Speaker 2: Prepariamo una torta salata soffice con zucchine, mascarpone, pancetta dolce
Speaker 2: ed emmental, perfetta come secondo piatto o come piatto unico salvacena.
Speaker 2: La consistenza risulta morbida e umida, il gusto saporito e ricco.
Speaker 2: Queste dosi ci permettono di ottenere circa 8 porzioni. Impieghiamo circa 20
Speaker 2: minuti per la preparazione e 45 minuti per la cottura. per
Speaker 2: un tempo totale di circa un'ora e cinque minuti. Per
Speaker 2: l'impasto ci servono 350 g di zucchine, olio extravergine di oliva
Speaker 2: quanto basta, 10 g di sale fino più altro quanto basta, 100
Speaker 2: g di pancetta dolce a cubetti, 100 g di emmental a cubetti, 4 uova, 5
Speaker 2: g di zucchero, 40 g di formaggio grattugiato, 250 g di mascarpone, 220
Speaker 2: g di farina 00, 15 g di lievito istantaneo per torte salate.
Speaker 2: Per la decorazione in superficie ci servono 300 g di zucchine,
Speaker 2: olio extravergine di oliva quanto basta e un po' di sale.
Speaker 2: Iniziamo dalla farcitura interna. Tagliamo a pezzetti 350 g di zucchine.
Speaker 2: Scaldiamo un po' di olio extravergine di oliva in una padella.
Speaker 2: Aggiungiamo la pancetta dolce a cubetti e la facciamo rosolare.
Speaker 2: Uniamo le zucchine a pezzetti, aggiustiamo di sale e lasciamo
Speaker 2: cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando
Speaker 2: zucchine e pancetta risultano rosolate, spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire.
Speaker 2: Intanto prepariamo l'impasto della torta. In una ciotola rompiamo 4 uova.
Speaker 2: Aggiungiamo 2 cucchiaini di sale, per un totale di circa 10 grammi
Speaker 2: di sale fino, un cucchiaino di zucchero, circa 5 grammi, e 40
Speaker 2: grammi di formaggio grattugiato. Iniziamo a mescolare con le fruste
Speaker 2: elettriche fino a ottenere un composto omogeneo. Uniamo ora 250 grammi
Speaker 2: di mascarpone e lo incorporiamo bene con le fruste elettriche.
Speaker 2: fino a ottenere un composto liscio e cremoso. A questo
Speaker 2: punto aggiungiamo la farina 00, versandola un po' alla volta, e
Speaker 2: continuiamo a mescolare con le fruste. Quando abbiamo incorporato una
Speaker 2: parte di farina, aggiungiamo anche 15 g di lievito istantaneo per
Speaker 2: torte salate, e poi terminiamo di unire e amalgamare tutta
Speaker 2: la farina, sempre con le fruste, finché otteniamo un impasto
Speaker 2: morbido e senza grumi. Aggiungiamo ora all'impasto le zucchine e
Speaker 2: la pancetta rosolate. E uniamo anche 100 g di emmental a cubetti.
Speaker 2: Mescoliamo bene con un cucchiaio per distribuire in modo uniforme
Speaker 2: gli ingredienti nel composto. Prepariamo una teglia rotonda da 26 cm
Speaker 2: di diametro. Rivestiamo il fondo con carta forno. Versiamo l'impasto
Speaker 2: nella teglia, lo distribuiamo e lo livelliamo con il cucchiaio.
Speaker 2: Passiamo alla decorazione. Tagliamo a rondelle sottili 300 g di zucchine.
Speaker 2: Le sistemiamo sulla superficie dell'impasto, leggermente sovrapposte, formando dei cerchi concentrici.
Speaker 2: Saliamo leggermente la superficie e aggiungiamo un filo di olio
Speaker 2: extravergine di oliva. Preriscaldiamo il forno. Se usiamo il forno ventilato,
Speaker 2: impostiamo a 170°C. Se usiamo il forno statico, impostiamo a 180°.
Speaker 2: Inforniamo la torta salata e cuociamo per 45-50 minuti, sia
Speaker 2: in modalità ventilata sia in modalità statica, finché la superficie
Speaker 2: risulta ben dorata e l'interno cotto. A cottura ultimata, estraiamo
Speaker 2: la torta dal forno e la lasciamo intiepidire per qualche
Speaker 2: minuto dentro la teglia. Poi la togliamo dallo stampo e
Speaker 2: la portiamo in tavola, soffice, profumata e saporita, pronta da
Speaker 2: gustare come cena veloce, come secondo piatto, oppure come torta
Speaker 2: salata da servire in un aperitivo o in un buffet.