Speaker 2: Prepariamo un matcha tiramisù monoporzione, elegante e scenografico. Un dolce
Speaker 2: che unisce la cremosità del tiramisù al gusto deciso del
Speaker 2: tè verde giapponese, perfetto per tutte le stagioni, come dessert
Speaker 2: di fine pasto, per un buffet dolce o per una
Speaker 2: merenda diversa dal solito. Con queste dosi realizziamo 4 monoporzioni. Il
Speaker 2: tempo di preparazione è di circa 35 minuti. Per la crema
Speaker 2: ci servono 4 uova 70 g di zucchero 500 g di mascarpone
Speaker 2: Un cucchiaino di temacia Per la base ci servono 150 g
Speaker 2: di savoiardi Per la bagna ci servono 200 g di acqua
Speaker 2: calda a 70° 10 g di temacia 15 g di zucchero Per
Speaker 2: la decorazione ci serve Temacia quanto basta Iniziamo dalla crema.
Speaker 2: Separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamo ciascuno in una ciotola.
Speaker 2: Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e montiamo con le fruste
Speaker 2: elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Speaker 2: Uniamo il mascarpone e continuiamo a lavorare con le fruste
Speaker 2: fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Montiamo gli
Speaker 2: albumi a neve ferma. Incorporiamo gli albumi alla crema al
Speaker 2: mascarpone poco alla volta, con movimenti delicati dal basso verso l'alto,
Speaker 2: in modo da non smontare il composto. Dividiamo la crema
Speaker 2: ottenuta in due parti uguali. Setacciamo un cucchiaino di tè
Speaker 2: maccia in una delle due ciotole. Mescoliamo delicatamente fino a
Speaker 2: ottenere una crema liscia, vellutata e di colore verde. Prepariamo
Speaker 2: adesso la bagna. In una ciotola setacciamo i 10 grammi di
Speaker 2: tè matcha. Aggiungiamo i 15 grammi di zucchero. Versiamo i 200 grammi
Speaker 2: di acqua calda a circa 70 gradi. Mescoliamo bene con una
Speaker 2: frusta fino a quando lo zucchero risulta completamente sciolto e
Speaker 2: il matcha ben amalgamato, senza grumi. Passiamo all'assemblaggio delle monoporzioni.
Speaker 2: Prendiamo bicchieri o ciotoline in vetro, così da vedere bene
Speaker 2: gli strati. Stendiamo sul fondo uno strato di crema al
Speaker 2: mascarpone chiara. Inzuppiamo velocemente i savoiardi nella bagna al matcha,
Speaker 2: facendo attenzione a non tenerli troppo a lungo immersi, per
Speaker 2: non renderli troppo molli. Formiamo un primo strato di savoiardi
Speaker 2: sopra la crema chiara. Distribuiamo sopra uno strato di crema
Speaker 2: al tè matcha. Ripetiamo con un secondo strato di savoiardi
Speaker 2: imbevuti nella bagna. Completiamo con la crema chiara rimanente, livellando
Speaker 2: bene la superficie. Procediamo nello stesso modo per tutte le
Speaker 2: quattro monoporzioni. Prima di servire, spolverizziamo la superficie con temacia
Speaker 2: quanto basta, per dare colore e intensità di gusto. Serviamo
Speaker 2: il matcha tiramisù poco dopo l'assemblaggio, oppure, se preferiamo, lo
Speaker 2: facciamo riposare in frigorifero e lo portiamo in tavola freddo.
Speaker 2: Otteniamo così un dessert monoporzione cremoso, elegante e originale, che
Speaker 2: colpisce sia alla vista sia al palato.