WEBVTT

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00:00:00.170 --> 00:00:03.549
<v Speaker 2>Il pollo tonnato è un secondo piatto freddo, pratico e

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00:00:03.669 --> 00:00:08.779
<v Speaker 2>furbo per l'estate, adatto a tutta la famiglia. Si prepara

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00:00:08.810 --> 00:00:12.419
<v Speaker 2>in anticipo, si conserva in frigo e unisce il sapore

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00:00:12.480 --> 00:00:16.719
<v Speaker 2>delicato del pollo alla cremosità della salsa, di solito molto

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00:00:16.739 --> 00:00:21.899
<v Speaker 2>apprezzata dai bambini. Il tonno in scatola, meglio se al

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00:00:21.960 --> 00:00:26.879
<v Speaker 2>naturale o ben sgocciolato, addunge altre proteine e grassi omega 3.

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00:00:27.379 --> 00:00:33.520
<v Speaker 2>importanti per cervello, cuore e controllo dell'infiammazione. I valori nutrizionali

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00:00:33.679 --> 00:00:39.060
<v Speaker 2>dipendono soprattutto dalla salsa. Una versione alleggerita, con poco condimento,

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00:00:39.299 --> 00:00:43.619
<v Speaker 2>per un adulto fornisce proteine in buona quantità e calorie moderate.

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00:00:45.039 --> 00:00:48.579
<v Speaker 2>Per i bambini basta ridurre le porzioni e completare il

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00:00:48.640 --> 00:00:54.299
<v Speaker 2>pasto con carboidrati complessi, verdure e frutta fresca. Per renderlo

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00:00:54.399 --> 00:00:59.020
<v Speaker 2>davvero family friendly, Si può alleggerire la salsa sostituendo parte

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00:00:59.079 --> 00:01:04.079
<v Speaker 2>della maionese con yogurt bianco intero, non zuccherato. È utile

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00:01:04.140 --> 00:01:08.280
<v Speaker 2>anche limitare il sale, sciacquando bene i capperi, usando poche

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00:01:08.319 --> 00:01:12.219
<v Speaker 2>acciughe o evitandole per i più piccoli. Sotto i tre

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00:01:12.280 --> 00:01:16.120
<v Speaker 2>anni è meglio una salsa semplice con yogurt, tonno e

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00:01:16.159 --> 00:01:21.439
<v Speaker 2>un filo d'olio. Il pollo va cotto con delicatezza, soprattutto

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00:01:21.500 --> 00:01:25.299
<v Speaker 2>il petto, per restare morbido. Si può usare la piastra,

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00:01:25.599 --> 00:01:29.780
<v Speaker 2>cuocendo velocemente le fettine, oppure lessarlo in acqua o brodo

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00:01:29.859 --> 00:01:34.310
<v Speaker 2>con verdure, facendolo poi raffreddare nel suo liquido, per mantenerlo

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00:01:34.390 --> 00:01:38.930
<v Speaker 2>succoso e facile da masticare. Il pollo si introduce di

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00:01:39.010 --> 00:01:43.670
<v Speaker 2>solito nel primo anno di vita, seguendo il pediatra. Il

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00:01:43.730 --> 00:01:47.310
<v Speaker 2>tonno arriva un po' dopo e la salsa tonnata completa,

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00:01:47.569 --> 00:01:51.069
<v Speaker 2>con maionese, capperi e acciughe, è più adatta dai tre

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00:01:51.109 --> 00:01:54.519
<v Speaker 2>anni in su. in piccole quantità e con attenzione a

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00:01:54.719 --> 00:01:58.700
<v Speaker 2>sale e grassi. Per i più piccoli si può proporre

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00:01:58.739 --> 00:02:02.609
<v Speaker 2>il tema del pollo tonnato, con pollo morbido e crema

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00:02:02.670 --> 00:02:06.969
<v Speaker 2>di yogurt e tonno ben frullato, senza ingredienti troppo saporiti.

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00:02:08.289 --> 00:02:13.659
<v Speaker 2>La sicurezza alimentare è fondamentale. Il pollo deve essere ben cotto,

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00:02:13.909 --> 00:02:19.099
<v Speaker 2>raffreddato rapidamente e conservato in frigorifero, coperto per massimo uno

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00:02:19.280 --> 00:02:24.259
<v Speaker 2>o due giorni. evitando di lasciarlo a temperatura ambiente, soprattutto d'estate.

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00:02:25.460 --> 00:02:28.379
<v Speaker 2>Se si usa maionese fatta in casa con uova crude,

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00:02:28.800 --> 00:02:34.159
<v Speaker 2>servono ancora più cautele. Uova freschissime, consumo in giornata. E,

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00:02:34.379 --> 00:02:38.199
<v Speaker 2>per bambini e donne in gravidanza, è meglio preferire maionese

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00:02:38.280 --> 00:02:42.960
<v Speaker 2>pastorizzata o versioni senza uovo, basate su yogurt e olio.

