WEBVTT

1
00:00:00.210 --> 00:00:04.509
<v Speaker 2>Para 4 personas ingredientes. 500 gramos de nata para montar.

2
00:00:04.509 --> 00:00:10.439
<v Speaker 2>60 gramos de azúcar. 1 litro de leche entera. 400

3
00:00:10.439 --> 00:00:15.119
<v Speaker 2>gramos de fresas frescas. Hojas de menta. Ralladura de lima.

4
00:00:16.039 --> 00:00:20.960
<v Speaker 2>Paso a paso. Prepara las fresas. Reserva 4 fresas enteras

5
00:00:21.070 --> 00:00:24.370
<v Speaker 2>para decorar y 8 para el relleno. Corta las demás,

6
00:00:24.710 --> 00:00:28.640
<v Speaker 2>sin el pedúnculo, rompiéndolas. Clava el cuchillo y acaba de

7
00:00:28.719 --> 00:00:31.539
<v Speaker 2>romper las fresas tirando de las dos mitades, así se

8
00:00:31.600 --> 00:00:35.100
<v Speaker 2>abre el poro y sueltan el jugo más fácilmente. Ponlas

9
00:00:35.159 --> 00:00:38.409
<v Speaker 2>en un bol y añade 40 gramos de azúcar. Tapa

10
00:00:38.450 --> 00:00:40.590
<v Speaker 2>el bol con film para que quede hermético y no

11
00:00:40.630 --> 00:00:42.509
<v Speaker 2>se escape el vapor y ponlo al baño María, a

12
00:00:42.950 --> 00:00:46.909
<v Speaker 2>fuego medio. Monta la nata. Reserva medio vasito de nata

13
00:00:46.929 --> 00:00:48.829
<v Speaker 2>y vierte el resto en el bol de la batidora.

14
00:00:49.770 --> 00:00:52.310
<v Speaker 2>Añade el azúcar restante y monta la nata a punto

15
00:00:52.350 --> 00:00:56.020
<v Speaker 2>de nieve bien firme. La cantidad de azúcar recomendada para

16
00:00:56.039 --> 00:00:58.890
<v Speaker 2>hacer nata montada es de un 10% de la cantidad

17
00:00:58.950 --> 00:01:02.289
<v Speaker 2>de nata que utilices. Sabrás que la nata está bien

18
00:01:02.329 --> 00:01:04.790
<v Speaker 2>montada si puedes girar el bol sin que caiga nada.

19
00:01:05.730 --> 00:01:09.069
<v Speaker 2>Comprobar que la nata está bien montada. El sellé de

20
00:01:09.150 --> 00:01:13.530
<v Speaker 2>can roca. Elabora la lámina de nata. Vierte la leche

21
00:01:13.579 --> 00:01:16.459
<v Speaker 2>en una sartén amplia y agrega el vasito de nata reservada.

22
00:01:16.819 --> 00:01:19.260
<v Speaker 2>Calienta al fuego sin que llegue a hervir para que

23
00:01:19.299 --> 00:01:21.439
<v Speaker 2>la proteína de la leche suba a la superficie y

24
00:01:21.640 --> 00:01:25.480
<v Speaker 2>la puedas manipular. Es importante que la sartén sea amplia,

25
00:01:25.799 --> 00:01:29.120
<v Speaker 2>para obtener una película de nata más grande. Pon un

26
00:01:29.189 --> 00:01:31.650
<v Speaker 2>trozo de film de cocina sobre la encimera y píntalo

27
00:01:31.730 --> 00:01:35.090
<v Speaker 2>con leche, para que la lámina no se pegue. Pasa

28
00:01:35.170 --> 00:01:37.989
<v Speaker 2>un cuchillo alrededor de la sartén para despegar la película

29
00:01:38.049 --> 00:01:41.569
<v Speaker 2>de nata y, con cuidado para no quemarte, levántala cogiéndola

30
00:01:41.650 --> 00:01:45.700
<v Speaker 2>por dos extremos. Ponla sobre el film, envuélvela y déjala

31
00:01:45.739 --> 00:01:48.519
<v Speaker 2>enfriar en la nevera. Levantar la lámina de nata por

32
00:01:48.579 --> 00:01:51.019
<v Speaker 2>las puntas el sellé de can roca. Extender la lámina

33
00:01:51.060 --> 00:01:54.250
<v Speaker 2>de nata el sellé de can roca. Monta el ravioli.

34
00:01:55.129 --> 00:01:58.829
<v Speaker 2>Corta las fresas del relleno a daditos pequeños. Retira el

35
00:01:58.890 --> 00:02:00.950
<v Speaker 2>film que envuelve la lámina de nata y pon una

36
00:02:01.010 --> 00:02:03.790
<v Speaker 2>cucharada de nata montada en el centro, unos dados de

37
00:02:03.829 --> 00:02:07.310
<v Speaker 2>fresa y un poquito más de nata. Cierra el paquetito

38
00:02:07.390 --> 00:02:11.069
<v Speaker 2>con cuidado. Espolvorealo con un poco de azúcar y quémalo

39
00:02:11.150 --> 00:02:14.650
<v Speaker 2>con un soplete. Rellenar con nata montada y fresas el

40
00:02:14.689 --> 00:02:18.830
<v Speaker 2>sellé de can roca. Monta el plato. Pon el ravioli

41
00:02:18.889 --> 00:02:21.580
<v Speaker 2>en un plato hondo. Corta las fresas de la decoración

42
00:02:21.639 --> 00:02:25.650
<v Speaker 2>en cuartos y distribúyelas alrededor del ravioli. Raya un poco

43
00:02:25.689 --> 00:02:28.669
<v Speaker 2>de piel de lima sobre el ravioli. Cuela el agua

44
00:02:28.689 --> 00:02:30.759
<v Speaker 2>de las fresas que has cocinado al baño María y

45
00:02:30.879 --> 00:02:32.879
<v Speaker 2>vierte un poco sobre las fresas cortadas.