WEBVTT 1 00:00:19.750 --> 00:00:22.550 Con Cúrcuma Radio. Canarias Radio. 2 00:01:01.810 --> 00:01:06.109 Cúrcuma Radio, sí señor parece que estamos en ese verano 3 00:01:06.370 --> 00:01:11.400 tórrido pero está claro que el grupo humano que lo 4 00:01:11.480 --> 00:01:18.079 hace cada posible en la Radio Canaria pues estamos siempre 5 00:01:18.219 --> 00:01:24.040 dispuestos a dar lo mejor como ha pasado recientemente con 6 00:01:24.120 --> 00:01:26.620 ese equipo de fútbol que nos ha representado a las 7 00:01:26.719 --> 00:01:30.379 mil maravillas y que se ha llevado esa segunda copa 8 00:01:30.500 --> 00:01:34.969 del mundo de fútbol todas esas alegrías vienen bien... más 9 00:01:35.049 --> 00:01:39.370 cuando sirven para descorchar... por ejemplo un buen espumoso... o 10 00:01:39.469 --> 00:01:46.420 también un champán... y brindar por ese... por ese ansiado título... 11 00:01:47.140 --> 00:01:50.659 que hace que brillen dos estrellas... en esas camisetas... que 12 00:01:50.760 --> 00:01:53.859 no sólo se ponen los jugadores... después de este prólogo... 13 00:01:53.920 --> 00:01:59.129 está claro que ese champán... ese aperitivo... ese vino... y 14 00:01:59.709 --> 00:02:04.819 luego la posterior velada... pues saben y mucho y de 15 00:02:04.879 --> 00:02:09.840 maravilla en Kentia, en Lanzarote, Puerto del Carmen. Y es 16 00:02:09.939 --> 00:02:14.780 que allí, en el buen restaurante que atrae por todo, 17 00:02:15.729 --> 00:02:18.229 en primer lugar, por supuesto, por su buena cocina y 18 00:02:19.409 --> 00:02:23.469 por el ambiente que desarrolla, pero es que además de 19 00:02:23.629 --> 00:02:27.509 buena bodega, tenemos una decoración que hace que esas veladas, 20 00:02:27.550 --> 00:02:32.689 como decía... tengan el acicate de acudir inmediatamente cuando sabemos 21 00:02:33.310 --> 00:02:39.740 la próxima cita. En principio el 31 de julio, si Natalia 22 00:02:40.120 --> 00:02:45.199 Bravo de Laguna, la máxima de calidad de la isla 23 00:02:45.259 --> 00:02:49.099 y el mar, el hotel en el que está enclavado Kentia, 24 00:02:49.680 --> 00:02:54.900 pues nos lo confirman. Sería en principio después de Germán Blanco, 25 00:02:55.319 --> 00:02:59.969 ahora en julio, Pedro Sánchez. en el Restrepo de Eterio. 26 00:03:00.050 --> 00:03:05.719 Muy buenas, Natalia. Enhorabuena por esta escena que se están 27 00:03:05.780 --> 00:03:09.379 desarrollando desde hace algún tiempo y nos repasa algunos nombres. 28 00:03:10.900 --> 00:03:14.199 Muy buenas tardes, Fran. Muchísimas gracias por la oportunidad de 29 00:03:15.400 --> 00:03:18.560 darle difusión a estos eventos tan bonitos y que tanta 30 00:03:18.620 --> 00:03:23.759 ilusión nos hacen, la verdad. Pues efectivamente será Pedro Nel 31 00:03:24.780 --> 00:03:27.599 el que venga a visitarnos y a colaborar con nuestro chef, 32 00:03:27.639 --> 00:03:34.699 Henry Matamoros, el próximo 31 de julio. Y bueno, pues lo dicho, 33 00:03:34.819 --> 00:03:41.729 es maravilloso para nosotros poder crear experiencias para el cliente 34 00:03:41.810 --> 00:03:48.129 y ofrecerle ponerle en la mesa el servicio y el 35 00:03:48.949 --> 00:03:53.469 kilómetro cero el respeto por lo nuestro, la diversidad y 36 00:03:55.990 --> 00:04:01.000 aportarle una experiencia bonita y más allá del propio alojamiento, 37 00:04:01.240 --> 00:04:07.240 sino que acercarle la gastronomía local y colaborar con gente 38 00:04:07.259 --> 00:04:11.560 que es afín también a nuestra forma de pensar y 39 00:04:12.669 --> 00:04:15.310 a la idea de Islands. 40 00:04:15.349 --> 00:04:20.149 Sí, sí, la idea. Sí, sí, la isla y el mar, 41 00:04:20.269 --> 00:04:23.870 el hotel que digo que da abrigo a ese Kentia, 42 00:04:23.970 --> 00:04:28.610 que por cierto tiene su entrada diáfana a la calle, 43 00:04:28.649 --> 00:04:37.120 no hay que estar caracoleando, digamos, si no se está ubicado, digamos, 44 00:04:37.199 --> 00:04:39.720 si no se está alojado en el hotel, se puede 45 00:04:39.740 --> 00:04:43.370 entrar diáfano desde la calle, importantísimo, y además no hay 46 00:04:43.430 --> 00:04:46.970 que estar dando pues razones, Y yo creo que es 47 00:04:47.029 --> 00:04:49.949 un acicate también todo lo que ha ocurrido últimamente, y 48 00:04:50.569 --> 00:04:54.300 estamos hablando de calidad, tú eres la encargada de este 49 00:04:54.379 --> 00:04:57.959 concepto tan importante hoy en día, y lo transmites muchísimo, 50 00:04:57.980 --> 00:05:02.610 y así te lo refieres en Con Cúrcuma Radio, en 51 00:05:02.639 --> 00:05:08.089 la gastronomía, que es parte importantísima de todo lo que 52 00:05:08.129 --> 00:05:12.949 es la parte hostelera y hotelera. Cuéntanos cómo nació la idea, 53 00:05:12.970 --> 00:05:16.600 cómo se ha desarrollado hasta... esta última de Germán Blanco, 54 00:05:16.620 --> 00:05:19.379 y creo que además es un vivero para que el 55 00:05:19.439 --> 00:05:23.879 propio titular, Henry Matamoros, pues vaya absorbiendo de los grandes, 56 00:05:23.959 --> 00:05:26.120 grandes cocineros, eso es indudable. 