WEBVTT

1
00:00:00.090 --> 00:00:04.650
<v Speaker 2>Prepariamo insieme dei bomboloni soffici e golosi, farciti con crema

2
00:00:04.710 --> 00:00:10.939
<v Speaker 2>pasticcera e ricoperti di zucchero semolato. Sono dolci perfetti per colazione, merenda,

3
00:00:11.080 --> 00:00:13.919
<v Speaker 2>carnevale o come dessert da portare a casa di amici.

4
00:00:14.839 --> 00:00:21.149
<v Speaker 2>Con queste dosi otteniamo circa 12 bomboloni. Impieghiamo circa 20 minuti per

5
00:00:21.210 --> 00:00:25.489
<v Speaker 2>la preparazione e 10 minuti per la frittura, più circa 2 ore

6
00:00:25.510 --> 00:00:30.399
<v Speaker 2>e 30 minuti per la lievitazione. Per l'impasto dei bomboloni ci

7
00:00:30.460 --> 00:00:40.350
<v Speaker 2>servono 275 g di farina 00 275 g di farina Manitoba 7 g di

8
00:00:40.390 --> 00:00:47.030
<v Speaker 2>lievito di birra disidratato 200 ml di latte tiepido 60 g di

9
00:00:47.149 --> 00:00:54.109
<v Speaker 2>zucchero 2 uova 75 g di olio di semi di girasole La

10
00:00:54.149 --> 00:00:59.740
<v Speaker 2>scorza grattugiata di mezza arancia Una bustina di vanillina Per

11
00:00:59.820 --> 00:01:05.780
<v Speaker 2>farcire e decorare, crema pasticcera quanto basta, zucchero semolato quanto basta,

12
00:01:06.709 --> 00:01:12.989
<v Speaker 2>olio di semi per friggere quanto basta. Cominciamo dall'impasto. Uniamo

13
00:01:13.030 --> 00:01:16.430
<v Speaker 2>il lievito di birra disidratato alle farine e aggiungiamo due

14
00:01:16.489 --> 00:01:22.340
<v Speaker 2>cucchiaini di zucchero, circa 10 grammi, per attivare la lievitazione. Mescoliamo bene.

15
00:01:23.739 --> 00:01:27.269
<v Speaker 2>In una ciotola versiamo il latte tiepido, lo zucchero rimasto,

16
00:01:27.609 --> 00:01:31.450
<v Speaker 2>l'olio di semi di girasole, le uova, la scorza grattugiata

17
00:01:31.510 --> 00:01:35.769
<v Speaker 2>di mezza arancia e la vanillina. Mescoliamo bene tutti gli

18
00:01:35.790 --> 00:01:40.609
<v Speaker 2>ingredienti liquidi. Iniziamo ad aggiungere la miscela di farine poco

19
00:01:40.650 --> 00:01:45.810
<v Speaker 2>alla volta, mescolando man mano. Quando l'impasto diventa più corposo,

20
00:01:46.140 --> 00:01:49.239
<v Speaker 2>lo trasferiamo sul piano di lavoro e lo lavoriamo a lungo,

21
00:01:49.620 --> 00:01:54.900
<v Speaker 2>fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Mettiamo l'impasto

22
00:01:54.939 --> 00:01:59.349
<v Speaker 2>in una ciotola, pratichiamo un'incisione a croce sulla superficie, copriamo

23
00:01:59.390 --> 00:02:02.349
<v Speaker 2>con la pellicola e lasciamo lievitare in un luogo caldo

24
00:02:02.590 --> 00:02:08.080
<v Speaker 2>fino al raddoppio del volume. Occorrono circa due ore. Riprendiamo

25
00:02:08.139 --> 00:02:11.199
<v Speaker 2>l'impasto lievitato e lo spolveriamo con un po' di farina.

26
00:02:12.340 --> 00:02:15.939
<v Speaker 2>Lo lavoriamo leggermente e poi lo stendiamo con il mattarello

27
00:02:16.219 --> 00:02:18.849
<v Speaker 2>fino a uno spessore di circa un centimetro e mezzo.

28
00:02:20.219 --> 00:02:24.039
<v Speaker 2>Con un coppapasta di 8 cm di diametro, oppure con un bicchiere,

29
00:02:24.539 --> 00:02:29.830
<v Speaker 2>ritagliamo tanti dischi d'impasto. Appoggiamo ogni disco su un pezzetto

30
00:02:29.889 --> 00:02:32.669
<v Speaker 2>di carta da forno e li sistemiamo su una teglia.

31
00:02:33.930 --> 00:02:38.210
<v Speaker 2>Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora per circa 30 minuti.

32
00:02:39.590 --> 00:02:42.969
<v Speaker 2>Intanto scaldiamo l'olio di semi per friggere in una pentola.

33
00:02:44.030 --> 00:02:46.909
<v Speaker 2>Quando l'olio è ben caldo, circa 170°C, iniziamo a friggere.

34
00:02:49.960 --> 00:02:53.900
<v Speaker 2>Immergiamo i bomboloni nell'olio insieme ai quadrati di carta da forno,

35
00:02:54.340 --> 00:02:58.490
<v Speaker 2>prendendo solo i lembi di carta e facendoli scivolare delicatamente.

36
00:02:59.879 --> 00:03:02.770
<v Speaker 2>Attendiamo un paio di minuti, la carta da forno si

37
00:03:02.810 --> 00:03:07.469
<v Speaker 2>stacca facilmente e la rimuoviamo con una pinza. Friggiamo i

38
00:03:07.530 --> 00:03:11.530
<v Speaker 2>bomboloni girandoli un paio di volte, finché risultano ben dorati.

39
00:03:12.770 --> 00:03:16.750
<v Speaker 2>Scoliamo i bomboloni su carta assorbente e quando sono ancora caldi,

40
00:03:17.250 --> 00:03:23.340
<v Speaker 2>li passiamo nello zucchero semolato, ricoprendoli bene. Ora pensiamo alla farcitura.

41
00:03:24.580 --> 00:03:27.080
<v Speaker 2>Con il manico di un mestolo di legno, facciamo un

42
00:03:27.120 --> 00:03:30.780
<v Speaker 2>buco al centro di ogni bombolone, senza arrivare fino in fondo,

43
00:03:31.219 --> 00:03:35.870
<v Speaker 2>per evitare che la crema fuoriesca dall'altro lato. Riempiamo una

44
00:03:35.930 --> 00:03:39.870
<v Speaker 2>sac à poche con la crema pasticcera e farciamo generosamente

45
00:03:40.110 --> 00:03:44.930
<v Speaker 2>ogni bombolone. Portiamo in tavola e gustiamo i nostri bomboloni

46
00:03:44.969 --> 00:03:49.979
<v Speaker 2>alla crema, soffici e golosi, perfetti anche a temperatura ambiente

47
00:03:50.500 --> 00:03:53.680
<v Speaker 2>e ideali da preparare anche in anticipo per il giorno dopo.