Speaker 2: State per preparare un piatto semplice e profumato. Spaghetti integrali
Speaker 2: con pomodorini datterini e cucunci, i frutti della pianta del cappero.
Speaker 2: Il risultato è un condimento cremoso con pezzi di pomodoro morbidi,
Speaker 2: arricchito dal gusto sapido dei cucunci, dall'origano e dalla scorza
Speaker 2: di limone. Per 4 persone vi occorrono 320 g di
Speaker 2: spaghetti integrali 300 g di pomodorini datterini 30 g di
Speaker 2: frutti di cappero, cioè cucunci. Uno spicchio di aglio. 30
Speaker 2: g di olio extravergine di oliva. La scorza di un limone.
Speaker 2: Origano quanto basta. Sale fino quanto basta. Il tempo di
Speaker 2: preparazione è di circa 20 minuti. Il tempo di cottura
Speaker 2: è di circa 40 minuti. Cominciate dal condimento. Lavate bene
Speaker 2: i pomodorini datterini e tagliateli a metà. Scaldate l'olio extravergine
Speaker 2: di oliva in una padella larga, abbastanza capiente da contenere
Speaker 2: poi anche gli spaghetti. Aggiungete lo spicchio di aglio e
Speaker 2: i pomodorini tagliati. Salate e fate cuocere a fuoco medio
Speaker 2: per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Portate
Speaker 2: i pomodorini a una consistenza molto morbida, quasi disfatta. Se
Speaker 2: il fondo si asciuga troppo, aggiungete poca acqua per volta
Speaker 2: per mantenere il condimento morbido. Quando i pomodorini risultano ben
Speaker 2: cotti ed estremamente morbidi, togliete lo spicchio di aglio. Prelevate
Speaker 2: circa metà dei pomodorini dalla padella e trasferiteli in un
Speaker 2: contenitore alto e stretto. Frullateli con un mixer a immersione
Speaker 2: fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Rimettete questa
Speaker 2: salsa nella padella. insieme ai pomodorini rimasti interi o a pezzi,
Speaker 2: e mescolate bene. Otterrete così un sugo cremoso, con ancora
Speaker 2: qualche pezzo di pomodoro riconoscibile. Portate a bollore una pentola
Speaker 2: di acqua per la pasta. Quando l'acqua bolle, salatela e
Speaker 2: buttate gli spaghetti integrali. Durante la cottura degli spaghetti, tagliate
Speaker 2: i cucunci a fette. Quando gli spaghetti sono al dente,
Speaker 2: prelevate un po' di acqua di cottura e tenetela da parte.
Speaker 2: Poi trasferite gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento
Speaker 2: di pomodorini. Aggiungete un mestolo dell'acqua di cottura che avete
Speaker 2: tenuto da parte e saltate gli spaghetti in padella, mescolando
Speaker 2: fino a quando il sugo risulta ben distribuito e legato
Speaker 2: alla pasta. Distribuite gli spaghetti nei piatti. Completate ogni porzione
Speaker 2: con una spolverata di origano, la scorza di limone grattugiata
Speaker 2: e i cucunci tagliati a fette. Servite subito gli spaghetti
Speaker 2: con pomodorini e cucunci, così da gustare al meglio il
Speaker 2: loro profumo mediterraneo.