57 00:05:27.779 --> 00:05:32.019 Pues efectivamente, Fran, tal y como comentas, pues yo como 58 00:05:32.100 --> 00:05:36.310 responsable de calidad de la parte de turismo de Island, 59 00:05:37.050 --> 00:05:41.990 pues me preocupo y me ocupo de la experiencia de 60 00:05:42.069 --> 00:05:47.899 cliente O sea, de cuidar mucho no solamente el detalle 61 00:05:47.930 --> 00:05:51.250 y las calidades y lo que el cliente percibe y 62 00:05:51.470 --> 00:05:55.829 la experiencia que tiene, sino de llegar más allá, de 63 00:05:55.889 --> 00:06:01.629 llegar a transmitirle y de hacerle sentir que ha conocido 64 00:06:02.149 --> 00:06:07.360 el producto real y la visita de venir a Lanzarote globalmente. 65 00:06:08.180 --> 00:06:12.310 no solamente visitando la isla y viendo los centros turísticos 66 00:06:12.389 --> 00:06:15.629 tan bonitos que tenemos y ofreciéndoles el hotel con un 67 00:06:15.649 --> 00:06:22.290 montón de comodidades y demás, sino acercándole a la cocina local, 68 00:06:22.829 --> 00:06:27.649 al sentimiento del producto nuestro, a la defensa de lo 69 00:06:27.689 --> 00:06:31.829 más intrínseco que somos. Islands, al final, lo que hace 70 00:06:32.029 --> 00:06:36.500 es tener un profundo respeto por las raíces de dónde venimos, 71 00:06:36.579 --> 00:06:39.810 lo que somos, dónde estamos enclavados y lo que supone 72 00:06:40.269 --> 00:06:46.250 en cada unidad alojativa lo que le rodea de todo. 73 00:06:46.410 --> 00:06:51.250 Y entonces, con ese profundo respeto, pues hemos querido hacer 74 00:06:52.170 --> 00:06:55.439 vivir a nuestro cliente y al cliente local, por ende, 75 00:06:55.569 --> 00:06:58.660 ya que has mencionado, te agradezco mucho que hayas mencionado 76 00:06:58.740 --> 00:07:04.480 que el propio local tiene acceso desde la calle. porque 77 00:07:04.540 --> 00:07:05.100 la intención es 78 00:07:05.860 --> 00:07:05.980 no 79 00:07:06.079 --> 00:07:09.939 solamente hacer que nuestro cliente, el cliente internacional que nos visita, 80 00:07:10.360 --> 00:07:14.019 conozca la gastronomía que ofrecemos y el producto que ofrecemos, 81 00:07:14.519 --> 00:07:19.279 sino también el cliente local, o sea, los locales, los 82 00:07:19.339 --> 00:07:21.290 que viven aquí siempre, poderles 83 00:07:21.329 --> 00:07:21.750 ofrecer 84 00:07:22.810 --> 00:07:27.769 esa sinergia con otros chefs que hablan el mismo idioma 85 00:07:27.810 --> 00:07:30.230 que nosotros y que, pues eso, 86 00:07:30.430 --> 00:07:30.529 nos 87 00:07:30.569 --> 00:07:33.129 aporta valor añadido a todas, a ambas partes al final. 88 00:07:34.079 --> 00:07:35.019 Y entonces, pues eso, en 89 00:07:35.100 --> 00:07:39.519 esta idea de ofrecer cosas y de ofrecer experiencias diferentes, 90 00:07:39.639 --> 00:07:43.439 pues el tema de la dinamización del restaurante Kentia nació 91 00:07:44.120 --> 00:07:50.240 a principio de año para acercarnos a otros chefs que 92 00:07:50.459 --> 00:07:54.790 también sintieran esta misma idea y, bueno, pues hacerlo llegar 93 00:07:54.810 --> 00:07:59.230 a la gente y hacer que disfrutaran. Todos disfrutamos porque 94 00:07:59.250 --> 00:08:01.389 no solamente el cliente que viene, sino los propios que 95 00:08:01.430 --> 00:08:06.519 trabajamos aquí es un disfrute organizar esto, porque es muy interesante, 96 00:08:06.540 --> 00:08:11.740 es un aliciente, y bueno, nos hace movernos y dinamizar, 97 00:08:11.800 --> 00:08:13.160 y siempre está bien. 98 00:08:15.000 --> 00:08:18.759 Conociendo a Natalia, vaya que sí, un disfrute, eso está claro, 99 00:08:18.899 --> 00:08:22.529 y lo transmite a las mil maravillas, al igual que 100 00:08:22.610 --> 00:08:28.990 su equipo, que vamos, deja a todos los comensales realmente fantásticos, 101 00:08:29.050 --> 00:08:32.200 era lo que iba a decir, la propia... Ana González Falero, 102 00:08:32.299 --> 00:08:36.750 la sumiller muy particular, muy defensora de ese territorio, y 103 00:08:37.370 --> 00:08:42.210 así lo firmó con los maridajes de acuerdo con los 104 00:08:42.289 --> 00:08:45.960 dos chefs, con Germán Blanco y con Henry Matamoros, pero 105 00:08:46.080 --> 00:08:52.960 es que además, oye, Natalia, una buena firma también periodista 106 00:08:53.720 --> 00:08:57.090 de la isla de Lanzarote, Jaime Puch, en Plato Canario, 107 00:08:57.850 --> 00:09:02.269 apuntaba en su título... me parece un título fantástico... una noche... 