Speaker 2: Prepariamo insieme dei bomboloni soffici e golosi, farciti con crema
Speaker 2: pasticcera e ricoperti di zucchero semolato. Sono dolci perfetti per colazione, merenda,
Speaker 2: carnevale o come dessert da portare a casa di amici.
Speaker 2: Con queste dosi otteniamo circa 12 bomboloni. Impieghiamo circa 20 minuti per
Speaker 2: la preparazione e 10 minuti per la frittura, più circa 2 ore
Speaker 2: e 30 minuti per la lievitazione. Per l'impasto dei bomboloni ci
Speaker 2: servono 275 g di farina 00 275 g di farina Manitoba 7 g di
Speaker 2: lievito di birra disidratato 200 ml di latte tiepido 60 g di
Speaker 2: zucchero 2 uova 75 g di olio di semi di girasole La
Speaker 2: scorza grattugiata di mezza arancia Una bustina di vanillina Per
Speaker 2: farcire e decorare, crema pasticcera quanto basta, zucchero semolato quanto basta,
Speaker 2: olio di semi per friggere quanto basta. Cominciamo dall'impasto. Uniamo
Speaker 2: il lievito di birra disidratato alle farine e aggiungiamo due
Speaker 2: cucchiaini di zucchero, circa 10 grammi, per attivare la lievitazione. Mescoliamo bene.
Speaker 2: In una ciotola versiamo il latte tiepido, lo zucchero rimasto,
Speaker 2: l'olio di semi di girasole, le uova, la scorza grattugiata
Speaker 2: di mezza arancia e la vanillina. Mescoliamo bene tutti gli
Speaker 2: ingredienti liquidi. Iniziamo ad aggiungere la miscela di farine poco
Speaker 2: alla volta, mescolando man mano. Quando l'impasto diventa più corposo,
Speaker 2: lo trasferiamo sul piano di lavoro e lo lavoriamo a lungo,
Speaker 2: fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Mettiamo l'impasto
Speaker 2: in una ciotola, pratichiamo un'incisione a croce sulla superficie, copriamo
Speaker 2: con la pellicola e lasciamo lievitare in un luogo caldo
Speaker 2: fino al raddoppio del volume. Occorrono circa due ore. Riprendiamo
Speaker 2: l'impasto lievitato e lo spolveriamo con un po' di farina.
Speaker 2: Lo lavoriamo leggermente e poi lo stendiamo con il mattarello
Speaker 2: fino a uno spessore di circa un centimetro e mezzo.
Speaker 2: Con un coppapasta di 8 cm di diametro, oppure con un bicchiere,
Speaker 2: ritagliamo tanti dischi d'impasto. Appoggiamo ogni disco su un pezzetto
Speaker 2: di carta da forno e li sistemiamo su una teglia.
Speaker 2: Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora per circa 30 minuti.
Speaker 2: Intanto scaldiamo l'olio di semi per friggere in una pentola.
Speaker 2: Quando l'olio è ben caldo, circa 170°C, iniziamo a friggere.
Speaker 2: Immergiamo i bomboloni nell'olio insieme ai quadrati di carta da forno,
Speaker 2: prendendo solo i lembi di carta e facendoli scivolare delicatamente.
Speaker 2: Attendiamo un paio di minuti, la carta da forno si
Speaker 2: stacca facilmente e la rimuoviamo con una pinza. Friggiamo i
Speaker 2: bomboloni girandoli un paio di volte, finché risultano ben dorati.
Speaker 2: Scoliamo i bomboloni su carta assorbente e quando sono ancora caldi,
Speaker 2: li passiamo nello zucchero semolato, ricoprendoli bene. Ora pensiamo alla farcitura.
Speaker 2: Con il manico di un mestolo di legno, facciamo un
Speaker 2: buco al centro di ogni bombolone, senza arrivare fino in fondo,
Speaker 2: per evitare che la crema fuoriesca dall'altro lato. Riempiamo una
Speaker 2: sac à poche con la crema pasticcera e farciamo generosamente
Speaker 2: ogni bombolone. Portiamo in tavola e gustiamo i nostri bomboloni
Speaker 2: alla crema, soffici e golosi, perfetti anche a temperatura ambiente
Speaker 2: e ideali da preparare anche in anticipo per il giorno dopo.