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00:02:44.099 --> 00:02:48.300
<v Speaker 2>Attenzione anche alle allergie. In caso di allergia all'uovo, è

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00:02:48.379 --> 00:02:52.719
<v Speaker 2>possibile preparare una salsa solo con yogurt e olio. Se

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00:02:52.780 --> 00:02:55.680
<v Speaker 2>c'è allergia al pesce, si omette il tonno e si

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00:02:55.740 --> 00:03:00.020
<v Speaker 2>prepara una salsa bianca di yogurt con erbe aromatiche. Per

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00:03:00.080 --> 00:03:04.719
<v Speaker 2>intolleranza al lattosio, basta scegliere yogurt delattosato o usare una

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00:03:04.780 --> 00:03:09.930
<v Speaker 2>maionese vegetale, leggendo bene le etichette. Per servire il pollo

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00:03:09.990 --> 00:03:14.039
<v Speaker 2>tonnato ai bambini, una porzione per l'età scolare può prevedere

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00:03:14.159 --> 00:03:19.099
<v Speaker 2>circa 50-70 g di pollo cotto e 1 o 2 cucchiai di

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00:03:19.159 --> 00:03:23.530
<v Speaker 2>salsa leggera. Si abbina bene a tante verdure, a pane,

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00:03:23.759 --> 00:03:27.949
<v Speaker 2>riso o patate, e a frutta fresca di stagione. La

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00:03:27.990 --> 00:03:32.949
<v Speaker 2>presentazione aiuta. Fettine disposte a ventaglio con poca salsa sopra,

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00:03:33.430 --> 00:03:37.969
<v Speaker 2>bocconcini da intingere in una ciotolina, oppure panini morbidi farciti

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00:03:38.050 --> 00:03:42.819
<v Speaker 2>con pollo, un velo di salsa e verdure croccanti. Una

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00:03:42.860 --> 00:03:46.590
<v Speaker 2>ricetta base adatta a due adulti e due bambini prevede

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00:03:46.620 --> 00:03:50.090
<v Speaker 2>il petto di pollo cotto dolcemente in acqua o brodo

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00:03:50.189 --> 00:03:55.810
<v Speaker 2>con carota, sedano e cipolla, poi affettato sottile. La salsa

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00:03:55.969 --> 00:04:00.379
<v Speaker 2>si può preparare frullando yogurt, una quantità moderata di maionese,

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00:04:00.819 --> 00:04:05.120
<v Speaker 2>tonno al naturale, capperi ben sciacquati e, se desiderato per

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00:04:05.159 --> 00:04:09.460
<v Speaker 2>i grandi, una piccola acciuga, regolando la consistenza con un

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00:04:09.500 --> 00:04:13.430
<v Speaker 2>po' di acqua o brodo freddo. Per i bimbi piccoli

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00:04:13.629 --> 00:04:17.449
<v Speaker 2>è sufficiente una crema di yogurt e tonno, senza capperi

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00:04:17.629 --> 00:04:22.370
<v Speaker 2>né acciughe, servita a lato in piccole dosi. Nel menù

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00:04:22.449 --> 00:04:26.350
<v Speaker 2>settimanale di famiglia, il pollo tonnato può essere un secondo

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00:04:26.449 --> 00:04:30.569
<v Speaker 2>freddo estivo o un piatto unico se accompagnato da cereali

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00:04:30.730 --> 00:04:34.740
<v Speaker 2>e verdure. È anche una valida alternativa a salumi e

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00:04:34.839 --> 00:04:38.920
<v Speaker 2>formaggi nei pranzi fuori casa, nei panini o nei lunchbox.

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00:04:39.939 --> 00:04:44.360
<v Speaker 2>Meglio però non offrirlo troppo spesso, alternandolo con altre fonti

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00:04:44.420 --> 00:04:49.550
<v Speaker 2>di proteine, come legumi, pesce fresco, uova e altre carni bianche,

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00:04:50.009 --> 00:04:53.870
<v Speaker 2>e variando la salsa, usando più yogurt e meno maionese,

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00:04:54.329 --> 00:04:59.689
<v Speaker 2>e aggiungendo sempre tante verdure di contorno. Con pochi accorgimenti

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00:04:59.790 --> 00:05:04.939
<v Speaker 2>sugli ingredienti, sulle cotture e sulla conservazione, il pollo tonnato

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00:05:05.139 --> 00:05:09.110
<v Speaker 2>diventa un piatto fresco, sano e comodo. che può mettere

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00:05:09.170 --> 00:05:14.329
<v Speaker 2>d'accordo grandi e bambini e alleggerire davvero l'organizzazione dei pasti

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00:05:14.509 --> 00:05:15.600
<v Speaker 2>di tutta la famiglia.