker 2>e opachi. Lasciateli intiepidire. Se usate gamberi o mazzancolle crudi surgelati,

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00:01:11.730 --> 00:01:18.010
<v Speaker 2>fateli scongelare completamente in frigorifero. Scolateli, asciugateli molto bene e,

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00:01:18.250 --> 00:01:24.280
<v Speaker 2>se necessario, puliteli eliminando carapace, testa e filo intestinale. Poi

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00:01:24.459 --> 00:01:29.230
<v Speaker 2>cuoceteli in padella come appena descritto. e lasciateli intiepidire. Se

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00:01:29.280 --> 00:01:34.760
<v Speaker 2>usate gamberi o mazzancolle surgelati ma già cotti, fateli scongelare completamente,

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00:01:35.239 --> 00:01:39.719
<v Speaker 2>poi scolateli e asciugateli bene prima di usarli. Tenete da

19
00:01:39.780 --> 00:01:43.799
<v Speaker 2>parte qualche gambero intero per la decorazione finale e tagliate

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00:01:43.879 --> 00:01:49.400
<v Speaker 2>grossolanamente a pezzetti gli altri. In una padella antiaderente, scaldate

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00:01:49.439 --> 00:01:52.519
<v Speaker 2>un filo di olio e saltate velocemente i gamberi per

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00:01:52.640 --> 00:01:57.640
<v Speaker 2>circa un minuto. Poi trasferiteli in un piatto e lasciateli intiepidire.

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00:01:58.480 --> 00:02:01.840
<v Speaker 2>Sgusciate le uova in una ciotola. Aggiungete una presa di

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00:02:01.920 --> 00:02:05.760
<v Speaker 2>sale e una macinata di pepe nero. Poi sbattetele con

25
00:02:05.799 --> 00:02:10.050
<v Speaker 2>una piccola frusta a mano, solo per amalgamare tuorli e albumi.

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00:02:11.030 --> 00:02:15.050
<v Speaker 2>Unite la scorza di limone grattugiata, il prezzemolo tritato e

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00:02:15.090 --> 00:02:20.030
<v Speaker 2>i gamberi a pezzetti. Mescolate bene. Ungete con un filo

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00:02:20.090 --> 00:02:24.669
<v Speaker 2>di olio una padellina antiaderente da 20 cm di diametro. meglio

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00:02:24.729 --> 00:02:29.889
<v Speaker 2>se bassa, e scaldatela bene. Versate metà del composto, coprite

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00:02:29.930 --> 00:02:33.689
<v Speaker 2>con un coperchio e cuocete a fuoco dolce finché l'omelette

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00:02:33.849 --> 00:02:39.449
<v Speaker 2>è quasi completamente rappresa anche in superficie. Girate delicatamente l'omelette

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00:02:39.509 --> 00:02:43.250
<v Speaker 2>con una paletta e terminate la cottura anche dall'altro lato.

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00:02:44.150 --> 00:02:48.750
<v Speaker 2>Procedete allo stesso modo con il composto rimasto. Sistemate le

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00:02:48.789 --> 00:02:53.090
<v Speaker 2>omelette sul piatto da portata. Piegatele a piacere e completate

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00:02:53.150 --> 00:02:56.050
<v Speaker 2>con i gamberi tenuti da parte, un filo di olio,

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00:02:56.509 --> 00:03:00.849
<v Speaker 2>una spolverizzata di prezzemolo e, se gradita, una grattugiata di

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00:03:00.909 --> 00:03:03.710
<v Speaker 2>scorza di limone. Servitele subito.