WEBVTT

1
00:00:00.620 --> 00:00:05.969
<v Speaker 2>Buongiorno, ben ritrovati all'appuntamento con l'alimentazione con Elisabetta. Oggi parliamo

2
00:00:06.049 --> 00:00:09.550
<v Speaker 2>di hummus, ma non quello a cui sei abituato, no.

3
00:00:10.050 --> 00:00:14.089
<v Speaker 2>Parliamo di hummus dolce, uno spuntino sano che nutre la

4
00:00:14.150 --> 00:00:18.710
<v Speaker 2>massa magra. Chi non ama l'hummus, nutriente, pratico e fresco,

5
00:00:18.800 --> 00:00:22.820
<v Speaker 2>è l'aperitivo vegano per eccellenza. La versione tradizionale è a

6
00:00:22.899 --> 00:00:27.480
<v Speaker 2>base di ceci e tahina, con anche olio, limone, aglio

7
00:00:27.640 --> 00:00:31.010
<v Speaker 2>e cumino. Tutti i paesi arabi se ne contendono i

8
00:00:31.050 --> 00:00:35.909
<v Speaker 2>natali e infatti ormai è un classico della cucina medio orientale,

9
00:00:36.369 --> 00:00:40.380
<v Speaker 2>ma con molta probabilità è una pietanza nata inizialmente in Libano.

10
00:00:40.960 --> 00:00:44.280
<v Speaker 2>Comunque sia, si tratta ormai di un piatto estremamente diffuso

11
00:00:44.359 --> 00:00:47.380
<v Speaker 2>anche in Italia e in Europa, ma lo gustiamo di

12
00:00:47.439 --> 00:00:50.609
<v Speaker 2>solito in versione salata con legumi e vegetali. Perché non

13
00:00:50.649 --> 00:00:55.990
<v Speaker 2>provarne una variante dolce? Questo hummus, grazie all'insolito abbinamento di ingredienti,

14
00:00:56.049 --> 00:00:59.530
<v Speaker 2>è davvero sfizioso e appagante. In più mantiene la sua

15
00:00:59.590 --> 00:01:04.519
<v Speaker 2>quota di proteine light, nutrienti indispensabili per nutrire i muscoli

16
00:01:04.560 --> 00:01:10.040
<v Speaker 2>e sostenere il metabolismo. Come si prepara? 280 g di

17
00:01:10.120 --> 00:01:16.159
<v Speaker 2>ceci lessati, 2 tazzine di caffè, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 2 cucchiai

18
00:01:16.200 --> 00:01:19.549
<v Speaker 2>di taina, che è la crema di sesamo, 1 cucchiaino di

19
00:01:19.590 --> 00:01:25.150
<v Speaker 2>caffè solubile, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale,

20
00:01:25.189 --> 00:01:29.640
<v Speaker 2>granella di nocciole per decorare o chicchi di caffè. Lessai

21
00:01:29.700 --> 00:01:33.189
<v Speaker 2>i ceci lasciando a mollo nell'acqua un pezzetto di alga kombu,

22
00:01:33.530 --> 00:01:36.709
<v Speaker 2>poi scollali e frullali. Se non hai tempo di cuocere

23
00:01:36.790 --> 00:01:40.659
<v Speaker 2>i ceci, puoi acquistare quelli già pronti in vasetto, sciacquali

24
00:01:40.730 --> 00:01:45.180
<v Speaker 2>bene sotto abbondante acqua corrente per evitare che sia troppo salato.

25
00:01:45.659 --> 00:01:49.200
<v Speaker 2>Aggiungi nel frullatore a poco a poco tutti gli altri ingredienti,

26
00:01:49.700 --> 00:01:52.390
<v Speaker 2>meno la granella di nocciole o i chicchi di caffè,

27
00:01:52.769 --> 00:01:57.709
<v Speaker 2>che saranno usati solo come decorazione finale. Otterrai una crema liscia,

28
00:01:57.769 --> 00:02:01.260
<v Speaker 2>densa e omogenea. Se hai usato i ceci in scatola,

29
00:02:01.340 --> 00:02:05.359
<v Speaker 2>non aggiungere sale. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola

30
00:02:05.420 --> 00:02:10.430
<v Speaker 2>da cucina senza PVC e lascia riposare in frigorifero per un'oretta.

31
00:02:10.909 --> 00:02:13.990
<v Speaker 2>Al momento di servire dividi in coppette in monoporzione e

32
00:02:14.129 --> 00:02:18.069
<v Speaker 2>decora con granella di nocciole o chicchi di caffè. Lo

33
00:02:18.110 --> 00:02:21.840
<v Speaker 2>puoi conservare in frigorifero fino a 5 giorni in un vasetto

34
00:02:21.900 --> 00:02:25.280
<v Speaker 2>di vetro a chiusura ermetica. Lo puoi servire come dolce

35
00:02:25.319 --> 00:02:28.259
<v Speaker 2>al cucchiaio per lo spuntino di metà mattina o a

36
00:02:28.340 --> 00:02:32.139
<v Speaker 2>colazione o come crema dolce da spalmare su fette di

37
00:02:32.199 --> 00:02:36.500
<v Speaker 2>pane tostato. Se sei golosa di cacao, puoi seguire la

38
00:02:36.539 --> 00:02:40.909
<v Speaker 2>ricetta sostituendo le tazzine di caffè con 100 g di cioccolato

39
00:02:40.990 --> 00:02:45.090
<v Speaker 2>fondente fuso a bagnomaria e il cucchiaino di caffè solubile

40
00:02:45.189 --> 00:02:49.460
<v Speaker 2>con l'equivalente di cacao in polvere. Anche la salsa tahina

41
00:02:49.520 --> 00:02:53.580
<v Speaker 2>può essere agevolmente sostituita con due cucchiai di crema di

42
00:02:53.659 --> 00:02:59.349
<v Speaker 2>nocciole o di mandorle vegane. Il risultato sarà ancora più sfizioso.

43
00:02:59.949 --> 00:03:04.879
<v Speaker 2>Appuntamento a domani ancora con l'alimentazione naturale e con Elisabetta. Ciao!