Speaker 2: Prepariamo la torta magica al caffè, un dolce cremoso e
Speaker 2: scenografico che in cottura si divide in tre strati, uno
Speaker 2: strato superiore, sottile e soffice, simile al pan di Spagna,
Speaker 2: una parte centrale, cremosa, che ricorda un flan, e uno
Speaker 2: strato inferiore, più compatto e scuro, simile a un budino.
Speaker 2: Con queste dosi, Prepariamo circa 8 porzioni. Il tempo di preparazione
Speaker 2: è di circa 20 minuti. Il tempo di cottura è di
Speaker 2: circa 1 ora e 20 minuti, per un totale di 1 ora e 40 minuti.
Speaker 2: Per la torta magica al caffè ci servono 4 uova 180 g
Speaker 2: di zucchero 120 g di burro fuso 120 g di farina 00, 250
Speaker 2: ml di caffè, 250 ml di latte, zucchero a velo, quanto
Speaker 2: basta per decorare. Iniziamo separando gli albumi dai tuorli. Mettiamo
Speaker 2: gli albumi in una ciotola e li montiamo a neve
Speaker 2: ferma con le fruste elettriche. In un'altra ciotola Mettiamo i tuorli.
Speaker 2: Con le fruste elettriche iniziamo a sbatterli, poi aggiungiamo lo
Speaker 2: zucchero e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto chiaro.
Speaker 2: Incorporiamo il burro fuso e mescoliamo. Aggiungiamo la farina poco
Speaker 2: alla volta, continuando a mescolare fino a quando otteniamo un
Speaker 2: composto omogeneo, senza grumi. Versiamo nella ciotola il caffè e
Speaker 2: lo amalgamiamo al composto usando una frusta. Uniamo anche il latte,
Speaker 2: sempre mescolando, fino a ottenere un composto abbastanza liquido. A
Speaker 2: questo punto aggiungiamo gli albumi montati a neve. Li incorporiamo
Speaker 2: delicatamente mescolando con la frusta fino a distribuirli bene nel composto.
Speaker 2: Prepariamo una pirofila rettangolare da circa 18 x 25 cm. La rivestiamo
Speaker 2: con due fogli di carta forno incrociati, tagliati a misura.
Speaker 2: Versiamo lentamente il composto nella pirofila. Poi pieghiamo verso l'esterno
Speaker 2: le estremità della carta forno, in modo che resti ben
Speaker 2: ferma durante la cottura. Mettiamo la pirofila in forno preriscaldato,
Speaker 2: in modalità statica, a 150°C. Cuociamo per circa 80 minuti, fino
Speaker 2: a quando la torta risulta cotta. Quando la torta è pronta,
Speaker 2: la sforniamo e la lasciamo raffreddare. Poi la togliamo dalla pirofila,
Speaker 2: rifiliamo i bordi con un coltello e la tagliamo a quadrotti,
Speaker 2: per esempio 8 pezzi. Decoriamo la superficie con una spolverata di
Speaker 2: zucchero a velo. Ora la torta magica al caffè è
Speaker 2: pronta e possiamo servirla a quadrotti, gustandola tiepida oppure dopo
Speaker 2: averla tenuta in frigorifero per un paio d'ore.