WEBVTT

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00:00:00.110 --> 00:00:03.990
<v Speaker 2>Benvenuti nel nostro programma dedicato al mondo delle emulsioni. Oggi

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00:00:04.169 --> 00:00:09.019
<v Speaker 2>parleremo di come realizzare emulsioni stabili e di successo, evitando

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00:00:09.039 --> 00:00:13.179
<v Speaker 2>il fastidioso problema della separazione. Pensate a una crema per

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00:00:13.220 --> 00:00:16.519
<v Speaker 2>la pelle, a una maionese o a una sospensione orale,

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00:00:16.760 --> 00:00:20.359
<v Speaker 2>tutti esempi concreti di emulsioni. Questi sistemi in cui due

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00:00:20.420 --> 00:00:23.609
<v Speaker 2>liquidi che normalmente non si mescolano, come acqua e olio,

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00:00:24.050 --> 00:00:27.789
<v Speaker 2>riescono a rimanere uniti grazie all'uso di emulsionanti e a

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00:00:27.829 --> 00:00:32.369
<v Speaker 2>un'adeguata energia di miscelazione. Uno dei principali errori che si

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00:00:32.429 --> 00:00:36.170
<v Speaker 2>commettono in laboratorio è quello di improvvisare nel processo, il

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00:00:36.189 --> 00:00:39.600
<v Speaker 2>che porta a ottenere preparati instabili che si separano in

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00:00:39.640 --> 00:00:44.679
<v Speaker 2>poche ore. La chiave per ottenere un'emulsione di successo risiede

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00:00:44.719 --> 00:00:49.890
<v Speaker 2>nel rispettare proporzioni corrette, nell'ordine di aggiunta controllato e nella

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00:00:49.909 --> 00:00:54.820
<v Speaker 2>scelta mirata degli ingredienti. Ma cos'è esattamente un'emulsione? Si tratta

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00:00:54.880 --> 00:00:58.439
<v Speaker 2>di un sistema in cui due fasi liquide, immiscibili tra loro,

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00:00:58.679 --> 00:01:02.539
<v Speaker 2>si mescolano in modo da apparire uniformi. Generalmente abbiamo una

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00:01:02.579 --> 00:01:06.019
<v Speaker 2>fase continua, che è quella esterna, e una fase dispersa,

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00:01:06.420 --> 00:01:09.620
<v Speaker 2>che si presenta sotto forma di goccioline. Le emulsioni più

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00:01:09.700 --> 00:01:12.209
<v Speaker 2>comuni sono quelle olio in acqua, dove l'acqua è la

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00:01:12.250 --> 00:01:16.829
<v Speaker 2>fase continua, tipiche delle lozioni e delle creme dermatologiche. Ci

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00:01:16.890 --> 00:01:21.170
<v Speaker 2>sono anche emulsioni acqua in olio, più untuose e protettive,

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00:01:21.450 --> 00:01:25.459
<v Speaker 2>adatte per unguenti e per pelli molto secche. Per preparare

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00:01:25.500 --> 00:01:29.700
<v Speaker 2>un'emulsione stabile ci servono sempre almeno tre ingredienti una fase acquosa,

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00:01:30.260 --> 00:01:34.079
<v Speaker 2>una fase oleosa e un emulsionante che deve avere caratteristiche

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00:01:34.180 --> 00:01:39.390
<v Speaker 2>tensioattive adeguate. Gli ingredienti della fase acquosa possono includere acqua

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00:01:39.450 --> 00:01:43.769
<v Speaker 2>purificata e soluzioni tampone mentre nella fase oleosa si possono

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00:01:43.810 --> 00:01:47.609
<v Speaker 2>trovare oli vegetali e siliconi scelti in base a caratteristiche

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00:01:47.689 --> 00:01:52.879
<v Speaker 2>come polarità e viscosità. L'emulsionante è fondamentale poiché agisce all'interfaccia

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00:01:52.950 --> 00:01:57.450
<v Speaker 2>tra acqua e olio riducendo la tensione superficiale e prevenendo

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00:01:57.510 --> 00:02:02.560
<v Speaker 2>la coalescenza delle goccioline. Talvolta vengono aggiunti anche coemulsionanti o

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00:02:02.599 --> 00:02:07.079
<v Speaker 2>stabilizzanti per migliorare la viscosità della fase continua. Inoltre si

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00:02:07.120 --> 00:02:12.280
<v Speaker 2>possono includere conservanti, antiossidanti e principi attivi, ma è essenziale

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00:02:12.340 --> 00:02:17.009
<v Speaker 2>valutare la loro compatibilità per non compromettere la stabilità dell'emulsione.

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00:02:17.870 --> 00:02:22.159
<v Speaker 2>La preparazione di un'emulsione prevede alcuni passaggi cruciali. Prima di

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00:02:22.199 --> 00:02:25.710
<v Speaker 2>tutto bisogna pesare con precisione gli ingredienti e separarli in

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00:02:25.759 --> 00:02:30.210
<v Speaker 2>due contenitori. Le fasi devono essere portate alla stessa temperatura,

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00:02:30.409 --> 00:02:35.009
<v Speaker 2>evitando sbalzi termici che potrebbero causare separazioni. Poi la fase

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00:02:35.069 --> 00:02:40.129
<v Speaker 2>dispersa va aggiunta lentamente alla fase continua mentre si agita vigorosamente.

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00:02:40.800 --> 00:02:44.539
<v Speaker 2>È importante non trascurare questo passaggio, poiché la velocità e

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00:02:44.599 --> 00:02:49.560
<v Speaker 2>la durata dell'agitazione influenzano direttamente la dimensione delle goccioline e

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00:02:49.659 --> 00:02:53.650
<v Speaker 2>quindi la stabilità finale. Per chi lavora nel settore delle

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00:02:53.689 --> 00:02:58.550
<v Speaker 2>emulsioni destinate all'uso cutaneo o mucoso, la compatibilità con la

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00:02:58.610 --> 00:03:02.870
<v Speaker 2>pelle è tanto cruciale quanto la stabilità fisica. E per

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00:03:02.930 --> 00:03:05.710
<v Speaker 2>garantire la sicurezza di un principio attivo è sempre bene

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00:03:05.789 --> 00:03:10.110
<v Speaker 2>consultare un esperto prima di apportare modifiche alla formula. Le

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00:03:10.129 --> 00:03:14.889
<v Speaker 2>applicazioni delle emulsioni sono molteplici e si estendono dalla dermatologia

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00:03:14.909 --> 00:03:20.340
<v Speaker 2>alla nutrizione fino alla tecnologia farmaceutica. In campo alimentare, ad esempio,

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00:03:20.840 --> 00:03:24.360
<v Speaker 2>Le emulsioni sono alla base di salse e condimenti. Mentre

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00:03:24.400 --> 00:03:29.139
<v Speaker 2>in medicina, emulsioni lipidiche possono migliorare la biodisponibilità di farmaci

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<v Speaker 2>poco solubili. In conclusione, la preparazione di emulsioni efficaci richiede

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00:03:34.129 --> 00:03:39.330
<v Speaker 2>una combinazione di progettazione rigorosa, procedure controllate e attenta valutazione

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00:03:39.389 --> 00:03:44.530
<v Speaker 2>della stabilità. Approfondire questi aspetti è fondamentale per garantire prodotti

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00:03:44.650 --> 00:03:48.789
<v Speaker 2>sicuri e di alta qualità sia in ambito cosmetico che farmaceutico.

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<v Speaker 2>Grazie per averci ascoltato e alla prossima!