108 00:09:02.870 --> 00:09:05.409 para seguirle la pista a Kentia... y es un poco 109 00:09:06.470 --> 00:09:10.250 el envolvente... lo que tú has dicho... Kentia tiene que 110 00:09:10.309 --> 00:09:15.120 ser un puntito... de referencia... donde pivoten las buenas cosas... 111 00:09:15.200 --> 00:09:19.700 no solo hay que esperar... a esas jornadas... que se 112 00:09:19.740 --> 00:09:25.320 esperan con... con muchas ganas... pero el propio restaurante ya... 113 00:09:26.419 --> 00:09:33.980 cada noche... ofrece ese incentivo que precisan también ahora más 114 00:09:34.019 --> 00:09:37.000 que nunca en el verano los propios canarios de todas 115 00:09:37.039 --> 00:09:37.700 las islas. 116 00:09:39.179 --> 00:09:43.129 Efectivamente, eso creo yo que también anima mucho al canario 117 00:09:43.350 --> 00:09:45.649 local que vive aquí y al que no visita de 118 00:09:45.690 --> 00:09:55.429 otras islas a conocer y a disfrutar de este restaurante. 119 00:09:55.629 --> 00:09:58.789 Aquí se Tanto en cocina como en sala, como bien 120 00:09:58.809 --> 00:10:04.529 has mencionado, Fran, se respeta lo local y se busca 121 00:10:04.830 --> 00:10:08.409 poner en valor lo que nos rodea. No queremos imitar 122 00:10:08.429 --> 00:10:13.820 a nadie, sino tener propia identidad, propio criterio, propia personalidad. 123 00:10:14.529 --> 00:10:18.049 con lo autóctono, con lo que tenemos aquí, los buenos 124 00:10:18.129 --> 00:10:22.419 vinos que hacemos aquí, extendiéndolo incluso a Canarias. O sea, 125 00:10:22.480 --> 00:10:26.600 no solamente Lanzarote, sino también lo hacemos extensivo a Canarias. 126 00:10:26.620 --> 00:10:30.240 Y de ahí también, pues eso, esta propuesta de colaboración 127 00:10:30.399 --> 00:10:37.730 con chefs que están en Canarias para hacerlo más grande, 128 00:10:37.789 --> 00:10:39.769 para hacer el restaurante más grande 129 00:10:40.629 --> 00:10:44.480 Sí, sí, bueno, Germán Blanco... Sí, sin ir más lejos, 130 00:10:45.080 --> 00:10:48.220 Germán Blanco mismo, o Pedro Nel, para qué decir, y 131 00:10:48.299 --> 00:10:53.279 hay otros en cartera que se irán, digamos, anunciando debidamente, 132 00:10:53.360 --> 00:10:59.860 porque esto tiene, bueno, llega para quedarse, como se suele 133 00:11:00.179 --> 00:11:04.509 decir con el latiguillo. Pues nada, calidad pura, evidentemente la 134 00:11:04.669 --> 00:11:09.509 que nos espera, y Natalia Bravo de Laguna, pues nos 135 00:11:09.570 --> 00:11:13.840 ha dado esos trazos, que completaremos evidentemente con cada uno 136 00:11:13.860 --> 00:11:18.139 de los protagonistas, siempre que ahí esté con Cúrcuma Radio, 137 00:11:18.200 --> 00:11:23.019 es Henry Matamoros el chef titular, o el propio Pedro 138 00:11:23.080 --> 00:11:25.879 Nel en este caso, y Ana González, por supuesto, de 139 00:11:25.940 --> 00:11:30.549 la que hablábamos de su magia con la sumillería. Natalia, 140 00:11:30.830 --> 00:11:34.210 un placer, nos vemos prontito, seguro. Muchísimas gracias, muchísimas 141 00:11:34.230 --> 00:11:39.629 gracias por hacerse eco de este evento tan bonito y 142 00:11:39.649 --> 00:11:43.460 tan ilusionante para nosotros. Que 143 00:11:43.600 --> 00:11:47.700 esperamos que 144 00:11:47.860 --> 00:11:50.950 muchos conozcan. Muy bien. Muchas gracias. Muy merecido, Natalia. Bueno 145 00:11:51.080 --> 00:11:53.250 hasta la próxima. Un abrazo. Gracias. Con Cúrcuma. El programa 146 00:11:53.309 --> 00:11:54.750 de gastronomía de Canarias. 