WEBVTT

1
00:00:00.090 --> 00:00:05.929
<v Speaker 2>Prepariamo un matcha tiramisù monoporzione, elegante e scenografico. Un dolce

2
00:00:05.969 --> 00:00:09.679
<v Speaker 2>che unisce la cremosità del tiramisù al gusto deciso del

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00:00:09.740 --> 00:00:13.880
<v Speaker 2>tè verde giapponese, perfetto per tutte le stagioni, come dessert

4
00:00:13.939 --> 00:00:16.600
<v Speaker 2>di fine pasto, per un buffet dolce o per una

5
00:00:16.640 --> 00:00:23.109
<v Speaker 2>merenda diversa dal solito. Con queste dosi realizziamo 4 monoporzioni. Il

6
00:00:23.140 --> 00:00:27.910
<v Speaker 2>tempo di preparazione è di circa 35 minuti. Per la crema

7
00:00:28.129 --> 00:00:34.780
<v Speaker 2>ci servono 4 uova 70 g di zucchero 500 g di mascarpone

8
00:00:35.500 --> 00:00:41.280
<v Speaker 2>Un cucchiaino di temacia Per la base ci servono 150 g

9
00:00:41.320 --> 00:00:46.549
<v Speaker 2>di savoiardi Per la bagna ci servono 200 g di acqua

10
00:00:46.609 --> 00:00:54.070
<v Speaker 2>calda a 70° 10 g di temacia 15 g di zucchero Per

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00:00:54.149 --> 00:00:59.920
<v Speaker 2>la decorazione ci serve Temacia quanto basta Iniziamo dalla crema.

12
00:01:00.960 --> 00:01:05.040
<v Speaker 2>Separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamo ciascuno in una ciotola.

13
00:01:06.219 --> 00:01:09.480
<v Speaker 2>Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e montiamo con le fruste

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00:01:09.519 --> 00:01:14.079
<v Speaker 2>elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

15
00:01:15.319 --> 00:01:18.519
<v Speaker 2>Uniamo il mascarpone e continuiamo a lavorare con le fruste

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00:01:18.920 --> 00:01:23.500
<v Speaker 2>fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Montiamo gli

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00:01:23.540 --> 00:01:28.079
<v Speaker 2>albumi a neve ferma. Incorporiamo gli albumi alla crema al

18
00:01:28.120 --> 00:01:33.120
<v Speaker 2>mascarpone poco alla volta, con movimenti delicati dal basso verso l'alto,

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00:01:33.719 --> 00:01:37.920
<v Speaker 2>in modo da non smontare il composto. Dividiamo la crema

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00:01:37.959 --> 00:01:42.310
<v Speaker 2>ottenuta in due parti uguali. Setacciamo un cucchiaino di tè

21
00:01:42.359 --> 00:01:47.150
<v Speaker 2>maccia in una delle due ciotole. Mescoliamo delicatamente fino a

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00:01:47.189 --> 00:01:52.510
<v Speaker 2>ottenere una crema liscia, vellutata e di colore verde. Prepariamo

23
00:01:52.569 --> 00:01:57.000
<v Speaker 2>adesso la bagna. In una ciotola setacciamo i 10 grammi di

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00:01:57.060 --> 00:02:03.620
<v Speaker 2>tè matcha. Aggiungiamo i 15 grammi di zucchero. Versiamo i 200 grammi

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00:02:03.680 --> 00:02:08.319
<v Speaker 2>di acqua calda a circa 70 gradi. Mescoliamo bene con una

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00:02:08.379 --> 00:02:12.780
<v Speaker 2>frusta fino a quando lo zucchero risulta completamente sciolto e

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00:02:12.840 --> 00:02:19.030
<v Speaker 2>il matcha ben amalgamato, senza grumi. Passiamo all'assemblaggio delle monoporzioni.

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00:02:20.009 --> 00:02:23.689
<v Speaker 2>Prendiamo bicchieri o ciotoline in vetro, così da vedere bene

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00:02:23.750 --> 00:02:28.030
<v Speaker 2>gli strati. Stendiamo sul fondo uno strato di crema al

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00:02:28.069 --> 00:02:33.280
<v Speaker 2>mascarpone chiara. Inzuppiamo velocemente i savoiardi nella bagna al matcha,

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00:02:33.719 --> 00:02:37.259
<v Speaker 2>facendo attenzione a non tenerli troppo a lungo immersi, per

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00:02:37.319 --> 00:02:42.080
<v Speaker 2>non renderli troppo molli. Formiamo un primo strato di savoiardi

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00:02:42.259 --> 00:02:46.849
<v Speaker 2>sopra la crema chiara. Distribuiamo sopra uno strato di crema

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00:02:46.990 --> 00:02:51.389
<v Speaker 2>al tè matcha. Ripetiamo con un secondo strato di savoiardi

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00:02:51.590 --> 00:02:57.289
<v Speaker 2>imbevuti nella bagna. Completiamo con la crema chiara rimanente, livellando

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00:02:57.370 --> 00:03:02.090
<v Speaker 2>bene la superficie. Procediamo nello stesso modo per tutte le

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00:03:02.169 --> 00:03:08.060
<v Speaker 2>quattro monoporzioni. Prima di servire, spolverizziamo la superficie con temacia

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00:03:08.159 --> 00:03:13.219
<v Speaker 2>quanto basta, per dare colore e intensità di gusto. Serviamo

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00:03:13.259 --> 00:03:18.120
<v Speaker 2>il matcha tiramisù poco dopo l'assemblaggio, oppure, se preferiamo, lo

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00:03:18.180 --> 00:03:21.449
<v Speaker 2>facciamo riposare in frigorifero e lo portiamo in tavola freddo.

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00:03:22.750 --> 00:03:28.300
<v Speaker 2>Otteniamo così un dessert monoporzione cremoso, elegante e originale, che

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00:03:28.379 --> 00:03:30.879
<v Speaker 2>colpisce sia alla vista sia al palato.