Speaker 2: Ecco il riassunto audio di questo articolo di Tutto Green.
Speaker 2: Tutti noi abbiamo assaggiato almeno una volta un pezzo di
Speaker 2: pane troppo tostato, una patatina scura o una pizza dal
Speaker 2: bordo bruciato. Non bisogna preoccuparsi per un singolo episodio, ma
Speaker 2: è utile capire quando il cibo bruciacchiato è solo meno
Speaker 2: gustoso e quando invece è meglio non mangiarlo. Il colore
Speaker 2: è il primo segnale. Dorato va bene, bruno scuro no.
Speaker 2: Più un cibo è scuro o nero, più è meglio evitarlo,
Speaker 2: soprattutto se capita spesso. Negli alimenti ricchi di amido, come patate,
Speaker 2: pane e prodotti da forno, la cottura a temperature alte
Speaker 2: può far formare sostanze indesiderate, come l'acrilammide. Con carne e
Speaker 2: pesce alla griglia o alla piastra, invece, sono altri composti
Speaker 2: a svilupparsi, soprattutto quando i grassi bruciano a contatto con
Speaker 2: la fiamma. Un po' di crossa scura si può anche togliere,
Speaker 2: Ma se il cibo è tutto secco, nero o ha
Speaker 2: un odore acre, meglio rifarlo. Per le patate è importante
Speaker 2: scartare le parti troppo cotte. Anche con carne e verdure grigliate,
Speaker 2: le parti annerite conviene eliminarle. Per evitare che il cibo
Speaker 2: si bruci, basta qualche trucco. Abbassare la temperatura, girare gli alimenti,
Speaker 2: controllare i tempi e usare teglie pulite. Alternando i metodi
Speaker 2: di cottura e scegliendo tecniche più dolci, come la cottura
Speaker 2: al vapore, la stufatura o il cartoccio, si può ridurre
Speaker 2: il rischio di cibo bruciato. Trovi tutti i dettagli nell'articolo
Speaker 2: completo su TuttoGreen.