147 00:11:57.230 --> 00:12:01.110 El legado restaurante. Ahora en La Escalona, en Vilaflor e 148 00:12:01.149 --> 00:12:05.450 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante. 149 00:12:05.470 --> 00:12:09.620 La verdadera cocina tradicional canaria. Ahora todos los días de 150 00:12:09.799 --> 00:12:12.529 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo de 1 151 00:12:12.870 --> 00:12:15.490 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 152 00:12:15.809 --> 00:12:18.929 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 153 00:12:19.009 --> 00:12:23.269 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 154 00:12:23.360 --> 00:12:26.200 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 155 00:12:26.220 --> 00:12:30.059 Caratel Nogal Hotel y el legado restaurante. Reservas para el 156 00:12:30.120 --> 00:12:32.919 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 157 00:12:38.120 --> 00:12:44.870 Tecnicalia.es. Mantenimiento informático, integraciones, Big Data, protección de datos, seguridad, 158 00:12:44.879 --> 00:12:50.250 soluciones web y apps. Esto es lo que hacemos.¿ Qué 159 00:12:50.330 --> 00:12:58.519 podemos hacer por usted? Tecnicalia.es. Correo info arroba tecnicalia.es. Teléfono 902-999-767. Tecnicalia.es. 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Reserve online en chargrilltenerife.es o reservations 168 00:13:42.279 --> 00:13:44.059 arroba venturegroup88.com 169 00:13:49.919 --> 00:13:52.610 Cuál es el secreto de la denominación de origen abona 170 00:13:52.710 --> 00:13:54.009 para ganar tantos premios? 171 00:13:54.309 --> 00:13:58.110 La excelencia y el saber hacer de nuestros viticultores. Cuidamos 172 00:13:58.250 --> 00:14:02.279 cada planta, cada detalle, desde la poda hasta la vendimia. 173 00:14:02.879 --> 00:14:04.539 Denominación de origen abona. 174 00:14:05.370 --> 00:14:09.149 Nuestro premio es que nuestras bodegas sean reconocidas por ti 175 00:14:09.820 --> 00:14:13.980 y que tú elijas compartir este proyecto, paisaje y cultura. 176 00:14:14.580 --> 00:14:17.570 Denominación de Origen Abona. Por ti cultivamos. 177 00:14:19.820 --> 00:14:24.639 Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto gastronómico 178 00:14:24.710 --> 00:14:27.690 de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, su 179 00:14:27.769 --> 00:14:31.549 restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia de 180 00:14:31.570 --> 00:14:34.889 la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida con 181 00:14:35.169 --> 00:14:38.820 una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de ensueño 182 00:14:38.840 --> 00:14:42.840 y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. La 183 00:14:42.919 --> 00:14:45.379 Radio Canaria Con Cúrcuma Presenta Fran Belín 184 00:15:23.360 --> 00:15:29.539 Permitan este preámbulo que me parece justo además porque Manuel Berriel, 185 00:15:30.179 --> 00:15:34.899 allí en esencia de su equipo, su mujer además en 186 00:15:34.940 --> 00:15:40.279 la vida cotidiana, pues hacen el deleite con esencia y 187 00:15:40.480 --> 00:15:46.330 yo creo, creo, como periodista gastronómico, que podría haber sido 188 00:15:46.990 --> 00:15:51.379 uno de esos grandes chefs de gran calado a los 189 00:15:51.389 --> 00:15:57.139 que estamos acostumbrados, al estilo Martín Berazategui, en Tenerife, en 190 00:15:57.240 --> 00:16:01.460 Gran Canaria, en Fuerteventura, en La Palma, tenemos unos cuantos ejemplos, 191 00:16:02.240 --> 00:16:09.029 pero él decidió tirar por un tema que es muy interesante, 192 00:16:09.149 --> 00:16:15.220 yo creo, y además ahí deja patente su gran creatividad, 193 00:16:15.240 --> 00:16:23.080 él procura esa creatividad, sacarla en esencia con lo que 194 00:16:23.179 --> 00:16:29.509 es lo cotidiano, lo intuitivo, el producto, y entonces hemos 195 00:16:29.629 --> 00:16:34.309 coincidido muchas veces en la vida, incluida esa de los 196 00:16:34.389 --> 00:16:37.730 talleres de Fitur, pero al fin y al cabo, este 197 00:16:37.830 --> 00:16:43.519 señor y su equipo, como digo, pues desarrollan una serie 198 00:16:43.559 --> 00:16:46.460 de manifestaciones, que si el cochino negro, que si la 199 00:16:47.259 --> 00:16:52.519 hamburguesa de cochino negro también, pero a mí lo que 200 00:16:52.559 --> 00:16:57.710 me interesa en este mes de agosto, Manuel, es el desayuno. 201 00:16:58.429 --> 00:17:02.850 Y si uno quiere darse un momentito, irse a Ascencias 202 00:17:02.870 --> 00:17:07.390 a Santa Úrsula y desayunar como es debido, que casi 203 00:17:07.450 --> 00:17:11.140 ya no tienes que almorzar, eso es en Ascencias. Muy buena, señor. 