Speaker 2: Una torta a strati scenografica, ricca e golosa, farcita con
Speaker 2: diplomatica al mascarpone e decorata con chantinigno, topper e sprinkles colorati.
Speaker 2: Un dolce d'effetto, perfetto per le occasioni speciali. 30 persone. Preparazione,
Speaker 2: 1440 minuti. Cottura, 150 minuti. Riposo, 1440 minuti. Ingredienti. Per
Speaker 2: la Molly Cake 375 g di panna fresca 225 g
Speaker 2: di uova a temperatura ambiente 375 g di zucchero 375
Speaker 2: g di farina 00 Una bustina di lievito in polvere
Speaker 2: per dolci Un pizzico di sale Un cucchiaino e mezzo
Speaker 2: di estratto di vaniglia Per la bagna Latte quanto basta
Speaker 2: Per la diplomatica al mascarpone, 500 ml di latte fresco intero,
Speaker 2: mezzo bacca di vaniglia, 125 ml di panna fresca, 3 uova,
Speaker 2: 125 g di zucchero semolato, 50 g di amido di mais,
Speaker 2: 300 g di mascarpone, 125 ml di panna fresca o vegetale,
Speaker 2: 25 g di zucchero a velo. Per la chantinigno. 500
Speaker 2: millilitri di panna vegetale zuccherata da montare. 60 grammi di
Speaker 2: latte in polvere. 25 grammi di mix per ghiaccia reale.
Speaker 2: Per la chantinigno per decorare. 250 millilitri di panna vegetale zuccherata.
Speaker 2: 30 grammi di latte in polvere. 12,5 grammi di mix
Speaker 2: per ghiaccia reale. Colorante verde in gel quanto basta. Per decorare,
Speaker 2: sprinkles verde quanto basta. Un topper happy anniversary. Un topper farfalle.
Speaker 2: Sgusciate le uova in una ciotola. Sbattetele con una frusta
Speaker 2: e lasciatele acclimatare fino a temperatura ambiente. Montate la panna
Speaker 2: con le fruste elettriche. Deve essere ferma ma morbida, quindi semimontata.
Speaker 2: In una ciotola pesate la farina, aggiungete il lievito setacciato
Speaker 2: e mescolate. Foderate lo stampo con carta forno, ritagliando la
Speaker 2: base e una striscia per i bordi. Imburrate lo stampo
Speaker 2: e fate aderire bene la carta. Nella ciotola della planetaria,
Speaker 2: lavorate le uova con lo zucchero per 3 o 4 minuti,
Speaker 2: finché saranno chiare e spumose. Incorporate la farina setacciata in
Speaker 2: due volte. lavorando con le fruste a velocità media. Unite
Speaker 2: anche il sale e l'estratto di vaniglia. Mescolate con una
Speaker 2: spatola per controllare che sul fondo non ci siano grumi. Infine,
Speaker 2: incorporate la panna in tre volte, con movimenti delicati dal
Speaker 2: basso verso l'alto. Versate l'impasto nello stampo, sollevatelo e date
Speaker 2: qualche colpo secco sul piano per eliminare le bolle. Poi,
Speaker 2: Con uno spiedino o una bacchetta, fate dei movimenti circolari
Speaker 2: nell'impasto per eliminare quelle rimaste. Cuocete in forno preriscaldato a
Speaker 2: 160° per 50 o 60 minuti. Fate la prova dello spiedino,
Speaker 2: deve uscire asciutto. Quando la torta è pronta, lasciatela intiepidire
Speaker 2: 10 minuti, poi sformatela e fatela raffreddare su una gratella.
Speaker 2: Preparate la diplomatica al mascarpone. Mettete in infusione la bacca
Speaker 2: di vaniglia nel latte con la panna fresca e scaldate
Speaker 2: fino a sfiorare il bollore. In una ciotola montate le
Speaker 2: uova con lo zucchero semolato. Poi aggiungete l'amido di mais
Speaker 2: setacciato e mescolate bene. Versate il latte caldo sul composto
Speaker 2: di uova e amalgamate delicatamente. Rimettete tutto nella casseruola. e
Speaker 2: cuocete per pochi minuti, fino a ottenere una crema liscia,
Speaker 2: omogenea e densa. Togliete dal fuoco, trasferite nella ciotola della
Speaker 2: planetaria oppure usate lo sbattitore elettrico e montatela con le
Speaker 2: fruste per renderla ancora più liscia. Coprite con pellicola a
Speaker 2: contatto e lasciate raffreddare completamente. Montate il mascarpone con la
Speaker 2: panna e lo zucchero a velo fino a ottenere una
Speaker 2: crema liscia e soda. Quando la crema pasticcera è fredda,
Speaker 2: rimettetela nella ciotola della planetaria e lavoratela con le fruste
Speaker 2: per circa 30 secondi, solo per ammorbidirla. Non lavoratela troppo
Speaker 2: a lungo. Aggiungete la crema al mascarpone poco alla volta,
Speaker 2: continuando a montare. La diplomatica al mascarpone è pronta. Per
Speaker 2: la chantigno, Inserite nella ciotola dell'impastatrice tutti gli ingredienti e
Speaker 2: montateli a neve ben ferma. Per l'asciantinigno da decorazione, inserite
Speaker 2: tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e montateli a neve
Speaker 2: ben ferma. Dividete il composto in due ciotole. Lasciatene una
Speaker 2: parte al naturale e colorate l'altra con il colorante verde
Speaker 2: in gel, aggiungendolo poche gocce alla volta fino all'intensità desiderata
Speaker 2: tagliate le due torte a metà sistemate la base della
Speaker 2: torta direttamente sul supporto da portata bagnatela con qualche cucchiaio
Speaker 2: di latte farcite con la diplomatica al mascarpone distribuendola bene
Speaker 2: su tutta la superficie bagnate un lato della seconda base
Speaker 2: con qualche cucchiaio di latte adagiatela sulla crema con il
Speaker 2: lato asciutto verso l'alto e bagnate anche la superficie. Fate
Speaker 2: un altro strato di diplomatica al mascarpone. Bagnate l'ultima base
Speaker 2: di Molly Cake con qualche cucchiaio di latte e chiudete
Speaker 2: la torta. Riponete la torta in frigorifero, coperta, per tutta
Speaker 2: la notte, in modo che si stabilizzi. Trascorso il riposo,
Speaker 2: ricopritela con l'asciantinigno e livellate bene la superficie. Mettete la
Speaker 2: chantinigno per la decorazione in una tasca da pasticceria con
Speaker 2: bocchetta 1M. Mettete quella colorata in una tasca da pasticceria
Speaker 2: con bocchetta 6B. Decorate a piacere, formando rose e ciuffetti,
Speaker 2: alternando crema bianca e crema colorata. Rifinite anche la base
Speaker 2: con piccoli ciuffetti di crema. Completate con gli sprinkles, la
Speaker 2: scritta al centro e le farfalle. Posizionate a scelta. Conservate
Speaker 2: la torta in frigorifero fino al momento di servirla.