Speaker 2: Buongiorno, ben ritrovati all'appuntamento con l'alimentazione con Elisabetta. Oggi parliamo
Speaker 2: di hummus, ma non quello a cui sei abituato, no.
Speaker 2: Parliamo di hummus dolce, uno spuntino sano che nutre la
Speaker 2: massa magra. Chi non ama l'hummus, nutriente, pratico e fresco,
Speaker 2: è l'aperitivo vegano per eccellenza. La versione tradizionale è a
Speaker 2: base di ceci e tahina, con anche olio, limone, aglio
Speaker 2: e cumino. Tutti i paesi arabi se ne contendono i
Speaker 2: natali e infatti ormai è un classico della cucina medio orientale,
Speaker 2: ma con molta probabilità è una pietanza nata inizialmente in Libano.
Speaker 2: Comunque sia, si tratta ormai di un piatto estremamente diffuso
Speaker 2: anche in Italia e in Europa, ma lo gustiamo di
Speaker 2: solito in versione salata con legumi e vegetali. Perché non
Speaker 2: provarne una variante dolce? Questo hummus, grazie all'insolito abbinamento di ingredienti,
Speaker 2: è davvero sfizioso e appagante. In più mantiene la sua
Speaker 2: quota di proteine light, nutrienti indispensabili per nutrire i muscoli
Speaker 2: e sostenere il metabolismo. Come si prepara? 280 g di
Speaker 2: ceci lessati, 2 tazzine di caffè, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 2 cucchiai
Speaker 2: di taina, che è la crema di sesamo, 1 cucchiaino di
Speaker 2: caffè solubile, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale,
Speaker 2: granella di nocciole per decorare o chicchi di caffè. Lessai
Speaker 2: i ceci lasciando a mollo nell'acqua un pezzetto di alga kombu,
Speaker 2: poi scollali e frullali. Se non hai tempo di cuocere
Speaker 2: i ceci, puoi acquistare quelli già pronti in vasetto, sciacquali
Speaker 2: bene sotto abbondante acqua corrente per evitare che sia troppo salato.
Speaker 2: Aggiungi nel frullatore a poco a poco tutti gli altri ingredienti,
Speaker 2: meno la granella di nocciole o i chicchi di caffè,
Speaker 2: che saranno usati solo come decorazione finale. Otterrai una crema liscia,
Speaker 2: densa e omogenea. Se hai usato i ceci in scatola,
Speaker 2: non aggiungere sale. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola
Speaker 2: da cucina senza PVC e lascia riposare in frigorifero per un'oretta.
Speaker 2: Al momento di servire dividi in coppette in monoporzione e
Speaker 2: decora con granella di nocciole o chicchi di caffè. Lo
Speaker 2: puoi conservare in frigorifero fino a 5 giorni in un vasetto
Speaker 2: di vetro a chiusura ermetica. Lo puoi servire come dolce
Speaker 2: al cucchiaio per lo spuntino di metà mattina o a
Speaker 2: colazione o come crema dolce da spalmare su fette di
Speaker 2: pane tostato. Se sei golosa di cacao, puoi seguire la
Speaker 2: ricetta sostituendo le tazzine di caffè con 100 g di cioccolato
Speaker 2: fondente fuso a bagnomaria e il cucchiaino di caffè solubile
Speaker 2: con l'equivalente di cacao in polvere. Anche la salsa tahina
Speaker 2: può essere agevolmente sostituita con due cucchiai di crema di
Speaker 2: nocciole o di mandorle vegane. Il risultato sarà ancora più sfizioso.
Speaker 2: Appuntamento a domani ancora con l'alimentazione naturale e con Elisabetta. Ciao!