204 00:17:12.799 --> 00:17:17.250 Hola, muy buenas tardes, Frank. Así es, efectivamente. Ya prácticamente 205 00:17:17.269 --> 00:17:22.250 los desayunos nuestros son casi como almuerzo. Y nos estamos 206 00:17:22.269 --> 00:17:23.190 hablando de... 207 00:17:24.009 --> 00:17:29.039 Claro, pero nos estamos hablando, Manuel, del clásico brunch, que 208 00:17:29.119 --> 00:17:32.180 podemos decir, ah, el brunch. No, no. Usted va a 209 00:17:32.259 --> 00:17:38.640 desayunar y ya déjese llevar por todo el equipo de esencia, 210 00:17:38.660 --> 00:17:48.039 que ahí van a llegar esos zumos particulares, esas... variedades 211 00:17:49.460 --> 00:17:51.839 de un desayuno en toda regla no estamos hablando de 212 00:17:51.880 --> 00:17:52.279 brunch 213 00:17:54.299 --> 00:17:56.869 si claro el brunch es nuestro caballo de batalla que 214 00:17:56.920 --> 00:17:59.289 ahí nos acompaña porque nosotros lo damos todos los días 215 00:18:00.130 --> 00:18:02.650 si está abierto esencia lo puedes tomar siempre con una 216 00:18:02.710 --> 00:18:05.430 reserva de un día para otro pero después tenemos una 217 00:18:05.529 --> 00:18:08.890 cartita bueno que va a la par y está bastante 218 00:18:08.930 --> 00:18:12.710 interesante tenemos desde un desayuno francés que son con unos 219 00:18:12.789 --> 00:18:16.859 crepes que hacemos con Nutella o tenemos un desayuno alemán 220 00:18:16.980 --> 00:18:21.059 que te llevas tu pretzel tu bratwurst, tus huevitos fritos 221 00:18:21.119 --> 00:18:25.660 tus patitas salteadas ahí con ketchup tenemos el inglés que 222 00:18:25.680 --> 00:18:28.099 es el básico que te puedes tomar en cualquier hotel 223 00:18:28.119 --> 00:18:31.980 y todo en un platito así coquetito bien y vamos, 224 00:18:32.019 --> 00:18:34.049 desayunas como un rey, la verdad que sí 225 00:18:35.069 --> 00:18:37.950 como un rey, como una reina y como un príncipe 226 00:18:38.369 --> 00:18:38.470 y 227 00:18:38.529 --> 00:18:42.789 vamos, el príncipe Alberto de Mónaco vamos, se quedaría tieso 228 00:18:42.849 --> 00:18:46.910 con eso, oye nos has dicho la teoría, la práctica 229 00:18:47.029 --> 00:18:49.670 vamos a hincarle el diente ahora en agosto a todo 230 00:18:49.710 --> 00:18:54.549 eso que puede encontrarse en esencia en estado puro, a 231 00:18:54.589 --> 00:18:59.549 mi me gusta mucho alguna bueno, he tenido la oportunidad 232 00:18:59.569 --> 00:19:03.150 y la fortuna de probarlo pero por ejemplo hay una 233 00:19:03.230 --> 00:19:05.910 serie de zumos naturales muy interesantes 234 00:19:07.829 --> 00:19:12.539 si, si, tenemos el básico comido de orange pero después 235 00:19:12.559 --> 00:19:15.559 al final tenemos frutitos rojos cuando empiezan a estar ahora 236 00:19:15.579 --> 00:19:20.640 un poco las frutas de pipa también de temporada ahora, 237 00:19:20.660 --> 00:19:28.339 pues también de paraguayo, de nectarina, de melocotón, entonces un poco, sí, sí, aquí, sí, 238 00:19:28.519 --> 00:19:30.880 lo vamos adaptando un poquito también de temporada, están los 239 00:19:30.940 --> 00:19:35.150 aguacates ahora que también nos los trae nuestros propios clientes, salmón, bueno, 240 00:19:35.190 --> 00:19:38.930 tenemos un desayuno así tipo noruego de estar ricos, Bueno, 241 00:19:38.950 --> 00:19:42.049 yo creo que, y claro, como dices tú, Fran, en 242 00:19:42.109 --> 00:19:44.599 agosto la gente se levanta más tarde, estamos un poquito 243 00:19:44.640 --> 00:19:47.940 más relajados, hay menos cola, la gente viene a desayunar 244 00:19:48.000 --> 00:19:51.700 más tardío y tiene una amplia gama de pasar un 245 00:19:51.720 --> 00:19:53.559 ratito en familia, que también es el concepto, ¿no? 246 00:19:55.700 --> 00:20:02.769 Mira, bueno, y más cositas, cuéntanos, unos huevos benedictines, no 247 00:20:02.829 --> 00:20:05.299 lo sé. pero en realidad 248 00:20:05.359 --> 00:20:06.900 es que ahí cabe todo, ¿no? Sí, no, tenemos un 249 00:20:06.920 --> 00:20:10.140 revuelto canario, bueno, un desayuno canario que le llamamos nosotros, 250 00:20:10.160 --> 00:20:12.880 que es un revueltito con chorizo perro, un poquito después 251 00:20:12.900 --> 00:20:17.890 de guayabo y una ensaladita así bastante simpática. Tenemos un castellano, 252 00:20:17.910 --> 00:20:20.990 que al final son una selección de embutidos, más unos 253 00:20:21.029 --> 00:20:24.069 quesitos de aquí frescos de barcequillo, y bueno, también es 254 00:20:24.750 --> 00:20:28.250 un semibrán chiquitito en un platito, que también gusta mucho, 255 00:20:28.269 --> 00:20:32.009 que todos nuestros desayunos van acompañados Pues de la infusión 256 00:20:32.029 --> 00:20:34.930 o el café con leche que tú quieras. Pues después 257 00:20:34.970 --> 00:20:38.789 también tienes... Muy bueno. Pues mirando aquí la cartita, un like, 258 00:20:39.019 --> 00:20:40.880 para que la gente cuando salga del gimnasio que es 259 00:20:40.940 --> 00:20:46.480 un panito así de semillas con Filadelfia, like y pavo. 260 00:20:46.539 --> 00:20:50.980 Pues bueno, tienes ahí, vamos, desde el más agresivo hasta 261 00:20:51.000 --> 00:20:52.839 el dulce, que es un francés, ¿no? Entonces un poco 262 00:20:53.640 --> 00:20:56.119 la cartita está todo el año en vigor. Pero como 263 00:20:56.200 --> 00:20:58.420 dices tú, ahora se ha agravado más un poquito en 264 00:20:58.460 --> 00:21:02.400 el verano porque... viene como más familia, ¿no? El día 265 00:21:02.420 --> 00:21:06.230 a día es más ejecutivo y corre-corre, estamos descansando y tal, 266 00:21:06.650 --> 00:21:10.690 pero ahora el veranito pues tiene su pequeña acogida. 267 00:21:11.650 --> 00:21:12.630 Bueno, y además 268 00:21:12.710 --> 00:21:13.029 ese 269 00:21:13.049 --> 00:21:20.990 paisaje que se divisa en esencias. Mira, si te quería decir, 270 00:21:21.089 --> 00:21:26.809 al final hasta un cava te pide... porque ahí se 271 00:21:26.849 --> 00:21:30.049 está a gustísimo, pero lo que sí te quería decir 272 00:21:30.130 --> 00:21:35.009 es que, abundando sobre lo que tú estás diciendo, te 273 00:21:35.069 --> 00:21:39.269 conozco desde hace muchos años, afortunadamente, en todas tus facetas, 274 00:21:40.210 --> 00:21:47.579 la presentación es absolutamente, pues, de notario gastronómico, pero sí 275 00:21:47.740 --> 00:21:51.920 tú a veces me decías, bueno, a ver... Toda esa 276 00:21:52.000 --> 00:21:55.980 cocina alta, cocina, ¿no? Estamos hablando alta cocina. En realidad 277 00:21:56.079 --> 00:22:02.420 tú la estás formado en eso, pero para un uso cotidiano, ¿no? 278 00:22:03.400 --> 00:22:08.700 Al final ibas mandado para ser uno de esos cocineros 279 00:22:08.769 --> 00:22:11.869 mediáticos y sin embargo lo eres a la hora de 280 00:22:11.900 --> 00:22:15.930 la verdad. Por ejemplo, en esas intervenciones que llevan para 281 00:22:16.009 --> 00:22:19.450 seis años en Fitur con el equipo de Fitur, con 282 00:22:19.490 --> 00:22:20.710 Trini Fumero, por ejemplo. 283 00:22:22.269 --> 00:22:25.430 Sí, sí, tú sabes que íbamos acompañados de la mano 284 00:22:25.470 --> 00:22:29.250 tuya y bien, ahora estuvimos hace unos días, el mes 285 00:22:29.289 --> 00:22:33.519 pasado también en Polonia, estuvimos en Chequia y en Praga 286 00:22:33.539 --> 00:22:36.960 y a través de Promotour y muy contentos, ahora con 287 00:22:37.359 --> 00:22:40.220 un proyecto también creo que en dos meses vamos a 288 00:22:40.279 --> 00:22:47.140 Canadá y bueno, al final vamos promocionando nuestras islas con 289 00:22:47.220 --> 00:22:51.509 el sabor y bueno, y los compañeros de Promotour pues 290 00:22:51.569 --> 00:22:55.250 van abriendo el campo a diferentes destinos para que conozcan 291 00:22:55.289 --> 00:22:58.789 nuestra isla, nosotros aportamos nuestro granito de arena anoche estuvimos 292 00:22:58.869 --> 00:23:03.450 en los premios de gastronomía de los avisos como dices tú, 293 00:23:03.470 --> 00:23:06.339 hoy estuvo la verdad que la mañanita llena de entre 294 00:23:06.380 --> 00:23:09.700 desayunitos y brunch y tenemos un menú del día también 295 00:23:09.980 --> 00:23:15.359 bastante competitivo creo yo y bueno, bastante como digo yo, 296 00:23:15.519 --> 00:23:19.900 atrevido pero bien decoradito Y bueno, un sinfín de variedad 297 00:23:19.940 --> 00:23:22.519 que tenemos de gastronomía que no nos aburrimos, la verdad. 