Speaker 2: Prepariamo insieme le polpette di ricotta fritte, uno stuzzichino vegetariano
Speaker 2: facile e veloce, perfetto per aperitivi, buffet e brunch. Possiamo
Speaker 2: servirle calde, appena fritte, oppure fredde. Stanno benissimo con un'insalata fresca,
Speaker 2: con patatine fritte o al forno, e con le nostre
Speaker 2: salse di accompagnamento preferite. Per circa 15 polpette i tempi sono 10
Speaker 2: minuti per la preparazione, e 5 o 6 minuti per la cottura
Speaker 2: in padella. In alternativa, le cuociamo in forno a 200°C
Speaker 2: per 30 minuti. Per le polpette ci servono 250 g di ricotta,
Speaker 2: un uovo, 24 g di formaggio grattugiato, 70 g di pangrattato, più
Speaker 2: o altro pangrattato quanto basta per la panatura, un mazzetto
Speaker 2: di prezzemolo, sale fino quanto basta, olio di semi quanto
Speaker 2: basta per friggere. Cominciamo dall'impasto. Prendiamo una ciotola e schiacciamo
Speaker 2: bene la ricotta con una forchetta, così eliminiamo eventuali grumi.
Speaker 2: Aggiungiamo l'uovo, il formaggio grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato
Speaker 2: e un pizzico di sale fino. Mescoliamo con cura fino
Speaker 2: a ottenere un composto omogeneo. Ora incorporiamo il pangrattato. Lo
Speaker 2: aggiungiamo poco per volta, continuando a mescolare, finché otteniamo un
Speaker 2: impasto morbido ma modellabile, che non si appiccica troppo alle mani.
Speaker 2: Prepariamo una ciotola con del pangrattato per la panatura. Preleviamo
Speaker 2: piccole porzioni di impasto, formiamo con le mani delle polpette
Speaker 2: della stessa dimensione e le passiamo nel pangrattato. in modo
Speaker 2: che risultino ben ricoperte su tutta la superficie. Le sistemiamo
Speaker 2: su un vassoio, pronte per la cottura. Per la frittura,
Speaker 2: versiamo l'olio di semi in una padella e lo scaldiamo bene.
Speaker 2: Quando l'olio è caldo, immergiamo le polpette di ricotta poche
Speaker 2: per volta, senza sovrapporle. Le rigiriamo spesso, così si dorano
Speaker 2: in modo uniforme. Le cuociamo per 5 o 6 minuti, finché risultano
Speaker 2: belle dorate. Man mano che sono pronte, le scoliamo con
Speaker 2: una schiumarola e le mettiamo su carta assorbente, per eliminare
Speaker 2: l'olio in eccesso. Poi le portiamo in tavola e le
Speaker 2: gustiamo calde. Se preferiamo la cottura al forno, sistemiamo le
Speaker 2: polpette su una teglia con carta da forno, ben distanziate
Speaker 2: tra loro. Le cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti,
Speaker 2: finché risultano dorate. Se avanzano, le conserviamo e le serviamo fredde,
Speaker 2: oppure le riscaldiamo qualche minuto in forno. Resteranno comunque buonissime.
Speaker 2: In questo modo otteniamo delle polpette di ricotta fritte sfiziose,
Speaker 2: senza carne e senza pesce, perfette come finger food in
Speaker 2: ogni stagione.