WEBVTT

1
00:00:00.090 --> 00:00:04.730
<v Speaker 2>Prepariamo la torta magica al caffè, un dolce cremoso e

2
00:00:04.790 --> 00:00:09.570
<v Speaker 2>scenografico che in cottura si divide in tre strati, uno

3
00:00:09.609 --> 00:00:14.539
<v Speaker 2>strato superiore, sottile e soffice, simile al pan di Spagna,

4
00:00:15.300 --> 00:00:20.140
<v Speaker 2>una parte centrale, cremosa, che ricorda un flan, e uno

5
00:00:20.179 --> 00:00:25.160
<v Speaker 2>strato inferiore, più compatto e scuro, simile a un budino.

6
00:00:26.539 --> 00:00:32.689
<v Speaker 2>Con queste dosi, Prepariamo circa 8 porzioni. Il tempo di preparazione

7
00:00:33.149 --> 00:00:37.670
<v Speaker 2>è di circa 20 minuti. Il tempo di cottura è di

8
00:00:37.770 --> 00:00:43.390
<v Speaker 2>circa 1 ora e 20 minuti, per un totale di 1 ora e 40 minuti.

9
00:00:44.990 --> 00:00:48.549
<v Speaker 2>Per la torta magica al caffè ci servono 4 uova 180 g

10
00:00:48.570 --> 00:01:10.549
<v Speaker 2>di zucchero 120 g di burro fuso 120 g di farina 00, 250

11
00:01:03.090 --> 00:01:11.040
<v Speaker 2>ml di caffè, 250 ml di latte, zucchero a velo, quanto

12
00:01:11.140 --> 00:01:18.260
<v Speaker 2>basta per decorare. Iniziamo separando gli albumi dai tuorli. Mettiamo

13
00:01:18.299 --> 00:01:21.799
<v Speaker 2>gli albumi in una ciotola e li montiamo a neve

14
00:01:21.920 --> 00:01:27.680
<v Speaker 2>ferma con le fruste elettriche. In un'altra ciotola Mettiamo i tuorli.

15
00:01:28.540 --> 00:01:33.379
<v Speaker 2>Con le fruste elettriche iniziamo a sbatterli, poi aggiungiamo lo

16
00:01:33.519 --> 00:01:38.599
<v Speaker 2>zucchero e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto chiaro.

17
00:01:39.959 --> 00:01:45.879
<v Speaker 2>Incorporiamo il burro fuso e mescoliamo. Aggiungiamo la farina poco

18
00:01:45.900 --> 00:01:50.829
<v Speaker 2>alla volta, continuando a mescolare fino a quando otteniamo un

19
00:01:50.890 --> 00:01:57.560
<v Speaker 2>composto omogeneo, senza grumi. Versiamo nella ciotola il caffè e

20
00:01:57.620 --> 00:02:03.430
<v Speaker 2>lo amalgamiamo al composto usando una frusta. Uniamo anche il latte,

21
00:02:03.950 --> 00:02:10.129
<v Speaker 2>sempre mescolando, fino a ottenere un composto abbastanza liquido. A

22
00:02:10.219 --> 00:02:15.840
<v Speaker 2>questo punto aggiungiamo gli albumi montati a neve. Li incorporiamo

23
00:02:16.020 --> 00:02:22.069
<v Speaker 2>delicatamente mescolando con la frusta fino a distribuirli bene nel composto.

24
00:02:23.500 --> 00:02:32.020
<v Speaker 2>Prepariamo una pirofila rettangolare da circa 18 x 25 cm. La rivestiamo

25
00:02:32.240 --> 00:02:36.430
<v Speaker 2>con due fogli di carta forno incrociati, tagliati a misura.

26
00:02:37.849 --> 00:02:44.849
<v Speaker 2>Versiamo lentamente il composto nella pirofila. Poi pieghiamo verso l'esterno

27
00:02:45.250 --> 00:02:49.009
<v Speaker 2>le estremità della carta forno, in modo che resti ben

28
00:02:49.129 --> 00:02:55.379
<v Speaker 2>ferma durante la cottura. Mettiamo la pirofila in forno preriscaldato,

29
00:02:55.900 --> 00:03:03.409
<v Speaker 2>in modalità statica, a 150°C. Cuociamo per circa 80 minuti, fino

30
00:03:03.449 --> 00:03:08.210
<v Speaker 2>a quando la torta risulta cotta. Quando la torta è pronta,

31
00:03:08.650 --> 00:03:14.280
<v Speaker 2>la sforniamo e la lasciamo raffreddare. Poi la togliamo dalla pirofila,

32
00:03:14.840 --> 00:03:18.879
<v Speaker 2>rifiliamo i bordi con un coltello e la tagliamo a quadrotti,

33
00:03:19.319 --> 00:03:25.129
<v Speaker 2>per esempio 8 pezzi. Decoriamo la superficie con una spolverata di

34
00:03:25.250 --> 00:03:29.860
<v Speaker 2>zucchero a velo. Ora la torta magica al caffè è

35
00:03:29.979 --> 00:03:36.150
<v Speaker 2>pronta e possiamo servirla a quadrotti, gustandola tiepida oppure dopo

36
00:03:36.189 --> 00:03:38.800
<v Speaker 2>averla tenuta in frigorifero per un paio d'ore.