298 00:23:22.579 --> 00:23:23.140 O sea, como son. 299 00:23:24.640 --> 00:23:28.069 Bueno, y Santa Úrsula, y eso ya lo puedes decir, 300 00:23:28.849 --> 00:23:34.549 evidentemente se convierte en un punto intermedio. Puerto Lacruz, La Laguna, 301 00:23:34.670 --> 00:23:40.390 Santa Cruz. Oye, pues tiene su punto gastronómico desde esencias 302 00:23:40.410 --> 00:23:43.289 y otros compañeros que están haciéndolo muy bien, ¿eh? 303 00:23:44.789 --> 00:23:48.690 Sí, sí. Al final, yo creo que antes era así, 304 00:23:48.769 --> 00:23:51.369 vamos a llamarlo, bueno, Santa Úrsula, pero ya ahora no 305 00:23:51.410 --> 00:23:54.359 deja de ser una referencia gastronómica en el norte. Realmente 306 00:23:54.420 --> 00:23:57.859 yo creo que es la más puntera del norte, porque 307 00:23:57.880 --> 00:24:00.140 al fin y al cabo, Puerto de la Cruz, turísticos, hoteles, 308 00:24:00.200 --> 00:24:03.039 pero bueno, aquí se viene, aparte por los huachichos, muchos 309 00:24:03.079 --> 00:24:07.559 compañeros ya han fincado ya muchos años y la gente 310 00:24:08.309 --> 00:24:12.650 nos conoce por muchas cosas, pero gastronómicamente... Vamos, yo creo 311 00:24:12.670 --> 00:24:14.559 que es uno de los temas más importantes que tiene 312 00:24:14.619 --> 00:24:19.539 el municipio. Un poco aparte del clima y toda la 313 00:24:19.579 --> 00:24:25.259 indiosingracia del norte, ¿no? Pero sí, gastronómicamente estamos no fuertes, 314 00:24:25.319 --> 00:24:29.490 sino el pueblo está vivo. Gastronómicamente, la verdad. 315 00:24:31.450 --> 00:24:35.829 Estamos en ese impasse y ya solo te pido unos trazos, 316 00:24:35.930 --> 00:24:40.089 unas pinceladas de cómo ve Manuel Berriel tal como lo 317 00:24:40.130 --> 00:24:43.609 hemos retratado y en otras ocasiones en Con Cúrcuma Radio, 318 00:24:43.670 --> 00:24:48.710 la radio canaria,¿ cómo Manuel Berriel ve la gastronomía canaria 319 00:24:48.730 --> 00:24:51.470 en general? Respecto a la península, por ejemplo. 320 00:24:53.880 --> 00:24:57.099 Hombre, yo la veo, siempre digo lo mismo, al final 321 00:24:57.779 --> 00:25:00.700 estamos recogiendo los frutos desde el plan de gastronomía de 322 00:25:00.740 --> 00:25:05.039 hace ya dos décadas, y bien, los compañeros, ayer estaba 323 00:25:05.079 --> 00:25:08.740 hablando con estos premios que estaba mencionando antes, con Juan Miguel, 324 00:25:09.250 --> 00:25:10.950 el jefe de cocina lleva ya el duque y tenemos 325 00:25:10.990 --> 00:25:15.539 una generación bastante potente y bueno, y más todos los 326 00:25:16.359 --> 00:25:20.099 restaurantes emergentes que están saliendo ahora en los hoteles con 327 00:25:20.140 --> 00:25:25.000 los compañeros Víctor, pues bueno los padrón, etcétera, etcétera yo 328 00:25:25.039 --> 00:25:26.819 creo que no hay nada que envidiar, está a un 329 00:25:26.900 --> 00:25:31.769 nivel altísimo y bueno, ya se nos conoce aparte de 330 00:25:31.910 --> 00:25:36.670 Sol y Playita, pues la gente que ama la gastronomía 331 00:25:36.789 --> 00:25:39.799 y el buen comer Lo tiene de referencia. Después, bueno, 332 00:25:39.819 --> 00:25:44.220 Santa Úrsula por su idiosincrasia de Joaquín Yes y sus 333 00:25:44.299 --> 00:25:46.920 cucheros y sus cositas. Pero bueno, yo creo que la 334 00:25:46.960 --> 00:25:50.799 Sila en general, Lanzarote también está despuntando estos últimos años 335 00:25:50.859 --> 00:25:55.099 con su Feria y de Guise y unos compis ya 336 00:25:55.119 --> 00:25:58.519 con su estrella Michelin y bueno, Las Palmas igual. Bueno, 337 00:25:58.819 --> 00:26:02.960 un poco yo creo que un reflejo de estas últimas 338 00:26:03.019 --> 00:26:06.240 décadas que está saliendo bastante presente. El Camsa pues también 339 00:26:06.259 --> 00:26:12.690 apostando duro. Bien, la gente es ilusionada. Vas a la 340 00:26:12.789 --> 00:26:15.390 feria ahí a Nuestro Canaria y se ve el nivel 341 00:26:15.450 --> 00:26:20.000 que está bastante bien. Repostería es igual, todos los compañeros 342 00:26:20.059 --> 00:26:24.680 con unos pedazos de tiendas espectaculares. Entonces, bueno, yo creo 343 00:26:24.720 --> 00:26:29.599 que no hay que envidiarle mucho. Hace unos días estuvimos 344 00:26:29.640 --> 00:26:32.319 también en Madrid comiendo y bueno, no creas tú que 345 00:26:32.339 --> 00:26:37.660 el nivel... tanto económicamente la oferta no tiene nada que 346 00:26:37.680 --> 00:26:40.990 envidiar entonces bueno afortunado que nunca mejor dicho que son 347 00:26:41.009 --> 00:26:44.910 nuestras islas pero si llevamos un nivel en este último 348 00:26:45.029 --> 00:26:48.470 tiempo bueno la verdad las cosas como son y contentos 349 00:26:48.589 --> 00:26:50.349 yo por lo menos formo parte de un granito de 350 00:26:50.369 --> 00:26:54.170 arena de lo que hace uno pero bueno con nuestro 351 00:26:54.210 --> 00:26:58.130 pequeño Catherine intentamos bueno sentirnos orgullosos de cuando nos llaman 352 00:26:58.710 --> 00:27:00.880 por ejemplo esto mismo para los premios o cualquier cosita 353 00:27:00.960 --> 00:27:05.720 pues vamos contentísimo y sí señor Y 354 00:27:06.119 --> 00:27:09.940 nada, ya seguir defendiéndonos. Y remando como los noruegos en 355 00:27:09.980 --> 00:27:16.160 el pasado mundial. Oye, Manuel Berriel, jefe incontestable, pero además, 356 00:27:16.180 --> 00:27:22.819 si necesitan un guía para internarse y buscar las mejores 357 00:27:22.940 --> 00:27:27.660 opciones en rebajas en cualquier centro comercial, este señor es 358 00:27:27.799 --> 00:27:30.880 un verdadero lince. Así que no se lo pierdan. 