WEBVTT

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00:00:00.130 --> 00:00:03.250
<v Speaker 2>Ecco il riassunto audio di questo articolo di Tutto Green.

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00:00:04.309 --> 00:00:07.320
<v Speaker 2>Tutti noi abbiamo assaggiato almeno una volta un pezzo di

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00:00:07.400 --> 00:00:11.320
<v Speaker 2>pane troppo tostato, una patatina scura o una pizza dal

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00:00:11.359 --> 00:00:16.100
<v Speaker 2>bordo bruciato. Non bisogna preoccuparsi per un singolo episodio, ma

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00:00:16.140 --> 00:00:19.210
<v Speaker 2>è utile capire quando il cibo bruciacchiato è solo meno

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<v Speaker 2>gustoso e quando invece è meglio non mangiarlo. Il colore

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00:00:24.089 --> 00:00:27.649
<v Speaker 2>è il primo segnale. Dorato va bene, bruno scuro no.

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<v Speaker 2>Più un cibo è scuro o nero, più è meglio evitarlo,

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00:00:31.980 --> 00:00:36.979
<v Speaker 2>soprattutto se capita spesso. Negli alimenti ricchi di amido, come patate,

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00:00:37.159 --> 00:00:40.840
<v Speaker 2>pane e prodotti da forno, la cottura a temperature alte

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<v Speaker 2>può far formare sostanze indesiderate, come l'acrilammide. Con carne e

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<v Speaker 2>pesce alla griglia o alla piastra, invece, sono altri composti

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<v Speaker 2>a svilupparsi, soprattutto quando i grassi bruciano a contatto con

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<v Speaker 2>la fiamma. Un po' di crossa scura si può anche togliere,

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<v Speaker 2>Ma se il cibo è tutto secco, nero o ha

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<v Speaker 2>un odore acre, meglio rifarlo. Per le patate è importante

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<v Speaker 2>scartare le parti troppo cotte. Anche con carne e verdure grigliate,

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<v Speaker 2>le parti annerite conviene eliminarle. Per evitare che il cibo

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<v Speaker 2>si bruci, basta qualche trucco. Abbassare la temperatura, girare gli alimenti,

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<v Speaker 2>controllare i tempi e usare teglie pulite. Alternando i metodi

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<v Speaker 2>di cottura e scegliendo tecniche più dolci, come la cottura

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00:01:27.840 --> 00:01:31.629
<v Speaker 2>al vapore, la stufatura o il cartoccio, si può ridurre

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00:01:31.689 --> 00:01:35.769
<v Speaker 2>il rischio di cibo bruciato. Trovi tutti i dettagli nell'articolo

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00:01:35.829 --> 00:01:37.090
<v Speaker 2>completo su TuttoGreen.