Speaker 2: Un condimento semplice e profumato, perfetto per dare più sapore
Speaker 2: a tanti piatti. Il sale al basilico conserva tutto il
Speaker 2: profumo di questa erba aromatica, in modo pratico e naturale.
Speaker 2: Preparazione 15 minuti Cottura 90 minuti Riposo 120 minuti Ingredienti
Speaker 2: 20 g di basilico, solo le foglie 120 g di
Speaker 2: sale grosso Lavate delicatamente ma con cura le foglie di
Speaker 2: basilico e tamponatele con carta da cucina. Poi disponetele su
Speaker 2: altra carta da cucina e lasciatele asciugare completamente all'aria, in
Speaker 2: un luogo ben ventilato e all'ombra. Dovranno essere asciutte al tatto,
Speaker 2: ma ancora morbide e fresche. Quando le foglie sono ben asciutte,
Speaker 2: trasferitele in un mixer con il sale grosso e frullate
Speaker 2: per qualche secondo. fino a ottenere un composto umido, verde
Speaker 2: e abbastanza omogeneo, senza pezzi grossi di foglie. Distribuite il
Speaker 2: composto in una teglia rivestita con carta da forno, formando
Speaker 2: uno strato sottile e uniforme. Mettete la teglia nel forno
Speaker 2: ancora freddo, impostate la modalità ventilato a 50°C e fate
Speaker 2: asciugare per circa 1 ora e 30 minuti. Mescolate il
Speaker 2: sale ogni 20 o 30 minuti, così l'essiccazione sarà uniforme.
Speaker 2: Il sale sarà pronto quando sarà completamente asciutto e senza
Speaker 2: tracce di umidità. Togliete la teglia dal forno e lasciate
Speaker 2: raffreddare completamente il sale. Una volta freddo, frullatelo di nuovo,
Speaker 2: fino a ottenere la consistenza desiderata. Infine, trasferite il sale
Speaker 2: al basilico in un vasetto di vetro perfettamente pulito e asciutto.
Speaker 2: È pronto per insaporire pomodori, bruschette, insalate, verdure, carne, pesce
Speaker 2: e anche una semplice focaccia.