359 00:27:31.000 --> 00:27:31.200 Yo, 360 00:27:31.420 --> 00:27:37.160 desde luego... Tengo una mochila de viajes gracias al señor 361 00:27:37.180 --> 00:27:40.900 y valga la anécdota. Fuerte abrazo, querido amigo. 362 00:27:42.279 --> 00:27:44.960 Nada, muchas gracias, Fran, y a seguir. Muchas gracias por 363 00:27:45.079 --> 00:27:53.380 contar con nosotros y muchos éxitos al programa, como siempre. Gracias. 364 00:27:54.019 --> 00:27:56.200 Con Cúrcuma, Canarias 365 00:27:56.289 --> 00:28:03.410 Radio. Frescor, aromas y sensaciones. Así es el nuevo concepto 366 00:28:03.509 --> 00:28:06.910 gastronómico de comida árabe en el sur de Tenerife. Soco, 367 00:28:07.150 --> 00:28:10.980 su restaurante en Arona. Una conexión con siglos de historia 368 00:28:11.039 --> 00:28:14.380 de la cocina. Soco, una invitación a saborear la vida 369 00:28:14.400 --> 00:28:17.880 con una amplia variedad de sabrosos entrantes. Una carta de 370 00:28:17.900 --> 00:28:22.049 ensueño y un local para conocer. Soco Arabic Grill Cuisine. 371 00:28:22.490 --> 00:28:26.130 Recomendado por la guía Repsol. Soco, en Avenida San Francisco, 372 00:28:26.230 --> 00:28:30.000 Centro Comercial Pasarela, Los Cristianos. Búsquenos en redes sociales y 373 00:28:30.359 --> 00:28:31.599 haga su reserva en Soco. 374 00:28:43.990 --> 00:28:49.990 Secciones originales, entrevistas, webseries, opinión, música y noticias, las 24 horas 375 00:28:50.029 --> 00:28:53.029 del día, con especial atención al mundo de la comunicación 376 00:28:53.049 --> 00:28:59.200 en Canarias. EBF Noticias, elblogoferos.com, prensa digital diferente. 377 00:29:01.200 --> 00:29:05.329 Si hablamos de cocina canaria, hay un nombre. Restaurante El 378 00:29:05.809 --> 00:29:09.549 Lajar de Bello, en Los Cristianos, Arona. Si hablamos de 379 00:29:09.630 --> 00:29:15.269 cocina nacional, internacional, carnes premium, arroces en paella, caldosos y repostería, 380 00:29:15.569 --> 00:29:20.059 restaurante El Lajar de Bello, en su nueva ubicación. Disfrute 381 00:29:20.099 --> 00:29:23.039 de la mano del chef Alejandro Bello de una experiencia 382 00:29:23.130 --> 00:29:32.259 que siempre recordará. Llámenos y reserve 922 690 416. Restaurante El Lajar de Bello, 383 00:29:32.559 --> 00:29:35.519 en la calle Landa Golf número 1, en el Golf de 384 00:29:35.559 --> 00:29:38.690 las Américas. Reservas en el teléfono 922 690 416. Con Cúrcuma Radio. 385 00:29:47.910 --> 00:29:51.750 El legado restaurante, ahora en La Escalona, en Vilaflor e 386 00:29:51.789 --> 00:29:56.109 integrado en Caratel Nogal, Hotel Boutique y Spa. El legado restaurante, 387 00:29:56.410 --> 00:30:00.230 la verdadera cocina tradicional canaria, ahora todos los días de 388 00:30:00.430 --> 00:30:03.190 la semana. Nuestro horario es de lunes a domingo, de 1 389 00:30:03.509 --> 00:30:06.130 a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche. 390 00:30:06.470 --> 00:30:09.599 El legado restaurante le ofrece una exclusiva selección de vinos 391 00:30:09.660 --> 00:30:13.930 canarios para acompañar una carta que tiene que descubrir. Dos 392 00:30:14.009 --> 00:30:16.849 nombres que desde ahora tiene que meter en su agenda. 393 00:30:16.869 --> 00:30:20.690 Caratel Nogal Hotel y El Legado Restaurante. Reservas para el 394 00:30:20.769 --> 00:30:23.559 restaurante en sus aplicaciones habituales y en el teléfono 682-063-227. 395 00:30:23.579 --> 00:30:26.859 La Radio Canaria. Con 396 00:30:28.200 --> 00:30:38.150 Cúrcuma. 100% Gastronomía. 397 00:30:50.750 --> 00:30:52.990 Lo que tiene de bueno también el verano es que 398 00:30:53.930 --> 00:30:58.789 repentinamente uno coge destino sin estar pendiente de nada. Puede 399 00:30:58.910 --> 00:31:05.579 ser un sitio agradable, un paraje, un pueblo costero de montaña, 400 00:31:05.700 --> 00:31:10.680 pero también la ciudad tiene sus recovecos y también sus 401 00:31:10.799 --> 00:31:15.950