WEBVTT

1
00:00:00.130 --> 00:00:05.070
<v Speaker 2>Prepariamo insieme le polpette di ricotta fritte, uno stuzzichino vegetariano

2
00:00:05.190 --> 00:00:10.880
<v Speaker 2>facile e veloce, perfetto per aperitivi, buffet e brunch. Possiamo

3
00:00:10.960 --> 00:00:17.179
<v Speaker 2>servirle calde, appena fritte, oppure fredde. Stanno benissimo con un'insalata fresca,

4
00:00:17.600 --> 00:00:20.600
<v Speaker 2>con patatine fritte o al forno, e con le nostre

5
00:00:20.679 --> 00:00:27.239
<v Speaker 2>salse di accompagnamento preferite. Per circa 15 polpette i tempi sono 10

6
00:00:28.309 --> 00:00:33.159
<v Speaker 2>minuti per la preparazione, e 5 o 6 minuti per la cottura

7
00:00:33.200 --> 00:00:38.700
<v Speaker 2>in padella. In alternativa, le cuociamo in forno a 200°C

8
00:00:38.780 --> 00:00:45.780
<v Speaker 2>per 30 minuti. Per le polpette ci servono 250 g di ricotta,

9
00:00:46.549 --> 00:00:53.869
<v Speaker 2>un uovo, 24 g di formaggio grattugiato, 70 g di pangrattato, più

10
00:00:53.890 --> 00:00:58.490
<v Speaker 2>o altro pangrattato quanto basta per la panatura, un mazzetto

11
00:00:58.530 --> 00:01:03.719
<v Speaker 2>di prezzemolo, sale fino quanto basta, olio di semi quanto

12
00:01:03.759 --> 00:01:10.560
<v Speaker 2>basta per friggere. Cominciamo dall'impasto. Prendiamo una ciotola e schiacciamo

13
00:01:10.659 --> 00:01:14.879
<v Speaker 2>bene la ricotta con una forchetta, così eliminiamo eventuali grumi.

14
00:01:16.319 --> 00:01:21.670
<v Speaker 2>Aggiungiamo l'uovo, il formaggio grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato

15
00:01:22.049 --> 00:01:26.370
<v Speaker 2>e un pizzico di sale fino. Mescoliamo con cura fino

16
00:01:26.390 --> 00:01:33.060
<v Speaker 2>a ottenere un composto omogeneo. Ora incorporiamo il pangrattato. Lo

17
00:01:33.099 --> 00:01:37.939
<v Speaker 2>aggiungiamo poco per volta, continuando a mescolare, finché otteniamo un

18
00:01:37.959 --> 00:01:42.219
<v Speaker 2>impasto morbido ma modellabile, che non si appiccica troppo alle mani.

19
00:01:43.719 --> 00:01:48.659
<v Speaker 2>Prepariamo una ciotola con del pangrattato per la panatura. Preleviamo

20
00:01:48.840 --> 00:01:53.090
<v Speaker 2>piccole porzioni di impasto, formiamo con le mani delle polpette

21
00:01:53.129 --> 00:01:57.480
<v Speaker 2>della stessa dimensione e le passiamo nel pangrattato. in modo

22
00:01:57.519 --> 00:02:02.870
<v Speaker 2>che risultino ben ricoperte su tutta la superficie. Le sistemiamo

23
00:02:02.950 --> 00:02:07.430
<v Speaker 2>su un vassoio, pronte per la cottura. Per la frittura,

24
00:02:07.750 --> 00:02:11.430
<v Speaker 2>versiamo l'olio di semi in una padella e lo scaldiamo bene.

25
00:02:12.710 --> 00:02:16.740
<v Speaker 2>Quando l'olio è caldo, immergiamo le polpette di ricotta poche

26
00:02:16.800 --> 00:02:22.639
<v Speaker 2>per volta, senza sovrapporle. Le rigiriamo spesso, così si dorano

27
00:02:22.680 --> 00:02:28.740
<v Speaker 2>in modo uniforme. Le cuociamo per 5 o 6 minuti, finché risultano

28
00:02:28.800 --> 00:02:33.300
<v Speaker 2>belle dorate. Man mano che sono pronte, le scoliamo con

29
00:02:33.360 --> 00:02:37.460
<v Speaker 2>una schiumarola e le mettiamo su carta assorbente, per eliminare

30
00:02:37.539 --> 00:02:41.719
<v Speaker 2>l'olio in eccesso. Poi le portiamo in tavola e le

31
00:02:41.800 --> 00:02:46.969
<v Speaker 2>gustiamo calde. Se preferiamo la cottura al forno, sistemiamo le

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00:02:47.009 --> 00:02:50.849
<v Speaker 2>polpette su una teglia con carta da forno, ben distanziate

33
00:02:50.909 --> 00:02:56.930
<v Speaker 2>tra loro. Le cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti,

34
00:02:57.469 --> 00:03:03.379
<v Speaker 2>finché risultano dorate. Se avanzano, le conserviamo e le serviamo fredde,

35
00:03:04.000 --> 00:03:08.800
<v Speaker 2>oppure le riscaldiamo qualche minuto in forno. Resteranno comunque buonissime.

36
00:03:10.319 --> 00:03:14.629
<v Speaker 2>In questo modo otteniamo delle polpette di ricotta fritte sfiziose,

37
00:03:15.090 --> 00:03:19.479
<v Speaker 2>senza carne e senza pesce, perfette come finger food in

38
00:03:19.520 --> 00:03:20.259
<v Speaker 2>ogni stagione.